به نقل از «پارس نیوز»

هر آنچه لازم است در مورد روغن حیوانی بدانید!

تاریخ انتشار: ۱۷ مهر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۳۳۴۸۲۴

روغن حیوانی که ممکن است آن را به اسم روغن زرد نیز بشناسید، یکی از روغن‌های خوراکی پرطرفدار است که بدون شک در مورد عطر و طعم فوق العاده آن زیاد شنیده‌اید. در مورد روغن حیوانی حقایقی وجود دارد که لازم است حتما قبل از خرید این روغن آن‌ها را بدانید تا بتوانید انتخاب بهتری داشته باشید. ما در این مقاله که آن را با ترکیبی از مقالات روغن سایت ویکی پدیا و درکام نوشته‌ایم، به تمام نکات لازم اشاره کرده‌ایم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

طرز تهیه روغن حیوانی

ماده اصلی در تهیه روغن حیوانی، شیر گاو یا گوسفند می‌باشد که طی 5 مرحله زیر به روغن تبدیل می‌شود:

دوشیدن شیر از گاو یا گوسفند و جوشاندن شیر به مدت 20 دقیقه اضافه کردن مایه ماست به شیر جوشیده بعد از کمی سرد شدن، پوشاندن دور ظرف حاوی شیر با پتو، زمان دادن به آن به مدت 24 ساعت، به دست آمدن ماست  اضافه کردن نمک و آب به ماست و هم زدن مخلوط فوق، به دست آمدن دوغ ریختن دوغ درون مشک، هم زدن دوغ به مدت 10 الی 15 دقیقه، جدا شدن کره از دوغ، خالی کردن کره و دوغ از مشک، جمع کردن کره جدا شده از روی دوغ، به دست آمدن کره حیوانی جوشاندن کره درون قابلمه با شعله کم، جدا شدن دوغ باقی مانده در کره از آن، به دست آمدن روغن حیوانی انواع روغن حیوانی

اگر سری به بازار بزنید و یا به سایت‌های فروش روغن حیوانی مانند درکام نگاهی بیندازید، می‌بینید که روغن حیوانی در سه نوع گاوی، گوسفندی و مخلوط موجود است. این سه نوع روغن در خصوصیات اساسی با هم تفاوت دارند.

روغن حیوانی گوسفندی: این روغن از شیر گوسفند تهیه می‌شود. برخلاف شیر و گوشت گوسفند که طبع گرمی دارند، این روغن سردی محسوب می‌شود، عطر و طعم تند و تیزی دارد و قیمت آن نیز به دلیل کمیاب بودن شیر گوسفند نسبت به شیر گاو، نسبت به دو روغن دیگر، بیش‌تر است.

رنگ روغن گوسفندی، متمایل به سفید بوده و در دمای اتاق شل‌تر از دو روغن دیگر است.

روغن حیوانی گاوی: این روغن از شیر گاو به دست می‌آید. برخلاف گوشت گاو و گوساله که سردی هستند، روغن گاوی طبع گرمی دارد، دارای عطر و طعم ملایمی بوده و قیمت آن نیز نسبت به دو روغن دیگر، پایین‌تر است.

رنگ روغن گاوی، زرد پررنگ است و در دمای اتاق سفت‌تر از دو روغن دیگر می‌باشد..

روغن حیوانی مخلوط: این روغن، ترکیبی از روغن گاوی و گوسفندی است و از هر نظر ویژگی‌هایش بین این دو روغن، قرار می‌گیرد. روغن حیوانی مخلوط، متناسب با این که دو روغن با چه نسبتی با هم ترکیب شوند، عطر متفاوتی دارد و دارای طبع معتدل می‌باشد. قیمت این روغن نیز از روغن گاوی بیش‌تر و از روغن گوسفندی کم‌تر است.

اگر دوست دارید در مورد تفاوت انواع روغن حیوانی بیشتر بدانید، می‌توانید ویدئوی زیر را که توسط برند درکام ساخته شده است، مشاهده کنید. درکام یک فروشگاه مواد غذایی سالم و طبیعی است که در کنار ارائه محصولات باکیفیت و با قیمت مناسب به مشتریانش، سعی دارد که با ساخت ویدئو‌های آموزشی و نگارش مقالات کاربردی و مفید، دانش افراد را در مورد محصولات غذایی بالاتر ببرد.

کدام روغن حیوانی بهتر است؟

انتخاب روغن حیوانی کاملا به ذائقه و طبع شما بستگی دارد و گران‌تر بودن روغن گوسفندی، دلیلی بر بهتر بودن آن نیست. ممکن است شما عطر و طعم تند و تیز روغن گوسفندی را نپسندید و روغن گاوی برایتان بهتر باشد و یا ممکن است در انتخابتان، بر اساس طبع خود روغنی را ترجیح دهید که با مزاجتان سازگارتر باشد.

اگر برای بار اول است که می‌خواهید روغن حیوانی خریداری کنید و نمی‌دانید کدام روغن بیش‌تر باب میل شماست، ما به شما توصیه می‌کنیم که روغن مخلوط را خریداری نمایید. در این صورت اگر به نظرتان عطر و طعم روغن مخلوط زیاد بود، در خرید بعدی، روغن گاوی تهیه کنید و اگر تمایل داشتید که روغنتان عطر و طعم بیش‌تری داشته باشد، روغن گوسفندی بخرید. البته ممکن است که روغن مخلوط، دقیقا همان روغن مورد علاقه شما باشد.

روغن حیوانی اصل از کجا بخریم؟

روغن حیوانی در نقاط مختلفی از کشور تولید می‌شود اما طعم و عطر آن رابطه‌ای مستقیم با نوع دام، آب و هوا و پوشش گیاهی منطقه دارد. روغن حیوانی کرمانشاهی، خوش‌عطرتر از روغن‌های حیوانی سایر نقاط ایران است و این به دلیل وجود مراتع سرسبز، آب و هوای کوهستانی و رویش گیاهی خاص، به اسم چُویر در غرب کشور است. گیاه چُویر به روغن حیوانی عطر فوق‌العاده‌ای می‌دهد و مردم محلی‌ روستاها مقداری از آن را در دبه‌های روغن حیوانی می‌ریزند تا بعد از چند ماه عطر گیاه را به خود بگیرد.

شما می‌توانید برای خرید روغن کرمانشاهی اصل با کیفیت عالی، به فروشگاه‌های آنلاین معتبر مانند dorkam.com مراجعه کنید و متناسب با سلیقه خود، هر یک از سه روغن حیوانی را که دوست دارید، سفارش دهید.

تشخیص روغن حیوانی اصل

متاسفانه امروزه تقلب در روغن حیوانی زیاد شده و برخی از سودجویان روغن حیوانی را با روغن نباتی مخلوط می‌کنند و آن را به اسم روغن حیوانی و با قیمت بالا به مردم می‌فروشند؛ بنابراین شناخت روش‌های قطعی تشخیص روغن حیوانی اصل برای کسانی که طرفدار روغن حیوانی هستند، ضروری است.

برای تشخیص روغن حیوانی اصل و باکیفیت چندین روش خانگی مثل توجه به عطر و طعم یا غلظت روغن وجود دارد اما باید بدانید این روش‌ها غیر قطعی هستند و نمی‌توانند به صورت دقیق خلوص و اصل بودن روغن حیوانی شما را نشان دهند.

"تنها راه قطعی تشخیص روغن حیوانی اصل و خالص، انجام آزمایش “اندیس رایشر (اسیدهای چرب اشباع)” در آزمایشگاه‌های معتبر است. در این آزمایش، حداقل عدد گزارش شده باید 24 باشد تا بتوان نتیجه گرفت روغن اصل و خالص است."

از آن جایی که احتمالا امکان انجام این آزمایش برای شما وجود ندارد، بهترین راه برای اینکه مطمئن باشید روغنتان مرغوب است، این است که آن را از مکان‌های معتبری که این آزمایش را انجام می‌دهند تهیه کنید. در حال حاضر فروشگاه‌های محدودی این آزمایش را انجام می‌دهند. فروشگاه اینترنتی درکام یکی از این نمونه فروشگاه‌ها است که با خیال راحت می‌توانید انواع روغن حیوانی را به همراه برگه آزمایش و ضمانت کیفیت از آن تهیه کنید.

طرز صحیح نگهداری روغن حیوانی

بهترین ظرف برای نگهداری روغن حیوانی، خیک است که از پوست گوسفند ساخته می‌شود و عشایر روغن خود را درون آن نگهداری می‌کنند. از آن جایی که امکان دسترسی به خیک برای اکثر افراد وجود ندارد، می‌توان به جای آن از ظروف حلبی، شیشه‌ای و یا روحی استفاده کرد. دقت داشته باشید که ظروف پلاستیکی برای نگهداری روغن حیوانی مناسب نیستند.

روغن حیوانی درکام در ظروف حلبی که یکی از بهترین ظرف‌ها برای نگهداری روغن حیوانی است، عرضه می‌شود؛ بنابراین با خرید این روغن نیازی نیست نگران پیدا کردن ظرف مناسب برای نگهداری آن باشید.

بهتر است روغن حیوانی را به خصوص در فصول گرم، در جای خشک و خنک مانند کابینت یا یخچال نگهداری کنید. به این موضوع توجه داشته باشید که اگر روغن را درون یخچال نگهداری می‌کنید، حتما بعد از هر بار استفاده، درب آن را محکم ببندید در غیر این صورت از عطر و طعم آن کاسته می‌شود.

امیدواریم که این مقاله برای شما مفید بوده باشد و بتوانید با اطمینان بیشتری روغن بهتر را انتخاب کنید.

منبع 1: wikipedia.org

منبع 2: dorkam.com

 

منبع: پارس نیوز

کلیدواژه: آب و هوا پوشش شعله ظروف پلاستیکی مواد غذایی روغن حیوانی روغن گوسفندی برای نگهداری دست آمدن عطر و طعم بیش تر

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارس نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۳۳۴۸۲۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

10 خبر خوشی که به مذاق دشمنان خوش نیامد | از آخرین دستاوردهای کشور بیشتر بدانید

همشهری آنلاین – گروه سیاسی: اگرچه به‌دنبال انجام عملیات تنبیهی «وعده صادق» علیه برخی پایگاه‌های نظامی رژیم‌ صهیونیستی در داخل سرزمین‌های اشغالی، موج تازه‌ای از رویکردهای تحریمی و انجام اقدام‌های ایران‌هراسانه در دستورکار دولت‌های غربی قرار گرفته، اما برایند تحولات داخلی نشان‌دهنده حرکت کشور در مسیر پیشرفت با رویکرد «خنثی‌سازی تحریم‌ها» ست؛ خبرهای خوشی که طی هفته‌ها و ماه‌های اخیر در رسانه‌های کشور منتشر شده، بیش ‌از هر چیز از برداشتن گام‌های رو به‌ جلو در بسیاری از حوزه‌ها حکایت دارد. این موضوع اما، به مذاق غربی‌ها و معاندان خوش نیامده و می‌کوشند با خبرسازی‌های ضدایرانی، آن ‌هم در گستره وسیع، واقعیت جاری در کشور را تحت‌تأثیر قرار دهند.

همه اینها در شرایطی است که دستاوردهای اخیر در حوزه‌های متکثر، بار دیگر ناکارآمدی ۲ ابزار نخ‌نمای «تحریم» و «منزوی‌سازی» علیه ایران را نمایان‌تر از گذشته، در معرض قضاوت افکار عمومی قرار داده‌ است. در ادامه به بررسی مهم‌ترین خبرهای خوش ماه‌های اخیر می‌پردازیم؛ اخباری که رسانه‌های غربی و معاند، همه توان رسانه‌ای خود را برای تحت‌تأثیر قرار دادن و دیده نشدن آنها به‌کار گرفته‌اند.

۱

درمان رایگان کودکان زیر ۷ سال

در روزهای میانی اسفندماه ۱۴۰۲ بود که مقام‌های وزارت بهداشت از ابلاغ مصوبه درمان رایگان کودکان زیر ۷ سال به بیمه‌ها خبر دادند؛ مصوبه‌ای که بررسی‌ها از اجرایی شدن آن در مراکز درمانی دولتی و دانشگاهی در مناطق مختلف کشور حکایت دارند.

براساس این مصوبه، همه بیمه‌های پایه مکلف به پرداخت ۱۰۰ درصد تعرفه دولتی برای همه‌ خدمات درمانی، سرپایی و بستری کودکان زیر ۷ سال، ازجمله معاینه، آزمایشگاه، تصویربرداری، توانبخشی و همچنین استفاده از کیت غربالگری نوزادان در مراکز دولتی دانشگاهی سراسر کشور هستند. این مصوبه از روز یکشنبه هفته جاری عملا وارد فاز اجرا شد.

۲

رهاسازی آب از سد کمال‌خان افغانستان به ‌سوی ایران

حقابه ایران از رودخانه هیرمند یکی از اصلی‌ترین موضوع‌های مطرح میان ایران و افغانستان طی سال‌های اخیر بوده است؛ موضوعی که با وجود فراز و نشیب‌ها و حاشیه‌های فراوان، طی ماه‌های اخیر شاهد انتشار خبرهای خوش و امیدوارکننده‌ای از تحقق بخشی از آن بوده‌ایم.

براین اساس هم بود که ناصر کنعانی، سخنگوی وزارت امور خارجه ایران در نشست‌ خبری روز دوشنبه‌ خود با تأیید اینکه از ابتدای سال‌جاری، بحث رهاسازی آب از سد کمال‌خان آغاز شده ‌است، تأکید کرد که از زمان رهاسازی آب تا روزهای اخیر، چیزی در حدود ۱۱۲ میلیون مترمکعب آب وارد خاک ایران شده‌ و جریان آب همچنان ادامه دارد. این‌درحالی است که گفته می‌شود رهاسازی آب از سد «کجکی» نیز آغاز شده‌است.

۳

طرح شفافیت در ایستگاه پایانی

«شفافیت قوای سه‌گانه، دستگاه‌های اجرایی و سایر نهادها» یکی از مهم‌ترین طرح‌های در دستور کار مجلس یازدهم بود که با وجود فراز و فرودهای بسیار، در گام‌های پایانی خود قرار دارد و آنگونه که از بهارستان خبر می‌رسد، در آستانه اجرایی‌سازی قرار گرفته ‌است.

براین اساس نمایندگان در نشست روز دوشنبه مجلس، ایرادات شورای ‌نگهبان به این طرح را رفع کردند تا این طرح مهم در آستانه تبدیل شدن به قانون قرار گیرد؛ طرحی که پس از کش‌وقوس‌های فراوان میان مجلس، مجمع تشخیص مصلحت ‌نظام و شورای‌ نگهبان، اکنون به ایستگاه پایانی رسیده ‌است.

۴

رکوردشکنی در صادرات نفت

اگرچه آمریکایی‌ها با همراهی برخی دولت‌های غربی طی سال‌های اخیر از هیچ کوششی برای قطع جریان صادرات نفت ایران دریغ نکرده‌اند، اما طی روزهای اخیر منابع غربی اعتراف کرده‌اند نه‌تنها تحریم‌های نفتی ایران مؤثر نبوده، بلکه بررسی آمارها از رکوردشکنی ایران در این حوزه حکایت دارد.

در روزهای اخیر روزنامه انگلیسی «فایننشال‌تایمز» طی گزارشی اعلام کرد که درآمد سالانه ایران از صادرات نفت به حدود ۳۵ میلیارد دلار رسیده‌ است؛ رقمی که بیشترین میزان طی ۶ سال گذشته به ‌حساب می‌آید. براساس داده‌های مؤسسه «ورتکسا» ایران در ۳ ماهه نخست سال ۲۰۲۴ به‌صورت متوسط روزانه یک میلیون و ۵۶۰ هزار بشکه نفت صادر کرده که بالاترین میزان از ۳ ماهه سوم سال ۲۰۱۸ است.

۵

عملیات نجات دره مرگ

پاکسازی رود دره فرحزاد از قرق معتادان متجاهر و تبدیل آن به «اکو پارک»، به‌عنوان پاتوق مناسبی برای دوستداران طبیعت، یکی از مهم‌ترین اقدام‌های در دستورکار شهرداری تهران به‌حساب می‌آید که خبر خوش ویژه‌ای برای پایتخت‌نشینان خواهد بود. با افتتاح این پروژه مهم، که فاز نخست آن قرار است در اواخر خردادماه به بهره‌برداری برسد، رود دره فرحزاد چهره جدیدی به خود می‌گیرد.

این پروژه منحصربه‌فرد فضای‌سبز شهر تهران در 2 فاز و محدوده‌ای به سطح تقریبی 157هکتار، برای نخستین‌بار در ایران به‌عنوان زیرساخت سبز- آبی شهر تعریف شده‌است.

۶

خودکفایی در صنعت نیروگاهی

بروز ناترازی در حوزه آب و برق، یکی از مهم‌ترین چالش‌هایی بود که در سال‌های گذشته مشکلات بسیاری را برای مردم و همچنین صنعتگران به‌ وجود آورده بود. اکنون اما شاهد انتشار خبرهای خوشی از این حوزه هستیم. همین چندی قبل بود که علی‌اکبر محرابیان، وزیر نیرو در جریان یک نشست‌ خبری از «خودکفایی کامل» ایران در صنعت آب و برق خبر داد و اعلام کرد در حوزه نیروگاهی امروز علاوه بر تامین نیاز داخل، بسیاری از کشورهای منطقه به خدمات فنی و مهندسی ایران متکی شده‌اند. خرید محصولات شرکت‌های فنی _ مهندسی ایران در این حوزه از سوی بیش ‌از ۵۰ کشور از دیگر خبرهای خوش این عرصه به‌ حساب می‌آید.

۷

روند کاهشی نرخ دلار

کاهش ادامه‌دار نرخ دلار در بازار آزاد از مهم‌ترین خبرهای خوش روزهای اخیر است که رسانه‌های معاند تمایلی به دیده شدن آن ندارند. اگرچه جریان ضدانقلاب به‌دنبال تحولات اخیر با تمرکز ویژه‌ای به التهاب‌سازی در بازار ارز پرداخت، اما با اقدام‌های انجام شده از سوی دولت، فضاسازی‌ها در این حوزه ناکام ماند؛ تا جایی که طی روزهای اخیر از بازار دلار خبر رسید که در ادامه روند کاهشی نرخ دلار در معامله‌های غیررسمی طی ۲ هفته اخیر، قیمت دلار در بازار آزاد به ۵۹هزارتومان کاهش یافت؛ خبر خوشی که از بی‌اثرسازی التهاب‌سازی‌ها در این حوزه حکایت دارد.

۸

داروهای بومی در خدمت درمان سرطان

طی ماه‌های اخیر حوزه بهداشت و سلامت نیز از خبرهای خوش بی‌بهره نبوده‌ است؛ همین چندی قبل بود که اعلام شد یک شرکت دانش‌بنیان موفق به تولید داروی «تراستوزومب» مورد استفاده در درمان سرطان پستان و معده با یک هفتم قیمت نمونه خارجی شده ‌است. این خبر درحالی در روزهای پایانی سال ۱۴۰۲ منتشر شد که پیش از آن نیز خط تولید بومی ۲ داروی درمان کلیدی انواع سرطان‌ها با عنوان «فسفاماید» با حضور روح‌الله دهقانی‌فیروزآبادی، معاون علمی، فناوری رئیس‌جمهور، به بهره‌برداری رسیده بود.

۹

افتتاح ابرپروژه‌ای در فراسوی مرزها

در پنجمین روز اردیبهشت‌ماه جاری بود که ابرپروژه چند منظوره سد و نیروگاه «اومااویا» با حضور رئیس‌جمهور در سریلانکا به بهره‌برداری رسید؛ ابرپروژه‌ای که یکی از بزرگ‌ترین پروژه‌های صدور خدمات فنی _ مهندسی ایرانی به‌حساب می‌آید و نشان‌دهنده گشایش‌هایی است که با بهره‌گیری از دیپلماسی اقتصادی فعال محقق شده‌ است. انجام این پروژه، آن ‌هم با برخورداری از ویژگی‌هایی مانند اجرای ۲۴ کیلومتر تونل، حفاری یکی از بلندترین شفت‌های (تونل‌های) عمودی دنیا و ... از توان بالای شرکت‌ها و متخصصان ایرانی در اجرای پروژه‌های منحصر به ‌فرد مهندسی حکایت دارد.

۱۰

نمایندگان تجاری بیش از ۱۰۰ کشور در اکسپو ۲۰۲۴

برگزاری ششمین نمایشگاه توانمندی‌های صادراتی ایران، موسوم به «اکسپو ۲۰۲۴»، آن ‌هم با حضور مقام‌های عالی بیش‌از ۲۴ کشور در سطوح مختلف و ۲هزارتاجر از کشورهای گوناگون، از جمله خبرهای خوش دیگری است که بیش ‌از هر چیز نشان‌دهنده شکست رویکرد منزوی‌سازی ایران از طریق اعمال تحریم‌های گسترده‌ است. به‌ گفته مقام‌های مسئول، نمایندگان تجاری بیش از ۱۰۰ کشور در این نمایشگاه حضور یافته‌اند و توانمندی‌های صادراتی ۷۰۰ شرکت دانش‌بنیان‌ نیز عرضه شده ‌است. از سوی دیگر، هم‌افزایی دستگاه‌های مختلف در مسیر خنثی‌سازی تحریم‌ها از دیگر جلوه‌های اکسپو ۲۰۲۴ تهران به‌ شمار می‌آید.

کد خبر 848168 منبع: روزنامه همشهری برچسب‌ها سلامت نفت سرطان خبر ویژه اقتصاد اکسپو دارو