خواص و ویژگی های گوشت بلدرچین چیست؟
تاریخ انتشار: ۷ شهریور ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۲۹۵۰۶۲۳
گوشت بلدرچین جزء مواد غذایی سالم و با ارزش غذایی است، البته اغلب افراد گوشت بلدرچین را به دلیل خواص عالی آن برای سلامت بدن مصرف می‌کنند.
به گزارش نمناک، گوشت بلدرچین یکی از مواد غذایی با ارزش و سالم است که مانند یک بمب قوی برای جذب ویتامین عمل میکند. بلدرچین، کوچک‌ترین پرنده از خانواده قرقاول‌ها می‌باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
گوشت پرندگان یکی از منابع مهم پروتئین شناخته می‌شود. سالانه سرمایه گذاری‌های بسیاری روی صنعت پرورش طیور از جمله بلدرچین در کشور‌های مختلف انجام میگیرد. گوشت بلدرچین ۵ تا ۱۰ درصد بیشتر از سایر پرندگان و نشخوار کنندگان داراری پروتئین می‌باشد. به همین دلیل در اغلب نقاط دنیا متخصصان برای افراد مسن و از کار افتاده که احتیاج مبرمی به ترمیم سلول‌های از دست رفته بافت‌های خود دارند، مصرف گوشت بلدرچین را تجویز می‌نمایند.
گوشت بلدرچین منبع خوب نیاسین، فسفر، کلیسیم، مس، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B۶، روی، آهن و سلنیوم است که برای بیماری هایی، چون آسم، تشنج، فشار خون بالا، ضعف اعصاب و یا در مواردی ناراحتی‌های روانی و همچنین بی خوابی بسیار مفید است.
ترکیب گوشت بلدرچین در ۱۰۰ گرم:
آب ۶۲/۶۵ % چربی ۳/۲ % پروتیئن ۲۶% مواد کانی ۶/۳% انرژی (کیلو کالری /۱۰۰ گرم ۸۰) تقویت و استحکام استخوانهافسفر و کلسیم موجود در گوشت بلدرچین فواید زیادی برای سلامت استخوان‌ها دارند. بنابراین، می‌توان برای پیشگیری از ابتلا به مشکلات استخوانی مانند پوکی استخوان از گوشت بلدرچین استفاده کنیم. چرا که کمبود کلیسیم و فسفر در بدن، نقش موثری در شکل گیری پوکی استخوان ایفا میکند.
ویتامین دی موجود در گوشت بلدرچین باعث می‌شود تا رشد استخوان‌ها به درستی انجام شود و باعث تقویت دستگاه عصبی بدن می‌شود. ویتامین کا موجود در این گوشت باعث استحکام استخوان‌ها و انعقاد خون می‌شود.
مراقبت از سلامت قلبپروتئین موجود در گوشت بلدرچین در پایداری سطح کلسترول بد خون (LDL) در بدن بسیار موثر است. به همین متخصصان توصیه می‌کنند که از گوشت بلدرچین برای مراقبت از سلامت قلب استفاده کنید. البته برای بهره مندی از فواید گوشت بلدرچین برای قلب، نباید این گوشت را با روغن‌های اشباع برای خوردن آماده کنید.
ترمیم بافت‌های بدنترمیم بافت‌های آسیب دیده در بدن از فواید یگر گوشت بلدرچین است. پروتئین موجود در گوشت بلدرچین می‌تواند به بازسازی بعضی از بافت‌ها و سلول‌ها در ناخن ها، مو‌ها و پوست کمک کند و همچنین باعث افزایش میزان تولید هورمون‌ها و آنزیم‌ها در بدن شود.
مقابله با کم خونیآهن موجود در گوشت بلدرچین با کمبود خون در بدن و حتی بیماری کم خونی مقابله میکند. همچنین با تقویت تولید هموگلوبین و اریتروسیت‌ها در بدن، مشکل کم خونی را برطرف می‌سازند.
تقویت سیستم ایمنیبا مصرف منظم گوشت بلدرچین، به دلیل دارا بودن ترکیبات مغذی موجود در آن، سیستم ایمنی را تقویت کنند. تقویت سیستم ایمنی بدن از ابتلای سریع بیماری‌ها جلوگیری میکند و باکتری‌ها و انگل‌هایی که احیانا وارد بدن شده اند را از بین می‌برد.
رفع مشکلات گوارشیاگر دستگاه گوارش دچار اختلال می‌شود، فرآیند هضم و جذب مواد غذایی نیز آسیب می‌بیند و مشکلات مختلفی در سیستم بدن به وجود خواهد آمد. مصرف گوشت بلدرچین به طور منظم می‌تواند بسیاری از این مشکلات را برطرف کند و دستگاه گوارشی را در وضعیت مطلوب قرار بدهد. همچنین برای تنظیم عملکرد روده و معده خود می‌توانید از گوشت بلدرچین استفاده کنید.
رفع مشکلات تنفسییکی از مهمترین فواید گوشت بلدرچین، تاثیر بسیار مهم در رفع مشکلات تنفسی است. محققان می‌گویند که مصرف گوشت بلدرچین می‌تواند به رفع مشکلاتی همچون:آسم، توبرکلوزیس و دیستروفی عروقی کمک کند.
مراقبت از پوستچنانچه در این بخش از سلامت نمناک و در غالب خواص گوشت بلدرچین می‌خوانید گوشت بلدرچین علاوه بر ویتامین A و ویتامین B دارای ویتامین E هم می‌باشد. ویتامین E موجود در گوشت بلدرچین ویتامین E موجود در میوه‌ها و سبزی‌ها، از پیری زودرس جلوگیری کند و برای بازسازی پوست نیز مفید باشد.
تامین انرژی بدنویتامین B۲ در گوشت بلدرچین، کربوهیدرات‌ها را به قند تبدیل میکند. همین قند‌ها نیز به عنوان ماده انرژی زا توسط بدن مورد استفاده قرار می‌گیرند.
سلامت مغز و بهبود حافظهدر گوشت بلدرچین به مقدار کافی ویتامین ب یافت می‌شود، ویتامین گروه ب موجود در این گوشت شامل ریبوفلاوین، تیامین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، پیریدوکسین، بیوتین، فولیک اسید، و کوبالامین می‌باشد که برای سلامت مغز مفید است. کولین موجود در این گوشت باعث می‌شود تا عصب‌های مغز به درستی کار کنند و باعث بهبود حافظه می‌شود.
سلامت چشمگوشت و تخم بلدرچین دارای استفاده‌های زیادی برای سلامت چشم می‌باشد. زرده تخم بلدرچین همانند گوشت آن دارای پروتئین زیادی برای سلامت بدن می‌باشد، دو ماده لوتئین و زیکسانتین در زرده تخم مرغ برای سلامت شبکیه چشم مفید می‌باشد. این مواد باعث می‌شوند تا از رسیدن نور آبی رنگ به چشم جلوگیری کرده و از صدمات پیشگیری میکند. ویتامین آ موجود در بلدرچین با ویتامین آ موجود در هویج برابری میکند.
نکات احتیاطی در مصرف گوشت بلدرچینبا وجود فواید بسیار گوشت بلدرچین، زیاده روی در مصرف آن می‌تواند به مشکلات مختلفی منجر شود. برخی از مشکلات که در اثر زیاده روی در مصرف گوشت بلدرچین همراه می‌باشند، عبارت اند از:
پایین آمدن فشار خون صدمه دیدن متابولیسم مشکلات کلیوی تشکیل سنگ کلیه تجمع کلسترول جلوگیری از جذب مواد مغذی خواص تخم بلدرچینتخم بلدرچین از نظر کیفیت با تخم سایر پرندگان متفاوت است و به مراتب ارزش غذایی بیشتری دارد. اگر چه از نظر وزنی معادل یک پنجم وزن تخم مرغ معمولی است، ولی در مقایسه با تخم مرغ، ۵ برابر فسفر و کلسیم، ۵/۴ برابر آهن، ۶ برابر ویتامین ب -۱ (تیامین)، ۱۵ برابر ویتامین ب-۲ (ریبوفلاوین) و ۶ برابر ویتامین ب -۱۲ دارد. همچنین حاوی کلسترول و چربی کمتر، سرشار از ویتامین «آ» اسیدنیکوتینیک، مس و کبالت است.
طعم تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ بهتر است و به سببانیاشت بودن کراتن ویژه در تخم بلدرچین، در درمان مرض تنگی نفس (آسم) موثر است. غنی بودن آن از ویتامین «ب» موجب تاثیر در مداوای امراض عصبی می‌شود. تخم بلدرچین به دلیل داشتن آمینواسید‌های فراوان، در تغذیه‌ی کودکان و بیماران خیلی مؤثر است.
مزایای دیگر تخم بلدرچین۱. تنظیم کننده عمل کرد قلب، عروق و دستگاه عصبی
۲. انباشته از انرژی، پروتئین و انواع ویتامین‌ها خاصه «آ» و «ب»
۳. مؤثر در افزایش رشد و ضریب هوشی کودکان
۴. برخوردار از کراتن جهت رفع مشکل کم خونی و فقر آهن
۵. فاقد کلسترول مضر و تقویت کننده‌ی قوای جسمی و جنسی
۶. سرشار از اسید‌های آمینه‌ی ضروری و املاح معدنی مخصوصاً آهن، کلسیم و فسفر
۷. دافع مواد سرطان زا، رادیو اکتیو و فلزات سنگین حاصل از آلودگی هوا
۸. کارآمد پیش از فعالیت‌های تشدید فکری و ورزشی
۹. قابل استفاده‌ی مدام در تغذیه‌ی تمام گروه‌های سنی بدون اثر سوء و ایجاد حساسیت
مصرف گوشت بلدرچین در بارداریمصرف گوشت بلدرچین در بارداری بستگی به شرایط خانم باردار دارد. به همین دلیل به خانم‌های باردار توصیه می‌کنیم قبل از مصرف گوشت بلدرچین با پزشک خود مشورت کنند.
راهنمای خرید گوشت بلدرچینهنگام خرید گوشت بلدرچین، به تاریخ انقضای آن توجه کنید. گوشت تازه‌ی بلدرچین باید بدون بو، کاملاً تمیز و عاری از هر نوع بقایای پر باشد.
در بسته‌ای پلاستیکی یا فویل پیچیده و در سردترین قسمت یخچال نگه دارید و در اولین فرصت ممکن بعد از خرید، آن را طبخ کنید.
اگرتا دو روز پس از خرید قصد پختن بلدرچین را ندارید، بهتر است آن را منجمد کنید.
رفع انجماد گوشت بلدرچینبرای باز کردن یخ گوشت بلدرچین منجمد شده، هرگز از دمای اتاق استفاده نکنید. گذاشتن گوشت یخ زده در یخچال از شب قبل بهترین روش برای رفع انجماد است.
روش دیگر غوطه ور ساختن آن در آب سرد است. برای این کار گوشت بلدرچین منجمد شده را با قرار دادن در بسته‌ای مقاوم نسبت به آب، داخل آب سرد قرار دهید و هر ۳۰ دقیقه یک بار آب را عوض کنید تا آب گرم نشود.
منبع: فرارو
کلیدواژه: بلدرچین خواص موجود در گوشت بلدرچین مصرف گوشت بلدرچین گوشت بلدرچین گوشت بلدرچین تخم بلدرچین استخوان ها برای سلامت رفع مشکلات ویتامین ب بافت ها کم خونی تخم مرغ
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۹۵۰۶۲۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بهترین ساعت برای مصرف ویتامین D صبح است یا شب؟
آفتاب‌‌نیوز :
فرناز مشیری متخصص زنان و زایمان، با بیان اینکه کمبود ویتامین D در میان زنان و مردان کشور شیوع دارد و می‌تواند آسیب‌های فراوانی برای سلامت ایجاد کند، افزود: کمبود ویتامین D باعث برخی اختلالات باروری و تخریب یا کاهش تعداد اسپرم در آقایان و بروز ناباروری می‌شود.
وی گفت: ویتامین D محلول در چربی است و بیماری‌های دیابت، ام اس، آلزایمر و بروز برخی موارد سقط جنین نیز با کمبود این ویتامین در بدن ارتباط مستقیم دارد.
عضو هیأت درمانی دانشگاه علوم پزشکی با ابراز نگرانی از ابتلاء به بیماری آلزایمر به دلیل کمبود ویتامین D در بدن سالمندان، افزود: میزان دقیق این ویتامین در بدن باید به وسیله آزمایش خون سنجیده شود، ولی اگر آلزایمر بر اثر کمبود این ویتامین بروز کند، تقریباً غیر قابل درمان و کنترل خواهد.
مشیری تاکید کرد: خوردن یک دوز واحد از ویتامین D مثلاً دوز پنجاه هزار در طول ماه یا هر دو هفته یکبار اشتباه است و پیامد‌های خاص خود را دارد.
این متخصص زنان، زایمان و نازایی با بیان اینکه مصرف تزریقی و یا دوز بالای خوراکی برای افراد دچار کمبود ویتامین D یا سو جذب باید طبق دستور پزشک تجویز شود، گفت: البته آمپول‌های خوراکی نیز در دنیا وجود دارد که بهتر است.
وی افزود: خوردن قرص یا کپسول ژله‌ای ویتامین D با دوز پنجاه هزار در فواصل زمانی طولانی (ماهانه یا هفتگی) موجب افزایش حجم ناگهانی این ویتامین در خون شده و سپس سریع کاهش پیدا میکند.
مشیری با بیان اینکه مصرف قرص خوراکی هزار واحدی ویتامین D برای افرادی که کمبود آن را دارند به طور مستمر هر شب قبل از خواب توصیه می‌شود، گفت: خوردن ویتامین D در طول صبح یا ظهر توصیه نمی‌شود، ولی متأسفانه عده‌ای از مردم آن را اشتباه مصرف می‌کنند؛ باید دانست که مؤثرترین زمان خوردن آن شب است.
این فلوشیپ جراحی لاپاراسکوپی و زیبایی زنان با تاکید بر مصرف میزان مناسبی از این ویتامین، افزود: هورمون پاراتیروئید به طور شبانه از غده کوچکی پشت غده تیروئید ترشح می‌شود که وظیفه آن افزایش کلسیم خون است؛ بدین ترتیب مواد معدنی استخوان نیز همراه با کلسیم طی همین فرآیند جدا می‌شود (سونامی استخوان)؛ در نهایت کمبود کلسیم و املاح معدنی در استخوان یکی از علل مهم پوکی استخوان است.
عضو انجمن متخصصین زنان ایران تصریح کرد: وقتی قرص ویتامین D با دوز هزار واحد یا طبق تجویز پزشک هر شب به طور ثابت مصرف می‌شود جلوی تأثیر بد هورمون پاراتیروئید روی استخوان‌های بدن را میگیرد.
مشیری تاکید کرد: مصرف انواع داروی تقویتی، مکمل یا ویتامین‌ها مانند شمشیر دو لبه است، ولی اگر درست و در جایگاه خود استفاده شود اثرات سودمندی خواهند داشت؛ مصرف زیاد و یا کمبود آن در بدن آسیب‌های جبران ناپذیر مربوط به خود دارد.
وی در پایان یادآور شد: ویتامین D باید به مقدار مناسب، هر شب مصرف شود تا جلوی تأثیر "سو" هورمون پاراتیروئید بر روی استخوان‌ها گرفته شود.
منبع: خبرآنلاین
دانشجویان سال سوم دانشگاهها، بورسیه دانشگاه فرهنگیان می‌شوند