طرز تهیه شیرینی دارچینی؛ با کمترین مواد و ماندگاری بالا
تاریخ انتشار: ۴ خرداد ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۲۰۲۰۶۹۰
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، کوکیز دارچینی جزو شیرینی‌های خشک محسوب میشود این شیرینی به واسطه وجود دارچین عطر و طعم فوق العاده‌ای دارد و برای سرو در کنار چای یا قهوه در وعده عصرانه فوق العادست.
دارچین خواص زیادی دارد و این امر باعث میشود این شیرینی علاوه بر عطر و طعم خوب پر خاصیت هم باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم شیرینی دارچینی (کوییز دارچینی):
آرد شیرینی پزی ۲۵۰ گرم
شکر قهوه‌ای ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
کره هم دمای محیط ۱۲۰ گرم
دارچین ۱ قاشق سوپ خوری
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از پیاز پلوی اردبیلی و املت فرانسوی تا مرغ وحشی خوشمزه و اصیل شمالی + تصاویر
مواد لازم شیرینی دارچینی
همه مواد لازم رو از یک ربع قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن.
۱- کره رو به قطعات کوچک تقسیم کنید و به همراه شکر قهوه‌ای و دارچین و تخم مرغ داخل ظرفی بریزین و به مدت یک دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا یکدست بشن.
۲- همزن برقی رو کنار بذارین و آرد رو کم کم داخل مواد الک کنید و با قاشق هم بزنید تا کاملا به خورد هم برن.
۳- وقتی همه آرد رو اضافه کردین و با قاشق به خورد هم دادین مواد حالت خرده نان پیدا میکنن.
در این مرحله از نوک انگشت‌ها کمک بگیرین و خمیر رو جمع کنید.
۴- در خمیر‌هایی که داخل اون کره به کار رفته به هیچ عنوان مواد رو با کف دست ورز نمیدیم و از بیش از اندازه ورز دادن مواد هم خودداری می‌کنیم، چون این کار باعث به روغن افتادن خمیر میشه و در نهایت شیرینی خشک و سفت میشه و کیفیت خوبی نخواهد داشت.
در انتها ممکن هست که خمیر به نظرتون کمی چسبنده به نظر بیاد، اما از اضافه کردن آرد مازاد خودداری کنید (اضافه کردن آرد بیشتر باعث میشه کیفیت شیرینی پایین بیاد و سفت بشه).
خمیر رو داخل نایلون فریزر قرار بدین و با دست کمی مسطح کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال استراحت بدین؛ و بعد مابین دو کاغذ روغنی خمیر رو به ضخامت سه الی چهار میلی متر باز کنید. برای باز کردن خمیر از یک وردنه بزرگ کمک بگیرین و سعی کنید ضخامت خمیر در هر سمت یکسان و برابر باشه (یا اینکه خمیر رو دو قسمت کنید و هر قسمت رو جداگانه باز کنید تا کارتون راحت‌تر باشه).
۵- برای قالب زدن شیرینی از هر کاتر دلخواهی میتونید استفاده کنید من برای این شیرینی از کاتر طرح دار استفاده کردم.
خمی رو با کمک کاتر قالب بزنید و اگه احساس کردین کاتر به خمیر میچسبه کاتر رو داخل آرد بزنید و بعد چند بار به آرومی روی صفحه کار بکوبین تا آرد اضافش بریزیه و بعد استفاده کنید.
۶- شیرینی‌های قالب زده رو به کمک کاردک بلند کنید و داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده با کمی فاصله بچینید.
۷- وقتی تمام خمیر رو قالب زدین و تموم شد سینی رو به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدین تا شیرینی‌ها استراحت کنن و بعد داخل فر صد و هشتاد درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده به مدت حدودی پانزده الی بیست دقیقه بپزین.
زمان گفته شده در فر‌های مختلف متغییر هست و بهتره مدام شیرینی‌ها رو چک کنید، چون این شیرینی‌ها رنگ تیره‌ای دارن و تغییر رنگ در اون‌ها مشخص نیست و بنابراین تشخیص اینکه کاملا پختن سخت هست وقتی احساس کردین قسمت زیری شیرینی‌ها کمی تغییر رنگ داده سینی رو از فر خارج کنید شیرینی‌ها اگه زیاد داخل فر بمونن خشک و سفت میشن.
اجازه بدین شیرینی‌ها داخل سینی فر کاملا خنک بشن و تا زمانی که گرم هستن به هیچ عنوان جا به جا نکنید و دست نزنید، چون شیرینی‌ها خرد میشن.
بعد از خنک شدن شیرینی‌ها رو از کاغذ روغنی جدا کنید و روی صفحه کار بچینید.
قسمت میانی شیرینی رو با مواد مختلفی میتونید پر کنید که این کار هم باعث زیبایی شیرینی میشه و هم اون رو خوشمزه‌تر میکنه.
من مقداری شکلات صبحانه رو به مدت ده ثانیه داخل ماکروفر گذاشتم تا کمی روان‌تر بشه و بعد داخل قیف یکبار مصرف ریختم و قسمت میانی تعدادی از شیرینی‌ها رو با شکلات صبحانه پر کردم. روان بودن شکلات باعث میشه که به صورت یکدست فضای میانی رو پر کنه و بعد از خنک شدن دوباره سفت‌تر میشه.
تزیین شیرینی دارچینی:
برای تزئین روی قسمت شکلاتی مقداری شکلات تلخ رو رنده کردم و روی شکلات صبحانه ریختم و تعدادی مغز فندق رو داخل تابه روی حرارت کم قرار دادم تا تست بشن و بعد اونا رو مابین یک دستمال به حالت مالشی حرکت دادن تا پوست تیره رویی شون جدا بشه و از وسط نصف کردم و روی شکلات صبحانه گذاشتم.
برای تزئین مابقی شیرینی‌ها مقداری عسل رو داخل ماکروفر بذارین تا کمی روان بشه (ده ثانیه کافیه) و بعد داخل قیف یکبار مصرف بریزین و فضای خالی شیرینی‌ها رو پر کنید و روی عسل رو با پسته خرد شده پر کنید.
شیرینی‌های آماده رو داخل ظرف در دار بچینید و در فضای محیط نگهداری کنید.
این شیرینی‌های خوش طعم و عطر رو کنار چای میل کنید و لذت ببرید.
نکات شیرینی دارچینی:
به جای ماکروفر برای روان کردن شکلات صبحانه و عسل میتونید از روش بن ماری استفاده کنید و اون‌ها رو چند ثانیه روی حرارت بخار آب قرار بدین.
برای تزئین شیرینی‌ها میتونید از بریلو یا کرمفیل با انواع طعم‌ها هم استفاده کنید و این کاملا سلیقه‌ای هست.
اگه قالب تو خالی برای درست کردن شیرینی ندارین مقداری از خمیر شیرینی رو داخل دست گرد کنید و کمی فشار بدین تا مسطح بسه و بعد با یک جسم گرد مثل ماسوره ساده یا و … کمی روی شیرینی رو فشار بدین تا قسمت میانی اون خالی بشه و بعد داخل سینی فر بچینید.
شکر قهوه‌ای باعث ایجاد طعم خوب در شیرینی میشه و علاوه بر اون روی رنگ شیرینی هم تاثیر داره و نمیشه اون رو با شکر معمولی جایگزین کرد. شکر قهوه‌ای رو میتونید از لوازم قنادی‌ها تهیه کنید و هر چه تیره‌تر باشه مرغوب‌تر و خوش طعم‌تر هست
در صورت دلخواه میتونید برای پوک‌تر شدن شیرینی یک چهارم قاشق چای خوری بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید و داخل شیرینی الک کنید.
برای اینکه شیرینی عطر و طعم خوبی داشته باشه حتما از دارچین تازه و مرغوب استفاده کنید.
منبع: اکالا
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش شیرینی پزی طرز تهیه شیرینی دارچینی شکلات صبحانه استفاده کنید شیرینی ها رو شکر قهوه ای بعد داخل رو داخل خمیر رو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۰۲۰۶۹۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۷ اردیبهشت به نام گز اصفهان شیرین و جهانی شد
رییس مجمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان از ثبت ۷ اردیبهشت ماه به عنوان روز جهانی گز اصفهان خبر داد. - اخبار استانها -
حسین طاهری در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در اصفهان، از ثبت هفتم اردیبهشت به نام روز جهانی گز اصفهان خبر داد و گفت: با پیگیری‌های صورت گرفته به پاس بزرگداشت مالکیت فکری مردم اصفهان بر تولید گز و چند قرن تلاش مردم این دیار برای حفظ این محصول سنتی، روز هفتم اردیبهشت ماه به نام روز جهانی گز اصفهان نام‌گذاری شد.
وی افزود: همچنین در دو سال گذشته با تلاش پیشکسوتان صنعت گز و همراهی دکتر طغیانی موفق شدیم که گز، سوهان عسلی، لوز و شیرینی کرکی را در فهرست عناصر ناملموس ملی به نام اصفهان ثبت کنیم.
رئیس جمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان تصریح کرد: پیش از این پولک و نبات هم به نام اصفهان ثبت شده بود و میتوان گفت که اصفهان تنوع بی‌نظیری از انواع شیرینی‌های سنتی دارد و در این راستا تلاش کردیم تا محصولات سنتی را به عنوان عناصر هویتی شهر اصفهان به ثبت برسانیم و در قدم بعدی به دنبال توسعه این محصولات هویتی هستیم.
وی در بخش دیگری از سخنانش به معرفی قدمت گز پرداخته و گفت: گز مهم‌ترین شیرینی سنتی اصفهان است که قدمت آن به دوران صفویه بر می‌گردد و در طول 500 سال گذشته توسط مردم اصفهان حفظ و توسعه پیدا کرده است. همچنین مدارک و مستندات بسیاری از جمله سفرنامه پولاک اتریشی و مورخان ایرانی دال بر مالکیت فکری و معنوی مردم اصفهان بر این محصول است.
طاهری اصفهان را بزرگترین تولید کننده گز در جهان دانست و گفت: در بسیاری از کشورهای جهان نام گز با اصفهان عجین شده و گز اصفهان شهرت جهانی دارد.
«شیرینی سنتی لوز » به لیست عناصر ناملموس ملی پیوستوی در پاسخ به این پرسش که گز ابتدا چگونه تولید می‌شد، گفت: گز ابتدا به شیوه سنتی توسط قنادان اصفهانی تولید می‌شد و در آن زمان برند گز معنای خاصی نداشت. در ادامه تولید گز در شش دری‌های قدیمی اصفهان ادامه یافت و در گذر زمان برندهای گز برای صادرات این محصول شکل گرفت که ظاهرا گز شکرشکن اصفهان، قدیمی‌ترین برند گز است که به هندوستان نیز صادر می‌شد.طاهری افزود: در سالیان اخیر شاهد رشد چشم‌گیری در شکل‌گیری واحدهای تولید گز در اصفهان بوده‌ایم و امیدواریم که این هنر- صنعت به رشد و پویایی خود ادامه دهد.
انتهای پیام/170
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد