علت «خمیر شدن کیک» چیست؟ چکارکنیم کیک خمیر نشود؟
تاریخ انتشار: ۱۹ تیر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۴۵۵۵۹۶
دلیل خمیر شدن کیک چیست و چکار کنیم کیک خمیر نشود؟ مهم‌ترین علت خمیر شدن کیک چیست؟ علت گنبدی شدن کیک را چطور رفع کنیم؟ آیا علت پف نکردن کیک را می‌دانید؟ علت خوابیدن پف کیک بعد از پخت چیست؟ علت خشک شدن کیک با کیک خمیر شده چکار کنیم؟ کیکتان را احیا کنید شکلات توپی درست کنید دسر خرده کیک بسازید دلیل خمیر شدن کیک چیست و چکار کنیم کیک خمیر نشود؟
به گزارش اقتصاد آنلاین؛ از آنجا که ما اسنوایی‌ها به حس‌های خوب و ماندگاری‌شان خیلی خیلی اهمیت می‌دهیم، قصد داریم در این مقاله دلیل اصلی خراب شدن کیک خانگی را برایتان رو کنیم و از عوامل موثر در پخت یک کیک خوب بگوییم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پس اگر می‌خواهید علت نپختن وسط کیک را بدانید یا به دنبال علت خمیر شدن کیک هستید، با خواندن این مقاله جوابتان را می‌گیرید!
مهم‌ترین علت خمیر شدن کیک چیست؟اگر رویه‌ی کیکتان پخته و برشته است اما بعد از برش، قسمت‌هایی از آن خمیر و نپخته به‌نظر می‌رسد؛ یعنی باید به دنبال دلیل اصلی خراب شدن کیک خانگی باشید، پس علتش را در یکی از موارد زیر پیدا کنید:
اول از همه یقه‌ی دستور پختتان را بچسبید. از آنجا که پشت هر کیک خوشگل و خوشمزه‌ای یک دستور پخت حرفه‌ای وجود دارد، پس بهتر است قبل از شروع کار حسابی بگردید و یک دستور دقیق و حرفه‌ای پیدا کنید.
ممکن است دستورتان حرفه‌ای و دقیق باشد اما خودتان با دقت به آن عمل نکرده باشید.
پخت کیک پر از نکات ریز و مهم است. نکاتی مثل زمان اضافه کردن مواد مختلف، نحوه‌ی هم زدن مواد، دمای اولیه مواد و… .
گاهی ممکن است با خودتان فکر کنید کسی که این دستور را نوشته زیادی مته به خشخاش گذاشته است اما باید بدانید رعایت تک تک این نکات، خوش‌طعم و خوش‌فرم شدن کیکتان را تضمین می‌کند.
زرده، شکر و روغن را با دور مناسب هم نزده‌اید. معمول‌ترین علت خمیر شدن کیک ، هم زدن این مواد با دور کند یا خیلی تند همزن است. بنابراین بهتر است همیشه زرده، شکر و روغن را با دور متوسط همزن مخلوط کنید.
اندازه‌ی دقیق مواد اولیه را نادیده گرفته‌اید. اگر یک دستور حرفه‌ای پیدا کرده‌اید پس به آن اعتماد کنید و اندازه‌ی مواد را تغییر ندهید. چون پشت هر دستور حرفه‌ای یک دنیا تجربه خوابیده است.
قالب مناسبی انتخاب نکرده‌اید. اگر حجم موادتان زیاد باشد و آن را در قالب کوچکی بریزید، پس باید انتظار داشته باشید که یک کیک خمیر شده از فر بیرون بیاورید!
درجه حرارت فر را با دقت تنظیم نکرده‌اید. گاهی علت نپختن وسط کیک و خمیری شدن آن تنظیم نبودن درجه حرارت فر است. برای همین دقت بالای فر در تنظیم حرارت به پخت یک کیک خوب حسابی کمک می‌کند.
مواد را به‌طور صاف و یک‌دست در قالب نریخته‌اید. موقع ریختن مواد در قالب بهتر است قالب را همزمان بچرخانید و آخر سر با لیسک یا پشت قاشق آن را کاملاً صاف کنید.
علت گنبدی شدن کیک را چطور رفع کنیم؟دلیل اصلی خراب شدن کیک خانگی چیست؟ این سوالی است که جواب‌های مختلفی دارد. برای مثال ممکن است سطح کیکتان گنبدی شکل شود! خب طبیعی است که برای تزیین کیک هم دلمان می‌خواهد سطح کیکمان صاف باشد! پس بیایید علت گنبدی شدن کیک را با هم بررسی کنیم:
اگر دمای فر بیش از حد بالا باشد، رویه و اطراف کیک زودتر پخته می‌شود و وسط کیک پف می‌کند.
به همین دلیل معمولاً توصیه می‌شود که دمای فرتان را ۱۴ درجه سانتی‌گراد کمتر از دمایی که توی دستور آمده تنظیم کنید.
مقدار زیاد آرد و یا بکینگ‌پودر ممکن است علت گنبدی شدن کیک تان باشد.
حرارت به‌طور یکسان به تمام قسمت‌های ظرف نرسیده است. بنابراین حواستان باشد مواد کیک را به‌طور یک‌دست توی ظرف پخش کنید و ظرف را در طبقه‌ی وسط فر قرار دهید.
آیا علت پف نکردن کیک را می‌دانید؟حتماً شما هم قبول دارید که یکی از لذت‌های پخت کیک، دیدن پف کیک است، پس اگر کیکتان پف نمی‌کند و از این لذت محروم مانده‌اید، ممکن است یکی از موارد زیر علت پف نکردن کیک تان باشد:
مقدار مایعات کیکتان دقیق نبوده است.
دمای فرتان خیلی بالا بوده و یا خیلی پایین!
مقدار بکینگ‌پودر کم بوده یا شاید هم تاریخ انقضایش گذشته!
بیش از اندازه‌ی لازم توی مواد کیکتان روغن ریخته‌اید.
قالب بزرگی برای کیکتان انتخاب کرده‌اید.
فاصله‌ی زمانی بین آماده‌شدن مواد کیک و قرار دادنش در فر، زیاد بوده است.
علت خوابیدن پف کیک بعد از پخت چیست؟اگر هنگام پخت، کیکتان به اندازه کافی پف می‌کند اما بعد از اتمام پخت مثل بادکنکی که بادش خالی شود پف کیکتان می‌خوابد، علت را باید در یکی از موارد زیر پیدا کنید:
پخت کیک به‌طور کامل انجام نشده است.
مقدار شکر بیش از حد بوده و مقدار مایعاتی مثل روغن و شیر متناسب با مواد دیگر نبوده است.
قالب کوچکی را برای مواد کیک انتخاب کرده‌اید.
قبل از پخت کامل کیک، درِ فر را باز کرده‌اید.
بعد از اضافه کردن آرد، مخلوط را زیاد هم زده‌اید.
دمای فر کمتر از حد لازم بوده است.
بکینگ‌پودر و جوش‌شیرین زیادی استفاده کرده‌اید.
در این مورد خوب است بدانید به ازای هر یک پیمانه آرد باید یک قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر و یک‌چهارم قاشق چای‌خوری جوش شیرین به مواد کیکتان اضافه کنید.
علت خشک شدن کیکاگر یک وقت دیدید کیکتان خشک شده و بافتی مثل خرده نان پیدا کرده است، پس به احتمال زیاد یکی از موارد زیر اتفاق افتاده است:
مقدار چربی کیک (کره، روغن) و یا شکر کم است.
دمای فر بیش از حد زیاد بوده است!
مایعات زیادی استفاده کرده‌اید و خمیرتان شل شده است و یا برعکس!
با کیک خمیر شده چکار کنیم؟اگر کیکتان خمیر شده اما دلتان نمی‌خواهد آن را دور بریزید و می‌پرسید با کیک خمیر شده چی درست کنم؟ ما در ادامه چند راه‌حل ساده و خوشمزه برایتان داریم!
کیکتان را احیا کنیدبهعنوان اولین راه‌حل یک ترفند ساده برایتان داریم! بعد از اینکه کیکتان را حسابی پودر کردید، آن را توی یک ظرف فشرده کنید. سپس رویش خامه بمالید و از خوردن کیک احیاشده‌تان لذت ببرید.
شکلات توپی درست کنیدکیک خمیرشده را حسابی خرد کنید، کمی مغز خردشده و چند قاشق خامه قنادی به آن اضافه کنید تا موادتان چسبنده شود. از این مواد به اندازه‌ی یک گردو بردارید و آن را گلوله کنید.
بگذارید توپک‌ها نیم ساعتی در فریزر بماند تا سفت و خنک شود.
توپ‌های کیکی را بعد از سفت شدن توی شکلات ذوب شده بزنید و با ترافل یا پودر نارگیل تزیین کنید.
دسر خرده کیک بسازیدکیکتان را کاملاً پودر کنید، نصف لیوان شیر سرد را به همراه دارچین، پودر گردو و پودر نارگیل به آن اضافه کنید. مواد را خوب بهم بزنید، آن را توی ظرف بریزد و با تزیین دلخواهتان زیباترش کنید.
در آخر یک ساعت آن را در یخچال بگذارید تا بافت نرم و لطیفی پیدا کنید.
منبع: اسنوا لینک کوتاه لینک کپی شد ۰ این مطلب برایتان مفید است؟ ارسال نظر کیک پزی اخبار مرتبط تزئین کیک به شکل سبد میوه + فیلم ۱۴۰۱/۴/۱۸ علت ترک خوردن کیک چیست + روش های جلوگیری از «ترک خوردن کیک» ۱۴۰۱/۴/۹ کیک هات گنبدی میشن چون این قلقو نمیدونی ۱۴۰۱/۲/۱۲ آخرین ویدیو ها اجرای دختر ۷ ساله در کنسرت رضا صادقی غوغا کرد + فیلم ۱۴۰۱/۰۴/۱۹ ۲۲:۱۲ تصاویر عجیب از اذیت کردن یک نگهبان توسط جن ها + فیلم ۱۴۰۱/۰۴/۱۹ ۲۰:۳۱ چالوس یکطرفه شد ۱۴۰۱/۰۴/۱۹ ۱۸:۵۴ اتفاقی زیبا در کنسرت رضا صادقی + فیلم ۱۴۰۱/۰۴/۱۹ ۱۸:۴۹ واکنش حسن یزدانی به یورش امروز تماشاگران پس از کشتی سرنوشت ساز ۱۴۰۱/۰۴/۱۹ ۱۷:۵۲ بازارچه آنلاین گوشی موبایل گوشی سامسونگ گوشی اپل، آیفون گوشی شیائومی ارسال نظر خرید نرم افزار هلو صرافی ارز دیجیتال صرافی والکس خرید ارز دیجیتال خرید تتر نقشه مترو تهران تقویم ۱۴۰۱ قیمت مسکن آخرین خبر ها ۲۲:۳۱ علت «خمیر شدن کیک» چیست؟ چکارکنیم کیک خمیر نشود؟ ۲۲:۳۱ پیشنهاد باشگاه پُر افتخار اروپایی به مهدی طارمی + عکس ۲۲:۲۰ ماجرای حقوق ۲۵ میلیونی دو طلبه اهوازی چیست؟ ۲۲:۰۷ بهترین زمان استخاره با قرآن و تسبیح چه وقتی است؟ ۲۱:۵۱ حضور کی روش در ایران منتفی شد ۲۱:۵۱ تاثیر آب و هوا روی پوست؛ هوای گرم بدتره یا سرد؟ ۲۱:۴۷ خطرات جویدن ناخن و ۳ روش برای ترک این عادت ۲۱:۳۷ خداداد عزیزی: اسکوچیچ با نتایجی که گرفته حق دارد روی نیمکت تیم ملی بنشیند ۲۱:۳۰ هزینه تورهای لاکچری آلانیا چقدر است؟ + جدول قیمت ۲۱:۲۳ الهیان نماینده تهران: آذری جهرمی فرار رو به جلو می‌کند / می‌خواهد از پاسخگویی نسبت به عملکرد خود در وزارت ارتباطات وقت، شانه خالی کند ۲۱:۲۰ موانع پیشرفت این ۲۲ شماره است و بس! ۲۱:۱۹ نماینده ارومیه: ۸۰ درصد زمان نمایندگان مجلس به مسائل جزئی و حاشیه‌ای مربوط می‌شود! ۲۱:۰۸ طرح رتبه بندی معلمان هفته آینده اجرایی می شود ۲۱:۰۶ یارانه تیرماه سه شنبه واریز می شود ۲۱:۰۳ ترمیم ابروی خیلی کم پشت مثل آب خوردن! + نسخه طب سنتی ۲۱:۰۰ قیمت لپ تاپ اچ پی چند؟ (جدول مشخصات) ۲۰:۵۸ نواک جوکوویچ فاتح ویمبلدون ۲۰۲۲ شد ۲۰:۵۰ بالا رفتن آمار گرسنگی در جهان با افزایش قیمت مواد غذایی ۲۰:۴۵ اولتیماتوم مرفاوی به باشگاه ها: بازیکن ندهید، قانونی برخورد می کنیم ۲۰:۳۸ بدترین خوردنی ها برای پوست؛ شماره ۳ شوکه ات می کنه ۲۰:۳۵ ذوب آهن اصفهان با بهره گیری از تکنولوژی نوین، محصولات با ارزش افزوده بالا تولید می کند ۲۰:۳۱ تصاویر عجیب از اذیت کردن یک نگهبان توسط جن ها + فیلم ۲۰:۲۵ بهترین ارزهای دیجیتال با پشتوانه طلا کدامند؟ ۲۰:۱۶ هشدار باد شدید و گرد و خاک ۲۰:۱۳ گزگز پاها یعنی ام اس؟ + دلیل گزگز پاها ۱۹:۵۵ چرا کنگره آمریکا نقش سیاسی خود را فراموش کرده است؟ ۱۹:۴۵ پشیمانی ستاره بارسا؛ پیکه و شکیرا آشتی می‌کنند؟ ۱۹:۴۲ درگیری لفظی چند ملی پوش بعد از استوری های جنجالی! ۱۹:۳۹ طلا بخریم یا نه؟ ۱۹:۳۱ شناسایی دروغگو ها فقط با چند روش ساده ۱۹:۲۵ زمان واریز یارانه تیرماه کی اعلام می شود؟ ۱۹:۲۳ نازک ترین ساعت مچی جهان رونمایی شد ۱۹:۱۴ چگونه از تب کریمه کنگو پیشگیری کنیم؟ ۱۹:۱۰ معرفی برترین دانشگاه های قاره آسیا ۱۹:۰۸ رفتار درست و با کلاس تو خواستگاری؛ خانواده دختر بخونن ۱۹:۰۸ مضرترین و بدترین مواد غذایی برای کودکان بیش فعال ۱۹:۰۷ برنامه‌ریزی برای تولید ۶۰۰ هزار تن کاتد در استان کرمان / هدف گذاری ۲۰۰ هزار متری حفاری اکتشافی در سال ۱۴۰۱ ۱۹:۰۳ جهشی درس خواندن؛ آری یا خیر؟ ۱۸:۵۹ پروتئین مصنوعی که شما را لاغر می کند ۱۸:۵۴ چالوس یکطرفه شد ۱۸:۵۲ مرحله نهایی رقابت های انتخابی تیم های ملی کشتی با حمایت همراه اول ۱۸:۴۹ اتفاقی زیبا در کنسرت رضا صادقی + فیلم ۱۸:۳۶ چجوری واسه بقیه کسل کننده نباشیم؟ ۱۸:۲۹ جانی دپ و امبر هرد دوباره در دادگاه! ۱۸:۲۷ همایون شجریان در کانادا هم رکورد زد ۱۸:۲۳ کاهش محبوبیت بایدن به ۳۰ درصد ۱۸:۱۹ زن مسلمان خودروی هتک کننده قرآن را واژگون کرد + فیلم ۱۸:۰۵ عضو شورای شهر: بازار تهران ناایمن است و هیچ موقع هم ایمن نمى شود! ۱۸:۰۲ فاطمی امین یک سرپرست جدید برای سازمان حمایت منصوب کرد ۱۷:۵۸ وقتی مهمون میاد خونت، این کارا رو انجام نده اقتصادآنلاین حوزه های پوشش خبری صفحه نخست اقتصاد کلان مسکن طلا و ارز خودرو بورس بیمه بازرگانی انرژی صنعت شهر فناوری شبکه های اجتماعی درباره ما تماس با ما آرشیو تبلیغات اخبار بیمهکلیه حقوق مادی و معنوی این سایت محفوظ و متعلق به
پایگاه خبری اقتصادآنلاینمیباشد و استفاده از آن با ذکر منبع بلامانع است.
طراحی سایت خبری و خبرگزاری آساممنبع: اقتصاد آنلاین
کلیدواژه: کیک پزی بکینگ پودر چکار کنیم فیلم ۱۴۰۱ پیدا کنید اندازه ی مواد کیک حرفه ای پف کیک
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۴۵۵۵۹۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قند پنهان در کدام یک از مواد غذایی وجود دارد؟
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، در مبحث کاهش وزن، توجه به مصرف قند نکته بسیار مهمی است. بدیهی است که مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند تلاش شما در امر کاهش وزن را بی‌ثمر کند؛ اما مسئله قابل توجه‌تر این است که شما با مراعاتِ هرچه‌تمام خوراکی‌هایی را به طور روزمره می‌خورید که در ظاهر شیرین نیستند ولی حاوی مقادیری قند پنهان هستند. تدوام در مصرف این قندها، بدون اینکه متوجه شوید، می‌تواند منجر به تجمع چربی در بدن و مانع از کاهش وزن شود.
بیشتر بخوانید: راهکارهایی برای پایین آوردن قند خون خطرات قندهای پنهان۱. افزایش وزن: بر اساس شواهد علمی، مصرف زیاد قندهای افزوده با افزایش وزن و خطر چاقی مرتبط است. قندهای افزوده‌شده بدون تأمین مواد مغذی ضروری، منجر به دریافت کالری اضافی و درنهایت افزایش وزن و سایر مشکلات می‌شوند.
۲. افزایش قند خون: قندهای پنهان می‌توانند باعث افزایش سریع سطح قند خون و در ادامه سبب افت شدید آن شوند و هم‌چنین احساس خستگی، گرسنگی و تمایل به خوردن بیشتر غذاهای شیرین را در شما ایجاد کنند. این اثر مخرب می‌تواند متابولیسم را مختل کند و مانع کاهش وزن شود.
کدام گروه از مواد غذایی حاوی قند پنهان هستند؟۱. موادغذایی فرآوری‌شده: بسیاری از موادغذایی فرآوری‌شده، از جمله چیپس، پفک، سس‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی حاوی قندهای افزوده‌شده برای افزایش طعم و ماندگاری هستند.
۲. لبنیات کم چرب: یکی از انواع لبنیات که دارای قند پنهان است، ماست کم‌چرب است و در هر ۲۲۶ گرم از ماست کم‌چرب، حدود ۱۷ تا ۳۳ گرم قند افزوده وجود دارد؛ که این مقدار با میزان قند موجود در یک بسته شکلات یکسان است. علاوه بر ماست، شیر کم‌چرب نیز به عنوان یک ماده غذایی حاوی قند پنهان محسوب می‌شود.
۳. نوشیدنی‌های شیرین: نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های ورزشی و حتی برخی از آب‌های طعم دار به ظاهر سالم مملو از قندهای پنهان هستند. این نوشیدنی‌های شیرین دارای کالری بالایی هستند و عملاً هیچ فایده‌ای برای سلامت ما ندارند و به طور قابل توجهی باعث افزایش وزن می‌شوند.
۴. تنقلات بسته‌بندی‌شده: گرانولابار، ماست‌های طعم‌دار و اغلب خوراکی‌های صنعتی که به عنوان تنقلات سالم به بازار عرضه می‌شوند، اغلب حاوی مقادیر زیادی قند افزوده هستند. برای کاهش آسیب‌های احتمالی، سعی کنید به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر بدون قند افزوده باشید یا مواد غذایی کامل مانند میوه‌ها، آجیل‌ها یا میان‌وعده‌های خانگی را انتخاب کنید.
۵. غلات
عناوین «غلات کامل» یا «غنی‌شده با ویتامین‌ها و مواد معدنی» روی محصولات غلات حتماً به این معنی نیست که درون آن محصول قند افزوده وجود ندارد. سعی کنید غلاتی را انتخاب کنید که در هر وعده حاوی ۱۰ تا ۱۲ گرم یا کمتر قند هستند.
راهکارهایی برای شناسایی و حذف قندهای پنهان۱. سعی کنید در هنگام خرید مواد غذایی، برچسب مواد تشکیل‌دهنده خوراکی‌ها را با دقت بخوانید و مواردی که حاوی قندهای پنهان مانند فروکتوز، مالتوز، دکستروز، ساکارز، گلوکز یا هر کلمه‌ای که به "-ose" ختم می‌شود را حذف کنید.
۲. روی مواد غذایی مغذی مانند میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی و غلات کامل تمرکز کنید. اینها قندهای طبیعی را همراه با فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن فراهم می‌کنند و به‌طور کل گزینه‌های سالم‌تری هستند که و به کاهش وزن و سلامت کلی کمک می‌کنند.
۳. آماده کردن وعده‌های غذایی در خانه به شما امکان کنترل مواد تشکیل‌دهنده غذا را می‌دهد و شما را قادر می‌سازد قندهای پنهان را کاهش دهید. به جای قندهای تصفیه‌شده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند میوه‌ها، ادویه‌جات و مقدار کمی عسل یا شربت افرا استفاده کنید.
۴. فریب محصولاتی که برچسب "کم‌چرب" یا "کم‌کالری" دارند را نخورید. این محصولات در عوضِ کم‌چرب بودن ممکن است حاوی قندهای پنهان برای جبران طعمِ ازدست‌رفته باشند.
منبع: خبرآنلاین
انتهای پیام/
کد خبر: 1228662 برچسب‌ها دانستنی ها
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است