طرز تهیه قرابیه بادبزنی با رومال شکلات؛ یک شیرینی خوشمزه با ماندگاری بالا
تاریخ انتشار: ۵ خرداد ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۲۰۲۷۴۲۶
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شیرینی یا قرابیه بادبزنی از شیرینی‌های ترکیه‌ای بسیار خوشمزه و زیباست که شکل و طرح روی شیرینی شبیه بادبزن است این شیرینی جزو شیرینی‌های خشک محسوب میشود و میزان شیرینی متعادل و ملایمی دارد و برای عصرانه و کنار چای بسیار مناسب است.
در صورت دلخواه میتوانید ما بین دو شیرینی از شکلات یا مارمالاد هم استفاده کنید و شیرینی‌ها را به صورت ساندویچی سرو کنید
این شیرینی ماندگاری بسیار بالایی دارد و داخل ظرف در بسته به مدت طولانی تازه میماند به همین علت بسیار مناسب پذیرایی در مناسبت‌های خاص مثل عید نوروز است و از قبل میتوان آن را برای شیرینی عید آماده و نگهداری کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از آش ترش کرد‌ها با خشکبار و خورش زرشک آلو اصیل مازندرانی تا کیک قهوه خیس خوش عطر و طعم + تصاویر
مواد لازم
کره نرم شده در دمای محیط ۷۵ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
پودر قند ۵۰ گرم
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری سر خالی
نمک ۱ پنس
نشاسته ذرت ۱۰ گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
آرد سفید قنادی به مقدار لازم
مواد لازم برای رومال شیرینی
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر کاکائو نصف الی یک قاشق چایخوری
شیر ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
۱- برای آماده سازی خمیر شیرینی کره به دمای محیط رسیده و پودر قند الک شده رو داخل ظرفی بریزین و اول با کمک چنگال پودر قند رو به خورد کره بدین تا کاملا جذب کره بشه.
۲- و بعد با دور کند همزن خیلی کم در حد یکدست شدن مواد هم بزنید و بعد تخم مرغ و وانیل رو به مواد اضافه کنید.
۳- و با دور کند همزن کاملا مخلوط کنید و بعد نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو به مواد اضافه کنید.
۴- و با لیسک یا قاشق کاملا مخلوط کنید تا کاملا یکدست بشه و در نهایت شروع به اضافه کردن آرد الک شده کنید و یک پنس نمک رو هم به همراه آرد به مواد اضافه کنید.
میزان آرد در این شیرینی مشخص نیست و، چون میزان جذب آب آرد‌های مختلف با هم تفاوت داره مقدار آرد مصرفی با توجه به نوع هر آردی متفاوته آرد رو باید کم کم اضافه کنید و اول با لیسک یا قاشق کاملا مخلوط کنید تا به حدی برسه که دیگه نشه با قاشق مخلوط کرد.
بعد شروع به اضافه کردن آرد کنید و با نوک انگشتان آرد رو با مواد مخلوط کنید به هیچ وجه از کف دست استفاده نکنید، چون داخل این شیرینی از کره استفاده شده و حرارت دست ممکنه باعث به روغن افتادن خمیر بشه و در نهایت شیرینی شما کاملا خشک و سفت بشه.
۵- آرد رو تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیف و نچسبی حاصل بشه. خمیر رو روی کاغذ روغنی به کمک وردنه به ضخامت چند میلی باز کنید.
۶- و بعد با کاتر گرد دالبر قالب بزنید (اندازه قالب رو بسته سلیقه تون میتونید کوچیک یا بزرگ انتخاب کنید) خمیر‌های اضافی رو جمع کنید و خمیر‌های قالب زده رو به کمک چاقو از وسط دو نیم کنید و هر قسمت رو داخل سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار بدین و مابقی خمیر رو هم به همین شکل قالب بزنید.
۷- برای رومال شیرینی زرده تخم مرغ و پودر کاکائو رو با چنگال کاملا مخلوط کنید تا کاملا یکدست بشه بسته به کیفیت و مرغوب بودن کاکائو از نصف یا یک قاشق چایخوری کاکائو استفاده کنید رنگ رومال باید کمی تیره باشه کاکائوی من، چون با کیفیت بود نصف قاشق چایخوری کافی بود. بعد شیر رو به مواد مخلوط زرده و کاکائو اضافه و کاملا مخلوط کنید. به کمک قلمو از رومال روی شیرینی‌ها برنید.
۸- تا روی شیرینی‌ها کاملا با رومال پوشش داده بشه و بعد به کمک نوک چاقو یا سیخ چوبی (من هر دو رو امتحان کردم سیخ چوبی راحت‌تر بود) روی شیرینی‌ها طرح بندازید و از سمت دالبر‌های شیرینی به سمت مرکز بکشید طوری که رومال کنار زده بشه و رنگ روشن شیرینی دیده بشه.
سینی شیرینی‌ها رو داخل فر گرم شده با دمای صد و هفتاد درجه سانتی گراد قرار بدید به مدت حدودی پانزده الی بیست دقیقه، اما توجه کنید که زمان در فر‌های مختلف متفاوته (زمان پخت با توجه به اندازه کاتری که انتخاب میکنید و بزرگی و کوچیکی اون و ضخامت شیرینی هم کم و زیاد میشه)
همین که کناره‌های شیرینی کمی طلایی شد از فر خارج کنید این شیرینی جزو شیرینی‌های خشک هست و حالت ترد داره، ولی کاملا خشک و بیسکوئیتی نیست اگه زیاد داخل فر بمونه خشک‌تر میشه پس بلافاصله بعد از این که کناره‌ها طلایی شد از فر خارج کنید. اجازه بدید شیرینی‌ها داخل سینی خنک بشن و بعد جا به جا کنید.
این شیرینی‌ها به صورت ساده و در کنار یک فنجان چای در وعده عصرانه بسیار دلچسب هستند. اما در صورت دلخواه میتونید ما بین دو شیرینی از شکلات صبحانه یا مارمالاد هم استفاده کنید.
نکات قرابیه بادبزنی با رومال شکلاتی:
تعداد شیرینی‌ها بسته به سایز قالبی که انتخاب میکنید متفاوته با سایزی که من برای شیرینی انتخاب کردم حدود ۳۶ عدد قرابیه شد.
برای عطر و طعم بهتر میتونید از رنده پوست پرتقال هم داخل شیرینی استفاده کنید و به همراه تخم مرغ به مواد اضافه کنید.
تمام مواد اولیه در این شیرینی باید به دمای محیط رسیده باشن.
چنانچه از فر برقی استفاده میکنید درجه حرارت فر رو بیست درجه پایین‌تر از دمای گفته شده تنظیم کنید یعنی صد و پنجاه درجه سانتی گراد
بعد از جمع شدن خمیر، از ورز دادن بیش از حد آن خودداری کنید. چون داخل شیرینی از کره استفاده شده و ورز بیش از حد اون باعث به روغن افتادن خمیر و سفت شدن شیرینی میشه اگه دیدید که خمیر شیرینی در حال روغن انداختن و نرم شدنه بلافاصله اون رو داخل یک کیسه نایلونی در یخچال به مدت سی دقیقه قرار بدین تا آماده قالب زدن بشه (بهتره شیرینی رو داخل نایلون به حالت مسطح در بیارین تا فراید خنک شدن سریع‌تر اتفاق بیفته)
اگه شیرینی شما خشک و سفت شد یعنی یا بیش از اندازه در فر مانده یا خمیر آن به روغن افتاده، به روغن افتادن خمیر باعث جمع شدن شیرینی هم میشود.
اگه فقط یک سینی دارید و اندازه اون کوچکه در دور دوم پخت از چیدن شیرینی‌ها داخل سینی داغ خودداری کنید و اجازه بدید سینی کاملا خنک بشه.
در شیرینی‌های کره‌ای بهتره حتما مواد رو با ترازو اندازه‌گیری کنید تا دقت اندازه گیری بالا باشه، چون اشتباه در اندازه گیری باعث پهن شدن یا سفت شدن شیرینی میشه.
امیدوارم از این طرز تهیه خوشتان آمده باشد. برای طرز تهیه شیرینی‌های خوشمزه دیگر به دسته بندی کیک و شیرینی سری بزنید.
منبع: اکالا
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش شیرینی پزی طرز تهیه مواد اضافه کنید کاملا مخلوط کنید استفاده کنید روی شیرینی شیرینی ها طرز تهیه رو داخل تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۰۲۷۴۲۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۷ اردیبهشت به نام روز جهانی گز اصفهان ثبت شد
حسین طاهری با پیگیری‌های صورت گرفته به پاس بزرگداشت مالکیت فکری مردم اصفهان بر تولید گز و چند قرن تلاش مردم این دیار برای حفظ این محصول سنتی، روز هفتم اردیبهشت ماه به نام روز جهانی گز اصفهان نام‌گذاری شد.
به گزارش تسنیم، وی از ثبت ۷ اردیبهشت ماه به عنوان روز جهانی گز اصفهان خبر داد.
طاهری از ثبت هفتم اردیبهشت به نام روز جهانی گز اصفهان خبر داد و گفت: با پیگیری‌های صورت گرفته به پاس بزرگداشت مالکیت فکری مردم اصفهان بر تولید گز و چند قرن تلاش مردم این دیار برای حفظ این محصول سنتی، روز هفتم اردیبهشت ماه به نام روز جهانی گز اصفهان نام‌گذاری شد.
وی افزود: همچنین در دو سال گذشته با تلاش پیشکسوتان صنعت گز و همراهی دکتر طغیانی موفق شدیم که گز، سوهان عسلی، لوز و شیرینی کرکی را در فهرست عناصر ناملموس ملی به نام اصفهان ثبت کنیم.
رئیس جمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان تصریح کرد: پیش از این پولک و نبات هم به نام اصفهان ثبت شده بود و میتوان گفت که اصفهان تنوع بی‌نظیری از انواع شیرینی‌های سنتی دارد و در این راستا تلاش کردیم تا محصولات سنتی را به عنوان عناصر هویتی شهر اصفهان به ثبت برسانیم و در قدم بعدی به دنبال توسعه این محصولات هویتی هستیم.
وی در بخش دیگری از سخنانش به معرفی قدمت گز پرداخته و گفت: گز مهم‌ترین شیرینی سنتی اصفهان است که قدمت آن به دوران صفویه بر می‌گردد و در طول ۵۰۰ سال گذشته توسط مردم اصفهان حفظ و توسعه پیدا کرده است. همچنین مدارک و مستندات بسیاری از جمله سفرنامه پولاک اتریشی و مورخان ایرانی دال بر مالکیت فکری و معنوی مردم اصفهان بر این محصول است.
طاهری اصفهان را بزرگترین تولید کننده گز در جهان دانست و گفت: در بسیاری از کشورهای جهان نام گز با اصفهان عجین شده و گز اصفهان شهرت جهانی دارد.
طاهری افزود: در سالیان اخیر شاهد رشد چشم‌گیری در شکل‌گیری واحد‌های تولید گز در اصفهان بوده‌ایم و امیدواریم که این هنر- صنعت به رشد و پویایی خود ادامه دهد.
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد