به نقل از «مهر»

با انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی آشنا شویم

تاریخ انتشار: ۲۶ مرداد ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۷۷۳۱۱۴

به گزارش بازرگانی خبرگزاری مهر، برای موفقیت یک آشپزخانه صنعتی انتخاب تجهیزات مناسب بسیار ضروری است. آشپزخانه رستوران، هتل، بیمارستان، سازمان، فست فود، کافی شاپ و … هر یک نیازهای متفاوتی دارند که با توجه به کانسپت غذایی، ظرفیت پخت و مقدار فضای موجود در تجهیز باید در نظر گرفته شود. از آنجا که تجهیزات آشپزخانه تنوع زیادی دارد، دسته بندی آن کار آسانی نیست.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در ادامه با ما همراه باشید تا با انواع تجهیزات آشپزخانه صنعتی آشنا شوید.

تجهیزات پخت

می‌توان گفت تجهیزات پخت غذا سنگ بنای هر آشپزخانه حرفه‌ای محسوب می‌شود. هنگام انتخاب تجهیزات پخت برای رستوران یا کیترینگ خود با توجه به پخت سنتی یا فرنگی، حتماً به این فکر کنید که بیشتر به چه وسایلی نیاز دارید. حتماً از کارشناسان این حوزه مشاوره بگیرید تا در هزینه‌های خود صرفه‌جویی کنید.

اگر تجهیزات با ظرفیت پخت پایین خریداری کنید، ممکن است هزینه کمتری صرف کنید اما در استفاده مداوم ممکن است نیازهای شما را برآورده نکند و در طولانی مدت هزینه بیشتری برای کسب و کار شما به همراه داشته باشد.

تجهیزات پخت ضروری برای آشپزخانه‌ها

اجاق گاز: دستگاه همه‌کاره‌ای که در دو نوع گازی و برقی و با تعداد شعله‌های مختلف وجودش در هر آشپزخانه‌ای ضروری است. اجاق گاز می‌تواند رومیزی، کابین‌دار یا فردار باشد.

سرخ‌کن صنعتی: سرخ کردن به روش غوطه‌وری برای سیب زمینی خلال، انواع سوخاری‌ها و سایر موارد دلخواه با این دستگاه انجام می‌شود.

گریل صنعتی: برای گریل کردن گوشت، مرغ و انواع سبزیجات دستگاه گریل استفاده می‌شود. این دستگاه به صورت گریل سنگی لاواستون و گریل گازی رومیزی یا کابین دار در دسترس است.

تابه گردان: تابه‌های گردان با رعایت اصول ایمنی و بهداشتی برای آشپزی آسان‌تر در آشپزخانه‌های صنعتی حرفه‌ای به کار برده می‌شوند. این دستگاه با سرخ کردن همزمان حجم زیادی از مواد غذایی مانند مرغ، ماهی، کتلت، بادمجان، سیب زمینی و … کارآیی زیادی دارد.

دم‌کن برنج: این دستگاه برای دم کردن برنج دانه‌گیری شده به کار می‌رود. حرارت غیرمستقیم و یکنواخت این دستگاه باعث می‌شود برنج بهتر دم بکشد و خوش‌خوراک‌تر شود.

دیگ: دیگ خورش‌پز و دیگ چلوپز صنعتی برای پخت غذاهای ایرانی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

فر صنعتی: فر بخارپز ایستاده تحت فشار، فر پیتزا (یک طبقه و دو طبقه)، فر کانوکشن و فر کامبی یا فر پخت ترکیبی که برای پخت انواع غذاها به کار می‌رود، در این دسته قرار دارند.

کباب‌پز: کباب‌پزها در سه مدل گازی، زغالی و تابشی در بازار ارائه می‌شوند. کباب‌پز اتوماتیک با امکان تخلیه خودکار کباب‌ها جهت عدم آسیب و افزایش سرعت تخلیه برای پخت انواع کباب برگ، کوبیده، جوجه و گوجه کاربرد دارد.

سالاماندر: این دستگاه در فست‌فودها برای پخت همبرگر، آب کردن پنیر پیتزا و پخت بدون روغن انواع استیک، هات داگ و … به کار می‌رود. سیستم حرارت دستگاه به صورت تابشی و از بالا است.

گرمخانه: این دستگاه که به صورت رومیزی و ایستاده در بازار موجود است، در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی غذاهای آماده را تا زمان سرو در دمای خاصی نگه می‌دارد.

توستر برای آماده کردن نان و شیرینی برای سرو، مایکروویو برای گرم کردن سس‌ها، یخ‌زدایی غذاهای منجمد و گرم کردن مجدد و انواع دستگاه‌های قهوه ساز از دیگر تجهیزات پخت به شمار می‌روند.

تجهیزات سرمایشی

تجهیزات سرمایشی کاربردی در آشپزخانه‌های صنعتی تنوع زیادی دارد. حتماً ظرفیت و شکل این تجهیزات را در هنگام انتخاب در نظر بگیرید.

این تجهیزات شامل سردخانه‌های زیر صفر و بالای صفر نگهداری مواد غذایی، انواع یخچال و فریزر صنعتی در مدل‌های ایستاده (ویترینی جهت شو) و میز کاری، آبسردکن ایستاده، تجهیزات و ملزومات بار و کافه سرد شامل یخساز، فالوده‌ساز، بستنی‌ساز، سردخانه بیمارستانی، کانترهای نگهداری و سرو و تاپینگ‌های نگهداری و سرو، تاپینگ‌های بستنی و پیتزا از جمله تجهیزات سرمایشی به شمار می‌آیند که بسته به نیاز مشتریان قابل سفارش است.

تجهیزات آماده سازی مواد غذایی

انواع مبلمان و لوازم آماده‌سازی شامل میزها، کابینت‌ها، قفسه‌بندی‌ها، شلف‌های دیواری و سقفی، برای کار در آشپزخانه و همچنین ماشین‌آلات قسمت آماده‌سازی مانند پوست‌کن، خردکن، اسلایسر، خلال‌کن، رنده، چرخ گوشت و تجهیزات آماده‌سازی فرنگی مانند بیفتک‌زن، مرینیتور (سس‌زن) همزن، مخلوط‌کن، بلندر و انواع ابزارهای دستی مثل ابزار برشی، چاقوها و میز کارهای آماده‌سازی در مدل‌ها و اندازه‌های مختلف با توجه به فضای آشپزخانه برای آماده‌سازی مواد غذایی و… مورد استفاده قرار می‌گیرد.

تجهیزات انبار

بخش گسترده‌ای از تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی را تجهیزات انبار تشکیل می‌دهد. تجهیزاتی نظیر قفسه‌بندی و شلف، کابینت درب‌دار، ترولی حمل بار، ترولی حمل دیگ، چلیک نگهداری حبوبات، چلیک سیخ کباب چرخدار، چلیک زباله چرخدار، باسکول دیجیتال، ترازوی دیجیتال، هود صنعتی و… در این دسته قرار دارند.

تجهیزات سرو غذا

تجهیزات سرو غذا در دو بخش ارائه می‌شود. بخش کانترها و سلف سرویس یا بوفه‌های مرکزی سلف سرویس به صورت سرد و گرم برای ارائه غذاها، سالاد و دسر و بخش سرو پورسیون رستورانی به صورت کانترهای گرم و سرد و انواع یخچال‌های نوشیدنی و دسر. ترولی و شفینگ دیش نیز از دیگر تجهیزات این گروه محسوب می‌شود.

تجهیزات نظافتی

تجهیزات نظافتی یا تجهیزات شستشو برای تمیز کردن انواع ظروف، مواد غذایی و محیط آشپزخانه مورد استفاده قرار می‌گیرند. انواع ماشین ظرفشویی، وان، سینک، سیخ شوی، سبد ظروف، ترولی نظافتی، تی شوی، پولیشر، اسکرابر، جاروبرقی صنعتی و … در این دسته‌بندی ارائه می‌شوند.

تجهیزات کافی شاپ

تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ مانند یک رستوران شامل تجهیزات آماده سازی، تجهیزات پخت یا تهیه مواد خوراکی، تجهیزات سرمایشی، تجهیزات سرو و تجهیزات نظافتی است.

دستگاه آسیاب قهوه در بخش آماده‌سازی، قهوه جوش، اسپرسوساز، سماور برقی، فر، اجاق گاز، ساندویچ‌ساز، دستگاه گل خامه زن، آبمیوه‌گیری و بستنی‌ساز صنعتی، مخلوط‌کن، شیکر و توستر در بخش تهیه مواد خوراکی، دستگاه یخ‌ساز، یخ خردکن، یخ پودری و پخچال در بخش سرمایشی و ظروف سرو در کافی شاپ مورد نیاز است.

در این مطلب به عمده تجهیزات آشپزخانه صنعتی اشاره کردیم، اما قطعاً می‌توان موارد دیگری را نیز به این فهرست افزود. پرشیا استیل با گستره متنوعی از تجهیزات مدرن آشپزخانه صنعتی و بهترین خدمات حین و پس از فروش، امکان بهترین انتخاب را برای شما فراهم می‌کند. محصولات حرفه‌ای این شرکت با کیفیت مثال زدنی و ماندگاری زیاد سال‌ها در آشپزخانه شما حضور خواهند داشت و شما را از هزینه مجدد بی نیاز می‌کنند.

این مطلب، یک خبر آگهی بوده و خبرگزاری مهر در محتوای آن هیچ نظری ندارد.

کد خبر 5565321

منبع: مهر

کلیدواژه: آشپزخانه تجهیزات آشپزخانه صنعتی کسب و کار قیمت مسکن بازار تهران قیمت خرده فروشی کسب و کار قیمت خودرو قیمت گوشت قیمت مرغ شهر تهران خرید و فروش مسکن آپارتمان بازار مسکن گوشت قرمز گوشت مرغ قیمت ماهی آشپزخانه های صنعتی تجهیزات آشپزخانه تجهیزات سرمایشی آشپزخانه صنعتی آشپزخانه ها تجهیزات پخت آماده سازی مواد غذایی کافی شاپ برای پخت

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mehrnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «مهر» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۷۷۳۱۱۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

با سریع ترین روش های کاهش وزن آشنا شوید

آیا واقعا راهی سریع و آسان برای لاغری وجود دارد؟ در این مقاله، به بررسی برخی از روش ‌های محبوب برای کاهش وزن سریع می ‌پردازیم و مزایا و معایب هر کدام را بررسی می ‌کنیم.

به یاد داشته باشید که هیچ روش جادویی برای لاغری بدون تلاش و تعهد وجود ندارد. با این حال، با انتخاب رویکردی مناسب و پایبندی به آن، می ‌توانید در مدت زمان کوتاهی شاهد تغییرات مثبتی در سلامتی و تناسب اندام خود باشید.

انتخاب روش مناسب برای لاغری

قبل از اینکه به سراغ روش ‌های مختلف لاغری بروید، اولین قدم مهم تعیین شاخص توده بدنی (BMI) شماست. BMI یک معیار استاندارد برای سنجش تناسب وزن و قد افراد است و به شما کمک می‌ کند تا بفهمید که آیا در محدوده وزن سالم قرار دارید یا خیر.

محاسبه BMI بسیار ساده است. برای این کار کافیست وزن خود را (بر حسب کیلوگرم) بر قد خود (بر حسب متر مربع) تقسیم کنید.

تفسیر نتایج:

BMI کمتر از 18.5: کمبود وزن BMI بین 18.5 تا 24.9: وزن ایده آل BMI بین 25 تا 29.9: اضافه وزن BMI 30 یا بیشتر: چاقی

شاخص توده بدنی ابزاری ساده و اولیه برای سنجش تناسب اندام است و در برخی موارد، مانند افراد ورزشکار یا افراد دارای عضلات حجیم، ممکن است دقیق نباشد. برای تفسیر دقیق‌تر BMI، باید سن، جنس و سابقه پزشکی فرد را نیز در نظر گرفته شود. بهترین روش برای تعیین وضعیت سلامتی و تناسب اندام، مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه است. شما پس از تعیین BMI خود، می ‌توانید با توجه به آن، روش مناسب برای لاغری را انتخاب کنید.

پس از تعیین BMI خود، نوبت به انتخاب روش مناسب برای لاغری می ‌رسد. همانطور که در قسمت قبل اشاره شد، BMI به چهار دسته اصلی تقسیم می ‌شود: کمبود وزن، وزن ایده آل، اضافه وزن و چاقی. شما باید بر اساس نتیجه محاسبه شاخص توده بدنی خود یکی از موارد زیر را برگزینید.

BMI کمتر از 18.5 (کمبود وزن):

چنانچه در این دسته قرار دارید، تمرکز شما باید بر روی افزایش وزن سالم باشد. مصرف غذاهای پرکالری و مغذی، ورزش ‌های قدرتی و معاینه توسط پزشک برای بررسی علل احتمالی کمبود وزن توصیه می ‌شود.

BMI بین 18.5 تا 24.9 (وزن ایده آل):

اگر شما در این گروه قرار دارید، نیازی به کاهش وزن سریع ندارند و باید بر حفظ سلامتی و تناسب اندام خود تمرکز کنند. رژیم غذایی سالم، ورزش منظم و چکاپ ‌های دوره ‌ای برای حفظ سلامتی در بلند مدت ضروری است.

BMI بین 25 تا 29.9 (اضافه وزن):

برای افراد با اضافه وزن، کاهش وزن 5 تا 10 درصد از وزن فعلی می ‌تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری ‌های مزمن مانند دیابت و بیماری ‌های قلبی را کاهش دهد. رژیم لاغری کم کالری و متعادل، افزایش فعالیت بدنی و تغییر سبک زندگی از جمله راهکارهای مناسب برای این گروه است.

رژیم های لاغری پیشنهادی برای افراد دارای اضافه وزن:

رژیم کتوژنیک:

رژیم کتوژنیک یک رژیم غذایی با چربی بالا و کربوهیدرات بسیار کم است که در آن بدن به جای گلوکز از چربی برای تولید انرژی استفاده می ‌کند. این فرآیند، "کتوز" نامیده می ‌شود و می‌ تواند منجر به کاهش وزن سریع و فواید سلامتی دیگر شود.

مزایای رژیم کتوژنیک:

کاهش وزن سریع: مطالعات نشان داده ‌اند که رژیم کتو می ‌تواند منجر به کاهش وزن بیشتر از رژیم ‌های کم چرب در کوتاه ‌مدت شود. بهبود قند خون: رژیم کتو می ‌تواند به طور قابل توجهی سطح قند خون و انسولین را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 یا پیش دیابت کاهش دهد. کاهش اشتها: رژیم کتو می ‌تواند به کاهش اشتها و احساس سیری بیشتر کمک کند، که می ‌تواند به پایبندی به رژیم غذایی و کاهش وزن کمک کند. کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری ‌ها: برخی تحقیقات نشان می‌دهند که رژیم کتو ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی، برخی انواع سرطان و بیماری آلزایمر را کاهش دهد. رژیم غذایی کم کالری:

رژیم غذایی کم کالری یک رژیم غذایی ساده و پایدار است که بر پایه کاهش کالری دریافتی روزانه برای ایجاد کسری کالری و در نتیجه کاهش وزن است. در این رژیم، کالری دریافتی روزانه به طور کلی به 1500 تا 1800 کالری محدود می‌ شود.

این رژیم محدودیت‌ های شدیدی در مصرف مواد غذایی ایجاد نمی ‌کند و به شما امکان می ‌دهد تا از غذاهای مورد علاقه خود در حد اعتدال لذت ببرید. همچنین به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ های مزمن کمک می کند. کاهش وزن در این رژیم به تدریج و به مرور زمان اتفاق می ‌افتد و ممکن است به صبر و حوصله بیشتری نیاز داشته باشد. البته انجام فعالیت و ورزش های روزانه به تسریع کاهش وزن کمک می کند.

رژیم روزه‌ داری متناوب:

این رژیم شامل چرخه‌ های متناوب روزه‌ داری و غذا خوردن با الگوهای مختلف است. روش ‌های مختلفی از روزه ‌داری متناوب وجود دارد، مانند روش 16/8 (16 ساعت روزه‌ داری و 8 ساعت غذا خوردن) یا روزه‌ داری 5:2 (دو روز در هفته روزه‌ داری کامل و 5 روز رژیم غذایی معمولی).

BMI 30 یا بیشتر (چاقی):

در افرادی که دارای چاقی مفرط هستند قضیه فرق می کند. احتمالا این افراد انواع رژیم های لاغری را امتحان کرده و نتیجه دلخواه را به دست نیاورده اند. به علاوه بیشتر کسانی که از چاقی مفرط رنج می برند دارای بیماری های مزمن نظیر دیابت، فشار خون، ناراحتی قلبی و ... نیز می باشند. ممکن است در این گروه، به مداخلات تخصصی‌ تر مانند عمل لاغری نیاز باشد.

جمع بندی

در این مقاله، به بررسی برخی از روش‌ های محبوب برای کاهش وزن سریع پرداختیم. به یاد داشته باشید که هیچ روش سریع، آسان و بدون عارضه ای برای لاغری وجود ندارد. بهترین روش برای کاهش وزن، انتخاب رویکردی ایمن، پایدار و متناسب با شرایط فردی و شاخص توده بدنی افراد است. به یاد داشته باشید که لاغری سریع و پایدار، نیازمند تعهد و تلاش در بلند مدت است. صبور باشید، به برنامه خود پایبند باشید و از فواید سلامتی که در طول مسیر به دست می ‌آورید لذت ببرید.

کد خبر 749994 نازنین آریانهاد