به نقل از «خبرگزاری میزان»

چند نکته برای دم کشیدن بهتر چای؛ چه زمانی نباید چای بنوشیم؟

تاریخ انتشار: ۱ بهمن ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۱۸۷۳۱۸

«چای» محبوبترین نوشیدنی ایرانی‌ست که روزی چندین‌بار در خانه همه ایرانی‌ها درست می‌شود. نوشیدنی که نشان صمیمیت و دورهم نشینی است و هر خانواده آداب خودش را برای آن دارد.

خبرگزاری میزان - فارس نوشت: نوشیدنی «چای» محبوبترین نوشیدنی ایرانی‌ست که حتی به شعر و ادبیات و فضای فرهنگی و نوستالژیک ایرانی نیز رسوخ کرده‌است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

ایرانی‌ها در میهمانی‌های خود به خصوص در فصول سرد در ابتدا با چای پذیرایی می‌کنند و چندین و چند نوبت آن را دم می‌کنند و قبل از شام و حتی به عنوان حسن‌ختام مهمانی چای می‌ریزند. برای کنار چای شیرینی و شکلات می‌خرند. هنگام سفر وسیله‌های دم آوری چای با خود می‌برند و آن را جزء جدا نشدنی از حضورشان در دنیا می‌دانند؛ و هنوز نیز فرهنگ عامه در مجالس خواستگاری دختر‌ها با آوردن سینی چای به مجلس اضافه می‌شوند.

به این بهانه سراغ این محبوبترین رفتیم تا بدانیم چای را چطور دم کنیم بیشتر می‌چسبد؟

چای خارجی یا ایرانی؟

اگر دنبال بهترین چای جهان هستید باید بگوییم که بهترین و مرغوب‌ترین محصول چای را کشور خودمان دارد. چای ایرانی هیچ افزودنی و اسانسی ندارد و بی‌همتاست، اما در چند دهه گذشته هجوم چای خارجی به داخل کشور و حتی در برند‌های ایرانی باعث شده که ذائقه بسیاری از ایرانی‌ها به چای خارجی نزدیک شود. چای‌های خارجی با اسانس‌ها و افزودنی‌های زیاد مزه مصنوعی دارند. اما یکی از دلایل محبوبیت چای‌های خارجی در ایران این است که رنگ‌دهی آن‌ها به دلیل افزودنی‌های زیاد بیشتر و همچنین زمان کمتری برای دم‌کشیدن نیاز دارند.

یکی از تست‌های مرغوبیت چای که اغلب چای خارجی در آن مردود می‌شوند، تست آب سرد است. بدین گونه که روی چای سیاه آب ولرم یا سرد بریزید. اگر رنگ پس داد یعنی چای مرغوبیت لازم را ندارد. اما چای‌های ایرانی معمولا رنگ پس نمی‌دهند و فقط زمانی رنگ می‌دهند که مدت زمانی را با آب ۱۰۰ درجه دم بگیرند.

یکی دیگر از آزمون‌هایی که چای ایرانی در آن معمولا برنده بیرون می‌آید، آزمون زمان است. کافیست در یک لیوان چای ایرانی و در لیوانی دیگر چای خارجی بریزید و چندساعت آن‌ها را کنار هم قرار دهید. بعد از چندساعت می‌بینید که رنگ چای خارجی به سمت کدری رفته در حالی که رنگ چای ایرانی همچنان شفاف است.

چطور چای دم کنیم؟

قدیمی‌ها معتقدند بهتر است در کتری یا سماور آب سرد بریزیم تا بجوشد و برای زودتر به جوش آمدن کلک آب داغ ریختن را نریزیم، چون بعد از ریختن چای آن لکه‌های شبیه چربی که روی استکان مانده‌است به خاطر همان آب گرم و داغیست که ریخته‌ایم. پس برای داشتن چای مرغوب‌تر آب سرد بریزید.

قوری بهتر است چینی یا شیشه‌ای باشد و قوری‌های فلزی مزه چای مطلوبی نمی‌دهد. همچنین بهتر است مدل قوری به نوعی باشد که یک سبد یا توری تفاله‌ها را از آب جوش تفکیک کند تا بعد از دم آوری بتوان آن را جدا کرد و دور ریخت. انجام این کار باعث می‌شود مدت زمان بیشتری از چای دم شده استفاده کنید به طوری که کیفیت آن نیز تغییر نکند.

قدیمی‌ها می‌گفتند اول چای را با آب سرد بشویید و بعد آب را خالی کنید تا خاک چای شسته شود و چای شفاف‌تر و مرغوب‌تری تحویل بگیرید.

بهترین چای، چایست که زیر شعله کم و روی کتری یا سماور دم بکشد. هم طعم مرغوب‌تری پیدا می‌کند و هم رنگ بهتری دارد. چای ایرانی را نباید عجله‌ای دم کرد و برایش باید وقت گذاشت.

چای را با چه چیز‌هایی دم کنیم؟

هل: محبوبترین افزودنی چای میان ایرانی‌ها هل است. بهتر است هل را بکوبید و دانه‌های آن را جدا کنید و بعد داخل چای بریزید و زمان مناسبی را برای دم کشیدن به آن بدهید

گل سرخ: گلبرگ یا غنچه گل محمدی یکی از بهترین انواع افزودنی به چای است. برخی آن را روی استکان چای نیز می‌ریزند و عطر بسیار دل‌انگیزی دارد.

دارچین: طعم چای دارچین، خاص و ویژه‌است. طبع چای را گرم می‌کند و می‌توانید در زمانی که بدنتان به گرمی احتیاج دارد کمی دارچین بریزید. فقط بدانید که ریختن پودر دارچین صحیح نیست. بهتر است از چوب دارچین ایرانی استفاده کنید که به شکل خرده‌تنه‌های درخت است. طعم دارچین هندی که لوله‌ای شکل است چندان دلپذیر نیست و فقط جنبه زیبایی دارد.

زنجبیل: زنجبیل تازه و زنجبیل خشک یکی از بهترین افزودنی‌ها برای گرم کردن طبع چای است و خاصیت درمانی دارد، اما طعم چای را به تندی نزدیک می‌کند. اگر سردی کردید و احساس دل درد داشتید زنجبیل یکی از بهترین گزینه‌هاست.

بهار نارنج: طعم چای بهارنارنج سلیقه‌ایست، اما گاهی به امتحان کردنش می‌ارزد می‌شود کمی بعد از دم کشیدن چای برای آنکه طعم آن از بین نرود کمی عرق بهارنارنج ریخت.

لیمو عمانی: اگر دوست دارید طعم چای‌تان ترشی لطیفی داشته باشد از لیمو عمانی استفاده کنید. لیمو عمانی را بهتر است پوست بکنید و از گوشت آن استفاده کنید تا تلخی نکند. سعی کنید تخم‌های لیمو را هم بگیرید.

چای را در چه ظرفی بریزیم؟

ایرانی‌ها اغلب دوست دارند چای را در استکان‌های شفاف و شیشه‌ای بنوشند. چون دوست دارند رنگ آن را با چشم‌شان ببینند. پس استکان‌هایش شیشه‌ای بر هرچیزی مقدم هستند.

در فضای سنتی از استکان‌های کمرباریک استفاده می‌کردند که حجم کمتری داشت. منتهی صاحبخانه مجبور بود استکان‌ها را تند‌تند پر کند تا میهمان از چای سیر شود. استکان‌های سنتی را با نعلبکی‌های شیشه‌ای یا چینی می‌آوردند.

برخی چای را لیوانی دوست دارند و ترجیح می‌دهند به جای اینکه چند نوبت چای بنوشند. در یک نوبت مقدار بیشتری چای بنوشند. پس سلیقه مهمانتان را این وقت‌ها دریابید.

استکان‌های چینی و گلدار نیز گزینه بعد از شیشه‌ای‌ها هستند که حسن‌شان این است داغی کمتری را به پوست دست هنگام خوردن چای منتقل می‌کنند.

بهتر است استکان چای لبه پهنی نداشته باشد تا چای را دیرتر سرد کند. چای را باید نه خیلی داغ، ولی باید گرم خورد.

ایرانی‌ها ترجیح می‌دهند لبه ظرف چای‌شان ضخیم نباشد و نازک‌تر باشد تا وقتی جلوی دهانشان می‌گیرند چای را راحت‌تر بنوشند

چای را با چه چیز‌هایی سرو کنیم؟

قند: برخی قدیمی‌ها می‌گفتند چای باید «قندپهلو» باشد. برای همین هنگام سرو چای روی نعلبکی دو قند قرار می‌دادند و به مهمان پیشکش می‌کردند. قند قدیمی‌ترین همنشین چای است.

نبات: محبوب‌ترین همنشین چای نبات است که این سال‌ها نبات‌های چوبی کار را بسیار راحت‌تر کرده‌اند. چای نبات همان نسخه داروی محبوب قدیمی‌است که همواره هنگام بیماری به افراد توصیه می‌شود. گویی که بر هر درد بی‌درمان دواست.

خرما: ماه رمضان‌ها خرما اولین همنشین چای است در باقی سال نیز این شیرینی طبیعی می‌تواند یکی از بهترین همراهان چای باشد.

مویز: دیگر همنشین محبوب چای که در بسیاری از خانه‌ها جایگزین قند است و خاصیت رژیمی هم دارد.

پولکی: بسیاری از ایرانی‌ها مثل اصفهانی‌ها پولکی را جزو جدانشدنی چای‌شان می‌دانند و هربار برای تنوع طعم آن را تغییر می‌دهند.

لیموی تازه: لیموی تازه یکی جذاب‌ترین‌ها برای خوردن چای به خصوص بعد از غذای سنگین است.

سوهان: یکی دیگر از همنشین‌های سنتی چای سوهان است. سوهان به تنهایی ممکن است دل آدم را بزند. اما کنار چای بی‌نظیر است.

شکر: بسیاری از مردم در کشور‌های عربی و حتی عرب‌های ایرانی چای را با شکر می‌خورند. به گونه‌ای که استکان را پر شکر کرده و روی آن چای می‌ریزند. شما می‌توانید مثل قندان کنار چای‌تان شکر هم بگذارید.

به جز موارد بالا هرچیزی را می‌توان کنار این نوشیدنی جذاب گذاشت که چیز‌هایی که طعم شیرینی دارند. مثل انواع شکلات‌ها و شیرینی‌ها.

چه زمانی چای ننوشیم؟

وقتی فشارتان بالاست و یا تپش قلب دارید نباید چای بخورید که ممکن است آن را بیشتر کند.

بعد از غذا‌های آهن‌دار و یا قرص آهن نباید چای نوشید و حداقل یک ساعت و نیم فاصله داد

وقتی نفخ شکم دارید چای ننوشید، چون چای نفخ را بیشتر می‌کند.

اگر معده‌درد و رفلاکس دارید چای ممکن است به علت داشتن کافئین بالا حالتان را بدتر کند.

اگر قصد دارید استراحت کنید و بخوابید چای ننوشید چای به علت داشتن کافئین خوابتان را دچار اختلال می‌کند.

بعد از خوردن خوراکی‌های سرد مانند بستنی یا هندوانه خنک چای نخورید.

بیشتر بخوانید:  آشنایی با ویژگی‌های چند نوشیدنی سنتی؛ از چای ماسالا تا قهوه

انتهای پیام/

خبرگزاری میزان: انتشار مطالب و اخبار تحلیلی سایر رسانه‌های داخلی و خارجی لزوماً به معنای تایید محتوای آن نیست و صرفاً جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه‌ای منتشر می‌شود.

برچسب ها: چای چای سبز

منبع: خبرگزاری میزان

کلیدواژه: چای چای سبز یکی از بهترین استفاده کنید چای ایرانی ایرانی ها استکان ها چای خارجی دم کشیدن مرغوب تر شیشه ای طعم چای آب سرد

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mizan.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۱۸۷۳۱۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

کشیدن ضامن نارنجک در بالای جدول/ جدال های مثلث جذاب لیگ فوتبال

به گزارش خبرنگار مهر، دیدار های هفته بیست و پنجم لیگ برتر فوتبال امروز چهارشنبه ۱۲ اردیبهشت با انجام ۷ بازی پیگیری می شود و در مهم ترین دیدار های این هفته، تیم های پرسپولیس - سپاهان و تراکتور - استقلال تهران رو در روی هم قرار می گیرند.

هوادار - صنعت نفت

تیم های هوادار و صنعت نفت که در نیمه دوم جدول قرار دارند باید در ورزشگاه شهید دستگردی رو در روی هم قرار گیرند. صنعت نفت در انتهای جدول قرار دارد و اگر نتواند از این بازی امتیاز کسب کند شانس خیلی کمی برای بقا در لیگ برتر خواهد داشت. در طرف مقابل تیم هوادار با پیکان برای در جدول رده بندی رقابت تنگاتنگی دارد و اگر از این بازی امتیاز از دست دهد ممکن است جایگاه خود را از دست دهد.

در جدول هوادار ۲۵ و صنعت نفت ۱۶ امتیازی هستند و به ترتیب در رده های یازدهم و شانزدهم قرار گرفته اند. دیدار رفت این دو تیم با نتیجه دو بر صفر به سود هوادار به پایان رسید و در ۵ دیداری که این دو تیم در تاریخ رقابت های لیگ برتر داشته اند، دو پیروزی از آن هوادار بوده و ۳ بار هم صنعت نفت موفق به کسب ۳ امتیاز بازی شده و این دو تیم تاکنون بازی خود را با نتیجه تساوی به اتمام نرسانده اند.

این بازی از ساعت ۱۷ آغاز خواهد شد.

تراکتور - استقلال

هدایت تیم تراکتور پس از جدایی «پاکو خمز» بر عهده حمید مطهری سپرده شده و این تیم در اولین حضور خود روی نیمکت تراکتور موفق شد با ذوب آهن را در جام حذفی شکست دهد. مطهری امروز در یکی از مهم ترین دیدار های دوران مربیگری خود رو در روی استقلال قرار خواهد گرفت و اگر بتواند این بازی را با پیروزی پشت سر بگذارد ضمن حفظ امید برای کسب سهمیه آسیایی جایگاه خود را در بین هواداران این تیم محبوب خواهد کرد.

استقلال تهران برای این بازی «رافائل سیلوا» را قطعا در خط دفاع نخواهد داشت و سایر بازیکنان می توانند تیم جواد نکونام را همراهی کنند. استقلال در رقابت تنگاتنگ با پرسپولیس برای کسب عنوان قهرمانی است و اگر در این بازی امتیاز از دست دهد ممکن است صدر جدول را به رقیب همیشگی خود واگذار کنند.

این بازی از ساعت ۱۷ و در ورزشگاه یادگار امام تبریز به مصاف هم می روند.

مس رفسنجان - گل گهر سیرجان

در دربی کرمان، دو تیم مس و گل گهر در ورزشگاه شهدای مس رو در روی هم قرار می گیرند. مس با هدایت محرم نویدکیا هیچ دیداری را در نیم فصل دوم واگذار نکرده است و به دنبال حفظ رکورد خود است. گل گهر که در هفته های اخیر نتایج قابل قبولی به دست نیاورده بود، در جام حذفی توانست برابر فجرسپاسی شیراز به برتری دست یابد تا بازیکنان این تیم با روحیه ای مضاعف گام به دربی کرمان بگذارند.

دیدار رفت این دو تیم با نتیجه دو بر صفر به سود گل گهر خاتمه یافت و تنها پیروزی مس برابر گل گهر به تاریخ ۶ اسفند ۱۳۹۷ و در چهارچوب رقابت های لیگ دسته اول برمی گردد و از آن زمان تاکنون این تیم نتوانسته به پیروزی برابر گل گهر دست یابد. این بازی از ساعت ۱۷:۴۵ برگزار خواهد شد.

ذوب آهن - نساجی

تیم ذوب آهن بر خلاف نیم فصل اول نتوانسته انتظارات هواداران را برآورده سازد و شکست های زیادی را در دیدار های اخیر خود متحمل شده است. ذوب آهن در جام حذفی نیز برابر تراکتور و در ضربات پنالتی شکست خورد و حذف شد تا شاگردان ربیعی تنها شانس خود برای کسب سهمیه آسیایی را از دست دهند. نساجی نیز شرایط خوبی را در این فصل تجربه نکرده و با ۱۹ امتیاز در مکان پانزدهم جدول قرار دارد. شاگردان ساکت الهامی برای فاصله از مکان سقوط به دسته پایین تر باید در این بازی خارج از خانه پیروز شوند. با تدبیر مدیران باشگاه نساجی نیز تعدادی از هواداران این تیم راهی اصفهان شده اند تا تیم خود را تشویق کنند. دیدار رفت دو تیم با نتیجه دو بر یک به سود ذوب آهن به پایان رسید و نساجی چی ها به فکر انتقام دیدار رفت در این بازی هستند.

این بازی از ساعت ۱۸ و در ورزشگاه فولادشهر برگزار می شود.

استقلال خوزستان - ملوان

تیم استقلال خوزستان با هدایت سید سیروس پورموسوی در نیم فصل دوم به مراتب امتیازات بیشتری را نسبت به نیم فصل اول کسب کرده و خود را از منطقه سقوط نجات داده است. استقلال همچنان خطر سقوط به دسته پایین تر را حس می کند و در دیدار های باقی مانده تا پایان لیگ باید امتیازهای لازم را کسب کند. تیم ملوان هم یکی از بهترین فصول خود در لیگ برتر را تجربه می کند و شاگردان مهدی تارتار با غلبه بر سایپا در جام حذفی با انگیزه بالایی رو در روی استقلال قرار می گیرند. ملوان همچنان شانس کسب سهمیه آسیایی در لیگ برتر را دارد و شاگردان تارتار برای کسب پیروزی در این بازی خارج از خانه کار سختی را خواهند داشت. دیدار رفت این دو تیم با نتیجه تساوی یک بر یک به پایان رسید.

این بازی در ورزشگاه غدیر اهواز و از ساعت ۱۸:۱۵ برگزار می شود.

آلومینیوم - فولاد

سید مجتبی حسینی و شاگردانش پس از پیروزی شیرینی که برابر پرسپولیس در جام حذفی به دست آوردند در یک بازی خانگی دیگر امروز باید رو در روی فولاد خوستان قرار گیرد. فولاد همانند دیگر تیم های جنوبی لیگ برتر، شرایط خوبی در جدول ندارد و اگر روند نتایج ضعیف این تیم ادامه دار باشد، فولاد به دسته پایین تر سقوط خواهد کرد. این تیم در حال حاضر و با ۲۱ امتیاز در رده سیزدهم جدول قرار دارد.

آلومینیوم نیز از تیم های بالای جدولی در لیگ فاصله گرفته است و با ۳۰ امتیاز در رده دهم جدول قرار دارد. بازی رفت دو تیم با نتیجه یک بر صفر به سود فولاد به پایان رسید. این دیدار از ساعت ۱۸:۱۵ و در ورزشگاه امام خمینی (ره) برگزار می شود.

پرسپولیس - سپاهان

در مهم ترین بازی این هفته تیم های پرسپولیس و سپاهان که به ترتیب با ۵۲ و ۴۵ امتیاز در رده های دوم و سوم جدول قرار گرفته اند در ورزشگاه آزادی به مصاف هم می روند. علیرضا بیرانوند دروازه بان پرسپولیس به دلیل مصدومیت در این بازی حضور ندارد و سرخ ها بار دیگر باید چهارچوب دروازه خود را به امیررضا رفیعی واگذار کنند. پرسپولیس که هفته گذشته شکست تلخی را برابر آلومینیوم در جام حذفی متحمل شد، امید به کسب بهترین عنوان در لیگ برتر دارد.

تیم سپاهان هم برای این بازی محمد دانشگر مدافع خود را به دلیل مصدومیت نخواهد داشت و رضا اسدی و فرشاد احمدزاده هم نمی توانند از ابتدا در ترکیب زردپوشان قرار گیرند. دانیال اسماعیلی فر از پرسپولیس نیز به دلیل محرومیت قادر به همراهی تیمش نیست. بازی رفت دو تیم با نتیجه یک بر صفر به سود سپاهان به پایان رسید و شاگردان «اوسمار ویه‌را» شانس انتقام شکست دیدار رفت را دارند.

این بازی از ساعت ۱۹:۳۰ و در ورزشگاه آزادی تهران برگزار می شود.

کد خبر 6093198