طرز تهیه استانبولی پلو | فوت‌وفن پخت دمی گوجه
تاریخ انتشار: ۲۸ اردیبهشت ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۱۹۴۴۱۰۳
به گزارش همشهری آنلاین، استانبولی پلو از آن دست غذاهایی است که می‌توانید در تمام طول سال تهیه کنید؛ چراکه مواد اولیه آن یعنی سیب‌زمینی، گوجه‌فرنگی و برنج در همه فصول پیدا می‌شود. ساده‌ترین شکل استانبولی پلو یا دمی گوجه از مخلوط برنج و گوجه فرنگی به دست می‌آید که با طرز تهیه آن در ادامه آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای تهیه استانبولی (برای ۴ نفر)۴ پیمانه برنج
یک عدد پیاز
۴ عدد گوجه فرنگی متوسط
۲ عدد سیب زمینی متوسط
۲۰۰ گرم گوشت چرخ شده
۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
روغن , نمک و فلفل به میزان لازم
یک قاشق غذاخوری زردچوبه
► مرحله اول
ابتدا پیازها را خرد و نگینی می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم تا رنگش تغییر کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
یکی از راه‌های خوش‌عطر کردن استانبولی، افزودن تکه‌ای فلفل دلمه یا فلفل سبز شیرین به غذاست.
► مرحله دوم
در ادامه گوشت را با پیاز تفت داده تا بوی گوشت گرفته شود. سپس گوجه‌ها را خرد کرده و به همراه رب، نمک و فلفل به مواد اضافه می‌کنیم و به مدت ۵ دقیقه با دمای متوسط درب تابه را گذاشته تا مواد جا بیفتند و سس آماده شود.
► مرحله آخر
در قابلمه‌ای متناسب برنج‌ها را شسته و ۴ پیمانه آب روی آن می‌ریزیم. سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و نگینی یا خرد کرده به برنج اضافه می‌کنیم. سپس سس آماده شده را به برنج اضافه کرده و شعله را زیاد می‌کنیم تا آب به جوش آید. شعله را متوسط کرده و در قابلمه را نیمه باز گذاشته تا آب آن تبخیر شود. در قابلمه را گذاشته و ۴۰ دقیقه صبر می‌کنیم تا استانبولی آماده شود.
این غذای خوشمزه و راحت اغلب با ترشی، ماست، ماست و خیار، سالاد شیرازی یا سبزی خوردن سرو می‌شود.
نکات تهیه استانبولی پلو۱- اگر دوست ندارید گوجه‌فرنگی را با پوست در غذا بریزید؛ می‌توانید یک برش بعلاوه روی گوجه بزنید و آن را برای پنج دقیقه در آب جوش روی گاز بگذارید؛ سپس گوجه را بیرون بیاورید و در آب سرد قرار دهید که به‌اصلاح به این روش «بلانچ کردن» می‌گویند. به این ترتیب به‌راحتی می‌توانید پوست گوجه را جدا و سپس خرد و در غذا استفاده کنید.
۲- در صورتی که به عطر و بوی دارچین علاقه دارید، کمی پودر دارچین را همراه با زردچوبه به موادتان اضافه کنید؛ البته به مقدار کم که رنگ غذا را تیره نکند.
۳- مقدار آبی که برای این غذا در نظر می‌گیرید با پخت کته کمی متفاوت است؛ چراکه گوجه فرنگی باعث نرم‌تر شدن برنج می‌شود و ریختن آب بیش از حد شفته شدن غذا را به‌همراه دارد.
۴- اگر پس از تفت سیب‌زمینی، گوجه فرنگی را اضافه کردید، چند دقیقه حرارت دهید تا مقداری از آب آن کشیده شود، می‌توانید به ازای تعداد پیمانه‌های برنج، یک پیمانه بیشتر آب بریزید؛ به این ترتیب که اگر سه پیمانه برنج دارید، چهار پیمانه آب اضافه کنید یا اینکه میزان آب روی برنج به‌اندازه یک بند انگشت باشد.
کد خبر 357442 برچسب‌ها آشپزی - دستور پخت مجله دستور العمل آشپزیمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: آشپزی دستور پخت تهیه استانبولی استانبولی پلو گوجه فرنگی سیب زمینی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۱۹۴۴۱۰۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مدعی العموم از کارخانجات رب گوجه بازدید کرد
عصر امروز دادستان عمومی و انقلاب شهرستان عنبرآباد به همراه رئیس شبکه بهداشت، رئیس اداره صمت و رئیس اداره محیط زیست از روند تولید رب گوجه فرنگی در ۳ کارخانه بازرسی کرد.
حامد عمرانی، دادستان عمومی و انقلاب شهرستان عنبرآباد گفت: این بازدید با هدف حفظ و حراست از حقوق عامه و نظارت بر رعایت سلامت و بهداشت در روند تولید رب گوجه فرنگی در این ۳ کارخانه صورت گرفت.
وی افزود: در این بازدید با بررسی میدانی که صورت گرفت، خوشبختانه وضعیت سلامت و بهداشت تولید محصول رب گوجه در ۲ کارخانه، نسبتا مناسب بود؛ اما یک کارخانه دارای نواقص بهداشتی بود که به صورت حضوری در همین بازدید اخطار رفع آن نواقص، کتبا به تولید کننده ابلاغ شد.
عمرانی تاکید کرد: نظارت بر سلامت و بهداشت عمومی در عرصه تولید از اولویت های دستگاه قضایی است و با کسانی که اقداماتشان حسب گزارش کارشناسی ادارات متولی، تهدید علیه بهداشت و سلامت عمومی محسوب شود، برخورد خواهد شد.
باشگاه خبرنگاران جوان کرمان کرمان
اعلام زمان و مکان بررسی مدارک آزمون استخدامی آموزگاری در فارس