به نقل از «خبرگزاری آریا»

فوايد نخود؛ از سلامت قلب تا درمان ديابت

تاریخ انتشار: ۱۶ آذر ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۵۹۲۹۰۸۱

خبرگزاري آريا - وب سايت دونفره - سميرا هاشميان: نخود يکي از گياهاني که داراي فوايد زيادي براي بدن است که بسياري از ما آن را به طور کامل فراموش کرديم. نام ديگر نخود (لوبيا گاربانزو ) ميباشد که بيشتر در رژيم غذايي مديترانه اي و غذاهاي خاورميانه استفاده ميشن. نخودها منبع خوبي از پروتئين، کربوهيدرات ها و فيبر هستند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در اين نوشته به خواص نخود اشاره کردم که احتمالا با خوندنش ترغيب به استفاده بيشتر از نخود ميشيد.

ترکيبات موجود در نخود
فيبر بالا پروتئين چربي و منگنز مس و فولات آهن و روي و فسفر منبع غني ويتامين K
نخود براي درمان ديابت مفيد است
نخود ها داراي فيبر زيادي هستند. مطالعات نشان داده اند که افراد مبتلا به ديابت نوع 1 وقتي که از رژيم هاي داراي فيبر بالا استفاده ميکنن سطح قند خونشان را پايين تر مياره و همچنين براي افراد مبتلا به ديابت نوع 2 مصرف بيش از حد فيبر ممکنه قند خون، چربي ها و سطوح انسولين را بهبود بده. توصيه ميشه زنان حداقل 21 تا 25 گرم فيبر در روز و مردان 30 تا 38 گرم مصرف کنن.
سلامت استخوان را با خوردن نخود تضمين کنيد
آهن، فسفات، کلسيم، منيزيم، منگنز، روي و ويتامين K موجود در نخود ها به ايجاد و حفظ ساختار و قدرت استخوان کمک مي کنه، اگر چه فسفات و کلسيم در ساختار استخوان هر دو اهميت دارن، تعادل مقدار دقيق اين دو مواد ضروريه چون مصرف بيش از حد فسفر با مصرف بيش از حد کلسيم مي تونه منجر به از دست رفتن استخوان بشه. تشکيل ماتريکس استخوان (شامل سلول هاي زنده موجود در استخوان) نياز به منگنز دارد و آهن و روي نقش مهمي در توليد و افزايش کلاژن (پروتئين موجود در استخوان) داره.
مصرف ويتامين K براي سلامتي استخوان ها بسيار مهمه چون باعث جذب کلسيم ميشه. بايد مطمئن بشيد که کلسيم کافي براي ساخت و ترميم استخوان در بدنتان وجود داره. کمبود ويتامين K خطر شکستگي استخوان را افزايش ميده.
نخود تاثير گذار بر سلامت قلب
در نخود فيبر بالا، پتاسيم، ويتامين C و ويتامين B6 وجود داره که همه از سلامت قلب حمايت مي کنند. نخود حاوي مقادير قابل توجه فيبر است که به کاهش کلسترول در خون کمک مي کند و در نتيجه خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي را کاهش مي دهد. مصرف منظم آن مي تواند سطح کلسترول بد را در خون پايين بياورد.
عامل موثر در پيشگيري از سرطان
اگرچه سلنيوم ماده معدنيه که در اکثر ميوه ها و سبزيجات وجود نداره، اما در نخود ها به اندازه کافي وجود داره که عملکرد آنزيم هاي کبد را بهبود ميبخشه و در از بين بردن ترکيبات سرطاني در بدن کمک مي کنند.
علاوه بر اين سلنيوم از التهاب جلوگيري مي کند و ميزان رشد تومور را کاهش مي دهد نخود ها همچنين حاوي فولات هستند که نقش مهمي در پيوند و ترميم DNA دارند و از اين طريق باعث جلوگيري از تشکيل سلول هاي سرطاني در DNA مي شود. اين ماده غذايي همچنين داراي فيتوکميکال هايي (ترکيبات شيميايي در گياهان) به نام ساپونين (Saponins Phytochemicals) هستند که از گسترش سلول هاي سرطاني در سراسر بدن جلوگيري ميکند.
نخود براي هضم غذا مفيده
به دليل وجود فيبر بسيار زياد در نخود، به جلوگيري از يبوست و همچنين حرکات منظم روده کمک ميکنه. در نهايت عملکرد دستگاه گوارش را بهبود ميبخشه.
کمک به کنترل وزن و احساس سيري
نخود به عنوان "عامل حجيم ساز” در دستگاه گوارش عمل مي کنند. ترکيبات موجود در نخود احساس سيري را افزايش و اشتها را کاهش ميده. اين مواد غذايي ما را براي مدت طولاني سير نگه ميداره و در نتيجه باعث ميشه در طي روز کالري کمتري را مصرف کنيم. خوردن انواع ميوه ها و سبزيجات به مدت طولاني با بهبود شرايط بد در سلامت، مانند وضعيت چاغي مرتبطه. بسياري از مطالعات نشان ميده که افزايش مصرف نخود باعث کاهش مرگ و مير، ديابت، بيماري قلبي، سلامت مو، افزايش انرژي و کاهش وزن ميشه.

منبع: خبرگزاری آریا

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.aryanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری آریا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۵۹۲۹۰۸۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

هفت نکته برای کاهش وزن اگر فکر می‌کنید «ژن چربی» را دارید

فرارو- اگر شما یکی از بدشانس‌هایی هستید که از نظر ژنتیکی تمایل به پرخوری دارید این تغییرات را انجام دهید تا خطر چاقی خود را کاهش دهید. زمانی که به نظر می‌رسد هیچ رژیم غذایی یا اقدام ورزشی‌ای وزن اضافی را تغییر نمی‌دهد شما شروع به تعجب می‌کنید که آیا پای عامل تاثیرگذار دیگری در میان است یا خیر. به نظر می‌رسد نتیجه مطالعه‌ای تازه تایید می‌کند که دست کم برای برخی از ما آن عامل تاثیرگذار وجود دارد.

به گزارش فرارو به نقل از دیلی تلگراف، حدود یک نفر از هر ۶۵۰۰۰ نفر در بریتانیا نسخه معیوب ژن BSN که به عنوان "باسون" نیز شناخته می‌شود را دارند و حاملان آن شش برابر بیشتر در معرض چاقی هستند. نتیجه آن پژوهش نشان می‌دهد که با افزایش سن  نسخه‌های معیوب این ژن تواناییِ انتقال احساس سیری به مغز را مختل می‌کند و منجر به کاهش کنترل اشتها می‌شود. آن پژوهش توسط محققان دانشگاه کمبریج انجام شده است.

نتایج پژوهش آنان نشان می‌دهد که داشتن ان جهش به شدت خطر ابتلا به چاقی را افزایش می‌دهد. در حال حاضر هیچ آزمایشی برای بررسی این که آیا شما جهش را دارید وجود ندارد و هنوز خیلی زود است که بدانید تغییرات سبک زندگی چگونه می‌تواند بر آن تاثیر بگذارد. با این وجود، هر ناقلی الزاما چاق نخواهد بود، زیرا ۱۰ تا ۱۵ درصد از افراد دارای این جهش وزن طبیعی خواهند داشت. با این وجود، مانند سایر ژن‌های چربی (مانند MC۴R که در صورت معیوب بودن نمی‌تواند دقیقا به مغز ما بگوید که چه میزان چربی ذخیره شده است، یا ژن FTO که می‌تواند منجر به ترجیح ژنتیکی برای غذا‌های پرچرب شود ترفند‌های سبک زندگی ممکن است به متعادل کردن خطر کمک کنند. برای حاملان FTO که به عنوان اولین ژن مرتبط با چاقی شناخته می‌شود، فعالیت بدنی این بار ژنتیکی را تا ۵۰ درصد کاهش می‌دهد. همان طور که تحقیقات در مورد BSN (باسون) ادامه دارد در اینجا نحوه تغییر رژیم غذایی برای جبران تاثیرات افراد دارای آن جهش ژنتیکی آمده است:

۱-آن چه می‌خورید را ترک نکنید، اما به میزان کم تری بخورید

واقعیت اساسی این است که شما نمی‌توانید وزن کم کنید مگر آن که کمبود کالری وجود داشته باشد. برای از دست دادن حدود ۶۸۰ گرم در هفته زنان باید روزانه ۱۵۰۰ تا ۱۶۰۰ کالری مصرف کنند. این میزان برای مردان ۲۰۰۰ تا ۲۱۰۰ کالری در روز است. البته این میزان باید مطابق با سن افراد تنظیم شود. یک رژیم غذایی غنی از پروتئین و فیبر سرشار از حبوبات، ماهی و سبزیجات برگدار منجر به کاهش وزن پایدار می‌شود.

۲-کربوهیدرات بخورید، اما آن را با پروتئین جبران کنید

اگر مصرف مواد غذایی‌ای مانند نان سبوس دار یا سیب‌زمینی با پروتئین متعادل نباشد می‌تواند منجر به سطوح بالاتر مقاومت به انسولین شود که معمولا با شرایطی مانند چاقی، دیابت نوع ۲ و فشار خون بالا همراه است. شما باید کربوهیدرات‌ها را با پروتئین جبران کنید. مقداری پروتئین بیش‌تر در رژیم غذایی می‌تواند به شما کمک کند تا گلوکز خود را کمی متعادل نگه دارید که به نوبه خود به شما کمک می‌کند اشتهای تان را تنظیم کنید. نیازی به حذف هیج ماده غذایی‌ای از رژیم غذایی تان نیست. در عوض، هدف قرار دادن اندازه مواد مصرفی اهمیت دارد. انتخاب‌های معقولی داشته باشید مانند جایگزینی یک کاسه برنج سفید با یک تکه مرغ یا ماهی با یک یا دو قاشق غذاخوری برنج قهوه‌ای و سبزیجات.

۳-بیش‌تر اوقات میان وعده بخورید

افزودن یک میان وعده اواسط صبح و اواسط بعدازظهر به رژیم غذایی‌تان ضرورتی برای کاهش میزان کالری مصرفی شما ایجاد نمی‌کند. همراه کردن کربوهیدرات‌های پیچیده مانند کیک درست شده از جودوسر با پروتئینی مانند مرغ، اشتها را کاهش می‌دهد و ثانیا سلول‌های چربی را تشویق می‌کند یا حداقل به آن‌ها اجازه می‌دهد تا بخشی از چربی خود را رها کنند تا دوباره به انرژی تبدیل شود و این کار را با کُند کردن هضم کربوهیدرات‌ها و تاخیر در جذب آن‌ها در خون انجام می‌دهد که به حفظ سطح گلوکز پایدارتر کمک می‌کند و احتمال ذخیره شدن آن‌ها به عنوان چربی را کاهش می‌دهد.

۴-مشروبات الکلی ننوشید

مشروبات الکلی باعث گرسنه شدن می‌شود. در مقاله‌ای که در سال ۲۰۱۷ میلادی در نشریه نیچر منتشر شد اشاره شده بود که پرخوری ناشی از نوشیدن مشروبات الکلی یک پدیده بیولوژیکی است که در پستانداران رخ می‌دهد. الکل هم چنین وزن را افزایش می‌دهد. هم چنین نتیجه تحقیقاتی وجود دارد که نشان می‌دهد الکل در واقع باعث کاهش سرعت آزادسازی سلول‌های چربی می‌شود. نتیجه مطالعه‌ای در دانشگاه لوزان نشان می‌دهد  نوشیدن مشروبات الکلی احتمالا به ذخیره چربی و افزایش وزن دامن می‌زند.

۵-برای چربی‌های گیاهی در مقایسه با چربی‌های حیوانی اولویت قائل شوید

به نظر می‌رسد در این باره اتفاق نظر وجود دارد که چربی‌های گیاهی به طور کلی سالم‌تر از چربی‌های حیوانی هستند. مصرف بیشتر چربی‌های غیراشباع گیاهی با کاهش ۱۶ درصدی خطر مرگ به هر دلیلی مرتبط است در حالی که مصرف بیش‌تر چربی‌های حیوانی با افزایش ۲۱ درصدی مرگ و میر به هر دلیلی همراه است.  مزایای انتخاب چربی‌های گیاهی اشباع نشده (مانند آووکادو، زیتون و آجیل) در تحقیقات مشخص شده است.

۶-استرس را کاهش دهید

افزایش سطح کورتیزول (هورمون استرس) در خون باعث می‌شود احتمال بیش تری وجود داشته باشد که تجمع چربی را تجربه کنید. بدتر از آن افزایش وزن ممکن است استرس شما را افزایش داده و این چرخه را تداوم بخشد. با این وجود، اگر با دلایل اصلی استرس مقابله نکنید تغییر پایدار بعید به نظر می‌رسد.

خواب یا عدم دریافت کافی آن می‌تواند عامل اصلی استرس و افزایش وزن باشد. تحقیقات گسترده نشان داده که کم خوابی سیستم استرس را فعال می‌کند، چربی سوزی بدن را متوقف ساخته، باعث افزایش سطوح گرلین (هورمون گرسنگی) و کاهش سطح لپتین می‌شود که به مغز ما می‌گوید چه اندازه سیر هستیم. طبق نتایج مطالعات متعدد مانند نتیجه مطالعه‌ای که در مقاله‌ای در سال ۲۰۲۰ توسط دانشگاه اوپسالا منتشر شد خواب ضعیف باعث می‌شود ما کم‌تر به الگو‌های غذایی سالم پایبند باشیم که احتمال پرخوری و افزایش وزن را افزایش می‌دهد. پس عادت‌های خواب خود را مرتب کنید.

۷-به مصرف فیبر توجه کنید

یک فرد به طور میانگین حدود یک سوم کم‌تر از ۳۰ گرم توصیه شده در روز فیبر مصرف می‌کند. نتیجه پژوهشی منتشر شده در سال ۲۰۱۹ میلادی نشان داد تاثیرگذارترین عامل تاثیرگذار برای کاهش وزن در بزرگسالان دچار اضافه وزن یا چاقی در نظر گرفتن سطوح بالای فیبر در رژیم غذایی است. بخشی از کمبود مصرف فیبر به دلیل اتکای بیش از حد به مواد غذایی فوق فرآوری شده مانند نان، غلات، سس‌ها و ماست و هم چنین بیسکویت، کیک و پیتزا است. برای تامین فیبر مورد نیاز توصیه می‌شود حبوبات زیادی مصرف کنید برای این منظور به سراغ نخود، عدس و آجیل بروید. البته در مصرف آن زیاده روی نکنید و حواس تان به میزان کالری مصرفی باشد. مصرف سبزیجات برگدار سبز تیره و میوه‌های دلچسب گزینه‌های خوبی برای دریافت فیبر هستند. هر میوه‌ای با پوست ضخیم مانند سیب و گلابی سرشار از فیبر است. حتی یک سیب زمینی پخته شده خوب است به شرطی که پوست آن را بخورید در آن صورت منبع خوبی برای تامین فیبر مورد نیاز بدن تان می‌باشد.