طرز تهیه حلیم بادمجان مجلسی + نکات کلیدی و آموزش مرحله به مرحله حلیم بادمجان کشدار
تاریخ انتشار: ۲۰ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۸۵۸۲۰۹
مواد لازم و آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه حلیم بادمجان اصفهانی و شیرازی به همراه نکات مهم برای آماده سازی آن در این مطلب آموزش داده شده است.
به گزارش ایمنا، حلیم بادمجان یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که بسیار پرخاصیت است و در شهرهای اصفهان و کاشان بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد. تهیه حلیم بادمجان در وعده‌های افطار و سحر ماه مبارک رمضان بسیار رایج است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مرحله اول
ابتدا بادمجان‌ها را بشویید، سپس پوست بگیرید و به آنها نمک بزنید.
مرحله دوم
قابلمه‌ای بردارید و روی شعله گاز قرار دهید. سپس گوشت را داخل آن بریزید. پیازها را خرد کنید و به آن اضافه کنید. سپس یک قاشق پیاز داغ و ۳ لیوان آب را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا پخته شوند.
مرحله سوم
پس از اینکه گوشت‌ها پخته شدند، آنها را ریش ریش کنید و با دست ورز دهید. این کار را تا جایی ادامه دهید که گوشت‌ها سفید رنگ شوند.
مرحله چهارم
در این مرحله، قابلمه‌ای دیگر بردارید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید. سپس برنج و بادمجان‌ها را در آن بریزید. بعد از آن ۸ لیوان آب به آن اضافه کنید و منتظر بمانید تا تمام آب جذب شود.
مرحله پنجم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و مقداری زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید.
مرحله ششم
سپس ۴ قاشق پیاز سرخ شده را به مواد خود اضافه کنید و آنها را خوب هم بزنید تا یک دست شوند.
مرحله هفتم
پس از اینکه آب قابلمه کاملاً جذب مواد شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کمی سرد شود.
مرحله هشتم
پس از سرد شدن، مواد را داخل غذا ساز بریزید و آن را کاملاً هم بزنید تا مخلوط نرم و یکدستی به دست آید.
مرحله نهم
مواد میکس شده را یک بار دیگر داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس گوشت ریش ریش شده به همراه زعفران را به آن اضافه کنید.
مرحله دهم
در این مرحله حلیم خود را در جهت عقربه‌های ساعت به صورت مرتب هم بزنید تا مواد یکدست شوند. پس از ۱۵ دقیقه کشک را به آن اضافه کنید.
مرحله یازدهم
پس از اینکه دوباره به مدت ۱۵ دقیقه حلیم خود را هم زدید تا کشک کاملاً جذب آن شود، سیر سرخ شده و نعناع داغ را به مواد خود اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله دوازدهم
شما میتوانید حلیم بادمجان خود را با نعناع داغ، گل سرخ، پیاز داغ، گردوی خرد شده و همچنین کشک تزئین و میل کنید.
منبع: ایمنا
کلیدواژه: چه غذایی افطاری ماه رمضان چی بخوریم دستور پخت طرز تهیه مواد غذايي آشپزی آشپزی آسان آشپزی ایرانی برنامه آشپزی غذای سالم افطار افطاری ساده ضیافت افطاری آشپزباشی وعده غذایی میان وعده غذایی حلیم حلیم بادمجان تغذیه در ماه رمضان آشپزی در قرنطینه افطار و سحر چی بخوریم شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق آن اضافه کنید تهیه حلیم بادمجان شما می توانید بادمجان ها استفاده کنید اضافه کنید روی حرارت نعناع داغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۸۵۸۲۰۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نکات مهم قبل از انتخاب و خرید بهترین باربیکیوها
قبل از خرید باربیکیو، حتما باید مشخص کنید که تصمیم دارید آن را در چه محلی قرار دهید. محل قرارگیری باربیکیو می‌تواند به شما در تعیین نوع سوخت کمک کند.
به گزارش ایسنا به نقل از شومینه پدیده، استفاده از باربیکیو در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد و در کشور ما نیز از قدیم استفاده از منقل و کباب پز بسیار رایج می باشد. البته پس از گذشت مدتی و ورود انواع باربیکیو دست ساز و کباب پزها به بازار، طبخ مواد غذایی به صورت کباب شده کاری آسان‌تر شد. باربیکیو یکی از کاربردی‌ترین وسایل برای پخت و پز مواد غذایی به صورت کباب شده است که امروزه مورد استقبال خیلی از مردم می باشد.
معرفی انواع کباب پز و ویژگی‌های آن
اگر قصد خرید باربیکیو و کباب پز را دارید، بهتر است در مرحله اول با مدل‌های مختلف آن آشنا شوید و سپس برای خرید آن اقدام نمایید.
در ادامه با انواع کباب پز آپارتمانی و باربیکیو آشنا خواهید شد:
باربیکیو ذغالی
باربیکیو ذغالی، جزو محبوب‌ترین دستگاه‌های کباب پز می‌باشد. این وسیله به کمک ذغال حرارت مورد نیاز برای کباب کردن مواد غذایی مختلف را تامین می‌کند و تقریبا عملکردی شبیه به همان منقل‌های قدیمی دارد، اما با این تفاوت که ظاهر آنها به صورت تخصصی طراحی شده است. مدل‌های فن دار باربیکیو ذغالی، نیازی به باد زدن ذغال و مشتعل نمودن ذغال‌ها ندارد و از طرفی می‌توان به وسیله سینی طراحی و تعبیه شده در زیر ذغال‌ها، خاکستر ایجاد شده را به راحتی خالی کرد.
مزایا و معایب باربیکیو ذغالی شامل موارد زیر هستند:
تولید دود زیاد امکان استفاده در محیط‌های باز مانند ویلا، حیاط، بالکن و ... نامناسب برای استفاده در محیط‌های بسته و آپارتمانی باقی ماندن طعم خوش دود بر روی مواد غذایی کباب شدهباربیکیو گازی
کباب پزهای گازی، سوخت مورد نیاز خود را برای کباب کردن مواد غذایی، به وسیله گاز شهری تامین می‌کنند و این نوع از باربیکیوها به دلیل تولید دود کمی که از خود دارند، برای استفاده‌های آپارتمانی، گزینه بسیار مناسبی به شمار می‌آیند. کباب پز گازی، قابلیت تنظیم درجه حرارت را داشته و این امکان را فراهم می‌سازد تا شما بسته به مقدار مواد غذایی، حرارت آن را به دلخواه تنظیم نمایید.
این نوع از محصول به دلیل این که بیشتر برای مصارف آپارتمانی مناسب می‌باشد، در دو مدل رومیزی و ایستاده طراحی و تولید شده است. البته لازم به ذکر است که شما میتوانید از بهترین باربیکیو گازی و تامین سوخت آن به وسیله کپسول‌های گاز مایع، از این دستگاه در پیک نیک نیز استفاده نمایید.
باربیکیو آجری
یکی از باربیکیوهای پرطرفدار، نوع آجری یا باربیکیو دست ساز است. از ویژگی‌های این محصول می‌توان به مقرون به صرفه بودن، زیبایی و استفاده آسان آن اشاره کرد. میتوانید با بهره گیری از این باربیکیو در فضاهایی مانند باغ، بالکن، حیاط و ویلا فضای خود را زیباتر کنید.
نکاتی برای خرید باربیکیو
جنس
جنس بدنه باربیکیو یا کباب پز باید کاملا ضد زنگ باشد و از طرفی باید مقاومت چشم‌گیر و قابل توجهی از خود در برابر رطوبت نشان دهد. باربیکیوهایی که جنس بدنه آنها از آهن می‌باشد، به دلیل قیمت پایین‌تر، برای مصرف کننده انتخاب بهتری به حساب می‌آیند، اما با گذشت زمان ظاهر اولیه خود را از دست می‌دهند و شما مجبور می‌شوید تا مجددا اقدام به خرید کباب پز کنید که همین امر موجب می‌شود تا هزینه‌های بیشتر را برای داشتن یک باربیکیو پرداخت کنید.
نوع سوخت باربیکیو
همان طور که پیش‌تر گفتیم، حتما باید در زمان خرید کباب پز به تامین سوخت آن فکر کنید. برای مشخص کردن نوع سوخت باربیکیو بهتر است، محل قرارگیری آن را مشخص کنید. برای مثال کباب پزهایی که ذغال حرارت مورد نیاز کباب شدن مواد غذایی را تامین می‌کند، گزینه مناسبی برای استفاده آپارتمانی به شمار نمی‌آیند.
ابعاد و اندازه درست باربیکیو
از دیگر مواردی که باید هنگام خرید باربیکیو به آن توجه داشته باشید، ابعاد و اندازه محل قرارگیری باربیکیو می‌باشد. برای مثال اگر تصمیم داشته باشید که از باربیکیو در بالکن و تراس استفاده نمایید، بهتر است بسته به متراژ تراس و بالکن، سایز مناسبی از باربیکیو را انتخاب کنید. اگر می‌خواهید از باربیکیو در مجاورت آلاچیق و در حیاط ویلا بهره‌مند شوید، باید به سراغ مدل‌های ایستاده بروید.
البته لازم به ذکر است که باید در مورد انتخاب ابعاد و اندازه کباب پز بدانید، در هر دفعه برای استفاده از باربیکیو شما نیاز دارید که بدانید چه مقدار و چه حجم از مواد غذایی را کباب می‌کنید؛ زیرا این مسئله نیز می‌تواند بر روی انتخاب سایز باربیکیو تاثیر بگذارد.
صفحه گریل
از دیگر نکاتی که در هنگام خرید باربیکیو باید به آن دقت کنید، جنس صفحه‌های گریل است. در حقیقت مهمترین بخش باربیکیو که در طبخ و آماده‌سازی غذا تاثیر زیادی دارد، دارا بودن صفحه گریل می‌باشد. صفحات گریل در 2 مدل مسطح و شبکه‌ای ساخته می‌شوند، این صفحات از جنس‌های استیل، چدن، آهن، روکش لعاب یا تفلون در بازار موجود هستند.
سخن پایانی
با توجه به زیاد بودن مدل باربیکیوها در بازار، قطعا انتخاب بهترین باربیکیو آسان نخواهد بود. همان‌طور که می‌دانید آماده سازی کباب و استفاده از باربیکیو در ایران از زمان‌های گذشته تا امروز طرفداران زیادی دارد.
پخت کباب نیاز به داشتن امکانات و تجهیزات رستورانی دارد؛ به همین دلیل خرید بهترین باربیکیو اهمیت بالایی خواهد داشت.
همچنین برای اطلاع از قیمت فروش باربیکیو ، قیمت فروش انواع آتشدان و شومینه برقی میتوانید از سایت شومینه پدیده دیدن فرمایید.
انتهای رپرتاژ آگهی
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است