به نقل از «اقتصاد آنلاین»

طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی + فوت و فن خوشمزه شدن ترشی

تاریخ انتشار: ۲ مرداد ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۵۶۶۳۸۱

طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی مرحله اول مرحله دوم مرحله سوم مرحله چهارم مرحله پنجم مرحله ششم مرحله هفتم مرحله هشتم طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی

به گزارش اقتصاد آنلاین؛ این ترشی خوشمزه را می توانیم فقط با باددمجان درست کنیم یا مانند این دستور از سبزیجات و مواد دیگری هم برای خوشمزه تر شدن ترشی استفاده کنیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

ترشی بادمجان کبابی از معروف ترین ترشی های استان های شمالی کشورمان می باشد که می توانیم مانند دیگر ترشی ها آنرا در کنار غذاهای پلویی و غذاهی سنتی سرو کنیم. مقدار و نوع ادویه ها هم اختیاری می باشد و می توانیم نسبت به ذائقه ادویه ها را کم و زیاد کنیم، برای مشاهده این آموزش در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

ترشی بادمجان شکم پر یکی از انواع ترشی های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود  

مواد لازم ترشی بادمجان کبابی
بادمجان	1.5 کیلوگرم
گوجه فرنگی	2 عدد
سرکه انگور	1.5 لیوان
سیر	5 حبه
فلفل تند	4 عدد
سبزیجات معطر خرد شده	1 پیمانه
گلپر آسیاب شده	1 قاشق مرباخوری
سیاه دانه	1 قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق غذاخوری

مرحله اول

برای تهیه ترشی بادمجان کبابی خوشمزه شمالی ابتدا سبزی ها که شامل نعناع، ریحون، گشنیز، ترخون و جعفری است را پاک می کنیم و می شوییم و داخل آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود.

مرحله دوم

بعد روی تخته آشپزخانه با چاقو تیز آن ها را ریز ساطوری می کنیم و یا داخل خردکن می ریزیم و خرد شده تحویل می گیریم. بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را می شوییم و روی اجاق گاز با پوست بادمجان ها را کبابی می کنیم.

مرحله سوم

بعد گوجه فرنگی ها را روی حرارت کبابی می کنیم و آنوقت آن ها را داخل ظرفی قرار می دهیم و درب ظرف را می گذاریم و اجازه می دهیم تا 10 دقیقه استراحت کنند. سپس سیرها را پوست می گیریم و می شوییم.

مرحله چهارم

در ادامه سیرها را روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم. فلفل تندها را نیز می شوییم و روی تخته ریز خرد می کنیم. سپس پوست روی بادمجان های کبابی را می گیریم و داخل پارچ مخلوط کن می ریزیم.

مرحله پنجم

سپس پوست روی گوجه فرنگی ها را نیز می گیریم و به بادمجان ها اضافه می کنیم و دستگاه را روشن می کنیم تا به مدت 1 دقیقه مواد میکس شوند.البته می توانید روی تخته آشپزخانه نیز آن ها را با چاقو تیز ریز ساطوری کنید

مرحله ششم

بعد ترکیب بادمجان و گوجه فرنگی میکس شده را داخل کاسه ای می ریزیم و سبزیهای خرد شده را به همراه سیر ، فلفل سبزهای خرد شده را به ترکیب بادمجان ها اضافه می کنیم و همگی مواد را زیر و رو می کنیم

مرحله هفتم

سپس گلپر، سیاه دانه و نمک را به مواد ترشی می افزاییم و کم کم سرکه روی مواد می ریزیم و مخلوط می کنیم و کاملا همگی مواد را زیر و رو می کنیم تا ادویه ها و سرکه به همه نقاط آن برود تا نصفه که سرکه را به مواد ترشی اضافه کردیم.

مرحله هشتم

حالا مواد را خوب مخلوط می کنیم و طعم آن را می چشیم تا اگر به مزه مطلوب مورد نظرمان رسیده بود دیگر سرکه اضافه نکنیم. ترشی بادمجان کبابی ما که آماده شد داخل شیشه می ریزیم و همان لحظه می توانید نوش جان کنید.

منبع: chishi لینک کوتاه لینک کپی شد ۰ این مطلب برایتان مفید است؟ ارسال نظر ترشی خانگی آشپزی خانه داری اخبار عمومی اخبار مرتبط هرگز سیب‌ زمینی را به این روش نپزید / بهترین راه برای پختن سیب‌ زمینی ۱۴۰۱/۴/۳۰ طرز تهیه «شربت آلبالو» خانگی خوش رنگ و شفاف (مرحله به مرحله) ۱۴۰۱/۴/۲۹ ۵ پیشنهاد تند و تیز برای آشپزی ایرانی ۱۴۰۱/۴/۲۷ فوت کوزه گری درست کردن سبزی خورش قورمه سبزی ۱۴۰۱/۴/۲۷ علت «سفت شدن کباب تابه ای» چی میتونه باشه! ۱۴۰۱/۴/۲۵ آموزش تهیه آش کشک و سیرابی + فیلم ۱۴۰۱/۴/۲۴ آخرین ویدیو ها براشینگ مو به سبک سینا مهراد! + فیلم ۱۴۰۱/۰۵/۰۲ ۱۱:۱۶ آیین نامه واردات خودرو آماده تصویب نهایی ۱۴۰۱/۰۵/۰۲ ۱۱:۰۹ کل کل مهران مدیری و جواد خیابانی در مسابقه دورهمی + فیلم ۱۴۰۱/۰۵/۰۲ ۱۰:۴۶ مستندساز جنجالی از نامزدش رونمایی کرد! + فیلم ۱۴۰۱/۰۵/۰۲ ۱۰:۳۹ رای نهایی پرونده جنجالی مارک ویلموتس صادر شد ۱۴۰۱/۰۵/۰۲ ۱۰:۱۳ بازارچه آنلاین گوشی موبایل گوشی سامسونگ گوشی اپل، آیفون گوشی شیائومی ارسال نظر

خرید نرم افزار هلو صرافی ارز دیجیتال صرافی والکس خرید ارز دیجیتال خرید تتر خرید بیت کوین نقشه مترو تهران تقویم ۱۴۰۱ قیمت مسکن آخرین خبر ها ۱۱:۳۰ طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی + فوت و فن خوشمزه شدن ترشی ۱۱:۳۰ بازدید نمایندگان شرکت چوب و کاغذ مازندران از کارخانه کاغذسازی کاوه ۱۱:۲۹ جزییات جذب هیات علمی دانشگاه فرهنگیان اعلام شد ۱۱:۲۸ نوسان قیمت ۱۷ قلم از کالاهای خوراکی در خرداد ماه ۱۱:۲۵ سرقت پرتره «مظفرالدین شاه قاجار» از کاخ گلستان تائید شد ۱۱:۲۰ شاخص کل؛ هر روز پایین تر از دیروز! / روزهای تلخ بورس پایان ندارد ۱۱:۲۰ مشخصات فنی چانگان CS۳۵ پلاس سایپا + قیمت ۱۱:۰۹ آیین نامه واردات خودرو آماده تصویب نهایی ۱۱:۰۵ تاکید مدیرعامل بیمه سرمد بر تداوم موفقیت فصل بهار ۱۰:۵۷ نتایج قرعه کشی خودرو در سامانه یکپارچه چه زمانی اعلام می‌شود؟+ جزییات مرحله دوم (۲ مرداد) ۱۰:۴۴ کسب رتبه نخستِ دقت و صحت توسط آزمایشگاه آهن سازی فولاد مبارکه ۱۰:۳۷ مهلت مجدد انتخاب رشته آزمون کارشناسی ارشد آغاز شد ۱۰:۲۹ عرضه مستقیم محصولات پرمصرف ایرانول با قیمت مصوب +اینفوگرافیک ۱۰:۲۹ بیت کوین همچنان در کانال ۲۲ هزار دلاری ۱۰:۲۵ برگزاری کارگاه تخصصی کریپتو ژورنالیسم ۱۰:۲۴ نرخ رسمی ۲۲ ارز کاهش یافت ۱۰:۱۳ رای نهایی پرونده جنجالی مارک ویلموتس صادر شد ۱۰:۰۰ آپارتمان های ۷۰ متری مرکز تهران چند؟ ۰۹:۵۶ زاکانی: آرزوی صاحب مسکن شدن مردم به ۶۷ سال رسیده که دستاورد تفکر غلطی است که در گذشته حاکم بود ۰۹:۵۲ نماینده جدید ایران در سازمان ملل به زودی در نیویورک ۰۹:۴۹ شاخص کل دوباره نزولی شد / خودرویی‌ها نتوانستند، چشم انتظار پالایشی‌ها ۰۹:۴۲ رییس‌جمهور، وزیر کشور را مامور بررسی میدانی وضعیت سیل زدگان استهبان کرد ۰۹:۳۴ حقوق بازنشستگان تامین اجتماعی سریعا تعیین تکلیف شود ۰۹:۳۰ ذوب آهن اصفهان،رکورد تولید روزانه ۹۸۰۵ تن چدن مذاب را ثبت کرد ۰۹:۱۳ پیراهن استقلال، سوغات آبی ها برای پیرلو + عکس ۰۹:۰۹ اگر سینوفارم زدید برای دوز یادآور واکسن خود را تغییر دهند ۰۹:۰۵ آگهی فروش بلوکی ۱۳.۷۷ درصد ایران خودرو منتشر شد + سند ۰۹:۰۰ قیمت لپ تاپ اپل چند؟ (جدول مشخصات) ۰۹:۰۰ سویه های جدید کرونا واکسن گریز هستند ۰۸:۴۸ هیچ واکسن کرونای تاریخ مصرف گذشته ای به مردم تزریق نشده است ۰۸:۴۰ هدف درآمد سرانه ۹۲ تا ۹۹ رشد ۴۷ درصدی؛ عملکرد نزدیک به صفر! ۰۸:۳۲ ​رقابت رهبری محافظه کاران و چالش رشد اقتصاد بریتانیا ۰۸:۳۰ تمام خوردنی هایی که طبعشون سرده + فهرست غذاهای سرد و خشک ۰۸:۱۱ احتمال وقوع سیل در ۶ استان ۰۷:۳۰ ۳ شب تور کیش چقدر پول می خواهد؟ + جدول ۰۱:۴۱ چرا زنان زیبا با مردان معمولی ازدواج می کنند؟ ۰۱:۲۵ مانتوهایی که قد کوتاه نشونتون میدن ۰۱:۱۳ فال ابجد روزانه امروز یکشنبه ۲ مرداد ۱۴۰۱ ۰۰:۴۴ با انتخاب یکی از این پرها در مورد آینده خود بیشتر بدانید ۰۰:۲۴ بهترین ترفندها برای کمک به خواب نوزاد در تابستان ۰۰:۰۰ وزش باد در جنوب استان تهران ۲۳:۵۶ توپ جام جهانی ۲۰۲۲ قطر چگونه طراحی و ساخته شده است؟ + فیلم ۲۳:۵۴ راهکار طب سنتی و بوعلی سینا برای درمان بی خوابی ۲۳:۳۹ تخت شدن شکم در دو هفته ۲۳:۳۴ ساخت اولین دارو برای درمان بیماری پیسی ۲۳:۲۷ تایید استعفای فرماندار اهواز؛ متاسفانه عده ای نمی خواهند دولت سیزدهم موفق باشد ۲۳:۲۰ کاربردهای جالب یخ در خانه داری و آشپزی ۲۳:۱۲ در صدور مجوز مهد کودک ها در استان ها باید دقت شود ۲۳:۰۲ دلیلی که باعث میشه یک مرد همسرش رو ترک کنه ۲۲:۴۶ آمریکا با شکست لهستان فینالیست شد اقتصادآنلاین حوزه های پوشش خبری صفحه نخست  اقتصاد کلان  مسکن  طلا و ارز  خودرو  بورس  بیمه  بازرگانی  انرژی  صنعت  شهر  فناوری شبکه های اجتماعی  درباره ما  تماس با ما آرشیو  تبلیغات اخبار بیمه تبلیغات ارز دیجیتال

کلیه حقوق مادی و معنوی این سایت محفوظ و متعلق به

پایگاه خبری اقتصادآنلاین

میباشد و استفاده از آن با ذکر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری آسام

منبع: اقتصاد آنلاین

کلیدواژه: ترشی خانگی آشپزی خانه داری اخبار عمومی طرز تهیه ترشی بادمجان کبابی گوجه فرنگی بادمجان ها ۱۴۰۱ ۰۵ ۰۲ فیلم ۱۴۰۱ روی تخته خرد شده ۱۴۰۱ ۴

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۵۶۶۳۸۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

طرز تهیه اکبرجوجه با آب نمک به سبک رستورانی

یکی از جذابیت‌های ایران را می‌توان تنوع غذا در شهر‌های آن بدانیم و خود این موضوع می‌تواند به یک جاذبه‌ی گردشگری و نقطه عطفی در فرهنگ ما تبدیل شود. از شمال تا جنوب و از شرق تا غرب، می‌توانید غذا‌هایی خوشمزه و بسیار متنوع پیدا کنید که بیشتر آن‌ها تمام سلایق و ذائقه‌ها را راضی می‌کنند. یکی از استان‌های ایران که به داشتن غذا‌هایی لذیذ و خوشمزه معروف است، مازندران است. اگر به این شهر سفر کرده باشید و یا اینکه در اطراف خود شخصی مازندرانی را داشته باشید، حتما غذای محلی و خوشمزه مازندرانی‌ها یعنی اکبر جوجه را امتحان کردید.

اکبر جوجه امروزی، ترکیبی از جوجه سرخ شده، چلو و رب انار است که می‌توانید آن را با زیتون، ترشی‌های محلی و با پیاز میل کنید. اما راز خوشمزگی اکبر جوجه اصلی و همچنین نرم شدن گوشت مرغ یا جوجه آن، چیزی است که قرار است ما در این مقاله با شما در میان بگذاریم. در ادامه طرز تهیه اکبر جوجه شمالی به سبک رستورانی در منزل را شرح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه با آب و نمک

ران کامل مرغ: ۲ عدد (می‌توانید از جوجه مرغ یک ماهه یا مرغ کوچک نیز استفاده کنید)

زعفران دم‌کرده: نصف فنجان

آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

سیر: ۴ حبه

آب پیاز: ۳ قاشق غذاخوری

کره: ۱۰۰ گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

آب جوش: نصف لیوان

آب سرد: ۲ لیوان

روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم  

رب انار: به میزان لازم

طرز تهیه اکبر جوجه خانگی با آب و نمک

زمان آن رسیده که با مواد بالا، این غذای لذیذ شمالی و مازندرانی را آماده کنید. اگر مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید، بدون شک می‌توانید همان اکبر جوجه‌ای را در خانه درست کنید که در رستوران‌ها خوردید.

راز خوشمزگی و همچنین نرم شدن گوشت جوجه این غذا، در همین مرحله اول اتفاق می‌افتد؛ بنابراین یک کاسه متوسط بردارید و در آن دو لیوان آب سرد، دو قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو را اضافه کنید. این مواد را ترکیب کنید تا بتوانید میزان شوری این ترکیب را بچشید. توجه داشته باشید که این مایع نباید بیش از حد شور شود.

تکه‌های مرغ و یا جوجه را به‌خوبی بشویید و آن را داخل کاسه آب و نمک قرار دهید. اجازه دهید مرغ‌ها به مدت یک ساعت و نیم درون این مایع بمانند.

پس از گذشت یک ساعت و نیم از قرار دادن مرغ در آب و نمک، آن‌ها را از کاسه خارج کنید و در ظرفی دیگر قرار دهید.

زمان آن رسیده که مرغ‌ها را مزه‌دار کنید. برای این کار کافی است زعفران دم‌کرده، سیر رنده‌شده، فلفل و آب پیاز را روی تکه‌های مرغ بریزید و با دست مواد را ترکیب کنید. پس از مخلوط شدن کل مواد، آن‌ها را برای مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا مرغ‌ها مزه بگیرند.

تابه را همراه با روغن روی گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس، مرغ‌ها را درون تابه بگذارید تا سرخ شوند.

در زمان سرخ کردن مرغ‌ها، کره را اضافه کنید تا مزه‌ی کره به خورد مرغ‌ها بروید. سپس، نصف لیوان آب جوش را داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا مرغ‌ها کاملا بپزند. مرغ‌ها باید یک ساعت و روی حرارت کم گاز بمانند.

پس از پخته‌شدن مرغ‌ها، اکبر جوجه شما آماده شده و می‌توانید آن را در ظرف بریزید و همراه با رب انار و برنج میل کنید.

اضافه کردن مرغ به آب و نمک بسیار اهمیت دارد و اگر دوست دارید این غذا را به سبک رستوران‌ها آماده کنید، حتما پیشنهاد می‌کنیم که این مرحله را در پخت اکبر جوجه جدی بگیرید. معمولا این غذا را با رب انار سرو می‌کنند، اما می‌توانید با ترکیب کردن رب انار، سیر، گردو چرخ شده، آب‌لیموی تازه و روغن زیتون، یک سس خوشمزه و لذیذ آماده کنید و آن را کنار ظرف غذا قرار دهید.

منبع: برترین‌ها