صادرات مهمترین محصول قم به صفر رسید/ نان تعداد قابل‌توجهی از کارگران سوهانی قم آجر شد
تاریخ انتشار: ۱۲ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۷۷۲۵۸۰
گروه استان ها-سوهان که روزگاری شناسنامه قم در خارج از مرزها و حتی کشور بود، این روزها با تأثیرپذیری از کرونا به صنفی آرام و رو به انزوا تبدیل‌شده است و متأسفانه هرروز خبری از تعطیلی فعالان این صنف به گوش می‌رسد. - اخبار استانها -
به گزارش خبرگزاری تسنیم از قم ، سوهان سوغات قم است و قدمت پختش به دوره قاجار باز می‌گردد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
سوهان نوعی حلواست که از جوانه گندم تهیه می‌شود و از تنقلات پرطرفدار این شهر، که امروزه انواع مختلفی از آن را می‌توان یافت و البته یکی از بهترین شیرینی‌های سنتی ایران محسوب می‌شود که به ذائقه اکثر مردم خوشایند است.
رنگ قهوه‌ای روشن و عطروطعم خاص آن دیگر نه تنها برای ساکنین قم، بلکه برای کل ایران شناخته‌شده است، هرکدام از شهرهای کشور با یک سوغاتی معروف است و قم را سال‌هاست که با سوهان دلچسبش می‌شناسند.
بیشتر خاصیت سوهان به دلیل جوانه گندم بوده که منبع فوق‌العاده‌ای از پروتئین، مواد معدنی و ویتامین‌ها به‌ویژه ویتامین‌های گروه B و E است.
سوهان ابتدا با روش سنتی تهیه می‌شد، اما امروزه با روش صنعتی و پخت مدرن و به کمک دستگاه‌ها و قالب‌ها تهیه می‌شود که نقش مهمی در تفاوت در کیفیت ظاهری آن دارد.
با اینکه اکنون سوهان در سایر شهرها نیز تهیه می‌شود اما متنوع‌ترین و مرغوب‌ترین نمونه‌های آن، همچنان در قم تولید می‌شوند.
ثبت جهانی سوهان قم
در خردادماه سال گذشته بود که اسرافیل شعاعی مدیرعامل وقت شرکت شهرک‌های صنعتی استان قم، در جلسه شورای گفتگوی بخش خصوصی و دولت، از ثبت جهانی سوهان قم خبر داد که با این نشان دیگر مالکیت معنوی و فکری سوهان از آن قم می‌شد.
امروزه سوهان‌پزی از مشاغل تأثیرگذار در اقتصاد استان و کشور محسوب می‌شود، این را می‌توان از صحبت‌های مدیرعامل شرکت شهرک‌های صنعتی استان قم متوجه شد که اعلام کرده است در خوشه سوهان قم، 800 واحد تولیدی و 40 هزار نفر اشتغال‌زایی وجود دارد که یک ظرفیت بسیار مهم است، همچنین سالانه 50 هزار تن سوهان در قم تولید می‌شود که از نظر کمیت و کیفیت و ماندگاری موردتوجه است.
حالا اما با شیوع ویروس منحوس کرونا و آسیب‌های وارده ناشی از آن بر مشاغل و صنوف مختلف، سوهان‌پزی هم با افت تقاضا و کاهش تولید مواجه شده است که با توجه به تعداد بالای واحدهای تولیدی و اشتغالی که ایجاد کرده است، می‌تواند معیشت طیف گسترده‌ای از همشهریان فعال در این عرصه را تحت‌الشعاع قرار دهد و بر اشتغال افراد زیادی از این صنف آسیب وارد کند.
در این راستا به سراغ اتحادیه سوهانی و حلوائی قم رفتیم تا از این صنف که یکی از مشاغل مهم و تأثیرگذار استان قم و حتی کشور است پرس‌وجویی کنیم تا مشخص شود چقدرکرونا این صنف را با بحران روبه‌رو کرده است و چگونه می‌توان از ایجاد مشکلات جدی‌تر به این صنف وسیع جلوگیری کرد.
کاهش 80 درصدی فروش سوهان
علی سلطانی اصل در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم، محدودیت‌های تردد برون‌شهری و کم شدن زوار و توریست‌ها را دلیل افت شدید فروش سوهان می‌داند و صنف سوهان فروشان را قشر به‌شدت آسیب‌دیده کرونا اعلام می‌کند.
نائب رئیس اتحادیه سوهانی و حلوائی قم افزود: بعد از شیوع کرونا ویروس، نسبت به سال 98 بیش از 80 درصد کاهش فروش داشتیم.
وقتی فروش سوهان به این میزان قابل‌توجه کاهش می‌یابد قطعاً ضررهایی را برای این صنف به بار می‌آورد که بخشی از آن قابل جبران و مواردی هم غیرقابل‌جبران خواهد بود که در این راستا نائب رئیس این اتحادیه به اتفاقات ناخوشایند ناشی از کووید 19 برای این صنف اشاره و عنوان می‌کند: متأسفانه کاهش فروش باعث معدوم‌سازی جنس‌ها شد تا جنس نامرغوب و تاریخ گذشته به دست مصرف‌کننده نرسد علاوه بر آن بیکاری کارگران، ورشکستگی برخی از افراد ، کاهش تعداد کارگران و تعطیلی و متوقف شدن شغل از دیگر مشکلات به وجود آمده برای این صنف بوده است.
نائب رئیس اتحادیه سوهانی و حلوائی قم اضافه کرد: در این مدت حدود 50 درصد کاهش و تعدیل نیرو داشتیم.
باوجود تمام مشکلات به وجود آمده برای این صنف، قیمت سوهان افزایش نیافته است و آن تغییر اندک قیمت‌ها هم صرفاً به دلیل نوسانات قیمت مواد اولیه بوده است که در این راستا هم علی سلطانی اصل بیان داشت: افزایش قیمت‌ها به دلیل تورم سالیانه و گرانی مواد اولیه است وگرنه این محصول افزایش قیمتی نداشته است.
سلطانی اصل در خصوص نظارت بهداشت بر این صنف نیز گفت: با توجه به حساسیت شرایط کنونی، بهداشت نظارت خوبی بر این صنف دارد و چندین بازرسی مشترک بهداشت و اتحادیه و نیروی انتظامی انجام گرفت تا محصول تاریخ گذشته به دست مصرف‌کننده نرسد.
رسیدن صادرات سوهان به صفر
وی از کاهش چشمگیر میزان تولیدات و صادرات سوهان خبر داد و خاطرنشان کرد: سالیانه 25تن صادرات به کشورهای اروپایی و200تن به کشورهای حاشیه خلیج‌فارس داشتیم که صادرات هم در این مدت به دلیل بسته شدن مرزها به صفر رسیده است.
نائب رئیس اتحادیه سوهانی و حلوائی قم با بیان اینکه بیشترین اولویت اتحادیه، معرفی سوهان و افزایش صادرات به کشورهای اروپایی است، گفت: سوهان برای کشورهای حاشیه خلیج‌فارس شناخته‌شده است اما این محصول باید به کشورهای اروپایی معرفی شود.
وی یادآور شد: برای معرفی بیشتر و بیان خواص سوهان به اروپاییان باید تبلیغات انجام گیرد و نمایشگاه برگزار شود که با توجه به شیوع این ویروس در حال حاضر امکان آن وجود ندارد.
سلطانی با تأکید بر اینکه سوهان در حوزه ایجاد اشتغال در استان رتبه نخست را دارد، اظهار داشت: تعداد نیروهای این صنف به‌مراتب بالاتر از هر صنف دیگر است، اما این شرایط باعث شده تا کارخانه‌هایی که حدود20 تا 25نیرو داشتند در حال حاضر فقط با چند کارگر کار کنند.
نائب رئیس اتحادیه سوهانی و حلوائی قم عنوان کرد: این شغل تعداد قابل‌توجهی نیروی انسانی را در داخل استان جذب کرده که به طور مستقیم و غیرمستقیم فعالیت می‌کنند.
سلطانی اصل در رابطه با سالم بودن سوهان و اطمینان خاطر مشتریان از این محصول نیز گفت: اگر بگوییم سوهان سالم‌ترین شیرینی است، دروغ نیست چراکه در دمای 300درجه طبخ می‌شود که این دما هر میکروب و باکتری را از بین می‌برد.
وی درباره حمایت از این صنف مهم و تأثیرگذار نیز اعلام داشت: تاکنون حمایتی از این صنف صورت نگرفته اما سازمان صنعت،معدن و تجارت قم به همراه استانداری به‌تازگی قول‌هایی مبنی بر حمایت دادند ولی تا این ساعت کلیه هزینه‌ها اعم از مالیات و عوارض شهرداری و بیمه توسط صنف سوهانی‌ها پرداخت‌شده است.
نائب رئیس اتحادیه سوهانی و حلوائی قم در پایان از مسئولان استانی خواست تا در حد توان حمایت بیشتری از صنف سوهانی‌ها نمایند تا که در این شرایط بحرانی، این صنف ضررهای بیشتری را متحمل نشود.
انتهای پیام/460/ش
منبع: تسنیم
کلیدواژه: برای این صنف سلطانی اصل
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.tasnimnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «تسنیم» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۷۷۲۵۸۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خوب و بد قلیان اکسیژن
اخیرا بحث عرضه نوعی خاصی از قلیان با عنوان «قلیان اکسیژن» در برخی کافی شاپ‌ها و قهوه‌خانه‌ها خبرساز شده؛ موضوعی که گویا در راستای اجرای طرح مطالعاتی وزارت بهداشت در ۱۰ استان کشور است؛ چراکه متخصصان و مسئولان سلامت همواره نسبت به شکستن قبح استعمال قلیان در میان خانواده‌ها و استعمال آن به صورت گروهی و سرگرمی و در نهایت هم افزایش چندین برابری مصرف آن در زنان و مردان و بروز عوارض قلبی و تنفسی ناشی از آن در سنین پایین‌تر، هشدار داده‌اند.
قلیان اکسیژن یا گازN۲O چیست؟کیانوش جهانپور، سخنگوی پیشین وزارت بهداشت در مصاحبه با خبرنگار تحریریه جوان قدس در مورد ماهیت و آنچه قلیان اکسیژن خوانده می‌شود، گفت: سهم اکسیژن از ترکیب گازهای به کار گرفته شده قلیان اکسیژن حدود ۸۰ درصد است و نیتروژن می‌تواند به میزان ۵ درصد به ترکیب گازها اضافه شود. موضوع و نام قلیان اکسیژن غلط‌انداز و شبهه‌ناک است، نام اصلی آن N۲Oهست. عنوان قلیان اکسیژن باعث می‌شود افراد فکر کنند اکسیژن بیشتری دریافت می‌کنند، باید بگویم اینطور نیست. مدت هاست در کشورهای مختلف روی کاربردهای غذایی و دارویی این گاز مطالعه می‌شود.
جهانپور افزود: در کشورما هم بیش از ۱۵ سال است که روی گاز (N۲O) یا همان «قلیان اکسیژن» مطالعه می‌شود. این گاز مجوزهای اولیه را برای استفاده‌های پزشکی دریافت کرده بود ولی در کافی‌شاپ‌ها به صورت مجاز عرضه نمی‌شد. طبق شنیده‌ها در سال‌های اخیر وزارت بهداشت در قالب یک طرح آزمایشی، این محصول را جهت بررسی کاهش مصرف سایر محصولات دخانی عرضه کرده است اما تاکنون نتیجه قطعی آن مشخص نیست.
استفاده از گاز اکسیژن باعث عوارض عصبی میشودوی در مورد ضررهای استفاده این گاز گفت: ممکن است این محصول موجب کاهش میل افراد به سایر محصولات دخانی شود، اما قطعا آسیب‌هایی هم دارد. یکی از بارزترین عوارض استنشاق این گاز تا امروز دفع و کاهش ویتامین‌ها ازجمله B۱۲، کم خونی، عوارض عصبی، لرزش دست، حالت خنده یا خلسه و کاهش فشار خون بوده است.
جهانپور با تاکید بر اینکه این قلیان به طور کلی عارضه مرگ را به دنبال ندارد، بیان کرد: عدم ترویج و تبلیغات این محصول از سمت وزارت بهداشت، عدم ارائه به سنین پایین و ارائه هشدارهایی چون عدم رانندگی بعد از استنشاق باید قبل از توزیع عمومی «قلیان اکسیژن» صورت بگیرد. افرادی که این محصول را استفاده می‌کننئ باید در نظر داشته باشند که تا چند ساعت پس از استنشاق این گاز از انجام فعالیت‌هایی چون رانندگی، استفاده از دوچرخه، اسکوتر، موتورسکلیت و یا کار با وسایلی که نیازمند دقت بالا و هوشیاری و خطر ساز است، خود داری کنند؛ زیرا ممکن است ضریب دقت و هوشیاری این افراد تا چند ساعت کاهش یابد.
وی افزود: استفاده از واژه «قلیان اکسیژن مجوزدار» ترویج تلقی شود. حتی اگر این محصول عوارض و پیامدهایش کمتر از سایر دخانیات و یا داروهای روانگردان باشد؛ قاعدتا سیاست ترویج، سیاست درستی نیست، یعنی نباید تبلیغ شود، زیرا مصرف تفننی آن هم آسیب‌هایی دارد و در کشور ما تبلیغات کالای آسیب‌رسان به سلامت ممنوع است.
سخنگوی پیشین وزارت بهداشت در پایان گفت: باید در ترویج یا تبلیغ «قلیان اکسیژن» احتیاط کرد ولی در عین حال ممنوعیت مطلق و عدم عرضه هم ممکن است این محصول را به زیر زمینی شدن ببرد که مشکلات، عواقب و پیامدهای بدی داشته باشد.
خدابخش حکیمی- خبرنگار تحریریه جوان قدس
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»