۴ اشتباهی که هنگام بخارپز کردن غذاها نباید انجام داد
تاریخ انتشار: ۲۹ تیر ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۵۳۲۳۰۷
خارپز کردن یکی از ساده‌ترین و سلامت‌ترین روش‌های پخت و پز است که اغلب نادیده گرفته می‌شود. بسیاری از مردم از این روش اجتناب می‌کنند چون آن را خسته کننده و بی‌مزه می‌دانند اما این روش مسلما برتر از جوشاندن است و مواد مغذی خوراک را کمتر از بین می‌برد. پخت با حرارت بخار کار ساده‌ای است اما تکنیک‌هایی دارد که اشتباهات نادیده گرفته می‌شوند:
سوء استفاده از درِ قابلمههنگام بخارپز کردن، در ظرف باید تمام مدت محکم بسته باشد تا بخار فضای لازم برای پخت را ایجاد کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
جسیکا گاوین، محقق آشپزی تاکید می‌کند که یکی از مهمترین اجزای بخارپز کردن، محکم نگه داشتن در ظرف است تا بخار بتواند کار خود را انجام دهد.
سرعت پخت غذا به روش بخارپز هم بالاست چراکه تقریبا نیمی از زمان پخت معمولی صرف بخارپز کردن مواد غذایی مختلف می‌شود. مثلا کلم بروکلی تنها به سه دقیقه زمان نیاز دارد. گاوین می‌گوید در ظرف بهتر است شفاف باشد که داخل بخارپز دیده شود تا نیاز به باز کردن در ظرف نباشد.
زمان مناسب اضافه کردن مواداضافه کردن مواد غذایی به بخارپز در حالی که آب زیر آن سرد یا در حال گرم شدن است، کار اشتباهی است. بهترین زمان برای اضافه کردن مواد غذایی به ظرف بخارپز و بستن در آن، وقتی است که آب جوش آمده باشد. اگر ظرف شما در محکمی ندارد، از یک فویل یا پوشش دیگر استفاده کنید تا در ظرف محکم و خوب بسته شود.
زودتر اضافه کردن مواد به قابلمه باعث بیش از حد پختن آنها می‌شود و زمان طبخ از دست شما در می‌رود. از یک ساعت استفاده کنید و توجه کنید که اگر سبزیجات مختلفی را با هم بخارپز می‌کنید، برخی از آنها به زمان بیشتری نسبت به بقیه احتیاج دارند، بنابراین باید آنها را در زمان‌های مختلف به ظرف بخارپزتان اضافه کنید.
مواد غذایی را خیلی خرد نکنیدخرد کردن سبزیجات در روش بخارپز یک کار غیرقابل قبول است؛ اگر فقط یک نوع ماده غذایی را بخارپز می‌کنید، برش دادن آنها به قطعات هم اندازه باعث می‌شود که تقریبا با سرعت و زمان یکسانی بپزند. اگر ترتیب پخت سبزیجات یا اندازه‌ها را رعایت نکنید نتیجه دلخواه به دست نمی‌آید. مثلا هویج زمان پخت بیشتری نسبت به بروکلی نیاز دارد.
تماس با آب، ممنوعاگر غذا را در سبدی روی آب جوش در قابلمه قرار داده‌اید، هرگز نباید با آب تماس پیدا کند، بلکه فقط باید با بخار بپزد. میزان کم یا زیاد آب ممکن است در روند پخت مواد غذایی مشکل ایجاد کند، بنابراین تا حدود دو تا پنج سانت زیر سبد را آب کنید اما آب نباید به کف سبد نفوذ کند و سبد باید با اندکی فاصله روی سطح آب قرار گرفته باشد.
۲۳۳۲۳۳
کد خبر 1653063منبع: خبرآنلاین
کلیدواژه: سبزیجات میوه و تره بار اضافه کردن مواد بخارپز کردن مواد غذایی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.khabaronline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرآنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۵۳۲۳۰۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مصرف این ۴ ماده غذایی برای مردان ضروری است
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از خبرآنلاین، در بین مواد غذایی، گزینه‌های سالم و مفیدی وجود دارند که می‌توانند به مبارزه با خطرات بیماری قلبی و سایر بیماری های رایج در بین مردان کمک کنند.
مصرف چهار ماده غذایی زیر برای مردان بسیار مفید است؛ این موارد حاوی مواد مغذی خاصی هستند که به پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های رایج برای آقایان، مانند برخی سرطان‌های مردانه، کمک می‌کنند.
۱) کلم بروکلی
این گیاه سبزرنگ سرشار از مواد مغذی ضروری مانند ویتامین‌های C، K و A و فیبر است و محتوای بالای سولفورافان در کلم بروکلی، پتانسیل مبارزه با سرطان را دارد و مصرف آن در مردان بسیار حائز اهمیت است.
۲) گوجه فرنگی
لیکوپن، یکی از آنتی اکسیدانهای موجود در گوجه فرنگی، با محافظت در برابر سرطان پروستات و بیماری‌های قلبی عروقی، به سلامت مردان کمک می‌کند.
۳) ماست
بر اساس مطالعه‌ای که در مجله تغذیه بریتانیا منتشر شد، مردانی که به طور مداوم محصولات لبنی تخمیرشده (مثلاً ماست و پنیر) مصرف می‌کردند، در معرض خطر کمتری برای بیماری عروق کرونر قرار دارند.
۴) آجیل
مصرف آجیل به سلامت قلب و کاهش عوارض ناشی از افزایش سن در مردان کمک می‌کند. آجیل‌ها مملو از پروتئین، فیبر و چربی‌های ضروری هستند که همین ویژگی آنها را به یک میان‌وعده بسیار مغذی تبدیل می‌کند.
اگر می‌خواهید آلزایمر نگیرید، این ۴ ادویه خانگی را مصرف کنید کد خبر 848313 منبع: خبرآنلاین برچسب‌ها خبر مهم تغذیه
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت