به نقل از «ایمنا»

نوتلا؛ جایگزین خوشمزه شکلات

تاریخ انتشار: ۱۶ بهمن ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۴۳۰۶۷۴۰

نوتلا برندی تجاری از شکلات فندقی است که توسط کمپانی ایتالیایی فِرِرو تولید می‌شود و در سال ۱۹۶۳ به بازار معرفی شد.

به گزارش خبرنگار ایمنا، نوتلا برندی تجاری از شکلات فندقی است که توسط کمپانی ایتالیایی فِرِرو تولید و در سال ۱۹۶۳ به بازار معرفی شد؛ دستور تهیه نوتلا پیش از آن در یکی دیگر از محصولات این شرکت و در سال ۱۹۴۴ منتشر و مورد استفاده قرار می‌گرفت که اکنون گسترش و تغییر یافته است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

امروزه نوتلا در بیش از ۷۵ کشور از جمله ایران دارای محبوبیت است.

تاریخچه پیدایش نوتلا

داستان نوتلا از سال ۱۸۰۶ پیش از شروع جنگ‌های ناپلئون شروع می‌شود و منشأ این ترکیب شامل کاکائو و فندق به ناپلئون منتسب است؛ محاصره قاره‌ای ناپلئون باعث شد تجارت فرانسه مختل و ارتباط آن با ایتالیا (استان پیامونته) قطع شود. پیامونته نیز در آن دوره یکی از مرغوب‌ترین شکلات را در جهان تولید می‌کردکه قطع شدن ارتباط فرانسه با آن موجب افزایش قیمت شکلات شد. در این هنگام تورینو برای حل این مشکل فندق را با کاکائو ترکیب و ماده‌ای خوشمزه تولید کرد.

در طول دهه ۱۹۴۰ جنگ جهانی مداوم باعث شد قیمت شکلات به طور ناگهانی افزایش یافته و این ماده خوراکی کمیاب شود؛ بنابراین پیترو فِرِرو که صاحب نانوایی در آلبا پیمونت بود تصمیم گرفت از فندق برای افزایش عرضه شکلات خود استفاده کند. ترکیب فندق و شکلات که با نام جیاندوجا شناخته می‌شود به صورت بلوکی جامد است و در دهه ۱۹۴۰ به طور گسترده به فروش رسید، اما پیترو تصمیم داشت یک نسخه خامه‌ای از این خوراکی تولید کند و در سال ۱۹۵۱ محصول خود را تولید کرد. در سال ۱۹۶۳ پسر پیترو دستور این محصول را تغییر داد و نام آن را به نوتلا تغییر داد تا بتواند در سراسر اروپا عرضه کند؛ اولین شیشه از این محصول در آوریل ۱۹۶۴ به فروش رسید.

مواد تشکیل دهنده نوتلا

مواد اصلی نوتلا شکر و روغن پالم (بیش از پنجاه درصد) است، همچنین این محصول حاوی سیزده درصد فندق، مواد جامد کاکائو و شیر بدون چربی است. در ایالات متحده و بریتانیا نوتلا حاوی محصولات سویا است و در بسیاری از کشورها به عنوان "کرم فندقی" به بازار عرضه می‌شود. طبق قوانین ایتالیا، نمی‌توان آن را به عنوان "کرم شکلاتی" برچسب گذاری کرد زیرا حداقل معیارهای غلظت مواد جامد کاکائو را برآورده نمی‌کند.

در نوامبر ۲۰۱۷، شرکت تولید کننده نوتلا دستور آن را تغییر و میزان شکر و پودر شیر بدون چربی را افزایش داد. از آنجایی که رنگ محصول روشن‌تر است، مرکز حمایت از مصرف کننده هامبورگ تخمین زد که محتوای کاکائو نیز کاهش یافته است. برخی از رسانه‌های نیز خبری گزارش دادند که اصلاح دستور غذا منجر به خشمگین یا عجول شدن مصرف کنندگان شد. دستور سنتی پیمونت جیاندوجا، مخلوطی بودکه تقریباً ۷۱.۵ درصد خمیر فندق و ۱۹.۵ درصد شکلات داشت.

کد خبر 553523

منبع: ایمنا

کلیدواژه: شکلات تلخ شیرینی و شکلات مصرف کاکائو شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۳۰۶۷۴۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

یک دسر بهاری خوشمزه با توت فرنگی

فراروـ  دسر‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان هستند. در این میان دسر‌های میوه‌ای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوش‌طعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند. دسر‌ها معمولاً پس از غذا سرو می‌شوند؛ زیرا شیرینی موجود در آن‌ها به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. دسر توت فرنگی یکی از انواع جذاب و خوشمزه دسر‌های میوه‌ای است که به دلیل داشتن میوه توت فرنگی در ترکیباتش بسیار خوشبو و خوش طعم است. این دسر خوشمزه از ترکیب توت فرنگی با خامه، پنیر خامه‌ای، بیسکوییت پتی‌پور و ژله توت فرنگی تهیه می‌شود و شباهت زیادی به چیزکیک دارد. اگر دوست دارید این دسر خوشمزه و بهاری را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم

بیسکوییت پتی‌پور: یک و نیم بسته
خامه صبحانه: ۱۵۰ گرم
پنیر خامه‌ای: ۱۵۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
پودر ژله توت فرنگی: ۱ عدد
توت فرنگی: ۱ لیوان
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
پودر قند: ۳ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری سرخالی

طرز تهیه

برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا بیسکوییت پتی‌پور را با گوشتکوب یا دستگاه میکسر کاملا پودر کنید و کره را که از قبل آب کرده‌اید، به آن اضافه کنید و با دست مواد را خوب هم بزنید تا کره و بیسکوییت کاملا با هم مخلوط شوند. حالا لیوان یا ظرف‌های مخصوص دسر را آماده کنید و دو چهارم لیوان‌ها را با پوره بیسکوییت پر کنید و روی سطح بیسکوییت بکوبید تا منسجم شود. لیوان‌های دسر را داخل یخچال بگذارید تا نیم ساعت بماند.
در مرحله بعد خامه صبحانه، پنیر خامه‌ای، وانیل و پودر قند را داخل یک کاسه بریزید. پودر ژلاتین را با سه قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری یا سماور درحال جوش بگذارید تا به روش بن ماری حل شود، سپس به ترکیب بالا اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. توت فرنگی‌ها را خوب بشویید و به صورت نگینی خرد کنید و به ترکیب پنیر و خامه اضافه کنید و هم بزنید. حالا لیوان‌های دسر را از یخچال بیرون بیاورید و از موادی که درست کرده‌اید، روی لایه بیسکوییت بریزید و به اندازه یک بند انگشت از سر لیوان را خالی بگذارید. لیوان‌ها را داخل یخچال برگردانید تا دسر سفت شود و خودش را بگیرد.
در مرحله آخر پودر ژله توت فرنگی را با ۱ لیوان آب جوش خوب حل کنید و روی بخار کتری بگذارید تا کاملا شفاف شود. اجازه بدهید ژله کمی از حرارت بیفتد، سپس روی لیوان‌های دسر را با ژله پر کنید و دوباره دسر را داخل یخچال برگردانید و ۲ تا ۳ ساعت زمان بدهید تا خودش را بگیرد و سفت شود. در آخر روی دسر را با توت فرنگی و کمی خامه تزیین کنید، نوش جان.

نکات مهم
۱ ـ توت فرنگی ازجمله میوه‌های خوشمزه و پرخاصیت است که بیش از ۶۰۰۰ نوع از آن به رنگ‌های قرمز، سفید و زرد در طبیعت موجود است. توت فرنگی سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است که در درمان بیماری التهابی موثر است؛ همچنین برای سلامت قلب و عروق، پیشگیری از سکته، کاهش فشار خون، حفظ سلامت مفاصل و استحکام استخوان‌ها، کمک به کاهش وزن، درمان زودتر زخم‌ها، درمان یبوست و... مفید است. مصرف توت فرنگی در سلامت پوست و حفظ زیبایی و طراوت آن نیز تاثیرات مفیدی دارد.

توت فرنگی در ایران به دو روش گلخانه‌ای و مزرعه‌ای تولید می‌شود. معمولا توت فرنگی‌های گلخانه‌ای درشت‌تر هستند و احتمال اینکه برای درشت شدن آن‌ها از ترکیبات خاص شیمیایی استفاده شده باشد، زیاد است؛ بنابراین بهتر است از توت فرنگی‌های ریز مزرعه‌ای که طعم و مزه طبیعی هم دارند، استفاده کنید. هنگام خرید توت فرنگی توجه داشته باشید که توت فرنگی‌های سفت، قرمز تیره و براق را که کلاهک سبزشان کنده نشده باشد، انتخاب کنید. برای شستوی توت فرنگی به روشی کاملا سالم و بهداشتی بهتر است آن‌ها را داخل یک کاسه گود بریزید و کاسه را پر از آب سرد کنید و صبر کنید سه دقیقه بماند؛ سپس توت فرنگی‌ها را آبکش کنید. این کار را حداقل دوبار تکرار کنید تا تمام شن ریزه‌های توت فرنگی از بین برود.

۲ ـ ژلاتین ماده‌ای بدون رنگ و مزه است و از کلاژن گرفته می‌شود که در بخش‌هایی از بدن حیوانات وجود دارد. برای حل کردن پودر ژلاتین همیشه از روش بن‌ماری استفاده کنید. به این صورت که ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش بگذارید. توجه داشته باشید که اگرژلاتین را در دمای خیلی بالا آب کنید، بوی بدی از آن متساعد خواهد شد. همچنین یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل ۴ ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در یک ظرف در بسته و حتماً در مکان خشک و خنک نگه‌داری کنید. پس از اینکه بسته حاوی پودر ژلاتین را باز کردید، تا ۶ ماه فرصت استفاده از آن را دارید و بعد از این مدت خاصیت خود را از دست خواهد داد.

۳ ـ پنیر ماسکارپونه پنیر مخصوصی است که برای تهیه چیز کیک و دسر‌های پنیری از آن استفاده می‌شود که نمک ندارد و بافت آن برای تهیه کیک و دسر مناسب است. از آنجا که پنیر ماسکارپونه در همه فروشگاه‌های مواد غذایی در دسترس نیست، می‌توانید به جای آن از پنیر‌های خامه‌ای معمولی استفاده کنید که کم نمک باشند و همچنین چربی کم‌تری داشته باشند.