به نقل از «اقتصاد آنلاین»

۵ ماده غذایی برای تنظیم قند خون

تاریخ انتشار: ۳۰ مرداد ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۸۰۰۵۶۲

۱-نخود ۲-دانه چیا ۳-ادامامه (سویای نارس) ۴-تمشک ۵-آووکادو توصیه نهایی

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از فرارو، هنگامی که ما غذا‌های حاوی کربوهیدرات می‌خوریم آن را به گلوکز تجزیه می‌کنیم که سلول‌های بدن می‌توانند از آن به عنوان انرژی استفاده کنند. با این وجود، ما نمی‌توانیم فیبر را به عنوان انرژی هضم و جذب کنیم.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

بنابراین، فیبر به گلوکز تبدیل نمی‌شود و سطح قند خون را افزایش نمی‌دهد.

از آنجایی که ما قادر به هضم آن نیستیم کل فرآیند هضم را کندتر می‌کند. به عبارت دیگر، هضم و جذب گلوکز (و سایر مواد مغذی) را به میزان قابل توجهی کندتر می‌کند.

برای مثال، زمانی که یک تکه نان سفید را به تنهایی می‌خورید بدن در درجه اول بر هضم کربوهیدرات‌های موجود در نان تمرکز می‌کند. این بدان خاطر است که کربوهیدرات‌ها منبع سوخت مورد علاقه بدن هستند و چربی، پروتئین یا سایر ریزمغذی‌های زیادی در آن تکه نان وجود ندارد. با این وجود، اگر یک تکه نان سبوس‌دار بخورید بدن باید برای هضم پروتئین و فیبر نیز کار کند در نتیجه، هضم و جذب کربوهیدرات‌ها کندتر می‌شود و افزایش قند خون روندی بسیار کندتر پیدا می‌کند.

البته این بدان معنا نیست که شما نیاز دارید همه مواد غذایی موجود در آشپزخانه خود را با مواد غذایی سرشار از فیبر جایگزین کنید. گاهی اوقات این موضوع به سادگی به معنای افزودن یک یا دو چیز به یک وعده غذایی برای افزایش محتوای فیبر است. در ادامه به برخی از مواد غذایی پر فیبر مورد علاقه کارشناسان رژیم غذایی برای اضافه کردن به هر وعده غذایی یا میان وعده اشاره خواهد شد:

۱-نخود

نخود یک افزودنی عالی با فیبر بالا برای هر سالاد، غذای تفت داده شده یا کاسه غلات است. نخود در شاخص گلیسمی نمره ۲۸ را می‌گیرد. شاخص گلیسمی یک سیستم رتبه بندی برای غذا‌های حاوی کربوهیدرات است که به ما می‌گوید که یک غذای خاص با چه سرعتی سطح قند خون مان را دو ساعت پس از مصرف افزایش می‌دهد.

شاخص گلیسمی از صفر تا ۱۰۰ متغیر است. غذا‌هایی که نرخ آن نزدیک به صفر است غذا‌هایی هستند که به آرامی هضم و جذب می‌شوند و باعث افزایش آهسته و پیوسته قند خون خواهند شد. غذا‌هایی که امتیاز آن نزدیک به ۱۰۰ است غذا‌هایی هستند که باعث افزایش سریع قند خون می‌شوند مانند کربوهیدرات‌های ساده و قند.

نیم فنجان کنسرو نخود در یک وعده حاوی حدود ۱۳۲ کالری، ۷ گرم پروتئین، ۲۰ گرم کربوهیدرات، ۹ گرم چربی و ۷ گرم فیبر است. فیبر و پروتئین باعث کاهش سرعت هضم کربوهیدرات‌های نخود می‌شود و به آن اجازه می‌دهد قند خون را به آرامی و پیوسته بالا ببرند که مخصوصا در هنگام دیابت مفید است.

۲-دانه چیا

دانه‌های چیا یک نیروگاه سرشار از فیبر هستند. یک قاشق غذاخوری دانه چیا (۱/۲ اونس) حاوی حدود ۷۰ کالری، ۳ گرم پروتئین، ۵ گرم چربی و تقریبا ۵ گرم فیبر است.

نتیجه بررسی‌ای صورت گرفته در سال ۲۰۱۹ میلادی نشان داد موش‌های مبتلا به دیابت که دانه چیا مصرف کردند به طور قابل توجهی سطوح پایین تری از گلوکز خون ناشتا، تری گلیسیرید، کلسترول بد (ال دی ال) و آنزیم‌های کبدی و هم چنین سطوح بالاتری از کلسترول اچ دی ال (خوب) را داشتند.

نتایج پژوهش‌های دیگر نشان می‌دهند که دانه چیا هم چنین ممکن است به بهبود سلامت قلب، کاهش وزن و مبارزه با التهاب کمک کنند. برای افزایش فیبر، پروتئین و چربی سالم می‌توانید دانه‌های چیا را تقریبا به هر چیزی اضافه کنید. دانه‌های چیا را به بلغور جو دوسر، نان تست (شیرین یا شور) یا اسموتی‌ها اضافه کنید تا از فواید آن بهره‌مند شوید.

۳-ادامامه (سویای نارس)

ادامامه یک غذای عالی سرشار از پروتئین و فیبر است. یک فنجان ادامامه یا سویای نارس در غلاف حاوی حدود ۱۸۸ کالری، ۱۸ گرم پروتئین، ۱۳ گرم کربوهیدرات و ۸ گرم فیبر غذایی است. محتوای بالای پروتئین و فیبر به کُند کردن هضم این سویای سبز خوش طعم کمک کرده و آن را به گزینه‌ای عالی برای افزودن به الگوی غذایی مناسب دیابت تبدیل می‌کند. راه‌های مختلفی برای گنجاندن ادامامه در رژیم غذایی شما وجود دارد.

برای تقویت پروتئین گیاهی می‌توانید نیم فنجان ادامامه را به هر سالادی اضافه کند. هم چنین، می‌توانید ادامامه منجمد را به مدت ۵ دقیقه بجوشانید آن را آبکش کرده و با نمک مزه دار کنید و در هر زمان به عنوان یک میان وعده با پروتئین بالا میل کنید.

۴-تمشک

تمشک یک میوه عالی برای مبتلایان به دیابت است. یک فنجان تمشک حاوی حدود ۶۴ کالری، ۱۴ گرم کربوهیدرات و ۸ گرم فیبر غذایی است. تمشک از نظر شاخص گلیسمی در رتبه ۲۵ قرار دارند و آن را به غذایی با شاخص گلیسمی پایین تبدیل می‌کند. این نشان دهنده محتوای بالای فیبر است که هضم سایر کربوهیدرات‌ها و قند طبیعی موجود در میوه را کُند می‌کند. تمشک تازه می‌تواند گران باشد و به سرعت فاسد شود بنابراین، برای صرفه جویی در هزینه و افزایش عمر مفید می‌توانید تمشک منجمد را انتخاب کنید.

۵-آووکادو

آووکادو به دلیل داشتن چربی سالم و محتوای امگا ۳ شناخته شده است، اما آن را به عنوان منبع عالی فیبر نیز نادیده نگیرید. نیمی از آووکادو تقریبا ۷ گرم فیبر دارد که ۳۳ درصد از مقدار توصیه شده روزانه برای زنان و ۲۳ درصد برای مردان است. نیمی از آووکادو هم چنین حاوی حدود ۱۵ گرم چربی غیر اشباع است که نوعی چربی است که فوایدی برای سلامت قلب دارد.

چربی‌های غیراشباع می‌توانند به کاهش کلسترول ال دی ال (بد) و افزایش کلسترول اچ دی ال (خوب) کمک کنند تا شریان‌ها را عاری از پلاک نگه دارند و بهترین عملکرد خود را داشته باشند. محتوای چربی و فیبر بالای آووکادو آن را به غذایی با سرعت هضم فوق العاده کُند تبدیل می‌کند. آووکادو از نظر شاخص گلیسمی در رتبه ۱۵ قرار دارند که آن را به گزینه‌ای عالی برای مبتلایان به دیابت تبدیل می‌کند.

بله، نان تست آووکادو خوشمزه است، اما روش‌های خوشمزه دیگری برای استفاده از آووکادو برای افزایش طعم چربی و فیبر وجود دارد. می‌توانید آووکادوی له شده را به جای مایونز به ساندویچ اضافه کنید. یا آووکادوی مکعبی را به سالاد اضافه کنید تا چربی و فیبر سالم بیش تری داشته باشید.

توصیه نهایی

فیبر یک ماده مغذی بسیار مهم است که باید در هر الگوی غذایی گنجانده شود به خصوص اگر مبتلا به دیابت هستید. با این وجود، به یاد داشته باشید افزایش مصرف فیبر باید یک تلاش آهسته و پیوسته باشد، زیرا خوردن بیش از حد فیبر به طور مستقیم می‌تواند منجر به برخی علائم گوارشی ناخوشایند شود.

لینک کوتاه لینک کپی شد ۰ این مطلب برایتان مفید است؟ ارسال نظر قند خون اخبار سلامت اخبار مرتبط خطرات جدی مصرف هر روزه برنج که باید بدانید ۱۴۰۱/۵/۲۵ این غذاها قند خون را کاهش می دهند ۱۴۰۱/۵/۲ این ۵ گیاه دیابت و قند خون را ضربه فنی می‌کند ۱۴۰۱/۴/۲۵ راز تغذیه زنان ژاپنی برای سلامت و طول عمر ۱۴۰۱/۵/۳۰ علت خستگی بعد از غذا خوردن چیست؟ + راه حل ۱۴۰۱/۵/۲۹ ادویه هایی که از دارو قوی تر عمل می کنند ۱۴۰۱/۵/۲۹ آخرین ویدیو ها صنعت دفاعی به عنوان یک صنعت پیشران سایر رشته های فنی و‌مهندسی را توسعه می‌دهد/صنعت دفاعی ایران در آینده نزدیک به مکمل اقتصاد کشور تبدیل خواهد شد ۱۴۰۱/۰۵/۳۰ ۱۰:۲۷ فیلم دلخراش ترمز بریدن کامیون / ۳۰ نفر کشته شدند + فیلم ۱۴۰۱/۰۵/۳۰ ۱۰:۲۶ دختر الکساندر دوگین نظریه‌پرداز شهیر روسی به قتل رسید ۱۴۰۱/۰۵/۳۰ ۱۰:۱۷ ریزش در زیارتگاه «چشمه امام علی (ع)» در کربلای معلی + فیلم ۱۴۰۱/۰۵/۳۰ ۰۹:۲۰ خونسردی حیرت انگیز سارقین در حین سرقت + فیلم ۱۴۰۱/۰۵/۳۰ ۰۹:۱۲ بازارچه آنلاین گوشی موبایل گوشی سامسونگ گوشی اپل، آیفون گوشی شیائومی ارسال نظر

خرید نرم افزار هلو صرافی ارز دیجیتال خرید ارز دیجیتال خرید بیت کوین نقشه مترو تهران تقویم ۱۴۰۱ قیمت مسکن آخرین خبر ها ۱۱:۱۰ ۵ ماده غذایی برای تنظیم قند خون ۱۱:۰۷ کیهان: مراقب بلوف آمریکا باشید توافق برای غرب مسئله مرگ و زندگی است ۱۱:۰۵ پردآمدترین شغل های پاره وقت ۱۱:۰۴ سخنگوی شورای نگهبان: در شورای نگهبان فضای حاکم، تخصصی است ۱۰:۵۹ ادامه برگزاری مانورهای نظامی چین در اطراف تایوان ۱۰:۵۶ اسلامی: انرژی اتمی ربطی به بمب ندارد ۱۰:۵۱ کاخ سفید: توافق، قریب الوقوع نیست ۱۰:۵۱ هزینه ساخت مسکن متری ۱۰ میلیون تومان شد؟ ۱۰:۴۹ واکسیناسیون رایگان دام های عشایر ۱۰:۴۸ پیشرفت ۸۸ درصدی طرح انتقال آب به دریاچه ارومیه ۱۰:۴۵ استفاده از دستگاه کارت خوان به عنوان پایانه فروشگاهی ۱۰:۳۷ استرس کنکوری بورس! / شاخص هم وزن هم راه شاخص کل را می رود؟ ۱۰:۳۶ نرخ رسمی ۱۶ ارز کاهش یافت ۱۰:۳۲ نگرانی در مورد افزایش روباه های تهران ۱۰:۲۹ مشکلات جدی اتریوم پس از ادغام ۱۰:۲۷ صنعت دفاعی به عنوان یک صنعت پیشران سایر رشته های فنی و‌مهندسی را توسعه می‌دهد/صنعت دفاعی ایران در آینده نزدیک به مکمل اقتصاد کشور تبدیل خواهد شد ۱۰:۲۵ طرح موضوع استیضاح فاطمی امین دوباره به سر میز مجلس می آید ۱۰:۲۰ توضیحات فاطمی امین در خصوص « عرضه خودرو در بورس»/ خودروهای « شاهین و کوئیک آر» از قرعه‌کشی خارج شده‌اند ۱۰:۱۷ دختر الکساندر دوگین نظریه‌پرداز شهیر روسی به قتل رسید ۱۰:۱۱ نباید هدف‌گذاری تورم را به نرخ ارز شناور و استفاده فعال از نرخ بهره تقلیل دهیم / اتفاقات سال‌های گذشته، پتانسیل رشد اقتصاد ایران را افزایش داد ۰۹:۵۰ قیمت بیت کوین همچنان در کانال ۲۱ هزار دلاری ۰۹:۴۸ بیش از یک میلیون تن سیمان به بورس کالا آمد ۰۹:۰۳ آینده بازار مسکن پس از برجام؛ ریزش قیمت یا رکود عمیق؟ ۰۹:۰۰ طرز تهیه مربای انجیر خوش رنگ / راز له نشدن انجیرها ۰۸:۵۱ طارمی پاس گل داد و مصدوم شد + فیلم ۰۸:۴۸ خطرات گوشی هوشمند برای کودکان + فیلم ۰۸:۴۰ هشدار زرد هواشناسی برای ۱۱ استان ۰۸:۲۹ صدور مجوز در حوزه های تخصصی بیمه زندگی و اتکایی و پرهیز از صدور مجوز مختلط ۰۸:۰۲ رتبه بندی بازنشسته ها و معلمان مهر آفرین به کجا رسید؟ ۰۷:۰۶ پیش بینی بورس امروز؛ فرش قرمز دلار برای شاخص هم وزن ۰۷:۰۰ ۵ روز سفر به مسقط عمان چقدر پول می خواهد؟ + جدول ۰۲:۲۰ فوت و فن فروش خودرو + معنی اصطلاحات مرسوم در آگهی های فروش خودرو ۰۱:۵۳ نحوه دم کردن صحیح چای در فلاسک + چند نکته که نمی دانید ۰۱:۳۹ روش درست شستشوی لباس لینن ۰۱:۱۷ والدین چه دروغ هایی به بچه ها می گویند؟ ۰۱:۱۵ فال ابجد روزانه یکشنبه ۳۰ مرداد ماه ۱۴۰۱ ۰۱:۰۲ زنی که برای اولین بار پله برقی می بیند! + فیلم ۰۰:۵۶ راز تغذیه زنان ژاپنی برای سلامت و طول عمر ۰۰:۵۱ فال حافظ امروز یکشنبه ۳۰ مرداد + تفسیر دقیق ۰۰:۴۸ پایان یک جنجال؛ علی کریمی عذرخواهی کرد ۰۰:۴۲ بهترین رفتار با افراد بی شعور چیست؟ + توصیه های یک روانشناس ۰۰:۳۵ دلایل افزایش توریست های عرب در مشهد چیست؟ ۰۰:۲۹ فال تاروت امروز / فال تاروت کبیر روزانه امروز یکشنبه ۳۰ مرداد ۱۴۰۱ ۰۰:۰۸ چند راه ساده برای ترک اعتیاد به تلفن همراه ۰۰:۰۷ فال امروز؛ فال روزانه شخصی ۳۰ مرداد ۲۳:۵۹ چند نکته کلیدی برای دکوراسیون خانه ۲۳:۴۷ خواستگاری که این ویژگی رو داره رو از دست نده ۲۳:۲۸ ازدواج فامیلی خوب است یا بد؟ + باید و نبایدهای ازدواج فامیلی ۲۳:۲۳ چگونه گوشی قدیمی خود را ارتقا دهیم؟ ۲۳:۱۶ چطور زعفران اصل رو از تقلبی تشخیص بدیم؟ اقتصادآنلاین حوزه های پوشش خبری صفحه نخست  اقتصاد کلان  مسکن  طلا و ارز  خودرو  بورس  بیمه  بازرگانی  انرژی  صنعت  شهر  فناوری شبکه های اجتماعی  درباره ما  تماس با ما آرشیو  تبلیغات اخبار بیمه تبلیغات ارز دیجیتال

کلیه حقوق مادی و معنوی این سایت محفوظ و متعلق به

پایگاه خبری اقتصادآنلاین

میباشد و استفاده از آن با ذکر منبع بلامانع است.

طراحی سایت خبری آسام

منبع: اقتصاد آنلاین

کلیدواژه: قند خون اخبار سلامت کربوهیدرات ها شاخص گلیسمی اضافه کنید صنعت دفاعی قند خون حاوی حدود هضم و جذب غذا هایی دانه چیا گرم فیبر ۳۰ مرداد ۱۴۰۱ ۵ ۲ هم چنین

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۸۰۰۵۶۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

این ۵ ماده غذایی را که هرگز نباید دوباره گرم کرد

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از indian express، گرم کردن مجدد غذاها، به ویژه باقیمانده غذاها، یک عمل رایج در اکثر آشپزخانه های سراسر جهان است. اما به گفته متخصصان تغذیه، گرم کردن مجدد برای سلامتی شما خوب نیست. درک این نکته مهم است که همه غذاها به این فرآیند واکنش خوبی نشان نمی دهند. زیرا گرم کردن مجدد برخی غذاها می تواند منجر به از دست دادن طعم، بافت، ارزش غذایی و سلامت آن شود.

به این ترتیب، بیایید بفهمیم که چرا گرم کردن مجدد برخی مواد غذایی ممنوع است.

چای
چای حاوی ترکیبات ظریفی مانند آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها است که به طعم و مزایای سلامتی آن کمک می کند. وقتی چای در ابتدا دم می‌شود، ترکیبات مختلفی از جمله تانن و کاتچین آزاد می‌کند. گرم کردن مجدد چای می تواند باعث تخریب این ترکیبات شود و منجر به از دست دادن طعم و حتی فواید بالقوه شود.

چای حاوی کافئین است که می تواند با گرم کردن مجدد بیشتر شود و به طور بالقوه باعث ایجاد عوارض جانبی مانند بی قراری یا اختلالات خواب شود. گرم کردن مجدد چای همچنین می‌تواند به دلیل تجزیه برخی ترکیبات و تغییرات در سطح pH به اسیدیته کمک کند.

گرم کردن مجدد چای می تواند باعث آزاد شدن اسید تانیک شود که یک ترکیب پلی فنول موجود در برگ های چای است. اسید تانیک می‌تواند طعم اسیدی تری به چای بدهد، به خصوص اگر چندین بار گرم شده باشد.

علاوه بر این، اگر چای برای مدت طولانی پس از دم کشیدن بماند و سپس دوباره گرم شود، می تواند اسیدی تر شود زیرا باکتری های موجود در چای ممکن است از طریق تخمیر محصولات جانبی اسیدی تولید کنند. برای افرادی که مستعد رفلاکس اسید یا مشکلات گوارشی هستند، مصرف نوشیدنی های اسیدی مانند چای دوباره گرم شده ممکن است علائم را تشدید کند. برای به حداقل رساندن اسیدیته و اطمینان از طعم و مزیت مطلوب، بهتر است هر بار چای را تازه دم کنید و از گرم کردن مجدد خودداری کنید.

اسفناج
اسفناج حاوی نیترات است که با گرم شدن مجدد به نیتریت تبدیل می شود. سپس نیتریت‌ها می‌توانند با اسیدهای آمینه واکنش داده و نیتروزامین‌ها را تشکیل دهند که سرطان‌زا هستند. گرم کردن مجدد اسفناج همچنین می تواند منجر به از دست دادن ویتامین های محلول در آب مانند ویتامین C و ویتامین B شود و ارزش غذایی آن را کاهش دهد.

اسفناج یک منبع غنی از آهن است. هنگامی که اسفناج پخته و دوباره گرم می شود، آهن موجود در اسفناج می تواند تحت اکسیداسیون قرار گیرد، یک واکنش شیمیایی که در تماس آهن با اکسیژن در هوا رخ می دهد. این فرآیند اکسیداسیون می تواند منجر به تشکیل اکسیدهای آهن شود که می تواند رنگ و طعم اسفناج را تغییر دهد.

اکسیداسیون آهن در اسفناج دوباره گرم شده می تواند ارزش غذایی آن را تحت تاثیر قرار دهد. علاوه بر این، اکسیداسیون آهن باعث می‌شود که طعم آن بد شود.

دوباره گرم شدن اسفناج باعث ایجاد بافت لزج و طعم تلخ می‌شود و جذابیت آن را کاهش می دهد. برای حفظ مواد مغذی و جلوگیری از تشکیل ترکیبات مضر، مصرف اسفناج تازه یا گنجاندن آن در غذاها بدون گرم کردن مجدد توصیه می شود.

۵ ماده غذایی که مصرف منظم آنها به افزایش هوش کمک می‌کند

روغن پخت و پز
هنگامی که روغن پخت و پز دوباره گرم می شود، دچار تغییرات شیمیایی می شود که می تواند کیفیت و ایمنی آن را کاهش دهد. چرخه های گرمایش و سرمایش مکرر می تواند منجر به تشکیل چربی های ترانس و ترکیبات مضری مانند آلدئیدها شود که با التهاب و بیماری های قلبی عروقی مرتبط هستند.

علاوه بر این، گرم کردن مجدد روغن فراتر از نقطه دود آن می تواند بخارات سمی تولید کند و طعم ناخوشایندی به غذا بدهد. برای حفظ یکپارچگی روغن پخت و پز، توصیه می شود برای هر جلسه پخت و پز از روغن تازه استفاده کنید و از گرم کردن چندباره روغن خودداری کنید.

قارچ
قارچ ها متخلخل هستند و به راحتی می توانند رطوبت را جذب کنند، و آنها را به مکانی ایده آل برای رشد باکتری ها تبدیل می کند. گرم کردن مجدد قارچ ها می تواند باعث رشد باکتری ها شود و خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا را افزایش دهد. علاوه بر این، قارچ ها حاوی ترکیبات خاصی مانند پلی ساکاریدها هستند که در صورت گرم شدن مجدد می توانند تحت واکنش های آنزیمی قرار گیرند و طعم و بافت آنها را تغییر دهند.

مصرف قارچ های گرم شده مجدد ممکن است باعث از بین رفتن طراوت و خوش طعم شدن آن شود. قارچ ها حاوی پروتئین های مختلفی از جمله آنزیم ها و پروتئین های ساختاری هستند که به بافت و مشخصات غذایی آنها کمک می کند. زمانی که قارچ ها پخته می شوند، این پروتئین ها از طریق فرآیندی به نام دناتوره شدن دچار تغییرات ساختاری می شوند.

با گرم کردن مجدد قارچ، فرآیند دناتوره شدن می تواند ادامه یابد یا دوباره رخ دهد و باعث تغییرات بیشتر در ترکیب پروتئین شود.

این می تواند منجر به تغییراتی در بافت، طعم و خواص تغذیه ای قارچ شود. گرم کردن مجدد قارچ ها همچنین می تواند منجر به تجزیه مولکول های پروتئین خاص به پپتیدها و اسیدهای آمینه کوچکتر از طریق فرآیندهایی مانند هیدرولیز شود. این می تواند بر محتوای کلی پروتئین و ترکیب قارچ ها تأثیر بگذارد و به طور بالقوه بر طعم و قابلیت هضم آنها تأثیر بگذارد.

برای به حداقل رساندن تخریب پروتئین و حفظ کیفیت قارچ، توصیه می شود آنها را به آرامی گرم کنید و از قرار دادن طولانی مدت در معرض گرما خودداری کنید.

مواد غذایی که هرگز آنها را نباید با معده خالی بخورید

برنج
باسیلوس سرئوس، یک باکتری که معمولاً در برنج یافت می شود، می تواند در فرآیند پخت زنده بماند و وقتی برنج برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، تکثیر می شود. گرم کردن مجدد برنج همیشه این باکتری ها و سموم آنها را که می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند، از بین نمی برد. علاوه بر این، برنج دوباره گرم شده رطوبت خود را از دست می دهد و خشک و بدطعم می شود.

برای جلوگیری از بیماری های ناشی از غذا، بسیار مهم است که برنج پخته شده را به درستی در یخچال نگهداری کنید و ظرف یک یا دو روز مصرف کنید.

درک دلایل توصیه‌های مربوط به گرم کردن مجدد مواد غذایی‌ای مانند چای، اسفناج، روغن پخت و پز، قارچ و برنج می‌تواند به انتخاب آگاهانه در مورد شیوه‌های آماده‌سازی و نگهداری غذا کمک کند. با اولویت دادن به تازگی و مدیریت صحیح، می توانید از غذاهایی لذت ببرید که نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سالم و مغذی نیز هستند.

کد خبر 847707 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها سلامت مواد غذایی خبر مهم تغذیه