چند مورد از اشتباهات رایج آشپزی
تاریخ انتشار: ۲۸ خرداد ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۲۵۸۴۸۹
در این مطلب، لیستی از رایجترین اشتباهاتی که مردم هنگام آشپزی مرتکب می‌شوند، تهیه کرده‌ایم تا به شما در ارتقای سطح آشپزی‌تان کمک کنیم. ناطقان: آیا شما یک آشپز ماهر هستید یا از آن دسته افراد هستید که وقتی غذا خراب می‌شود، اجاق گاز را سرزنش می‌کنید؟ اگر گزینه دوم را انتخاب کردید، باید بدانید که تنها نیستید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پختن گوشت یخ‌زده
قرار دادن تکه‌ای گوشت که تازه از فریزر خارج‌شده روی آتش، کباب‌پز یا داخل فر بسیار رایج است. این مورد یک اشتباه بزرگ است؛ اگرچه ممکن است سطح گوشت بپزد، اما داخل آن خام می‌ماند. بهتر است یک شب قبل از اینکه بخواهید گوشت را بپزید، آن را از فریزر خارج کنید.
اشتباهات آشپزی
استفاده از یک چاقو برای برش‌دادن تمام غذاها
استفاده از چاقوی مناسب برای برش مواد مختلف فرآیند آشپزی را آسان‌تر و سریع‌تر می‌کند. برای بریدن گوشت، یک چاقوی بزرگ را انتخاب کنید. برای سبزیجات، میوه‌ها و حتی گوشت مرغ، یک چاقوی کوچک را انتخاب کنید. همچنین، برای برش نان یک چاقوی دندانه‌دار ایده‌آل است.
هم‌زدن برنج در حال پخت
برخی افراد برای اینکه ببینند برنج چطور شده‌است یا طعم آن را بچشند، مرتبا برنج را هم می‌زنند، اما این کار به شدت اشتباه است. زیرا هم‌زدن برنج باعث آزاد شدن نشاسته می‌شود. همچنین دانه آن می‌شکند و شکل ظاهری برنج تغییر می‌کند.
اشتباهات رایج آشپزی
استفاده از روغن نامناسب
روغن زیتون خالص برای تهیه سس و تفت دادن در دمای پایین ایده‌آل است. روغن‌های گیاهی مانند روغن آفتابگردان برای سرخ‌کردن، برشته‌کردن و پختن مناسب هستند. روغن ذرت ملایم‌تر است و برای پخت، برشته‌کردن و سرخ‌کردن عمقی از آن استفاده می‌شود. روغن کانولا از گیاه کلزا به دست می‌آید و می‌توان از آن برای پخت، کباب‌کردن، سرخ‌کردن و تفت‌دادن استفاده کرد.
روغن
قراردادن مواد در تابه‌ای که هنوز سرد است
یکی دیگر از اشتباهات آشپزی این است که غذا را وقتی هنوز تابه سرد است در آن قرار دهید. این مورد باعث می‌شود که روغن بیشتری مصرف شود. بهتر است ابتدا ظروف را گرم کنید، روغن را داخل آن بریزید و در حالی که روغن در حال گرم شدن است، مواد را اضافه کنید.
تابه
اضافه کردن روغن به آبی که ماکارونی در حال پخت است
این مورد افسانه‌ای است که باید فورا از بین برود. افزودن روغن به آب ماکارونی نه تنها از چسبیدن رشته‌ها به یکدیگر و تابه جلوگیری نمی‌کند، بلکه باعث سنگینی بیشتر آن‌ها می‌شود زیرا چربی با آب مخلوط نمی‌شود. همچنین ترکیب کردن ماکارونی و سس را سخت‌تر می‌کند.
ماکارونی
دور ریختن آبی که ماکارونی در آن پخته می‌شود
خالی کردن آب ماکارونی یکی از چند مورد از اشتباهات رایج آشپزی است. می‌توان از این آب برای قوام و خوش‌طعم شدن سس استفاده کرد. بنابراین توصیه می‌شود که این مایع را در ظرفی بریزید و با سس مخلوط کنید تا غلیظ‌تر شود.
برچسب ها: اشتباهات رایج ، آشپزی ، پخت
منبع: ناطقان
کلیدواژه: اشتباهات رایج آشپزی پخت اشتباهات رایج آشپزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۲۵۸۴۸۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
پیش‌بینی برداشت ۶۰۰۰ تن کلزا در مزارع لرستان
مدیر حفظ نباتات سازمان جهاد کشاورزی لرستان از پیش‌بینی برداشت حدود ۶۰۰۰تن کلزا در مزارع این استان خبر داد. - اخبار استانها -
کامران پیرزادی در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در خرم‌آباد با اعلام اینکه بیش از 90درصد روغن خوراکی موردنیاز کشور از طریق واردات روغن یا دانه روغنی تأمین می‌شود، اظهار داشت: کشت دانه‌های روغنی برای خودکفایی و کاهش وابستگی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
او با بیان اینکه کلزا یکی از محصولات اساسی و استراتژیک برای تأمین روغن است، اضافه کرد: دانۀ کلزا حاوی بیش از 46درصد روغن است.
مدیر حفظ نباتات سازمان جهاد کشاورزی لرستان با اشاره به وجود پروتئین 39درصدی در کنجالۀ کلزا، اعلام کرد: کنجالۀ این محصول درصد پروتئین بیشتری از سویا دارد و میتواند به‌عنوان خوراک دام و جایگزین سویا استفاده شود.
پیش‌بینی برداشت 150هزار تن جو در لرستانپیرزادی با بیان اینکه کاشت کلزا در تناوب با غلات باعث کاهش آفات و بیماری‌ها در محصولات زراعی و افزایش محصول می‌شود، تأکید کرد: این محصول در توسعۀ صنعت پرورش زنبورعسل هم اثرگذار است.
او بیان کرد: 3504 هکتار سطح زیر کشت دانۀ روغنی کلزا در لرستان طی سال زراعی جدید است و میانگین عملکرد این محصول نیز 1.7 تن در هر هکتار است.
مدیر حفظ نباتات سازمان جهاد کشاورزی لرستان عنوان کرد: کلزا در سلسله، خرم‌آباد، کوهدشت، پلدختر و دورود نسبت به سایر شهرستان‌های این استان بیشتر کشت و تولید می‌شود.
پیرزادی اعلام کرد: مبارزۀ شیمیایی با علف‌های هرز کلزا در سطح 768 هکتار به‌صورت پیش‌رویش و مبارزه با علف‌های هرز کشیده‌برگ در 3000هکتار از اراضی لرستان انجام شده‌است.
او با اشاره به مبارزه با علف‌های پهن‌برگ کلزا در سطح 290هکتار از مزارع لرستان، اضافه کرد: مبارزۀ شیمیایی با آفات این محصول در سطح 2538هکتار از مزارع این استان انجام شده‌است.
مدیر حفظ نباتات سازمان جهاد کشاورزی لرستان تأکید کرد: بیشتر ارقام گندم کشت‌شده در مزارع این استان به بیماری زنگ زرد حساس است.
پیرزادی هشدار داد: کشاورزان به‌دلیل بارندگی‌های اخیر و وجود شرایط لازم برای گسترش زنگ زرد در صورت مشاهده علائم این بیماری مزارع خود را با مشاورۀ کارشناسان سم‌پاشی کنند.
انتهای پیام/ 644/.
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد