طرز تهیه استاک (عصاره) گوشت، مرغ و سبزیجات طبیعی
تاریخ انتشار: ۳ آبان ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۴۸۷۳۷۶
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شاید تا به حال عصاره یا قرص‌های طعم دهنده غذا که در بازار موجود است را استفاده کرده باشید. این عصاره‌ها می‌توانند به غذاهای شما عطر و طعم دهند. اما مانند بسیاری از محصولات آماده ممکن است برای سلامتی مفید نباشند.
پس بهتر است به طور طبیعی در منزل آنها را درست کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در ادامه شما را با طرز تهیه استاک گوشت، مرغ و سبزیجات آشنا خواهیم کرد.
طرز تهیه استاک گوشت
برای تهیه استاک گوشت نیاز به داشتن مقدار زیادی گوشت نیست بلکه برای آن از استخوان گوشت گاو یا گوساله استفاده می‌شود. حتی اگر مقدار بسیار کمی از گوشت به آن استخوان‌ها چسبیده باشد.
در واقع یکی از مقوی‌ترین استاک ها، استاک گوشت است. شما عزیزان می‌توانید آن را در منزل درست کرده و به غذای کودکان اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه حدودا ۱۴ پیمانه استاک گوشت:
استخوان گوشت گاو یا گوسفند ۲ کیلوگرم
پیاز خرد شده ۲ عدد (۲۸۰ گرم)
هویج خرد شده ۲ عدد (۲۰۰ گرم)
کرفس خرد شده ۲ ساقه
برگ بو ۱ عدد
جعفری ۱۰ ساقه
نمک ۱ قاشق چایی خوری
میخک ۳ عدد
دانه فلفل سیاه ۱۰ عدد
آب ۱۶ پیمانه
مراحل تهیه استاک گوشت:
در ابتدا استخوان‌ها را با آب سرد بشویید. آنها را در یک قابلمه بزرگ ریخته و بقیه مواد را اضافه کنید. آب باید حدودا ۲.۵ تا ۵ سانت روی مواد باشد. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا زمانی که به جوش بیاید، بعد حرارت را ملایم کنید تا حدود ۳ ساعت بپزد. اگه در حین پخت کف روی سطح استاک جمع شد، آنها را با قاشق بردارید.
پس از گذشت مدت زمان لازم، آبی که باقی مانده را بردارید و بقیه مواد را از آن جدا کنید. این آب همان استاک گوشت شماست که می‌توانید در پخت بسیاری از غذاها از آن استفاده کنید.
طرز تهیه استاک مرغ
استاک مرغ یکی دیگر از انواع استاک هاست که در بازار هم بسیار از آن موجود است و در غذاهای زیادی به کار می‌رود. برای تهیه این نوع استاک هم می‌توانید از بال و گردن مرغ و یا حتی استخوان‌های سینه که گوشت‌های آن را جدا کردید، استفاده کنید.
از استاک مرغ در غذا‌هایی که مرغ دارند استفاده می‌شود و می‌توانید به جای اینکه در این غذاها آب بریزید، استاک مرغ بریزید تا طعم بهتری بگیرد.
مواد لازم برای تهیه حدودا ۱۲ پیمانه استاک مرغ:
بال و گردن یا استخوان مرغ ۲ کیلوگرم
پیاز خرد شده ۲ عدد
کرفس خرد شده ۲ ساقه
هویج خرد شده ۲ عدد
تره فرنگی خرد شده ۲ ساقه
جعفری تازه ۱۰ ساقه
دانه فلفل سیاه ۱۰ عدد
نمک ۱ قاشق چایی خوری
برگ بو ۲ عدد
آب ۱۲ پیمانه
مراحل تهیه استاک مرغ:
در ابتدا تمامی مواد را به خوبی بشویید و آنها را در یک قابلمه بزرگ بریزید و آنها را روی حرارت بالا بگذارید تا آب به جوش آید. وقتی آب جوشید، حرارت را کم کنید و بگذارید تا دو ساعت بپزد.
کف‌هایی که روی سطح قابلمه جمع می‌شود را با قاشق بگیرید و دور بریزید. پس از گذشت دو ساعت، آب مواد را از سبزیجات و مرغ جدا کنید. این آب همان عصاره مرغ شماست.
طرز تهیه استاک سبزیجات
افرادی که گیاهخوار هستند حتی از عصاره مرغ و گوشت نیز استفاده نمی‌کنند، پس بهترین گزینه برای آنها استاک سبزیجات است. جالب است بدانید که حتی برخی افراد استاک سبزیجات را به عنوان نوشیدنی مصرف می‌کنند.
همچنین شما عزیزان می‌توانید این استاک را درست کرده و در غذا‌هایی مثل خوراک لوبیا بریزید تا طعم سبزیجات خوشمزه را به خود بگیرد.
مواد لازم برای تهیه حدودا ۱۲ پیمانه استاک سبزیجات:
هویج حلقه شده ۴ عدد (۴۰۰ گرم)
پیاز خورد شده ۲ عدد (۲۸۰ گرم)
سیب زمینی حلقه شده ۱ عدد (۱۷۰ گرم)
کرفس خرد شده ۲ ساقه
سیر کوبیده شده ۵ حبه (۲۵ گرم)
قارچ ورقه شده ۱۰ عدد (۲۰۰ گرم)
گوجه فرنگی خرد شده ۲ عدد (۲۰۰ گرم)
جعفری ۱۰ ساقه
فلفل سیاه پودر شده به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
مراحل تهیه استاک سبزیجات:
برای درست کردن این استاک خوشمزه لازم است که ابتدا تمامی مواد را به خوبی بشویید و آنها را به شکل‌هایی که در بالا ذکر شد خرد کنید. حالا آنها را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بالا بگذارید تا به جوش آید.
سپس حرارت را ملایم کنید و به مدت نیم ساعت تا یک ساعت بگذارید بپزند. سپس آب مواد را جدا کنید و به عنوان استاک سبزیجات در غذاهای خود بریزید.
نحوه صاف کردن استاک
همانطور که در دستور تهیه استاک‌ها مختلف ذکر شد، باید آب مواد را از سایر مواد جدا کنید برای این کار لازم است وقتی که تمامی مواد اولیه پخته شدند و نرم شدند و عصاره آنها خارج شد، قابلمه را از رو حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شوند.
حالا یک صافی که سوراخ‌های آن خیلی گشاد نباشد را روی یک کاسه بزرگ قرار دهید و مواد درون قابلمه را در صافی بریزید، سپس با یک قاشق حسابی مواد را فشار دهید تا عصاره آنها خارج شود و در کاسه بریزید.
طرز نگهداری استاک
استاک را بهتر است قبل از درست کردن هر نوع غذا آماده کنید و به صورت تازه مرف کنید. اما اگر به هر دلیلی نتوانستید این کار را انجام دهید، می‌توانید آن را فریز کنید. استاک را در یک ظرف شیشه‌ای دردار بریزید و درب آن را محکم ببندید تا بوی سایر مواد غذایی را به خود نگیرد.
حالا می‌توانید آن را به مدت ۵ روز در یخچال و ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید.
منبع: دلگرم
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آشپزی خانگی تهیه استاک گوشت طرز تهیه استاک خرد شده ۲ عدد برای تهیه استاک مرغ جدا کنید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۴۸۷۳۷۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
گیاهی که برای جلوگیری از ریزش مو معجزه می‌کند
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسکانیوز، شنبلیله گیاهی است که به طور سنتی برای درمان بیماری ها از جمله ریزش مو استفاده می شود. برخی تحقیقات نشان می دهد که ممکن است شنبلیله در واقع برای جلوگیری از ریزش مو مفید باشد.
دلایل احتمالی اثرگذاری شنبلیله منبع غنی از پروتئین:شنبلیله منبع خوبی از پروتئین است که برای سلامت مو ضروری است. کمبود پروتئین می تواند منجر به ضعیف شدن و شکنندگی مو شود.
سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی:شنبلیله حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی از جمله آهن، ویتامین B6، اسید فولیک و نیاسین است که همگی برای سلامت مو مهم هستند. کمبود این مواد مغذی می تواند منجر به ریزش مو شود.
خواص ضد التهابی:شنبلیله دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به کاهش التهاب پوست سر کمک کند. التهاب پوست سر می تواند یکی از عوامل ریزش مو باشد.
هر آنچه باید در مورد ریزش مو بدانید | روش‌های جدید برای درمان ریزش مومی توانید از پودر شنبلیله برای تهیه ماسک مو استفاده کنید. برای تهیه این ماسک، ۲ قاشق غذاخوری پودر شنبلیله را با ۲ قاشق غذاخوری ماست یا روغن نارگیل مخلوط کنید. مخلوط را به پوست سر و موهای خود بمالید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند. سپس با شامپو بشویید.
آب شنبلیله:همچنین می توانید از آب شنبلیله برای شستشوی موهای خود استفاده کنید. برای تهیه آب شنبلیله، ۲ قاشق غذاخوری دانه شنبلیله را به مدت یک شب در آب خیس کنید. صبح روز بعد، دانه ها را صاف کرده و از آب برای شستشوی موهای خود استفاده کنید.
مصرف خوراکی:می توانید شنبلیله را به صورت خوراکی نیز مصرف کنید. شنبلیله را می توان به عنوان ادویه در غذاها استفاده کرد یا به صورت مکمل مصرف کرد.
موارد احتیاط در مصرف شنبلیلهاگر به شنبلیله حساسیت دارید، از استفاده از آن خودداری کنید. زنان باردار یا شیرده باید قبل از مصرف شنبلیله با پزشک خود مشورت کنند.
کد خبر 847415 برچسب‌ها خواص مواد غذایی موی سر سبزی خبر مهم
حمله به نمازگزاران در گذره هرات افغانستان/ ۶ نفر شهید شدند