به نقل از «عصر ایران»

درباره خواص نوشیدنی گوجه فرنگی+روش تهیه

تاریخ انتشار: ۱۶ دی ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۰۵۸۱۸۲

عصر ایران - گوجه فرنگی با نام علمی Solanum lycopersicum میوه ای بومی آمریکای جنوبی است. البته با وجود آن که از نظر گیاه شناسی به خانواده میوه ها تعلق دارد، معمولاً مانند سبزیجات خورده و آماده می شود.

این گیاه از دیدگاه تغذیه ای اهمیت فراوانی دارد زیرا منبع غذایی اصلی آنتی اکسیدان لیکوپن به شمار می رود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این ترکیب آنتی اکسیدانی با فواید سلامتی بسیاری از جمله کاهش خطر بیماری قلبی- عروقی و انواع سرطان ها در ارتباط است. گوجه فرنگی در عین حال منبع عالی ویتامین ث، پتاسیم، فولات و ویتامین K است.

گفتنی است که به طور معمول گوجه‌ فرنگی‌های رسیده به رنگ قرمز هستند اما می‌ توانند در رنگ‌های مختلفی از جمله زرد، نارنجی، سبز و بنفش نیز رشد کنند.

علاوه بر این، بسیاری از زیرگونه های گوجه فرنگی با شکل ها و طعم های مختلف وجود دارند که ممکن است در داخل کشور کمتر با آنها رو به رو شده باشیم.

به علت اهمیت اقتصادی، این گیاه موضوع تحقیق و پژوهش‌های بسیاری بوده است و در علم ژنتیک هم به ‌عنوان یکی از گیاهان الگو شناخته می‌شود. تحقیقات انجام‌شده بر این گیاه در سال 1990 به تولید نخستین نوع ترا ریخته مجاز برای مصرف و تجارت در ایالات متحده آمریکا انجامید.

میزان آب گوجه فرنگی حدود 95 درصد است. 5 درصد دیگر عمدتاً از کربوهیدرات ها و فیبر تشکیل شده است. این گیاه از لحاظ ارزش غذایی بسیار کم‌ کالری است و مواد معدنی موجود در آن به نوع خاک و کود بستگی دارند که شامل پتاسیم، کلر و فسفر می شود.

در این میان گوجه فرنگی منبع خوبی از فیبر نیز به شمار می رود. حدود 1.5 گرم در هر گوجه فرنگی متوسط را فیبر تشکیل می دهد. اکثر فیبر موجود در گوجه فرنگی (نزدیک به 87 درصد) نامحلول و به شکل همی سلولز، سلولز و لیگنین است.

حال به نظر شما چگونه می توان همه این فواید را آن هم با طعمی دلچسب در اختیار داشت؟ بله درست است به سادگی و تنها با تهیه یک لیوان اسموتی گوجه فرنگی.

اسموتی ها بهترین راه برای تغذیه سریع هستند. از طرفی طرز تهیه آسانی دارند و با گشت و گذاری متخصر در فضای اینترنت می توان به تعداد زیادی دستور العمل اسموتی که در آنها از انواع میوه ها و دانه ها استفاده می شود دسترسی یافت.

به ندرت در چنین دستور هایی از سبزیجات استفاده می شود، (البته کلم پیچ یک استثناست!) اما افزودن آنها به اسموتی ها می تواند محتوای تغذیه ای دریافتی را ارتقا دهد و به سطح بالاتری برساند. گوجه فرنگی یکی از سبزیجاتی است که نه تنها فواید یک سبزی را به شما ارائه می دهد بلکه طعمی مشابه میوه دارد و از این نظر خوش خوراک تر است.

اما اسموتی گوجه فرنگی چه فوایدی برای سلامتی شما به همراه دارد؟ مواردی که در ادامه اشاره می شوند با استناد به مقالات منتشر شده توسط انتشارات سیج جمع آوری شده اند:

سلامت پوست

مصرف منظم گوجه فرنگی به زیبایی پوست شما کمک می کند. در واقع محتوای لیکوپنی گوجه فرنگی به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی به محافظت از پوست در برابر آسیب های خورشید یاری می رساند. این ترکیب همچنین سبب می شود تا پوست نسبت به آسیب اشعه ماوراء بنفش که یکی از دلایل اصلی ایجاد خطوط ریز و چین و چروک روی پوست صورت است، حساسیت کمتری داشته باشد.

محتوای ارزشمند آنتی اکسیدانی

گوجه فرنگی حاوی ویتامین های آ و ث است که هر دو آنتی اکسیدان های قوی به شمار می روند و به خنثی سازی اثرات مخرب رادیکال های آزاد بر بدن کمک می کنند. ویتامین ث خود در جلوگیری از سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی نقش مهمی ایفا می کند و ویتامین آ نیز برای حفظ سلامت چشم ضروری است.

کاهش سطح قند خون

گوجه فرنگی یک ماده غذایی عالی برای دیابتی ها به منظور کاهش سطح قند خون است. این گیاه حاوی کربوهیدرات بسیار محدودی است و می تواند به کنترل سطح گلوکز ادرار کمک کند. گوجه فرنگی همچنین منبع بسیار خوبی از کروم محسوب می شود که در راستای تنظیم قند خون و در عین حال فیبر موثر است.

منبع ویتامین B3

ویتامین B3 به بهبود گردش خون از طریق شریان ها و عروق کمک می کند. در حال حاضر ویتامین های خانواده ب به عنوان ویتامین های انرژی زا شناخته می شوند و ویتامین مذکور هم از این قاعده مستثنی نیست. B3 به بدن یاری می رساند تا پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها و غیره را برای تولید انرژی پردازش کند.

هضم بهتر

مصرف روزانه آب گوجه فرنگی کبد را سالم نگه می دارد، به هضم بهتر غذا کمک، حرکات منظم روده را تضمین و از یبوست جلوگیری می کند.

سم زدایی کبد

آب گوجه فرنگی در عین حال در دفع ترکیبات مضر و سمی از بدن به واسطه حفظ سلامت کبد معجزه می کند.

سلامت مو

نوشیدن آب گوجه فرنگی به صورت منظم سلامت مو را بهبود می بخشد. محتوای ویتامین K در گوجه فرنگی نه تنها بینایی چشم را تقویت می کند، بلکه باعث رشد موهای سالم نیز می شود.

به منظور تهیه یک لیوان اسموتی گوجه فرنگی معجزه آمیز به مواد زیر نیاز داریم:

- نصف فنجان آب گوجه فرنگی تازه

- یک چهارم فنجان آب هویج تازه

- سه الی پنج عدد توت فرنگی به دلخواه

- چندین تکه یخ

تمام مواد اولیه را داخل مخلوط کن بریزید و تا ایجاد ترکیبی یک دست صبر کنید. همچنین می توانید در صورت لزوم یخ بیشتری اضافه و یا از مقداری عسل استفاده کنید.

 

منبع: عصر ایران

کلیدواژه: آب گوجه فرنگی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۰۵۸۱۸۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۷ نوشیدنی خوشمزه که میل به شکر را در شما به صفر می‌رساند

آفتاب‌‌نیوز :

همه ما کم و بیش به شیرینی‌جات و محصولات شکر علاقه‌مندیم و آنها را مصرف می‌کنیم. برای بعضی حتی ترک آنها با وجود اطلاع از مضراتی که دارد بسیار سخت و نشدنی است.

با این حال باید بدانید هر چیزی مزایا و معایب خود را دارد. خوردن غذاهای شیرین بیش از حد ممکن است شما را شاد و راضی کند، اما همچنین می‌تواند موجب مشکلات سلامتی بیشماری شود، از جمله افزایش خطر پوسیدگی دندان، افزایش وزن و مشکلات سلامت قلب.

طیف گسترده ای از عوامل می توانند بر هوس قند تأثیر بگذارند، از جمله محرک های روانی، نوسانات هورمونی، و انتخاب های غذایی. انتخاب برخی از نوشیدنی ها ممکن است به شما کمک کند به طور طبیعی در شرایط خاص با ولع قند خود مبارزه کنید.

اگر متوجه شدید که هوس شکر دارید، در اینجا هفت نوشیدنی معرفی می‌کنیم که ممکن است بخواهید برای کمک به کاهش اشتیاق خود در نظر بگیرید.

نوشابه های کم قند
نوشابه های کم قند می تواند یک انتخاب موثر برای کسانی باشد که به دنبال کاهش مصرف شکر هستند. این نوشیدنی ها معمولاً حاوی قند کمتری نسبت به همتایان پر قند خود هستند که به طور بالقوه منجر به کاهش مصرف قند می شود. وقتی در حد اعتدال مصرف شوند، می توانند میل به طعم شیرین را بدون رساندن بار کامل قند موجود در نوشابه های معمولی برآورده کنند.

این می تواند به کاهش تدریجی میل بدن به شیرینی کمک کند و به عنوان پله ای برای اتخاذ یک رژیم غذایی سالم با محتوای قند کمتر عمل کند.

برخلاف نوشابه‌های رژیمی که ممکن است از شیرین‌کننده‌های مصنوعی برای طعم شیرین خود استفاده کنند، برخی از نوشابه‌های کم قند مقادیر کمتری شکر را با شیرین‌کننده‌های طبیعی و غیرمغذی مانند برگ استویا ترکیب می‌کنند تا طعمی را که ما می‌شناسیم و دوست داریم ارائه دهند.

آب هندوانه
آب هندوانه می‌تواند تشنگی شما را برطرف کند و در عین حال به شما کمک کند میل به شکر را مدیریت کنید. یک لیوان آب هندوانه طبیعی حدود ۷۰ کالری و صفر گرم شکر دارد.

اما یکی از دلایل اصلی که این نوشیدنی در لیست ما قرار دارد این است که منبع طبیعی منیزیم است. کمبود منیزیم می تواند نقش مهمی در افزایش میل به قند داشته باشد، زیرا این ماده معدنی برای متابولیسم گلوکز ضروری است. بدون منیزیم کافی، بدن می تواند برای تنظیم سطح قند خون مبارزه کند، که منجر به افزایش میل به شیرینی به عنوان منبع انرژی سریع می شود. هر لیوان آب هندوانه ۲۴ گرم از این ماده معدنی مهم را تامین می کند.

آب
بله H۲O ساده قدیمی ممکن است به شما کمک کند میل به شکر را به طور طبیعی و راحت مهار کنید. چرا؟ برخی افراد در حالی که واقعا تشنه هستند فکر می کنند گرسنه هستند. بنابراین، نوشیدن آب هنگام شروع ولع قند ممکن است به شما این امکان را بدهد که عطش خود را رفع کنید و باالتبع، ولع قند خود را مدیریت کنید. چون شاید واقعا نیازی به شیرینی نداشتید و بدنتان فقط یک جرعه آب می خواست!

ماچا
ماچا، پودر ریز آسیاب شده ای است که از برگ های چای سبز مخصوص فرآوری‌شده تهیه می شود و به دلیل طعم منحصر به فرد و فواید سلامتی که دارد محبوبیت زیادی پیدا کرده است. توانایی آن برای کمک به مدیریت میل به شکر ناشی از محتوای بالای اسید آمینه ای که باعث آرامش و تندرستی می شود، در حالی که استرس و اضطراب را کاهش می دهد، که محرک های رایج برای میل به شکر هستند.

اگر طرفدار ماچا نیستید، چای سبز سنتی نیز به همین شکل عمل می کند.

کومبوجا
کامبوجا یک چای تخمیر شده است که به دلیل طعم تند و فواید سلامتی متعدد، به ویژه پتانسیل آن برای کمک به مدیریت سطح قند خون، شناخته شده است. این اثر مفید را می توان به وجود اسید استیک، تولید شده در طی فرآیند تخمیر نسبت داد.

اعتقاد بر این است که اسید استیک حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشد و به بدن اجازه می‌دهد تا از گلوکز به طور مؤثرتری استفاده کند و به طور بالقوه سطح قند خون را کاهش دهد. علاوه بر این، کامبوچا حاوی پروبیوتیک‌هایی است که به میکروبیوم روده سالم‌تر کمک می‌کند – عاملی که با بهبود متابولیسم گلوکز و هوس‌ها و تمایلات غذایی خاص مرتبط است.

داده های دانشگاه جورج تاون نشان داد که نوشیدن کامبوچا با طیف متنوعی از باکتری های پروبیوتیک ممکن است قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ کاهش دهد.

سرکه سیب
سرکه سیب وقتی با آب مخلوط شود و برای خوش‌مزه شدن شیرین یا طعم‌دار شوند، به تثبیت سطح قند خون و در نتیجه مدیریت میل به شکر کمک می‌کنند. تصور می شود اسید استیک موجود در سرکه سیب هضم کربوهیدرات ها را کند می کند و منجر به آزاد شدن تدریجی گلوکز در جریان خون می شود.

این فرآیند می‌تواند به کاهش جهش‌های قند خون که اغلب منجر به افزایش میل به قند می‌شود، کمک کند و سرکه سیب را به انتخابی محبوب برای کسانی تبدیل می‌کند که به دنبال حفظ یک رژیم غذایی متعادل و مدیریت مصرف قند خود هستند.

آب سم‌زدا
آب سم‌زدا یک راه با طراوت برای هیدراته ماندن با اضافه کردن میوه ها، سبزیجات و گیاهان دارویی به آب سرد است. این فرآیند نه تنها طعم آب را بیشتر و آن را جذاب‌تر می‌کند، بلکه اسانس‌ها و مواد مغذی آنها را نیز در خود جای می‌دهد.

وقتی نوبت به مدیریت میل به شکر می رسد، آب سم‌زدا می تواند انتخاب خوبی باشد. شیرینی طبیعی میوه‌هایی مانند انواع توت‌ها، هندوانه یا مرکبات می‌تواند میلتان به شیرینی را بدون مصرف قندهای افزوده کم کند.

منبع: خبرگزاری ایسنا