به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

پیش‌غذا‌های لطیف و غلیظ سفره افطار

تاریخ انتشار: ۲۰ فروردین ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۴۷۴۵۵۲۶

اغلب ما، چون در ماه رمضان ساعاتی را روزه داریم و مجاز به خوردن و آشامیدن نیستیم، برای خودمان این حق و امتیاز را قائل می‌شویم که در ساعات افطار تا سحر از لذیذترین و دلچسب‌ترین خوردنی‌ها استفاده کنیم. در میان خوراکی‌های متنوع ماه رمضان، پیش‌غذا‌هایی مانند فرنی، شله‌زرد، شیر‌برنج، حلوا، سوپ، آش‌رشته و حلیم به‌وفور در وعده و میان‌وعده‌های افطار تا سحر استفاده می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

اما برای اینکه بدانیم از دیدگاه طب‌سنتی، کدامیک از این پیش‌غذا‌ها در ماه روزه‌داری مجاز به مصرف هستند، سراغ دکتر الهام پارسا، پزشک متخصص طب‌سنتی و عضو هیات‌علمی دانشگاه رفته‌ایم و در‌این‌باره گفتگو کرده‌ایم.

در طب‌سنتی غذا‌های سبکی وجود دارد که به دلیل بافت لطیف، دستگاه گوارش می‌تواند آن‌ها را راحت‌تر هضم کند که به آن‌ها غذا‌های لطیف گفته می‌شود، اما در مقابل غذا‌هایی که بافت فشرده و متراکم‌تری دارند و برای هضم در دستگاه گوارش باید وقت بیشتری صرف شود و در اصطلاح به گوارش قوی‌تری نیاز است به آن غذا‌های غلیظ می‌گویند.

اصولا کسانی که معده و گوارش ضعیف دارند یا نیاز دارند اثرات غذا‌ها سریع‌تر در بدن‌شان ایجاد شود مثل افرادی که در دوران نقاهت بیماری هستند یا روزه‌داران ترجیحا باید از غذا‌های لطیف استفاده کنند، اما کسانی که معده قوی دارند و می‌توانند غذا‌های سنگین را هضم یا غذا‌های راحت هضم برایشان مشکل ایجاد می‌کند، می‌توانند از غذا‌های غلیظ استفاده کنند. در ماه رمضان با توجه به اینکه در خورد و خوراک‌مان تغییراتی ایجاد و معده در معرض ضعف قرار می‌گیرد بهتر است به‌خصوص در وعده افطار از غذا‌های لطیف مثل فرنی، حریره‌بادام، شیربرنج، شله‌زرد و سوپ رقیق استفاده شود.

در واقع با شروع افطار پس از مصرف آب‌جوش و چای می‌توان یکی از پیش‌غذا‌ها را مصرف و از مصرف پیش غذا‌های سنگین و غلیظ مثل آش‌رشته و حلوا یا مصرف شام پرهیز کرد.

فرنی، غذایی لطیف و سبک

فرنی از ترکیب آرد برنج و شیر و شکر تهیه و براساس اجزای تشکیل‌دهنده و میزان افزودن هر ترکیب می‌تواند مزاج متفاوتی داشته باشد. در کل مزاج این غذا معتدل رو به گرم است و وقتی گرمی این غذا بیشتر می‌شود که از شیرین‌کننده‌هایی مثل شکر، شیره انگور و عسل استفاده شود. شیرینی‌ها مزاج گرمی دارند و هر چه خوردنی شیرین‌تر باشد مزاج آن گرم‌تر می‌شود. همه افراد می‌توانند از فرنی استفاده کنند و برای هیچ مزاجی منع مصرف ندارد مگر اینکه فرد به شیر حساسیت داشته باشد، چون شیر این غذا به‌خوبی جوشانده می‌شود مشکلات گوارشی شیر کمتر خواهد بود.

افراد با مزاج سرد می‌توانند فرنی را همراه با هل و دارچین استفاده و افراد با مزاج یا معده گرم بهتر است از این ادویه‌ها استفاده نکنند. افراد گرم مزاج بهتر است از شکر و افراد سرد مزاج از عسل و شیره‌انگور یا نبات استفاده کنند که در مقایسه با شکر گرمی بخش‌تر هستند.

شیربرنج و حلیم چطور؟

شیربرنج از ترکیب شیر، برنج کاملا پخته‌شده و شکر تهیه می‌شود؛ البته بهتر است در زمان طبخ شیربرنج، شکر به آن اضافه نشود بلکه در زمان مصرف، براساس ذائقه و نیاز، به میزان کم یک شیرین‌کننده استفاده شود. شیربرنج از نظر مزاجی مرکب‌القواست؛ یعنی در برخی سبب سردی و در برخی سبب گرمی مزاج می‌شود. در کل این غذا مزاج معتدل رو به گرم دارد. استفاده از شیره‌انگور همراه شیربرنج اثرات تقویتی دارد و به‌خصوص اگر در ماه روزه‌داری همراه با پودر بادام درختی استفاده شود، به‌ویژه برای افراد سالمند و دچار ضعف، گزینه بسیار مناسبی محسوب می‌شود؛ ضمن اینکه این غذا باعث نیکویی رنگ رخسار می‌شود.

در مورد حلیم با توجه به گرمی طبع گندم و گوشت گوسفندی که در آن استفاده می‌شود و براساس روغن و دارچین افزوده به آن طبع حلیم رو به گرم است و اگر در آن از روغن زیادی استفاده نشود غذای مناسبی برای ماه رمضان است. حلیم برای همه مزاج‌ها گزینه مناسبی است مگر اینکه فرد به دارچین یا گندم آن حساسیت داشته باشد.

شله‌زرد، تقویت‌کننده قوا

از دیدگاه طب‌سنتی شله‌زرد در گروه غذا‌های تقویت‌کننده قراردارد و زعفران و گلاب آن اثرات شادی‌بخش داشته و سبب تقویت سیستم گوارشی شده و به هضم بهتر کمک می‌کند. متخصصان طب‌سنتی، شله‌زرد، فرنی، حریره‌بادام و شیربرنج را بهترین خوراکی‌ها برای رفع افسردگی توصیه می‌کنند. شله‌زرد به دلیل دارا‌بودن زعفران و گلاب مزاج رو به گرمی دارد و شاید گرم مزاجان نتوانند آن را به‌راحتی تحمل کنند؛ البته کسانی که در اثر مصرف زعفران دچار سردرد می‌شوند ممکن است این غذا گزینه خوبی برایشان نباشد. برای تهیه شله‌زرد بهتر است برنج خوب خیسانده و پخته شود.

حلوا و آش رشته غذا‌هایی غلیظ

حلوا از ترکیب آرد و روغن و شکر تهیه و غذایی سنگین و غلیظ و دیرهضم است و با توجه به اینکه از چه ترکیباتی در آن بیشتر استفاده می‌شود مزاج و هضم متفاوتی دارد، ولی در کل مزاج این غذا گرم است و هر چقدر روغن و آرد آن بیشتر باشد، ثقیل‌تر و در وعده افطار نباید از آن استفاده شود. مصرف زعفران و گلاب در این غذا می‌تواند مزاج آن را گرم‌تر کند.

اما آش رشته و کشک به دلیل دارابودن رشته و حبوبات زیاد، غذایی فوق‌العاده غلیظ و سنگین و نفاخ است و در اغلب افراد سبب مشکلات گوارشی می‌شود؛ به‌خصوص اگر سیر و پیاز و نعنا داغ آن با یک‌وجب روغن تهیه شود. هر چه آش رقیق‌تر باشد، لطیف‌تر و گوارش و هضم بهتری دارد. بهتر است از مصرف آش‌رشته در ماه رمضان پرهیز شود.

سوپ و آش، مورد توصیه حکمای طب‌سنتی

آش‌جو، آش ماش، آش‌برنج و آش‌های محلی که در آن از سبزیجات مختلفی استفاده می‌شود در گروه آش‌های مناسب ماه مبارک رمضان هستند. هر چه آش و سوپ رقیق‌تر، کم حبوبات‌تر و از سبزیجات تازه بیشتری در آن استفاده شود برای وعده افطار مناسب‌تر است. حبوبات آش باید خیسانده و برای کسانی که مشکل نفخ دارند بهتر است حبوبات در حد جوانه‌زدن خیسانده شود و از مصرف حبوبات نفاخ مثل لوبیا سفید که هضم سختی دارد، پرهیز شود.

از دیدگاه طب‌سنتی بهتر است سوپ وعده افطار حاوی مقادیری جو یا برنج و کمی آب‌گوشت، ولی ترجیحا بال و گردن مرغ باشد که از لطیف‌ترین قسمت‌های مرغ است و از گوشت گاو و گوساله به دلیل هضم سنگین و ایجاد مواد غلیظ در بدن اجتناب شود. هر چه رشته و ورمیشل در آش و سوپ کمتر استفاده شود بهتر است جوی مصرفی بهتر است غیرپرک و ترجیحا بلغور باشد و درنهایت سوپ کمی با آب نارنج مزه‌دار شود. به جای افزودن رب گوجه‌فرنگی به سوپ بهتر است آن را با زردچوبه و برخی ادویه‌جات مخصوص طعم‌دار کنید تا به مصرف رب‌گوجه نیاز نباشد.

برای روزه‌داران دچار ضعف مصرف تخم‌مرغ عسلی همراه با آویشن توصیه می‌شود. بهتر است غذا‌ها و نوشیدنی‌های مصرفی در وعده افطار از نظر دمایی گرم مصرف شوند تا به معده‌های سرد آسیب نزنند. غذای سرد سبب ضعف هضم می‌شود.

منبع: جام جم

باشگاه خبرنگاران جوان وب‌گردی وبگردی

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: روزه داری طب سنتی استفاده می شود استفاده کنند غذا های لطیف استفاده شود وعده افطار پیش غذا ها ماه رمضان رو به گرم شله زرد آش رشته طب سنتی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۴۷۴۵۵۲۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

شیرآلات سفید بهتر است یا شیرآلات طلایی؟

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، پیشرفت صنعت شیرآلات به بهبود مشخصات فنی محدود نشده و امروزه شاهد تولید این محصولات در رنگ‌های متنوع می‌باشیم. در این میان به نظر می‌رسد که توجه بسیاری از مردم به سمت رنگ‌های طلایی و سفید جلب شده و انتخاب یکی از آنها برایشان دشوار باشد. در مقاله پیش رو به این سؤال پاسخ می‌دهیم که شیرآلات سفید بهتر است یا شیرآلات طلایی؟

بهترین رنگ‌های شیرآلات

قبل از پرداختن به پرسش مطرح شده، لازم است پیش از خرید شیرآلات، مبحث رنگ را تا حدودی بررسی کنیم. با توجه به تنوع سلیقه‌ها به طور قطعی نمی‌توان گفت که بهترین رنگ شیرآلات کدام است؛ علاوه بر این در هنگام انتخاب رنگ شیرآلات باید سبک دکوراسیون و رنگ‌های به کار رفته در آن را نیز در نظر گرفت.

سوای از بحث زیبایی، رنگ شیرآلات را باید از نظر نوع و کیفیت آبکاری، میزان لکه پذیری، مقاومت در برابر خط و خش، دوام در برابر عوامل پوسیدگی یا خوردگی، ثابت ماندن رنگ و قیمت بررسی نمود.

امروزه علاوه بر شیرهای رایج کروم مات و براق (همان شیرآلات نیکل کروم استیل یا نقره‌ای رنگ) شاهد عرضه انواع شیرآلات به رنگ‌های طلایی، رزگلد، برنزی، مشکی، سفید و رنگ‌های فانتزی (سبز، قرمز، صورتی، بنفش، آبی، زرد، نارنجی و ...) می‌باشیم.

لازم به توضیح است که رنگ‌های سفید، مشکی، طلایی و نقره‌ای به راحتی با سایر رنگ‌ها هماهنگی پیدا می‌کنند؛ اما افرادی که قصد دارند، ظاهر متفاوتی به دکوراسیون خود ببخشند، ترجیح‌ می‌دهند محصولی غیر از شیرآلات به رنگ کروم انتخاب کنند. از طرفی برخی افراد رنگ مشکی را دلگیر دانسته و در موارد خاصی به سراغ آن می‌روند.

اینجاست که پای انتخاب بین شیرآلات سفید یا طلایی به میان می‌آید. در قسمت‌های بعدی این محصولات را بیشتر معرفی نموده و در نهایت آنها را با یکدیگر مقایسه می‌کنیم.

شیرآلات سفید

شیرآلات سفید، گزینه‌ای عالی برای دکوراسیون مدرن به شمار می‌روند. رنگ سفید را می‌توان با رنگ‌های روشن یا رنگ‌های تیره متضاد ست کرد.

کیفیت شیرآلات سفید

شیرآلات سفید ممکن است، از جنس چینی، پلاستیک یا آلیاژ برنج باشند که با توجه به معایب پلاستیک، چینی و فلزاتی مانند سرب، شیرآلات برنجی، محصولاتی استاندارد به شمار رفته و خرید آنها توصیه می‌شود.

معمولاً آبکاری شیرآلات برنجی سفید به روش پی وی دی و یا با استفاده از رنگ‌ پودری-کوره‌ای انجام می‌شود. شیرآلاتی که با این روش آبکاری می‌شوند، مقاومت بالایی در برابر خراشیدگی و پوسته پوسته شدن دارند. برای اطمینان از کیفیت شیرآلات سفید رنگ، آنها را در فضای روشن بررسی و دقت کنید که ترک یا رنگ پریدگی نداشته باشند.

مزایای شیرآلات سفید

علاوه بر موضوع ست شدن رنگ سفید یا سایر رنگ‌ها، شیرآلات سفید از مزایای زیر برخورداراند:
• رنگ سفید تکراری نمی‌شود.
• شیرآلات سفید، آثار لکه آب یا اثر انگشت را کمتر نشان می‌دهند.
• نظافت شیرهای سفید رنگ، راحت است.
• وجود شیرهای سفید رنگ در فضای حمام، سرویس بهداشتی و آشپزخانه، جلوه‌ای شیک و پاکیزه به محیط می‌بخشد.

معایب شیرآلات سفید

تنها ایرادی که می‌توان برای شیرآلات سفید بیان کرد، قیمت بالاتر آنها نسبت به شیرهای رایج کروم است که این موضوع در مقایسه با پیچیده‌تر بودن فرآیند آبکاری شیرآلات سفید و کیفیت آنها چندان به چشم نمی‌آید.

ناگفته نماند که شیرآلات چینی سفید رنگ، شکننده هستند؛ اما نمونه‌های برنجی این محصولات از نظر استحکام، تفاوتی با سایر شیرآلات ندارند.

شیرآلات طلایی

شیرآلات طلایی، ظاهری لوکس و منحصر به فرد به فضا می‌بخشند؛ به همین دلیل بیش از شیرآلات رنگی، مورد استقبال قرار گرفته‌اند. این شیرها در دو نوع طلایی مات و طلایی براق تولید می‌شوند.

کیفیت شیرآلات طلایی

همانند سایر محصولات مشابه، بهترین شیرآلات طلایی از جنس برنج هستند. این شیرها، عموماً به شیوه PVD آبکاری می‌شوند که جدیدترین و مقاوم‌ترین نوع آبکاری به شمار می‌رود.

مزایای شیرآلات طلایی

مهم‌ترین مزایای نصب شیرآلات طلایی در منزل یا محل کار عبارتند از:
• چشمگیر بودن رنگ طلایی و نشان دادن جزئیات طراحی شیرآلات
• دوام و کیفیت بالای آبکاری
• رنگ طلایی با لوازم آشپزخانه به راحتی ست می‌شود.
• ظاهری لاکچری به فضا بخشیده و در مکان‌های مختلف، قابل استفاده هستند.

معایب شیرآلات طلایی

ایراد بارز شیرآلات طلایی براق، این است که تا حدودی لک یا اثر انگشت را نشان می‌دهند. اگر وجود تعداد اندکی لکه آب بر روی شیر، شما را آزار می‌دهد، توصیه می‌کنیم، شیرآلات طلایی مات را انتخاب کنید که از نظر لکه پذیری در گروه بهترین شیرها قرار می‌گیرند.

ایراد دیگر شیرآلات طلایی، قیمت بالای آنهاست که با توجه کیفیت بالاتر آبکاری، دوام و مقاومت در برابر عوامل محیطی، این مسئله را می‌توان نادیده گرفت.

شیرآلات سفید بهتر است یا شیرآلات طلایی

پس از معرفی شیرآلات سفید و شیرآلات طلایی و بررسی مزایا و معایب آنها، نوبت به آن رسیده که به پرسش مطرح شده در ابتدای مقاله پاسخ دهیم.

اگر قسمت‌های قبل را به درستی مطالعه کرده باشید، حتماً متوجه شده‌اید که شیرآلات سفید، همچنین شیرهای طلایی مات و براق، همگی از اقلام لوکس و باکیفیت حوزه خود محسوب می‌شوند.

به عبارت دیگر ابتدا باید تلاش کنید، به سراغ برندهای معتبر رفته، نمونه‌های اصل و باکیفیت شیرآلات را انتخاب کنید. حال آنچه باقی می‌ماند، سلیقه شما و هماهنگی شیرآلات با دکوراسیون مکانی است که نصب می‌شوند. در صورتی که هنوز هم برای انتخاب یکی از رنگ‌های نام برده تردید دارید، به توصیه‌های زیر توجه کنید:

• اگر عدم نمایش لکه‌ها و راحتی نظافت شیرآلات، برایتان اهمیت دارد، حتی‌ الامکان به سراغ شیرهای سفید بروید.
• اگر کوچترین لکه‌ای بر روی شیر، ناراحتتان می‌کند و در عین حال رنگ طلایی را دوست دارید، توصیه‌ می‌کنیم شیرآلات طلایی مات را انتخاب نمایید.
• در صورتی که کیفیت و دوام آبکاری شیر بیش از هر چیز برایتان اهمیت دارد، به احتمال زیاد شیرآلات طلایی مات، بهترین گزینه برای شما خواهند بود.
• اگر در منطقه‌ای زندگی می‌کنید که آب آن املاح و رسوبات زیادی دارد، بهتر است، شیرآلات سفید رنگ را انتخاب کنید.

نتیجه پایانی

به عنوان یک پاسخ نهایی برای سؤال شیرآلات سفید بهتر است یا شیرآلات طلایی باید گفت که انتخاب هر کدام از اینها مزایای خاص خود را دارد و تا حدودی وابسته به شرایط شما می‌باشد. به همین دلیل توصیه می‌شود، قبل از اقدام به خرید، اهداف خود را مشخص نموده، سلیقه شخصی و مشخصات ظاهری مکان مورد نظر را در نظر بگیرید.

کد خبر: 1229127 برچسب‌ها دانستنی ها