طرز تهیه ۶ غذای سرد برای شب های گرم تابستان
تاریخ انتشار: ۷ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۸۷۹۵۳۱
۱. رشته‌فرنگی با خیار و کنجد طرز تهیه ۲. غذای سرد با هندوانه طرز تهیه ۳. سالاد تایلندی با آووکادو ۱. برای چاشنی ۲. برای سالاد طرز تهیه ۴. سالاد مرغ با آناناس و انبه طرز تهیه ۵. گازپاچو؛ نسخه اسپانیایی آب‌دوغ‌خیار ۶. ساندویچ حمص (برای گیاهخواران) طرز تهیه کلام آخر
به گزارش اقتصاد آنلاین؛ احتمالا بعضی از انواع غذای سرد با سیب زمینی مانند سالاد الویه را می‌شناسید که بسیار خوشمزه و در ایران پرطرف‌دارند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اما در این مقاله طرز تهیه انواع دیگری از غذاهای سرد خوش‌رنگ و خوشمزه را برایتان نوشته‌ایم.
غذای سرد خیلی راحت آماده و سرو می‌شود، با ما همراه باشید.
۱. رشته‌فرنگی با خیار و کنجددر این زمینه بخوانید؛
هر رنگ پیاز چه کاربردی دارد؟
طرز تهیه مرغ نمکی + لذیذ و مجلسی
اگر زیاد مهمان دارید بخوانید؛ طرز تهیه یک عصرانه شیک و باکلاس
این غذای سرد نوعی غذای ساده و سریع است که می‌توانید در ۱۰ دقیقه آماده‌اش کنید.
زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه
مواد لازم برای 4 نفر
روغن کنجد ۱ قاشق غذاخوری؛
سس سویا ۳ قاشق غذاخوری؛
سرکه برنج ۳ قاشق غذاخوری؛
ارده ۳ قاشق غذاخوری؛
سس سیراچا یا تند چیلی ۱ قاشق غذاخوری (یا بیشتر برای طعم بهتر)؛
زنجبیل خردشده ۱ قاشق غذاخوری؛
سیر ۱ حبه (ریز خردشده)؛
خیار ۳ عدد (به‌شکل رشته‌فرنگی یا نودل برش بزنید)؛
توفوی طعم‌داده و پخته‌شده ۲۳۰ گرم (توفو را پس از آبکشی و خشک‌کردن، لقمه‌ای خرد کنید)؛
پیازچه ۵ عدد (نازک برش‌خورده)؛
دانه کنجد ۱/۴ قاشق چای‌خوری (تفت‌داده).
طرز تهیه۱. روغن کنجد، سس سویا، سرکه برنج، ارده، سس سیراچا، زنجبیل و سیر را درون کاسه‌ای بریزید و کاملا هم بزنید. تمام مواد را با رشته فرنگی، خیار رشته‌رشته‌شده و توفو مخلوط کنید و هم بزنید. در پایان مواد را با پیازچه و دانه‌های کنجد تزئین کنید.
سس سیراچا در فروشگاه‌های مواد غذایی هست، اما اگر می‌خواهید آن را در منزل درست کنید، کافی است رب گوجه‌فرنگی، فلفل تند، سرکه، سیر، شکر و نمک را با هم ترکیب کنید.
ترکیبات مقدار
انرژی ۱۸۹ کالری
چربی ۱۲ گرم
کربوهیدرات ۱۴ گرم
پروتئین ۹ گرم
قند ۵ گرم
۲. غذای سرد با هندوانههنگام درست‌کردن انواع غذاهای سرد در روز‌های گرم تابستان، هندوانه خیلی به کارتان می‌آید. در واقع می‌توان این غذا را از غذاهای سرد ایرانی دانست، چراکه بیشتر ایرانی‌ها عاشق خوردن هندوانه در روز‌های گرم سال هستند.
زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
مواد لازم
۱. برای چاشنی
سس سویا یا تمرهندی ۲ قاشق غذاخوری؛
سرکه برنج ۲ قاشق غذاخوری؛
روغن بادام‌زمینی ۱ قاشق غذاخوری؛
روغن کنجد ۱ قاشق غذاخوری؛
زنجبیل ریز خردشده ۱ قاشق غذاخوری؛
لیموترش ۱ عدد (آب‌گرفته‌شده)؛
سس سیراچا ۱ قاشق چای‌خوری.
۲. برای غذای اصلی
قطعات مکعبی کوچک هندوانه ۶ فنجان؛
پیازچه ۵ یا ۶ عدد (نازک برش‌داده‌شده)؛
نصف خیار (از وسط ۲ نیم و نازک ورقه‌ورقه‌شده)؛
آووکادو ۱ عدد (نازک ورقه‌ورقه‌شده)؛
ترشی زنجبیل ۱/۴ فنجان؛
بادام‌زمینی نصف فنجان؛
جوانه گیاه (مثل جوانه ماش) ۱ فنجان؛
دانه کنجد ۲ قاشق غذاخوری.
طرز تهیهبرای آماده‌کردن چاشنی، سس سویا را با سرکه برنج مخلوط کنید. سپس به این مواد به‌تدریج روغن بادام‌زمینی اضافه کنید و آنها را خوب هم بزنید. زنجبیل، آب لیموترش، سیراچا و دانه‌های کنجد را هم به مواد اضافه کنید.
برای آماده کردن غذا، به‌مقدار مساوی هندوانه، پیازچه، خیار، آووکادو و زنجبیل در ۴ کاسه مجزا بریزید. در هر کاسه ۲ قاشق غذاخوری بادام‌زمینی، ۱/۴ از جوانه‌ها و ۲ قاشق غذاخوری دانه کنجد بریزید. اکنون چاشنی را به کاسه اضافه کنید. غذایتان آماده است.
ارزش غذایی چاشنی
ترکیبات مقدار
انرژی ۸ کالری
چربی ۸ گرم
کربوهیدرات ۳ گرم
پروتئین ۱ گرم
قند ۰
ارزش غذایی غذای اصلی
ترکیبات مقدار
انرژی ۳۰۱ کالری
چربی ۱۹ گرم
کربوهیدرات ۳۰ گرم
پروتئین ۹ گرم
قند ۱۷ گرم
۳. سالاد تایلندی با آووکادواین سالاد تایلندی نه‌تنها ظاهر زیبایی دارد، بلکه خوش‌طعم و مقوی هم هست و می‌تواند بهترین غذای سرد برای مهمانی باشد.
زمان آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه
مواد لازم
۱. برای چاشنیسرکه برنج ۱/۴ فنجان؛
سیر ۱ حبه (ریز خردشده)؛
زنجبیل ۲٫۵سانتی‌متری ۱ عدد (خردشده)؛
سس سویا ۱ قاشق غذاخوری؛
عسل ۱ قاشق غذاخوری؛
روغن کنجد ۳ قاشق غذاخوری؛
دانه کنجد ۱/۴ فنجان.
۲. برای سالادهویج ۳ عدد (ورقه‌ورقه‌شده)؛
۱/۴ کلم قرمز و سبز (رشته‌رشته‌شده)؛
فلفل‌دلمه‌ای قرمز و زرد ۱ عدد (ورقه‌ورقه‌شده)؛
پیازچه ۵ یا ۶ عدد؛
نخود سبز ۲ فنجان (در صورت امکان با غلاف)؛
توفو ۲۵۰ گرم (خردشده)؛
آووکادو ۲ عدد (ورقه‌شده)؛
بادام‌زمینی نصف فنجان (خردشده)؛
گشنیز تازه نصف فنجان (خردشده)؛
ریحان تازه ۱/۴ فنجان (خردشده)؛
نعناع تازه ۱/۴ فنجان (خردشده).
طرز تهیهبرای درست‌کردن چاشنی، سرکه برنج، سیر، زنجبیل، سس سویا، عسل، روغن کنجد و دانه‌های کنجد را درون ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید. برای آماده‌کردن سالاد، هویج، کلم قرمز و سبز، فلفل‌دلمه‌ای قرمز و زرد، پیازچه، نخود سبز و توفو را در ظرفی بریزید و آنها را با هم مخلوط کنید. در پایان مواد سالاد و چاشنی را با هم مخلوط کنید و در ۴ ظرف بریزید. روی هرکدام از ظرف‌ها، آووکادو، ۲ قاشق غذاخوری بادام‌زمینی، ۲ قاشق غذاخوری گشنیز، ۱ قاشق غذاخوری ریحان و ۱ قاشق غذاخوری نعناع اضافه کنید.
سالاد مقوی و خوشمزه‌تان آماده است.
ارزش غذایی چاشنی
ترکیبات مقدار
انرژی ۱۶۶ کالری
چربی ۱۵ گرم
کربوهیدرات ۸ گرم
پروتئین ۲ گرم
قند ۴ گرم
ارزش غذایی سالاد
ترکیبات مقدار
انرژی ۳۷۷ کالری
چربی ۲۷ گرم
کربوهیدرات ۲۸ گرم
پروتئین ۱۵ گرم
قند ۸ گرم
۴. سالاد مرغ با آناناس و انبهاگر طرف‌دار میوه‌های خوش‌طعم آناناس و انبه هستید، حسابی از خوردن این سالاد لذت خواهید برد.
زمان آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه
مواد لازم
مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده ۲ فنجان (حدود نیم کیلوگرم)؛
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری؛
پاپریکا نصف قاشق چای‌خوری؛
آب لیموترش ۱ قاشق غذاخوری؛
پودر سیر نصف قاشق چای‌خوری؛
نمک ۱/۴ قاشق چای‌خوری؛
ترکیب آناناس و انبه و سس سالسا ۱ فنجان؛
برگ کاهو ۱۰ عدد.
طرز تهیهمرغ را درون آب در حال جوش بریزید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. وقتی مرغ در حال پختن است، آناناس، انبه و سالسا را با هم مخلوط کنید. بعد از اینکه مرغ پخت و آن را ریش‌ریش کردید، با روغن زیتون، پاپریکا، پودر سیر، نمک و آب لیموترش مخلوطش کنید. مواد آماده‌شده را تقسیم کنید و روی ۱۰ برگ کاهو بریزید. سپس روی آن را با آووکادو تزئین کنید.
انرژی ۳۳۱ کالری
چربی ۱۳ گرم
کربوهیدرات ۱۷ گرم
پروتئین ۳۳ گرم
قند ۵ گرم
۵. گازپاچو؛ نسخه اسپانیایی آبدوغخیاراین غذای سرد و خوشمزه مثل آب‌دوغ‌خیار خودمان است، با این تفاوت که ماده اصلی آن گوجه‌فرنگی است.
زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
مواد لازم
گوجه‌فرنگی ۱ کیلوگرم (خردشده)؛
فلفل‌دلمه‌ای قرمز ۱ عدد (خردشده)؛
خیار ۱ عدد (خردشده)؛
سیر ۱ حبه؛
ریحان خردشده ۴ قاشق غذاخوری؛
پیاز قرمز ۱ عدد (خردشده)؛
نمک کوشر و فلفل سیاه تازه (پودرشده)؛
گوجه گیلاسی ۲ فنجان (خردشده)؛
روغن زیتون فرابکر ۲ قاشق غذاخوری.
طرز تهیه
گوجه‌فرنگی‌ها، فلفل‌دلمه‌ای قرمز، خیار، سیر، نیمی از پیاز قرمز و نیمی از سبزی ریحان را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و کاملا مخلوط کنید تا به پوره‌ای نرم و صاف تبدیل شوند. به ترکیب نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنیدش. گازپاچو را در ۴ کاسه بریزید و روی آنها را با پیاز، ریحان و گوجه‌فرنگی و چند قطره روغن زیتون تزئین کنید. غذا آماده است!
انرژی ۱۵۹ کالری
چربی ۸ گرم
کربوهیدرات ۲۲ گرم
پروتئین ۴ گرم
قند ۱۳ گرم
۶. ساندویچ حمص (برای گیاهخواران)ساندویچ حمص می‌تواند یکی از غذاهای سرد برای پیک‌نیک باشد، چون درست‌کردن و خوردنش بسیار راحت و بی‌دردسر است.
زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
مواد لازم
نان نازک (لواش یا باگت) ۴ عدد؛
نصف آووکادو؛
نمک کوشر ۱/۸ قاشق چای‌خوری؛
حمص ساده ۲ قاشق غذاخوری؛
گوجه‌فرنگی ۸ ورقه؛
خیار ۸ ورقه نازک؛
نصف فنجان کلم‌بروکسل.
طرز تهیهنانها را کمی سوخاری کنید. آووکادو را در کاسه‌ای کوچک کاملا له و سپس با نمک مزه‌دار کنید. آووکادو را روی ۲ نان بریزید. ۱ قاشق غذاخوری حمص روی ۲ نان دیگر بمالید. لایه به لایه گوجه‌فرنگی، خیار و کلم بروکسل روی آووکادوی له‌شده قرار دهید. نان‌های حاوی حمص را روی نان حاوی آووکادو قرار دهید تا به‌شکل ساندویچ درآید و سپس آن را به ۲ نیم تقسیم کنید. ساندویچتان آماده است.
انرژی ۲۵۲ کالری
چربی ۱۳ گرم
کربوهیدرات ۳۴٫۷ گرم
پروتئین ۹٫۲ گرم
قند ۴٫۶ گرم
کلام آخرتابهحال هیچ‌کدام از غذاهای این فهرست را درست کرده‌اید؟ غذای سرد برای پیک نیک و انواع مهمانی مناسب است. بد نیست سراغ یکی از آنها بروید و بعد تجربه‌تان را برای ما هم بنویسید.
منبع: چطورمنبع: اقتصاد آنلاین
کلیدواژه: آشپزی اخبار عمومی فلفل دلمه ای قرمز هم مخلوط کنید زمان آماده سازی دقیقه مواد لازم گرم کربوهیدرات ۲ قاشق غذاخوری ۱ قاشق غذاخوری ۳ قاشق غذاخوری آناناس و انبه ورقه ورقه شده قاشق چای خوری گرم پروتئین بادام زمینی روغن زیتون غذاهای سرد ارزش غذایی کالری چربی گوجه فرنگی اضافه کنید دانه کنجد نصف فنجان سرکه برنج روغن کنجد ۱ ۴ فنجان هم بزنید غذای سرد طرز تهیه ۱۰ دقیقه خرد شده سس سویا گرم قند کنجد ۱
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.eghtesadonline.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اقتصاد آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۸۷۹۵۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این سبزی رژیمی سرشار از ویتامین C است
سبزی کلم بروکلی برای سلامتی، تغذیه و طعم دلپذیر، جایگاه ویژه ای در میان تمام غذاهای سالم دارد و می‌توان به صورت خام، تفت داده شده و بخارپز مصرف نمود اما کالری آن چه مقدار است؟
آیا نگران اضافه وزن خود شده اید؟! آیا از نگاه به آینه لذتی نمی برید و به دنبال رژیم لاغری برای افزایش سوخت و ساز بدن خود هستید، پس نگران نباشید چرا که کالری کلم بروکلی پایین بوده و می توانید از این گونه سبزیجات محبوب و پر خاصیت کمک بگیرید. ترکیبات غنی کلم بروکلی به عنوان خوراکی های سالم و مفید در تمام دنیا به شهرت رسیده اند.
کلم بروکلی سرشار از مواد مغذی فراوانی چون فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و پتاسیم است به گونه ای که سطح پروتئین آن نیز به نسبت بسیاری از سبزیجات دیگر بیشتر است. فاقد چربی بوده و عموما ۹۰ درصد از این سبزی تشکیل شده از آب است. حتی می توان این سبزی را به فرم طبخی خام، پخته، آب پز و بخار پز شده مصرف کرد اگرچه با تحقیقات زیاد تعیین شده است که بخار پز کردن مزایای بیشتری برای سلامتی افراد به دنبال دارد.
ارزش غذایی کلم بروکلی خام چگونه است؟
از جمله مواد مغذی باارزش موجود در یک فنجان (۹۱ گرم) کلم بروکلی خام به صورت زیر می باشد:
بروکلی خام ۹۱ گرم مقدار
کالری:۳۱
پروتئین:۲.۵ گرم
کربوهیدرات:۶ گرم
قند:۱.۵ گرم
فیبر:۲.۴ گرم
چربی:۰.۴ گرم
کالری کلم بروکلی چه مقدار است؟
کلم بروکلی از جمله مواد غذایی و دسته ای از سبزیجات به شمار می آید که کالری بسیار ناچیز دارد.
کالری کلم بروکلی خام (۱۰۰ گرم): ۳۴
کالری کلم بروکلی پخته آب پز (۱۰۰ گرم): ۳۵
کالری کلم بروکلی بخار پز (۱۰۰ گرم): ۷۴.۱
کربوهیدرات کلم بروکلی چه میزان است؟
عموما کربوهیدرات های موجود در کلم بروکلی که به شکل فیبر و قند می باشند که حدود ۷ درصد وزن این سبزی را ایجاد کرده اند.
کلم بروکلی از جمله خوراکی های کم کربوهیدرات دار محسوب شده و در هر فنجان کلم بروکلی خام تنها ۳.۵ گرم کربوهیدرات با قابلیت هضم وجود دارد.
قند کلم بروکلی چه اندازه ای است؟
باید گفت که قندهای موجود در کلم بروکلی به شکل فروکتوز، گلوکز، ساکارز و مقادیر کمی لاکتوز و مالتوز می باشد که هر فنجان بروکلی خام سرشار از ۱.۵ گرم قند است.
فیبر کلم بروکلی مقدار است؟
یک فنجان از کلم بروکلی خام سرشار ۲.۴ گرم فیبر است که کاملا مقدار مناسبی می باشد و چرا که مابین ۵ تا ۱۰ درصد از نیاز روزانه بدن را با کمک مواد مغذی باارزش خود برطرف می نماید.
درصد پروتئین موجود در کلم بروکلی چقدر است؟
کلم بروکلی یکی از سبزیجاتی که از نظر پروتئین در سطح نسبتا بالایی قرار گرفته و ۲۹ درصد وزن خشک آن را پروتئین تشکیل داده است.
اگرچه به دلیل آب فراوان موجود در کلم بروکلی ، در یک فنجان آن تنها ۲.۵ گرم پروتئین وجود دارد.
درصد شاخصی گلیسمی بروکلی چگونه است؟
کلم بروکلی از جمله خوراکی های با شاخص گلیسمی بسیار پایین (حدود ۱۰) به شمار می آید.
ارزش غذایی کلم بروکلی پخته آب پز چه مقدار است؟
مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم کلم بروکلی آب پز بدون نمک به صورت زیر می باشد:
بروکلی آب پز (۱۰۰ گرم)مقدار
کالری۳۵
پروتئین۲.۴ گرم
کربوهیدرات۷.۲ گرم
قند۱.۴ گرم
فیبر۳.۳ گرم
چربی۰.۴ گرم
ارزش غذایی کلم بروکلی بخار پز چه مقدار است؟
برخی مواد مغذی موجود در ۱۰۰ گرم کلم بروکلی بخارپز به صورت زیر می باشد:
بروکلی بخار پز (۱۰۰ گرم)مقدار
کالری۷۴.۱
پروتئین۲.۷ گرم
کربوهیدرات۶.۳ گرم
قند۱.۶ گرم
فیبر۲.۴ گرم
چربی۵.۱ گرم
کلم بروکلی حاوی چه انواعی از ویتامین و مواد معدنی می باشد؟
ویتامین C:
یکی از مهم ترین آنتی اکسیدان های سلامت بخش برای بدن ویتامین Cمی باشد چرا که مصرف یک فنجان بروکلی خام می تواند ۱۳۶ درصد از نیاز روزانه بدن یک فرد را برطرف کند.
ویتامین K۱:
جالب است بدانید که سبزی بروکلی نیز همچون دیگر سبزیجات حاوی مقادیر زیادی از ویتامین K۱ است که برای لخته شدن خون بسیار اهمیت بر انگیز بوده و به تقویت استخوان ها کمک می کند.
فولات:
فولات یا همان ویتامین B۹ برای سلامت خانم های باردار و جنین گزینه بسیار مهمی است چرا که هر فنجان کلم بروکلی خام ۱۵ درصد از نیاز روزانه بدن فرد را تامین می کند.
پتاسیم:
از جمله مواد معدنی باارزش برای سلامتی، فشار خون و جلوگیری از بیماری های قلبی پتاسیم می باشد چرا که هر فنجان بروکلی خام سرشار از ۲۸۷.۶ میلی گرم از ماده پتاسیم می باشد.
منگنز:
منگنز عنصری است که در تمام غلات کامل، حبوبات، میوه ها و سبزیجات به فراوانی وجود دارد چرا که هر فنجان کلم بروکلی خام ۱۰ درصد از نیاز روزانه بدن یک فرد مصرف کننده را برطرف می کند.
آهن:
از مواد معدنی ضروری بدن که نقش مهمی در انتقال اکسیژن به گلبول های قرمز دارد می توان به عنصر آهن اشاره کرد چرا که هر فنجان کلم بروکلی خام ۹ درصد از نیاز روزانه بدن را تامین می کند.
سولفورافان:
از اصلی ترین و فراوان ترین ترکیبات گیاهی موجود در کلم بروکلی می توان به سولفورافان اشاره کرد چرا که از بدن هر فرد در برابر انواع مختلف سرطان محافظت می کند.
ایندول ۳ کاربینول:
ماده ای مغذی منحصر به فرد که در انواع سبزیجات چلیپایی یافت می شود و به خوبی با بیماری سرطان مبارزه می کند.
کارتنوئیدها:
سبزی کلم بروکلی سرشار از کارتنوئیدهایی است که همچون لوتئین، زاکسانتین و بتاکاروتن برای سلامت چشم مفید و ضروری می باشند.
کامپفرول:
از آنتی اکسیدان های مفید می توان به کامپفرول اشاره کرد چرا که از بدن در مقابل ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان، التهاب و آلرژی حفاظت می کند.
کوئرستین:
آنتی اکسیدان کوئرستین فواید بی شماری دارد که از جمله آن ها می توان به کاهش فشار خون بالا اشاره کرد.
منبع: سلامت نیوز
سایر اخبار
مسمومیت ۲۹ پزشک با مشروبات الکلی تقلبی در شیراز