چگونه نمک را در برنامه غذایی خود کاهش دهیم؟

به گزارش اقتصادآنلاین به نقل از جام جم، یکی از عوامل ابتلا به مشکلات قلبی - عروقی، آسیب به کلیه و تعدادی دیگر از مشکلات سلامت، داشتن رژیم غذایی حاوی مقادیر زیاد سدیم است. متأسفانه نمک در همه چیز وجود دارد؛ بنابراین دیر یا زود، احتمالا همه ما از پزشک خود خواهیم شنید که نمک را در رژیم‌غذایی خود کاهش دهیم اما سوال اصلی این است که چگونه؟

یکی از راه‌حل‌هایی که ممکن است با آن روبه‌رو شوید استفاده از جایگزین‌های نمک است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

جایگزین‌های نمک چه هستند؟ جایگزین‌های نمک موادی شبیه نمک معمولی هستند که در آنها تمام یا بخشی از کلرید سدیم با کلرید پتاسیم جایگزین‌ شده است. از جایگزین‌های نمک می‌توان در آشپزی استفاده کرد اما برخی معتقدند کلرید پتاسیم دارای طعم فلز یا کمی طعم تلخ بوده و بهتر است استفاده از آن را از مقادیر کم شروع کنید. این تلخی به‌ویژه در غذاهای خانگی قابل‌ توجه است، بنابراین بهتر است بیش از یک پنجم نمک مورد نیاز در پخت غذا را با این ترکیبات جایگزین نکنید.

آیا جایگزین‌های نمک سالم‌تر از نمک معمولی هستند؟ دکتر ماکسین اسمیت، متخصص تغذیه، می‌گوید لزوما این‌ طور نیست. به گفته دکتر اسمیت جایگزین‌های نمک ممکن است گزینه مناسبی برای برخی افراد باشند زیرا پتاسیم یک ماده‌ معدنی مهم است که به کاهش فشار خون کمک می‌کند اما این ترکیبات برای برخی افراد مضر است. مصرف جایگزین نمک زمانی خطرناک است که شما شرایطی مانند بیماری کلیوی، بیماری قلبی، فشارخون بالا، بیماری کبد یا دیابت داشته باشید. در این شرایط پتاسیم موجود در جایگزین‌های نمک می‌تواند تعادل پتاسیم در خون را به هم بزند. همچنین استفاده از جایگزین‌های نمک همزمان با مصرف برخی داروها - ازجمله مهارکننده‌های ACE و دیورتیک‌های ذخیره‌کننده پتاسیم - ممکن است پتاسیم خون را به سطوح خطرناک برساند؛ بنابراین بهتر است این ترکیبات را جز درصورت تایید پزشک مصرف نکنید.

آیا استفاده از جایگزین نمک بهترین راه کاهش مصرف نمک است؟ به‌ طور کلی باید گفت معمولا در اثرگذاری جایگزین‌های نمک مبالغه می‌شود. گرچه ممکن است استفاده از این ترکیبات در موارد نادر مفید باشد اما عوارض جانبی و خطرات کلرید پتاسیم بسیار بیشتر از مزایای آن است. تغییرات ساده در رژیم‌غذایی همچنان موثرترین روش برای کاهش مصرف سدیم به‌شمار می‌آید. استفاده از گیاهان دارویی، ادویه‌جات، ترشی‌جات و آبلیمو راه‌هایی عالی برای افزودن طعم به غذاها بدون استفاده از نمک هستند. بسیاری از این ادویه‌جات و گیاهان خواص ضدالتهابی قوی نیز دارند و با مصرف آنها می‌توانید خود را به‌خوبی تقویت کنید.

پربیننده ترین نحوه دریافت کارت دیجیتال واکسن کرونا + لینک این افراد به طور طبیعی ویروس کرونا را مهار می کنند! ارده شیره ، این خوشمزه شفا بخش با طبعی گرم این دانه فقط مرگ را درمان نمی کند آخرین آمار کرونا در ایران (۱۴۰۰/۷/۷)

منبع: اقتصاد آنلاین

کلیدواژه: برنامه غذایی جایگزین های نمک

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۲۵۶۷۷۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

افزایش ابتلا به آسم با مصرف این مواد غذایی

 

به گزارش  تابناک به نقل از ایسنا ،سیده معصومه تقی‌زاده با اشاره به نقش تغذیه در پیشگیری و کنترل آسم اظهار کرد: داشتن رژیم غذایی سالم و مناسب، بخش مهمی در کنترل آسم است زیرا چاقی، یکی از معضلاتی است که با آسم در ارتباط است.

 وی افزود: اگر میزان مصرف کالری از میزان سوخت آن بیشتر باشد، ‌قطعا فرد اضافه وزن پیدا می‌کند. این حالت نه تنها برای سلامت فرد ضرر دارد بلکه علائم آسم را نیز تحریک می‌کند. افراد چاق، نشانه‌های شدیدتری از آسم دارند و داروهای بیشتری مصرف می‌کنند بنابراین بهتر است همیشه وزن متعادل باشد.

کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: کاهش مصرف سبزیجات و میوه‌ها و افزایش مصرف غذاهای فرآوری‌شده موجب افزایش شیوع آسم می‌شود. مطالعات نشان می‌دهند افرادی که ویتامین C، بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین A)، منیزیم و امگا ۳ بیشتری مصرف می‌کنند، کمتر در معرض آسم قرار دارند.

وی بیان کرد: همچنین افرادی که به میزان کافی میوه، و ویتامین‌های C و E و به طور کلی از آنتی اکسیدان‌ها را مصرف نمی‌کنند، اغلب دچار مشکلات ریوی می‌شوند. به نظر می‌رسد رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان‌ها برای مثال دریافت بیشتر میوه‌ها، سبزی‌ها و روغن زیتون اثر محافظتی بر آسم دوران کودکی داشته باشد.

تقی‌زاده گفت: ماهی و غذاهای دریایی از منابع خوب امگا ۳ هستند و بهتر است سعی شود از مصرف اسیدهای چرب ترانس و روغن‌هایی که درصد زیادی امگا ۶ دارند، خودداری شود.

پیشنهادهای تغذیه‌ای برای بیماران مبتلا به آسم
وی با بیان اینکه اغلب افراد مبتلا به آسم، کمبود ویتامین D دارند، افزود: شیر، تخم مرغ و ماهی منابع خوب این ویتامین هستند ولی تابش مستقیم نور خورشید منبع اصلی این ویتامین است.

کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: برخی از افراد عدم تحمل به لاکتوز دارند که در واقع حساسیت محسوب نمی‌شود اما علائم آسم را تشدید می‌کند. برخی افراد نیز نسبت به تخم مرغ، شیر و یا ماهی حساسیت دارند. حتی مصرف بسیار کمی از این مواد غذایی، منجر به بروز واکنش‌های حساسیتی و تحریک آسم می‌شود. از آن جایی که آلرژی منجر به تشدید علائم آسم می‌شود، اگر والدین احساس می‌کنند با مصرف هر غذایی تنگی نفس کودک تشدید می‌شود باید آن ماده غذایی را در برنامه غذایی کودک محدود کنند. انواع فلفل، زعفران، کرفس، انگور و خربزه برخی از این مواد غذایی هستند.

چه موادی علائم آسم را تشدید می‌کنند؟
وی عنوان کرد: سولفیت یکی از موادی است که به غذاها اضافه می‌شود تا به تازگی مواد غذایی کمک کند و از رشد کپک جلوگیری کند اما همین ماده می‌تواند منجر به تشدید علائم آسم در افراد مبتلا به این بیماری شود. سولفیت‌ها در برخی غذاها مانند میوه‌های خشک، میگو، آبمیوه‌های اسیدی، نوشابه‌های کولا و بسیاری از غذاهای فرآوری شده وجود دارند، بنابراین توجه به برچسب غذایی مواد غذایی اهمیت دارد.

تقی‌زاده عنوان کرد: درصد زیادی از افراد مبتلا به آسم، دچار اختلال ریفلاکس اسید معده هستند که موجب می‌شود آسم به راحتی کنترل نشود. کاهش وزن در این افراد، یکی از راه‌های رفع این اختلال و آسم است. پرهیز از مصرف غذاهای تند، کافئین، غذاهای اسیدی، شکلات، الکل و غذاهایی که موجب تشدید نشانه‌های ریفلاکس اسید معده می‌شود نیز از دیگر راهکارهای موثر در این زمینه است.

وی افزود: محدود کردن مصرف غذاهای پرچرب و کاهش حجم وعده غذایی نیز می‌تواند از ترشحات معده که موجب تشدید رفلاکس می‌شود، جلوگیری کند.

کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه مرکز بهداشت خوزستان گفت: بیماران مبتلا به آسم از کورتون به صورت استنشاقی یا اشکال دیگر دارویی استفاده می‌کنند و بنابراین بیشتر در معرض پوکی استخوان هستند، لذا توصیه می‌شود لبنیات کم چرب را در برنامه غذایی خود داشته باشند و مصرف نمک و مواد غذایی غنی از نمک را محدود کند.

وی بیان کرد: بیماران مبتلا به آسم همچنین باید مقدار کلسترول و چربی دریافتی رژیم خود را کاهش دهند. البته قبل از ایجاد هر گونه تغییر در عادات غذایی، حتما باید با کارشناسان تغذیه مشاوره شود.