به نقل از «اقتصاد آنلاین»

میزان جیوه در کدام ماهی ها بالاست؟

تاریخ انتشار: ۲۶ تیر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۵۱۶۴۵۵

مقدار جیوه در چه ماهی هایی بالاست؟ جیوه در همه جا پراکنده است چگونه جیوه وارد بدن ماهی می شود؟ چه مقدار جیوه در ماهی مجاز است؟ خطرات تجمع بیش از اندازه جیوه در بدن چه ماهی ای را بخوریم؟ با همه این ها، ماهی مفید است

به گزارش اقتصاد آنلاین، لذا کلیه افراد جامعه، به ویژه زنان و کودکان بایستی ماهی را به خاطر فواید متعدد تغذیه‌ای آن در رژیم غذایی خود جای دهند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

 ولی گاهی اوقات مطالبی در رابطه با وجود جیوه در ماهی‌ها و خطر مسمومیت با آن می‌خوانیم و می‌شنویم. امروز می خواهیم اطلاعاتی هر چند مختصر در این خصوص به دوستداران «ماهی» ارائه دهیم.

مقدار جیوه در چه ماهی هایی بالاست؟

طعم کوسه‌ماهی و شمشیرماهی مخصوصا هنگامی که کبابی شوند، بی‌نظیر است؛ اما گزارش‌ها حاکی از آن است که این ماهی‌ها و تعدادی از ماهی‌های بزرگ دیگر که طول عمر بیشتری دارند، ممکن است حاوی متیل جیوه بیشتر از مقادیر حد مجاز (ppm1)  باشند که همین مساله باعث دلسردی طرفداران این‌دسته از ماهی‌ها می‌شود.

البته متخصصان، مصرف کم و به ندرت (حداکثر یک بار در هفته) این دسته از ماهی‌ها را در غالب یک رژیم غذایی متعادل بی خطر می دانند.

ماهی‌هایی که حاوی مقادیر بالایی جیوه هستند، عبارتند از: کوسه‌ماهی، مارلین، اره‌ماهی، نیزه‌ماهی، ماهی‌های درخشان، ماهی روغنی اروپای شمالی، و ماهی نارنجی دریایی.

تقریباً در تمام ماهی‌ها مقدار بسیار کمی جیوه وجود دارد، ولی برای بیشتر افراد جامعه، در رابطه با مصرف ماهی و دریافت جیوه، مشکلی وجود ندارد.

جیوه در همه جا پراکنده است

جیوه به طور طبیعی در محیط وجود دارد. بر طبق آمار FDA (اداره غذا و دارو) سالانه به‌ طور طبیعی تقریبا6000- 2700 تن جیوه از سطح زمین و اقیانوس‌ها به اتمسفر آزاد می‌شود. علاوه بر آن، در نتیجه فعالیت‌های انسان و اساساً ضایعات خانگی و صنعتی و به‌خصوص سوخت‌های فسیلی مانند ذغال سنگ، در سال حدود 3000- 2000 تن دیگر جیوه به اتمسفر اضافه می‌شود.

چگونه جیوه وارد بدن ماهی می شود؟

مقدار بسیار کمی از جیوه در آب حل شده و تحت تأثیر باکتری‌ها تغییر شیمیایی می‌یابد و به متیل جیوه که شکل سمی‌تر جیوه است، تبدیل می‌شود. متیل جیوه معمولا پس از ورود به معده، به آسانی جذب و به آهستگی دفع می‌گردد.

متیل جیوه هنگام عبور آب از آبشش‌های ماهی و تغذیه ماهی از ارگانیسم‌های آبزی و پلانکتون‌ها، جذب بدن ماهی می‌شود. ماهی‌های بزرگ تر که خود از ماهی‌های کوچک تر تغذیه می‌کنند، دارای مقادیر بالاتری از متیل جیوه می‌باشند.

متیل جیوه در بدن ماهی، اتصالات محکم را با عضلات و سایر بافت‌ها تشکیل می‌دهد. فرآیند پخت ماهی تأثیر چندانی در کاهش مقدار متیل جیوه ندارد.

تقریباً تمام ماهی‌ها، حاوی مقادیر ناچیزی از متیل جیوه می‌باشند که البته در بعضی گونه‌ها مقدار آن بیشتر است. مقدار جیوه در مناطقی که آلودگی‌های صنعتی جیوه (مانند پسآب‌های کارخانه‌های پتروشیمی) دارند، افزایش چشم‌گیری می‌یابد.

چه مقدار جیوه در ماهی مجاز است؟

مقدار متیل جیوه در اکثر ماهی‌ها، حدود کمتر از ppm 0/05 - 0/01 است. تنها گونه‌های محدودی از ماهی ها مقدار ppm1 متیل جیوه دارند که بنا به توصیه FDA مصرف آنها برای انسان مضر است. علاوه بر کوسه‌ماهی و شمشیرماهی، گونه‌های به‌خصوصی از ماهی تن که برای تهیه استیک استفاده می‌شوند، مقادیر بیش از ppm1 متیل جیوه دارند.

طبق توصیه FDA ، حداکثر مقدار مجاز متیل جیوه در ماهی ها ppm1 است و این مقدار بسیار کمتر از میزانی است که بتواند در انسان ایجاد بیماری کند.

بهترین شاخص برای ارزیابی میزان متیل جیوه، بررسی غلظت جیوه در مو و خون است. در افراد سالم، محدوده طبیعی جیوه حدود ppm 0/008 در خون و ppm 2 در مو می‌باشد. کمترین مقدار جیوه در بزرگسالان که باعث بروز علائم ناشی از مسمومیت می‌شود، مقادیر ppb 2000 یعنی ppm2 در خون و مو است.

خطرات تجمع بیش از اندازه جیوه در بدن

تجمع بیش از اندازه جیوه در بدن در سیستم عصبی اختلال ایجاد می‌کند و نهایتاً منجر به بی‌حسی و خارش انگشتان دست، پا و لب‌ها می‌شود. همچنین سبب می‌شود تا کودکان دیرتر از موعد مقرر، شروع به صحبت کردن و راه رفتن کنند. از دیگر عوارض آن می‌توان به دردهای مفصلی و ماهیچه‌ای و افزایش خطر حملات قلبی اشاره کرد.

در طول دوران جنینی، جنین به علت رشد سریع سیستم عصبی در برابر اثرات سمی مقادیر بالای متیل جیوه آسیب‌پذیرتر است. متیل جیوه به راحتی از جفت عبور می‌کند و غلظت جیوه در گلبول‌های قرمز خون جنین 30 درصد بیشتر از مقدار خون مادر است. متیل جیوه تأثیرات مخربی بر رشد جنین دارد که 5 تا 10 برابر تأثیرات مخرب آن بر انسان بالغ است.

چه ماهی ای را بخوریم؟

پژوهشگران دانشگاه ‌هاروارد توصیه می‌کنند، زنان باردار یا زنانی که قصد باردار شدن دارند و نیز مادران شیرده باید از مصرف گورماهی، کوسه‌ماهی و شمشیرماهی خودداری کنند تا میزان دریافت جیوه در آنها به حداقل برسد، اما باید در هفته حدود 360 گرم از سایر انواع ماهی را مصرف کنند.

هر چند مصرف یک یا دو وعده ماهی در هفته، کمک بسیار زیادی به حفظ سلامت انسان می‌کند، اما باید از انواع ماهی‌هایی که حاوی مقادیر زیادی جیوه هستند خودداری کرد.

در مورد مصرف ماهی‌های متداول مانند ماهی آزاد و میگو که مقدار متیل جیوه کمتر از ppm 0/2 می‌باشد، نگرانی وجود ندارد.

اگر جزء آن دسته از افرادی هستید که خودتان به ماهی‌گیری علاقه دارید، سعی کنید حتی‌الامکان در آب‌های آلوده ماهی‌گیری نکنید.

گونه‌هایی از ماهی که به سبب غریزه از کف نهرها تغذیه می‌کنند- مانند گربه‌ ماهی- آلاینده‌های بیشتری را وارد شکم خود می‌کنند.

با همه این ها، ماهی مفید است

ارائه اطلاعات در این زمینه نبایستی موجب دوری مردم از این ماده غذایی ارزشمند شود، بلکه هدف، آگاه کردن مردم در زمینه انتخاب صحیح انواع ماهی و مصرف درست آن است.

به طور کلی در تمامی موجودات زنده، آلودگی‌ها از طرق مختلف نفوذ و تجمع پیدا می‌کنند. این موضوع مختص آبزیان و حتی حیوانات نیست و در مورد گیاهان هم صدق می‌کند.

بررسی‌های علمی نشان می‌دهد میزان فلزات سنگین در بافت موجوداتی که در نواحی اطراف صنایع خاصی نظیر کارخانجات تولید باتری و یا کاغذسازی‌ها حضور دارند، بیشتر است. از یک سو مساله قرار گرفتن آبزیان در معرض مواد مطرح است و از سوی دیگر حد و میزان مجاز این مواد.

با توجه به موارد مذکور و بررسی‌های انجام شده، در حال حاضر خطر وجود فلزات سنگین، آبزیان کشور ما را تهدید نمی‌کند و یا حداقل در بررسی‌های انجام شده تا کنون، این موضوع به اثبات نرسیده است.

ولی در همین‌جا از مسئولان زحمتکش سازمان شیلات خواستاریم تا بررسی‌های بیشتری در این زمینه انجام دهند و در صورت وجود آب‌های آلوده به متیل جیوه، محل آن مناطق را به اطلاع هموطنان برسانند تا ماهی‌گیری و صید در آنجا صورت نگیرد.

منبع: تبیان لینک کوتاه لینک کپی شد ۰ این مطلب برایتان مفید است؟ ارسال نظر ماهی جیوه اخبار سلامت جیوه در ماهی کوسه ماهی اخبار مرتبط آرامش اعصاب و روان با مصرف کردن ۱۰ غذای بسیار موثر ۱۴۰۱/۴/۱۲ قیمت هر گرم جیوه قرمز در تلفن قدیمی + جیوه قرمز در چراغ نفتی ۱۴۰۱/۴/۵ ماهی های ماقبل تاریخ؛ نخستین اجداد بشر ۱۴۰۱/۴/۱ خشکسالی به جان ماهی های این رودخانه افتاد! + فیلم ۱۴۰۱/۳/۲۸ رفع بوی بد ضخم ماهی از دست و ماهی تابه ۱۴۰۱/۳/۱۷ ویدئویی وحشتناک از لحظه بلعیدن دست دختر جوان ۱۴۰۱/۳/۱۱ آخرین ویدیو ها سوپرایز احساسی شاهرخ استخری برای همسرش در فرودگاه + فیلم ۱۴۰۱/۰۴/۲۶ ۲۱:۵۱ با قیمت گذاری دستوری خودرو مخالف هستیم اما ... ۱۴۰۱/۰۴/۲۶ ۲۰:۱۲ دختری که در کنسرت رضا صادقی اشک همه را درآورد + فیلم ۱۴۰۱/۰۴/۲۶ ۲۰:۱۰ اثرات جبران ناپذیر داد و فریاد بر روی انسان + فیلم ۱۴۰۱/۰۴/۲۶ ۱۹:۴۷ مقصر کلاهبرداری ۳ هزار میلیارد تومانی رمزارزی چه کسی بود؟ ۱۴۰۱/۰۴/۲۶ ۱۹:۴۴ بازارچه آنلاین گوشی موبایل گوشی سامسونگ گوشی اپل، آیفون گوشی شیائومی ارسال نظر

خرید نرم افزار هلو صرافی ارز دیجیتال صرافی والکس خرید ارز دیجیتال خرید تتر نقشه مترو تهران تقویم ۱۴۰۱ قیمت مسکن آخرین خبر ها ۲۲:۱۱ دانشمندان عضله مصنوعی قوی تر از عضله انسان ساختند ۲۱:۵۲ وزن و رشد نوزاد دو ماهه باید چقدر باشه؟ ۲۱:۴۲ ادارات خوزستان سه شنبه تعطیل است ۲۱:۱۷ جرایم کدام وسایل نقلیه بخشیده شد؟ ۲۱:۱۷ آموزش مش کردن مو با کلاه + ترکیب رنگساژهای جدید ۲۱:۰۷ دستور ویژه برای حمایت از تیم ملی فوتبال / در این دولت بانوان گرامی به هیچ عنوان نباید احساس کنند که در حاشیه قرار دارند ۲۱:۰۵ آفرین بابت منفعل نشدن به آن خانم غیرت مند باحجاب / اگر نگویند که اول سه هزار میلیارد را بیاور پس بده .... ۲۰:۵۶ ماجرای عکس صدام بالاسر صدام چه بود؟ / صدام ایرانی که ۴۰ صدامی را کشت بعد اسیر شد ۲۰:۵۳ اسکوچیچ: از حسن اعتماد فدراسیون فوتبال تشکر می کنم ۲۰:۴۹ یافته های جدیدی که محققان در خصوص قدرت مغز به دست آوردند ۲۰:۴۵ هر جنس پارچه رو چطوری بشوریم؟ ۲۰:۳۸ عامل اصلی استرس زنان فرزند است یا همسر؟ ۲۰:۳۰ مراقب افزایش فعلی قیمت بیت کوین باشید! ۲۰:۳۰ گشت ارشاد اوضاع را بدتر خواهد کرد ۲۰:۲۰ کنکور ۱۴۰۲ بر اساس مصوبه جدید برگزار می شود ۲۰:۱۷ مواردی درباره عامل ژنتیکی پارکینسون ۲۰:۱۴ مصوبه شورای عالی انقلاب فرهنگی در خصوص کنکور را به بهترین نحو اجرا می کنیم ۲۰:۱۲ با قیمت گذاری دستوری خودرو مخالف هستیم اما ... ۲۰:۰۳ روش های معجزه گر طب سنتی در درمان معده درد ۲۰:۰۰ صندوق با درآمد ثابت ترنج در جست و جوی مسیری تازه ۱۹:۵۸ هشدار هواشناسی درباره رگبار باران و تندباد در کشور ۱۹:۴۷ اثرات جبران ناپذیر داد و فریاد بر روی انسان + فیلم ۱۹:۴۴ مقصر کلاهبرداری ۳ هزار میلیارد تومانی رمزارزی چه کسی بود؟ ۱۹:۳۲ اشتباه اکثر رانندگان ایرانی موقع پر کردن باک بنزین ۱۹:۲۵ قرصی که نمیذاره زود پیر بشید ! ۱۹:۱۹ چه خودروهایی از قرعه کشی سامانه یکپارچه خارج شدند؟ ۱۹:۰۰ بازگشت ارز ۴۲۰۰ تومانی غیر ممکن است ۱۸:۴۸ بیانیه فدراسیون فوتبال پس از ابقای اسکوچیچ ۱۸:۳۱ هیچگونه افزایش قیمتی برای محصول لبنی نخواهیم داشت ۱۸:۲۷ چگونه فعالیت نهنگ ها را در بازار رمزارز ردیابی کنیم؟ ۱۸:۲۳ رکود بورس عمیق نیست / تعادل در بازار سرمایه پس از اتمام فصل مجامع ۱۸:۱۹ ۱۴۳ شرکت در کشور ورشکسته شده‌اند ۱۸:۱۶ ۴۳ اعدامی و ۲۱ محکوم امنیتی عفو شدند ۱۸:۰۹ هرچی تلاش میکنید موفق نمیشید چون ... ۱۸:۰۶ اولین شهر شناور روی آب ۱۸:۰۳ افزایش ۷ میلیونی قیمت پژو ۲۰۷ / جهش قیمت ها در بازار امروز خودرو + جدول قیمت ۱۷:۵۵ ترافیک در معابر تهران روان است ۱۷:۵۰ پیشنهاد خارجی برای مدافع پرسپولیس ۱۷:۴۷ اسکوچیچ تا شهریور ماندنی است؟ ۱۷:۱۹ اگر بیمه نشده‌اید، بخوانید/ ۳ ماه بیمه رایگان برای اشخاص فاقد بیمه از دهک های بالا ۱۷:۱۰ هر روز چند نفر در تهران فوت می کنند؟ ۱۷:۰۷ رفتار و خصوصیات بچه های تیر ماهی ۱۶:۴۸ تیم های بدون ورزشگاه در لیگ برتر ایران! + اینفوگرافیک ۱۶:۴۴ اسکوچیچ به عنوان سرمربی تیم‌ ملی ایران ابقا شد ۱۶:۳۵ تست روانشانسی: سادیسم دارید یا نه؟ ۱۶:۳۲ حوصله مدیتیشن نشسته رو نداری؟ پس اینو امتحان کن ۱۶:۳۰ چینی ها برای دفاع از زمین رصدخانه ساختند ۱۶:۲۷ ترفندهای جالب برای اتو کشیدن ۱۶:۲۶ شناسایی زمینه های سرمایه گذاری منتخب و سودآور صنعتی ۱۶:۲۳ موافقت رهبر معظم انقلاب با عفو یا تخفیف مجازات تعدادی از محکومان اقتصادآنلاین حوزه های پوشش خبری صفحه نخست  اقتصاد کلان  مسکن  طلا و ارز  خودرو  بورس  بیمه  بازرگانی  انرژی  صنعت  شهر  فناوری شبکه های اجتماعی  درباره ما  تماس با ما آرشیو  تبلیغات اخبار بیمه

کلیه حقوق مادی و معنوی این سایت محفوظ و متعلق به

پایگاه خبری اقتصادآنلاین

میباشد و استفاده از آن با ذکر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری آسام

منبع: اقتصاد آنلاین

کلیدواژه: ماهی جیوه اخبار سلامت جیوه در ماهی کوسه ماهی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۵۱۶۴۵۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

◄ سهم 8 درصدی راه آهن در جابجایی بار

تین نیوز

سهم بخش حمل و نقل ریلی در جابجایی بار در سال 1401 تنها 8 درصد بود.

به گزارش تین نیوز، به تازگی کتابچه عملکرد، پایش و کنترل آماری اهم شاخص های کلیدی وزارت راه و شهرسازی در 12 ماهه سال 1401 ، منتشر شده است.

در این کتابچه و در بخش بررسی سهم بخش های مختلف حمل و نقل در جابجایی مسافر، بار و ترانزیت در سال 1401 مشخص شده که در این سال، سهم بخش حمل و نقل ریلی در جابجایی بار 8 درصد بوده است.

در همین سال بخش حمل و نقل جاده ای سهم 92 درصدی از جابجایی بار را به خود اختصاص داده است.

در بخش ترانزیت کالا نیز، سهم بخش حمل و نقل ریلی در ترانزیت کالا 13 درصد و سهم بخش جاده ای 87 درصد بوده است.

در جابجایی مسافر نیز، حمل و نقل ریلی تنها 17 درصد از سهم جابجایی مسافر را به خود اختصاص داده و این در حالی است که بخش حمل و نقل جاده ای 72.4 درصد از جابجایی مسافر را به عهده داشته است.

سهم بخش حمل و نقل هوایی در جابجایی مسافر نیز 10.6 درصد بوده است.

به گزارش تین نیوز، بر اساس آنچه در کتابچه عملکرد، پایش و کنترل آماری اهم شاخص های کلیدی وزارت راه و شهرسازی در 12 ماهه سال 1401 ، آمده است: همچنین مقایسه عملکرد سال 1401 شاخص های بخش حمل و نقل ریلی با بهترین رکورد ثبت شده طی 10 سال گذشته نشان می دهد، در سال 1401 جابجایی بار ( کل ) ریلی نسبت به سال بهترین رکورد ( سال 1399)  14 درصد کاهش عملکرد داشته است.

مقایسه عملکرد سال 1401 شاخص های بخش ریلی با بهترین رکورد ثبت شده طی 10 سال گذشته، نشان می دهد در سال 1401 ترانزیت ریلی نیز نسبت به بهترین سال رکورد ( سال 1400 ) 26 درصد کاهش عملکرد داشته است.

قابل ذکر است جابجایی مسافر ریلی در سال 1401 نسبت به بهترین سال رکورد ( سال 1398 ) به میزان 5 درصد افزایش عملکرد داشته است.

آخرین اخبار حمل و نقل را در پربیننده ترین شبکه خبری این حوزه بخوانید