در روغن آفتابگردان چه نوع ویتامین‌هایی وجود دارد
تاریخ انتشار: ۳ خرداد ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۲۰۰۷۰۳۶
روغن آفتابگردان یکی از انواع روغن‌های خوراکی است که بیشترین میزان مصرف را در رژیم غذایی ما دارد. تقریباً می‌توان گفت که حداقل روزی یکبار از این محصول استفاده می‌کنیم. علت آن هم خواص بی‌نظیر این روغن، از لحاظ وجود ویتامین‌های مفید و مواد مغذی و مقاومت آن در برابر حرارت و اکسیداسیون است.
ویتامین‌های روغن آفتابگردانروغن آفتابگردان حاوی مقادیر بسیار بالایی ویتامین E به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی و طبیعی است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
ویتامین E موجود در روغن آفتابگردان به تقویت غشای سلولی کمک کرده و در نتیجه از ورود باکتری‌ها و ویروس‌ها به بدن جلوگیری می‌کند. عملاً می‌توان گفت که مصرف روغن آفتابگردان میتواند مانند سد دفاعی برای بدن در برابر عفونت عمل کند. روغن آفتابگردان به دلیل اینکه حاوی پروتئین است، به ترمیم و ساخت بافت‌ها و سلول‌های آسیب‌دیده بدن نیز کمک می‌کند.
روغن آفتابگردان حاوی ویتامین‌های دیگری چون ویتامین A، ویتامین D، ویتامین‌های گروه B (B1، B5 و B6) است. از جمله مواد معدنی موجود در روغن آفتابگردان می‌توان به پتاسیم، نیاسین، کلسیم، سلنیوم و آهن اشاره کرد.
خواص روغن آفتابگردانروغن آفتابگردان نقطه دود بالایی دارد (حدود ۲۴۶ درجه سانتی‌گراد) که باعث شده این محصول به یک روغن بسیار مناسب برای سرخ کردن مواد غذایی تبدیل شود. از طرفی روغن آفتابگردان را می‌توان برای پخت و پز، تهیه سس و سالاد نیز استفاده کرد. این محصول فاقد ترانس و کلسترول بوده و در نتیجه مصرف آن منجر به افزایش سطح کلسترول بد خون نخواهد شد.
برندی که برای خرید روغن خوراکی انتخاب می‌کنید از اهمیت زیادی برخوردار است. چون در محصولی مانند روغن مایع آفتابگردان ممکن است در بخشی از فرآیند تولید که به آن هیدروژنه کردن روغن گفته می‌شود، سطح ترانس و کلسترول محصول نهایی افزایش پیدا کند. بنابراین انتخاب نوع روغن با توجه به شرکت تولیدکننده و فرآیند تولید، اهمیت بسیار زیادی خواهد داشت و این موضوع عملاً با سلامت شما گره خورده است.
روغن آفتابگردان به عنوان یکی از پُرمصرف‌ترین روغن‌های خوراکی، حاوی مقادیر اندکی اسیدهای چرب اشباع است و نسبت اسیدهای چرب غیراشباع آن شامل امگا۶ و امگا9 قابل توجه است. وجود مقادیر قابل توجه از اسیدهای چرب غیراشباع مانند اسید لینولئیک و اسید اولئیک در روغن آفتابگردان باعث شده تا این محصول، به یک منبع مهم برای دریافت اسیدهای چرب ضروری در تهیه انواع غذاها تبدیل شود. وجود اسیدهای چرب ضروری غیراشباع، ویتامین‌ها و مواد معدنی روغن آفتابگردان را به محصولی بی‌نقص و بی‌نظیر تبدیل کرده است.
به دلیل وجود ویتامین E، روغن آفتابگردان به حفظ سلامت پوست و مو کمک کرده و علاوه‌بر لطافت پوست، از آن در برابر اشعه‌های مضر خورشید محافظت می‌کند.
آلفا لینولنیک اسید یک ضدالتهاب طبیعی قوی است. این ماده مغذی با خنثی کردن اثر رادیکال‌های آزاد به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
روغن آفتابگردان به کاهش چین و چروک صورت کمک می‌کند. اسیدهای چرب ضروری این روغن، التهابات پوستی شامل قرمزی، خارش، خشکی و سوزش را کنترل و مهار خواهند کرد.
روغن آفتابگردان مولتی ویتامین علاوه‌بر ویتامین E و K، با ویتامین A و D3 غنی شده و در نتیجه میتواند نیاز بدن به این ویتامین‌ها را تأمین کرده و از طرفی به دلیل وجود ویتامین A به بهبود زخم‌ها، از بین رفتن جای زخم و همین‌طور به بهبود بینایی کمک کند.
همان‌طور که می‌دانید ویتامین D در مواد غذایی بسیار محدود و نور خورشید وجود دارد، بنابراین استفاده از روغن آفتابگردان مولتی ویتامین که با ویتامین D غنی شده است میتواند نیاز روزانه بدن به این ماده مغذی را تأمین کند.
انتخاب روغن مناسب، یکی از مهمترین بخش خرید روزانه شما خواهد بود، پس باتوجه به توضیحاتی که در مورد خواص و ویژگی‌های روغن آفتابگردان مولتی‌ویتامین ارائه شد، امیدواریم بتوانید بهترین محصول را خریداری کنید.
لینک کوتاه: asriran.com/003IOEمنبع: عصر ایران
کلیدواژه: روغن آفتابگردان روغن آفتابگردان خطر ابتلا اسیدهای چرب ویتامین ها کمک کرده ویتامین E
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۰۰۷۰۳۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این سالاد پروتئینی خوشمزه با سس پستو را از دست ندهید
فراروـ سالاد‌ها همیشه محبوب‌اند! از پیش غذا گرفته تا مزه کنار غذا همیشه پای سالاد در میان است. اصلا وقتی روی میز یا سفره سالاد نباشد، انگار سفره یک چیز اساسی کم دارد. سالاد‌ها انقدر متنوع و هیجان انگیز و رنگارنگ هستند که تمامی ندارند. مثلا در رستوران‌ها معمولا یک میز مخصوص فقط به سالاد اختصاص دارد که هرکدامشان انگار دارند به شما چشمک می‌زنند. سالاد‌ها در اصل به عنوان پیش غذا سرو می‌شوند، اما بعضی وقت‌ها انقدر چیز‌های خوشمزه و مقوی داخلشان هست که برای خودشان یک پا غذای اصلی به حساب می‌آیند. مثلا اگر سالاد سزار را تنها بخورید، آنقدر سیر می‌شوید که جا برای غذا نمی‌ماند، حالا سالاد ماکارانی که جای خودش را دارد. سالاد‌ها با انواع سبزیجات مثل خیار، گوجه، انواع کلم، کاهو، هویج، خیارشور، زیتون، تخم مرغ، سیب زمینی، فلفل دلمه‌ای، مرغ، قارچ و... تهیه می‌شوند و هرکدام سس‌های مخصوص به خود را دارند. سالاد پروتئینی یکی از انواع سالاد‌های سرد است که از ترکیب فیله مرغ با پاستا، کاهو، گوجه و سس پستو تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. این سالاد همچنین بسیار کم کالری و سالم است و اگر ورزشکار هستید یا رژیم غذایی دارید، می‌توانید با خیال راحت این سالاد را جایگزین وعده غذایی کنید. در ادامه این مطلب با طرز تهیه این سالاد پروتئینی خوشمزه همراه ما باشید.
مواد لازمکاهوی خرد شده: ۱ لیوان
سینه یا فیله مرغ خرد شده: ۲۰۰ گرم
پاستا: ۱ لیوان
گوجه گیلاسی: ۱۰ عدد
پیازچه: ۳ شاخه
پنیر پارمزان: به میزان دلخواه
لیمو ترش: ۱ عدد
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پودر رزماری و پودر سیر: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس پستو
برگ ریحان تازه: ۲ لیوان
سیر: ۲ حبه
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
بادام زمینی: ۳ قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان: نصف لیوان
نمک: به میزان لازم
برای درست کردن این سالاد خوشمزه ابتدا تکه‌های مرغ را با روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، کمی رزماری و پودر سیر مخلوط کنید و خوب هم بزنید و ۱ ساعت کنار بگذارید تا طعم‌دار شود. بعد از این مدت زمان تکه‌های مرغ را داخل یک ماهی تابه بریزید و روی حرارت کم اجاق گاز بگذارید تا مرغ کم کم آب بیندازد و بپزد. می‌توانید از دستگاه گریل هم برای گریل کردن مرغ استفاده کنید.
در مرحله بعد پاستا را بجوشانید و وقتی نرم شد، آبکش کنید. کاهوی خرد شده را همراه با پاستای آبکش شده داخل یک کاسه بریزید، سپس گوجه گیلاسی خرد شده را همراه با پیازچه خرد شده و پنیر موزارلا به مواد بالا اضافه کنید. برای تهیه سس پستو ابتدا برگ ریحان، سیر، بادام زمینی، پنیر پارمزان، روغن زیتون و نمک را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید؛ سپس به مدت ۱ دقیقه بزنید تا همه مواد کاملا با هم ترکیب شوند و به یک سس غلیظ تبدیل شود. حالا سس پستو را همراه با آب لیمو ترش به مواد سالاد اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا مزه‌ها با هم مخلوط شوند. سالاد پروتئینی خوشمزه شما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ پنیر پارمسان یکی از محبوب‌ترین انواع پنیر‌های ایتالیایی است که به صورت رنده شده، پودر شده، تکه‌ای و ورقه‌ای در بازار موجود است. پارمسان نوعی پنیر زرد کم رنگ است که بافت سستی دارد و فرآوری آن زمان بسیار زیادی می‌برد. این پنیر سرشار از پروتئین است و هضم آسانی دارد. پنیر پارمسان برای تهیه انواع پاستا، سس، سالاد و سوپ‌ها کاربرد دارد. تفاوتی که پارمسان با پنیر پیتزا‌های معمول دارد، در نوع به عمل آوردن آن‌هاست. پنیر پیتزا باید حتما روی غذا پخته و آب شود؛ اما پنیر پارمسان نیازی به پخت و آب شدن ندارد و شما می‌توانید پودر یا رنده شده آن را برای روی غذا استفاده کنید.
۲ ـ سعی کنید برای درست کردن هر نوع غذا و سالاد از روغن زیتون مرغوب استفاده کنید. روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، در رژیم غذایی بسیاری از افراد از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص بالاست، معمولاً در هنگام عرضه در بازار با روغن‌های معمولی مخلوط می‌شود. درنتیجه از کیفیت آن کاسته می‌شود؛ بنابراین کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب می‌پرسند که چطور روغن زیتون اصل را تشخیص بدهیم. البته تشخیص خالص بودن روغن زیتون کار چندان ساده‌ای نیست. با این حال کارشناسان برای تشخیص روغن زیتون اصل سه روش را به شرح ذیل ارائه داده‌اند:
ـ برای انتخاب روغن مرغوب بهتر است که اول آن را ببویید. روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است؛ بنابراین اگر بوی فلز احساس کردید، بدانید که روغن نامرغوب یا فاسد است.
ـ روش دوم برای تشخیص روغن زیتون اصل این است که آن را بچشید. اگر ۱ قاشق روغن زیتون را در دهان خود بریزید و در دهان بچرخانید و با استشمام هوا آن را فرو بدهید، باید بعد از چند لحظه در گلوی خود تلخی و تندی شدیدی احساس کنید. به نحوی که گلوی شما بسوزد. در بعضی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن به سرفه می‌افتند. درست پس از ۱ دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می‌رود و خوشمزه می‌شود. ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی‌کند. با خوردن روغن زیتون اصل در ابتدای زبان احساس شیرینی و در انتهای آن احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.
ـ روش بعدی برای تشخیص روغن زیتون اصل رنگ آن است. رنگ روغن زیتون باید زرد مایل به سبز باشد. البته رنگ روغن زیتون معیار مناسبی برای تعیین کیفیت روغن نیست؛ زیرا به‌راحتی می‌توان در آن تقلب کرد.
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد