نان تست خانگی بپزید
تاریخ انتشار: ۲۹ بهمن ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۷۲۵۹۸۶۸
رکنا: با مواد طبیعی در خانه می توانید نان تست خانگی و مفید تهیه کنید.
مواد لازم :
آب ولرم: یک لیوان
خمیر مایه: دو قاشق
کره: دو قاشق
شیر: یک لیوان
پودر شکر: دو قاشق
نمک ریز: یک قاشق
آرد: شش پیمانه
* به جز کره که از قاشق سوپخوری باید استفاده کنید، مابقی مواد لازم با قاشق چایخوری هستند.
* در نظر داشته باشید آرد مورد‌نیاز در طرز تهیه نان تست آرد معمولی است و ممکن است ازین مقدار کمی بیشتر یا کمتر شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
* شما می‌توانید از شیرهای پاکتی کم‌چرب یا پرچرب استفاده کنید که آن بسته به نوع ذائقۀ شماست.
* باید حتماً قالب لوف برای تهیه نان تست داشته باشید.
مراحل طرز تهیه
مرحلۀ اول
ابتدا باید برای به عمل آوردن خمیرمایه، آن را به روی آب ولرم بپاشیم. آب مورد‌نظر آبی است که با نگه‌داشتن انگشت خود در آن نه آنقدر داغ باشد تا دست بسوزد و نه آنقدر سرد که دست احساس گرما نکند. آب داغ مانع از تشکیل خمیرمایه می‌شود.
بعد از این کار روی کاسه محتوی آب و خمیر مایه را تا مدت کمتر از هشت دقیقه، در دمای معمولی خانه بپوشانید تا باعث ور‌آمدن خمیر مایه و حل‌شدن آن بشود.
مرحلۀ دوم
بعد از مدت زمان مذکور طبیعتاً خمیرمایه باید پف کرده و آمادۀ مصرف باشد. در نظر داشته باشید قبل از اینکه خمیرمایه ور آمده باشد، مقدار کره لازم را ذوب کرده باشید تا پس از به‌عمل‌آمدن خمیرمایه کار را به‌سرعت دنبال کنید.
شیر کم‌چرب یا پرچرب خود را درون یک ظرف بزرگ بریزید و کره‌ای را که ذوب کردید، پس از اضافه کردن به شیر داخل ظرف، خوب مخلوط کنید.
بعد از اینکه این عمل را انجام دادید این مخلوط را به خمیرمایه بیافزایید.
پس از اینکه مواد را با هم ترکیب کرده‌اید نوبت به آرد می‌رسد. ابتدا فقط یک پیمانه از آرد را به روی مخلوط مورد نظر ریخته و با قاشق آن را هم بزنید. توجه کنید که هم زدن با قاشق فقط باید در یک جهت باشد. بعد از هم زدن یک خمیر چسبنده درست خواهد شد.
مرحلۀ سوم
حالا نوبت به اضافه کردن بقیه آرد به خمیر رسیده است. می‌توانید برای تهیه خمیر از یک همزن برقی یا یک همزن ساده استفاده کنید. در نظر داشته باشید که چنگک‌های مخصوص خمیر به همزن خود متصل باشد. اگر هم هیچ همزنی در دسترس نیست، می‌توانید با ورز‌دادن خمیر به‌مدت یک ساعت این مرحله را انجام دهید.
به ترتیب چهار پیمانه و یک‌دوم پیمانه آرد را در سه مرحله به خمیر اضافه و همزمان خمیر را تا ۱۰ دقیقه هم بزنید.
اگر بعد از مدت مذکور همچنان خمیر حالت چسبندگی داشت، مابقی آرد را نیز به خمیر اضافه کنید و بازهم هم بزنید. اگر خمیر سطحی کاملاً نرم و صاف داشت آماده استفاده است.
مرحلۀ چهارم
یک کاسه را چرب کنید و خمیر به‌دست‌آمده را پس از جمع‌کردن (به شکل توپی در آوردن) چرب کنید و داخل کاسه گذاشته و روی کاسه را بپوشانید.
در نظر داشته باشید جوری روی خمیر را بپوشانید که گرم بماند.
بعد از یک ساعت خمیر کاملاً ور می‌آید. خمیر را روی سطحی که کمی آرده روی آن پاشیده‌اید ورز دهید و سپس خمیر را به قالب لوف که داخل آن را چرب کرده‌اید اضافه کنید و سطح خمیر را هم مجدداً چرب کنید. دوباره روی قالب را ببندید و به مدت کمتر از ۵۰ دقیقه روی آن را باز نکنید.
مرحلۀ پنجم
حالا نوبت به پخت است. فر را روی درجه ۲۳۰ بگذارید و ۲۵ دقیقه روشن بگذارید. خمیر را بعد از مدت مذکور از وسط به‌وسیلۀ چاقو چرب شده ببرید و پس از آن قالبها را درون فر گذاشته. در این مرحله باید درجه فر را روی ۱۸۰ بگذارید. بعد از زمانی معادل ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قالب را از درون فر برداشته و نان‌های برشته‌شده را روی یک سطح توری مانند سرد کنید
منبع: رکنا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.rokna.net دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «رکنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۷۲۵۹۸۶۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
گوهری: بعضی وقت‌ها باید شانس داشته باشید
به گزارش "ورزش سه"، سیداحمد گوهری بعد از برد آلومینیوم اراک مقابل پرسپولیس در جام حذفی در جمع خبرنگاران بیان کرد: خیلی خوشحالم که این اتفاق برای شروین بزرگ افتاد. از بچه‌های تیم خیلی خیلی تشکر می‌کنم. خیلی زحمت کشیدند و من مدیون آنها هستم. امیدوارم یک جا بتوانم برای آنها جبران کنم؛ هرچند من هم همه تلاشم را کردم ولی به نظرم بعضی وقت‌ها باید شانس هم داشته باشید. خیلی خوشحالم، ممنون‌دار بچه‌ها هستم و از آنها تشکر می‌کنم.
او درباره شانس قهرمانی آلومینیوم اراک در جام حذفی تاکید کرد: در جام حذفی هیچ اتفاقی قابل پیش بینی نیست. امیدوارم ما هم بتوانیم این اتفاق را رقم بزنیم.
گوهری در پایان افزود: آلومینیوم در سال‌های پیش تا فینال هم آمده است. همه تلاش‌مان را می‌کنیم و امیدوارم اتفاقات خوبی برای تیم ما بیفتد. ما جوانان بسیار خوبی داریم و امیدوارم هر کدام از آنها بتوانند کارهای بزرگی کنند.
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»