به نقل از «اقتصاد آنلاین»

کیفیت نان کاهش پیدا کرده است؟

تاریخ انتشار: ۲۸ تیر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۵۲۸۲۷۹

اقتصاد آنلاین- سپیده قاسمی؛ کیفت نان از نحوه پخت تا مواد افزودنی در تهیه آن، همواره از موضوعات پر بحث در کشور بوده است.  با اصلاح یارانه آرد و نان در دولت سیزدهم، موضوع کیفیت نان بار دیگر داغ شده است و این پرسش را ایجاد کرده که، با اصلاح یارانه یارانه آرد و نان، وضعیت کیفیت نان چگونه خواهد شد؟ بهتر یا بدتر؟

بر اساس آخرین بررسی مرکز پژوهش‌های غلات شرکت بازرگانی دولتی ایران، کیفیت انواع آرد و نان سنتی کشور در بهار امسال در وضعیت مطلوب قرار دارد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در این بررسی آمده است، نمونه انواع آردهای تولیدشده در کشور بر اساس پراکنش جغرافیایی، مورد آزمایش‌های تخصصی قرار گرفته‌اند و نتایج آزمایش‌ها که با توجه به درصدهای موجود رطوبت، خاکستر در ماده خشک، پروتئین، گلوتن مرطوب و ابعاد و اندازه ذرات استخراج شده‌اند، بیانگر کیفیت خوب این محصول برای مصرف واحدهای نانوایی سنتی در سراسر کشور است.

نتایج ارزیابی کارشناسی مرکز مذکور از کیفیت نان‌های سنتی شامل سنگگ، بربری، تافتون و لواش در سه ماهه نخست سال ۱۴۰۱ بوده است که بر مبنای آن، کیفیت نان‌های تولیدی کشور با استاندارد ۲۶۲۸ منطبق بوده و با قرار گرفتن میانگین نمره کیفیت در محدوده ۸۶ تا ۱۰۰ از وضعیت مطلوبی برخوردارند.

محسن لزومیان، رییس اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان نان ایران، نیز در گفت و گو با اقتصاد آنلاین بر کیفیت نان در کشور تاکید دارد.

وی معتقد است؛ پس از اصلاح نظام یارانه‌ای آرد و نان، افت کیفی نان رخ نداده است. لزومیان تصریح کرد: کیفیت نان‌ها با توجه به کیفیت مناسب گندم داخلی و وارداتی در سطح مطلوبی قرار دارد.

لزومیان ضمن رد افزایش شکایت مردم از کیفیت نان‌ها پس از اصلاح نظام یارانه‌ای آرد و نان، گفت: بر اساس نظارت مستمر اتحادیه‌های نان و اصناف، تخلفات موردی هستند و مشکلی حادی در زمینه کیفیت نان وجود ندارد.

این سخنان در حالی است که چندی پیش، بیژن نوروزمقدم، رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران، در گفت و گو با یکی از رسانه ها ضمن تائید کاهش کیفیت برخی از نان‌ها گفت: "کاهش کیفیت نان به دلایل زیادی همچون آرد، نوع نمک، افزودنی‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌های مجاز و در نهایت ندادن نرخ جدید بستگی دارد. وقتی نانوا نتواند هزینه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌های جانبی واحد صنفی خود را تامین کند، رغبت چندانی برای پخت نان باکیفیت ندارد."

علاوه بر آن، ایجاد صف‌های طولانی در نانوایی‌ها پس از اصلاح نظام یارانه‌ای در برخی از کالاهای اساسی و ایجاد موجی از گرانی‌ها در این کالاها، از دیگر دلایلی است که برای کاهش کیفیت نان مطرح می‌شود، چراکه شلوغی نانوایی‌ها به نانوا فرصت پخت کیفی نان را نمی دهد.

موضوع دیگری که به اعتقاد برخی از کارشناس؛ افت بیشتر کیفیت نان را به دنبال خواهد داشت، اجرای طرح " نان کیلویی" است. موضوع فروش نان در کشور به صورت کیلویی با عنوان «طرح مهیا» مطرح شده که با توجه به تخلفات کم فروشی برخی از نانوایی‌ها پیشنهاد شده است، نان به صورت کیلویی در کشور فروخته شود. این نگرانی وجود دارد که اگر نان به صورت کیلویی به فروش برسد، نانوا پخت نان را کامل نکنند و نان خمیر را برای افزایش وزن و بها، به دست مصرف کننده بدهد که در پی آن کیفیت نان پایین خواهد آمد. 

به هر روی، افت کیفت نان بعد از اجرای اصلاح نظام یارانه ای آرد و نان اتفاق افتاد باشد یا نه!، کارشناسان بر این باورند؛ بهبود وضعیت تولید نان تنها زمانی محقق خواهد شد که فضای رقابتی ایجاد شود. هر زمان که فضای رقابتی برای تولید نان بین نانوایان ایجاد شود کیفیت و کمیت آن بالاتر خواهد رفت، ضمن اینکه، ایجاد رقابت در نان موجب خروج نانوایان متخلف از چرخه خواهد شد.

ایجاد رقابت بین نانوایان با درجه‌بندی نانوایی‌ها و تعیین قیمت نان بر اساس کیفیت امکان‌پذیر است. با نوشتن آیین نامه در این زمینه می توان نانوایی‌ها را درجه بندی و قیمت نان در هر درجه را مشخص کرد. 

اگر تمام نان‌ها به یک شکل نرخ‌گذاری شود و تفاوتی بین نانوایی‌ها نباشد، تمایلی برای رقابت بین نانوایی‌ها وجود ندارد و در این میان کیفیت نان نه تنها بهبود پیدا نخواهد کرد، بلکه افت نیز خواهد داشت.

لینک کوتاه لینک کپی شد ۰ این مطلب برایتان مفید است؟ ارسال نظر نان اخبار کشاورزی اخبار مرتبط موافقت اصناف با طرح فروش کیلویی نان ۱۴۰۱/۴/۲۰ تجارت میلیاردی و مشروط سیب و موز چه ابهاماتی داشت؟ ۱۴۰۱/۴/۲۸ هیچ مصوبه ای برای خرید دام مازاد دامداران ابلاغ نشده است ۱۴۰۱/۴/۲۸ افزایش تخلف کاهش ساعات کاری نانوایی‌های دولتی ۱۴۰۱/۴/۲۸ میزان پرداخت مطالبات گندمکاران به ۷۸ درصد رسید ۱۴۰۱/۴/۲۷ عرضه دام ۱۱ برابر تقاضا است ۱۴۰۱/۴/۲۷ آخرین ویدیو ها مکالمه عاشقانه دو طوطی + فیلم ۱۴۰۱/۰۴/۲۸ ۱۴:۳۹ درباره حجاب باید بدون شتاب عمل کرد ۱۴۰۱/۰۴/۲۸ ۱۳:۵۲ مرگ یک پیرمرد ۷۰ ساله در استخر ایل گلی تبریز + فیلم ۱۴۰۱/۰۴/۲۸ ۱۳:۲۹ زمستان‌های جذاب روسیه؛ سفری با پهپاد بر فراز شهر سن پترزبورگ ۱۴۰۱/۰۴/۲۸ ۱۲:۳۵ جباری: مجیدی اجازه نداد من به استقلال بیایم ۱۴۰۱/۰۴/۲۸ ۰۹:۳۹ بازارچه آنلاین گوشی موبایل گوشی سامسونگ گوشی اپل، آیفون گوشی شیائومی ارسال نظر

خرید نرم افزار هلو صرافی ارز دیجیتال صرافی والکس خرید ارز دیجیتال خرید تتر نقشه مترو تهران تقویم ۱۴۰۱ قیمت مسکن آخرین خبر ها ۱۴:۵۱ کیفیت نان کاهش پیدا کرده است؟ ۱۴:۴۴ «تأهل» و «داشتن فرزند» هر کدام ۲۰۰ امتیاز به نمره آزمون کتبی داوطلبان آزمون استخدامی اضافه می کند! ۱۴:۴۱ حفظ تمامیت ارضی سوریه بسیار مهم است / حمله نظامی در سوریه قطعاً‌ به ضرر ترکیه، سوریه و همه منطقه و به نفع تروریست ها خواهد بود ۱۴:۴۰ ممنوعیت شماره گذاری تیبا و سمند لغو شد؟ ۱۴:۳۹ مکالمه عاشقانه دو طوطی + فیلم ۱۴:۳۷ کدام سازه های ساخت بشر را می‌توان از فضا دید؟ ۱۴:۳۶ نماد سرخابی ها در فرابورس هفته آینده بازگشایی می شود ۱۴:۳۲ علت کند شارژ شدن گوشی‌های آیفون و نحوه رفع آن ۱۴:۳۰ تجارت میلیاردی و مشروط سیب و موز چه ابهاماتی داشت؟ ۱۴:۱۹ هیچ مصوبه ای برای خرید دام مازاد دامداران ابلاغ نشده است ۱۴:۱۷ افزایش تخلف کاهش ساعات کاری نانوایی‌های دولتی ۱۴:۱۷ چگونه عمری طولانی‌ داشته باشیم؛ نگاهی به نتایج شگفت انگیز ۵ تحقیق ۱۴:۱۷ احتمال افزایش مجدد کرایه تاکسی ها از این هفته یا هفته آینده ۱۴:۱۶ راز داشتن عادات غذایی سالم چیست؟ ۱۴:۱۱ ورق در بازار طلا برگشت ۱۴:۰۹ نماد معاملاتی جفت ارز ریال - روبل با نرخ توافقی برای صادرکنندگان فعال شد ۱۴:۰۶ رشد ۳۶.۹ درصدی صادرات غیرنفتی به اروپا، فروش نفت به چین ۴۷ برابر شد ۱۴:۰۴ آخرین آمار کرونا در ایران (۱۴۰۱/۴/۲۸) ۱۴:۰۰ تولید تختال فولاد الکتریکی با ۱.۸ درصد سیلیسیم برای نخستین بار در کشور توسط فولاد مبارکه ۱۳:۵۹ امروز تولید عنصر اصلی امنیت و پیشرفت اقتصادی است ۱۳:۵۷ چشمک هافبک جدایی طلب استقلال به نکونام + عکس ۱۳:۵۲ درباره حجاب باید بدون شتاب عمل کرد ۱۳:۵۲ عنبرنسارا کیلویی ٨٠ هزار تومان شد! ۱۳:۵۲ در دوره گذشته هیچ گزارش حسابرسی از شهرداری تهران ارائه نشده ۱۳:۴۶ کرونا باعث افزایش سکته مغزی شد ۱۳:۴۶ تکرار فرار دسته جمعی صهیونیست ها؟ ۱۳:۴۴ کاهش ارزش معاملات خرد به زیر سطح دو هزار میلیارد تومان/ گزارش های سه ماهه منجی بورس می‌شود؟ ۱۳:۳۵ شاکری نماینده تهران در مجلس شورای اسلامی: مجلس از ورود محصولات بومی محلی به بازار تجارت الکترونیک ایران استقبال می کند ۱۳:۳۳ چه خبر از «نون خ ۴»؟ ۱۳:۳۲ بمب نقل‌ و انتقالات برای استقلال دبه کرد! ۱۳:۳۲ خواص فوق العاده خیار که نمی دانستید / چرا خیار در گروه ابرمغذی ها قرار می گیرد؟ ۱۳:۲۶ فوری: کاپیتان سابق تیم ملی خرید جدید نکونام ۱۳:۲۴ چرا نباید پفک بخوریم؟ ۱۳:۲۳ ادعای عجیب درباره سرمربی مطرح سپاهان + عکس ۱۳:۱۵ تحقق تولید و اشتغال در سایه حمایت بانک توسعه تعاون ۱۳:۱۲ تخت ها در اشغال کرونای BA۵ ۱۳:۰۴ بررسی مجدد پرونده اکبر طبری ۱۳:۰۳ ثبت نام ۵ میلیون نفر در سامانه یکپارچه خودرو ۱۳:۰۲ قیمت سکه امروز چند؟ (۱۴۰۱/۴/۲۸) ۱۳:۰۰ همه چیز درباره کشور کانادا ۱۲:۵۶ فروش ۱۲۰.۰۰۰ میلیارد ریال گواهی سپرده بانک ملت از اول مرداد ۱۲:۵۰ اگه زیادی می شینی، منتظر این بلاها باش ۱۲:۴۹ قرارداد سرمایه گذاری ۴۰ میلیارد دلاری روسیه در پروژه های نفت و گاز به امضا رسید ۱۲:۴۶ بهبود رتبه سرعت اینترنت سیار و افت رتبه اینترنت ثابت در ایران ۱۲:۴۵ در چه سنی ام اس سراغمان می‌آید؟ ۵ علائم اولیه ۱۲:۴۵ یارانه یک ماه معادل ۴ بسته چیپس ۱۲:۴۵ مجمع عمومی عادی سالیانه و فوق العاده شرکت مس برگزار می شود ۱۲:۴۳ اعلام شماره شبا؛ شرط دریافت سود سهام عدالت / سود سهام عدالت تا پایان تیرماه واریز می شود ۱۲:۴۱ قابلیت پرداخت در چت به اینستاگرام اضافه شد ۱۲:۳۶ مراقب برنامه های موبایل جعلی رمزارزی باشید! اقتصادآنلاین حوزه های پوشش خبری صفحه نخست  اقتصاد کلان  مسکن  طلا و ارز  خودرو  بورس  بیمه  بازرگانی  انرژی  صنعت  شهر  فناوری شبکه های اجتماعی  درباره ما  تماس با ما آرشیو  تبلیغات اخبار بیمه

کلیه حقوق مادی و معنوی این سایت محفوظ و متعلق به

پایگاه خبری اقتصادآنلاین

میباشد و استفاده از آن با ذکر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری آسام

منبع: اقتصاد آنلاین

کلیدواژه: نان اخبار کشاورزی اصلاح نظام یارانه ای کیفیت نان ها نانوایی ها ۱۴۰۱ ۰۴ ۲۸ آرد و نان ۱۴۰۱ ۴ ۲۸ بر اساس

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۵۲۸۲۷۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۳۰ درصد نانوایی‌های سمنان دوگانه‌سوز شود

جانشین سازمان‌ پدافند غیرعامل کشور گفت: بر اساس دستورالعمل‌های پدافند غیرعامل، باید ۳۰ درصد نانوایی‌های سطح استان سمنان دوگانه‌سوز شود و برای شهرهای بزرگ، نانوایی سایر پیش‌بینی شود.

به گزارش خبرگزاری ایمنا از سمنان، سردار محسن ساسانی امروز_ سه‌شنبه یازدهم اردیبهشت_ در نشست مشترک با استاندار سمنان اظهار کرد: با قاطعیت عرض می کنم که امروز هیچ عملیات نظامی قادر نیست در تمام کشور ما در یک لحظه سامانه سوخت‌رسانی ما را قطع کند، اما بحث حملات رایانه‌ای از مواردی است که باید از لحاظ پدافند غیرعامل بیش از پیش مورد توجه باشد.

وی افزود: بر اساس دستورالعمل های پدافند غیرعامل، باید ۳۰ درصد نانوایی های سطح استان سمنان دوگانه‌سوز شود و برای شهرهای بزرگ، نانوایی سایر پیش‌بینی شود.

جانشین سازمان پدافند غیرعامل کشور با تاکید بر اینکه پیش‌بینی و پیشگیری، دو اصل بسیار مهم در حوزه پدافند غیرعامل است، خاطرنشان کرد: طراحی، سازماندهی، تجهیز، آموزش، تمرین و رزمایش ارکان اصلی دستیابی به آمادگی در حوزه پدافند غیرعامل است.

ساسانی تصریح کرد: فرمانده مقابله با شرایط اضطراری و بحران و فرماندهی عملیات در سطح استان، استاندار هر استان است.

وی ادامه داد: یکی از سیاست‌های اصلی ما در بحث پدافند غیرعامل، توجیه و توضیح متقابل در خصوص سیاست‌ها و سازوکار اجرایی پدافند غیرعامل است که این مهم برای آمادگی بیشتر در تمام سطح کشور، در دستور کار ما قرار دارد.

کد خبر 749299