به نقل از «پارسینه»

طرز تهیه کیک فوندانت شکلاتی کویری

تاریخ انتشار: ۵ دی ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۲۱۲۷۵۶۰

کیک فوندانت نوعی کیک تزئین شده با آیسینگ فوندانت است. فوندانت از آب، قند، ژلاتین و گلیسرول و به صورت فوندانت مایع، خمیری، و مجسمه سازی درست می‌شود. خمیر فوندانت سفت است و برای تزئین لایه های رویین انواع کیک و کاپ کیک استفاده می شود، ولی فوندانت مایع، ترکیبی کرم مانند است که برای پر کردن و پوشش دادن کیک و شیرینی استفاده می شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

فوندانت مجسمه سازی سخت تر از خمیر فوندانت است و معمولا برای تزئین کیک های بزرگتر استفاده می‌شود.

کیک فوندانت یکی از زیباترین کیک‌هاست و از مزایای فوندانت می‌توان به ماندگاری بالا و شکل پذیری و رنگ پذیری آسان آن اشاره کرد ولی از آنجا که ماده تشکیل دهنده آن شکر است کیک فوندانت باید در افرادی که دیابت، بیماری‌های کبدی و رژیم‌های غذایی دارند، به صورت کنترل شده مصرف شود.

کیک‌ها معمولا در جشن‌ها و مراسم مهم جای خاصی دارند و معمولا متناسب با آن مراسم تزئین می‌شوند. آموزش طرز تهیه کیک تولد دخترانه پرنسسی را در مقاله زیر دنبال کنید:


کیک کویری یا ترک را به راحتی می توان با خمیر فوندانت تهیه کرد و ما در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه یک کیک خانگی سالم و خوشمزه، خمیر فوندانت و تزئین کیک با فوندانت و نحوه ایجاد ترک بر روی آن آشنا سازیم.


مواد لازم برای تهیه کیک فوندانت
آرد 250 گرم
تخم مرغ 6 عدد
شکر 230 گرم
روغن مایع 2 قاشق سوپخوری
آب گرم 6 قاشق سوپخوری
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2 قاشق سوپخوری
خامه فرم گرفته 2 پیمانه
آبمیوه با طعم دلخواه 1 پیمانه


طرز تهیه کیک فوندانت

ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ‌ها را جدا کرده و در دو ظرف مناسب بریزید.
نیمی از شکر را به سفیده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حجم آن 2 برابر شود و فرم بگیرد.
نیم دیگر شکر را با زرده تخم مرغ و وانیل مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
مخلوط زرده و سفیده را در یک ظرف بریزید و دورانی مخلوط کنید تا پف سفیده‌ها از بین نرود.
آرد و بکینگ پودر را الک کنید و به مخلوط فوق اضافه کنید.
در انتها روغن را به مایه کیک اضافه کنید.
فر را در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
کف قالب مورد نظر خود را با کاغذ روغنی بپوشانید و دیواره های آن را با روغن چرب کنید.
مواد را در قالب بریزید و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید تا بپزد.
بعد از اینکه کیک پخت اجازه دهید تا سرد شود و سپس آن را از قالب خارج کنید.

مواد لازم برای تهیه خمیر فوندانت
مارشمالو 0/5 کیلوگرم
پودر شکر 1 کیلوگرم
روغن به مقدار لازم
آب 2-5 قاشق غذاخوری


طرز تهیه خمیر فوندانت

مارشمالو را در ظرفی بریزید، 3-2 قاشق آب به آن اضافه کرده و آن را به روش بنماری یا مایکروویو ذوب کنید.
هر 30 ثانیه آن را به هم بزنید و برای چند دقیقه این کار را تکرار کنید، سپس پودر شکر را به آن اضافه کنید.
مخلوط فوق را هم بزنید تا به شکل خمیر درآید و سپس آن را ورز دهید تا خمیر فوندانت آماده شود.
این خمیر خیلی چسبنده است برای اینکه بتوانید راحت با آن کار کنید سطح کار و دست‌های خود را با روغن چرب کنید.
می‌توانید از مارشمالو بدون رنگ استفاده کنید و سپس خمیر فوندانت را با رنگ‌های خوراکی رنگ کنید یا از مارشمالو رنگی استفاده کنید.

تزئین کیک با خمیر فوندانت

کیک را برش های افقی بزنید (برای کیک با ارتفاع 26 سانتیمتر، سه برش کافی است) و با یک آب پاش، آبمیوه را روی هر برش اسپری کنید تا مرطوب شود.
لایه اول را خامه کشیده و به آن گردو اضافه کنید.
لایه دوم را روی آن قرار داده، خامه بکشید و روی آن موز قرار دهید.
لایه سوم را سوار کرده و سعی کنید لایه کشی را مرتب انجام دهید که نیازی به اصلاح نباشد.
اگر کیک شما نامرتب است باید با چاقو آن را اصلاح کرده و مرتب کنید. چون زیر فوندانت باید کاملا صاف و یکدست باشد.
کیک را با خامه استرکشی کنید و سعی کنید خامه خیلی کم استفاده کنید که باعث آب شدن فوندانت نشود.
استرکشی را طوری انجام دهید که کیک صاف و یکدست شود و سپس کیک را حداقل سه ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
روی سطح کار، کمی پودر قند بپاشید و خمیر فوندانت را با ضخامت متوسط (نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم) با وردنه روی سطح باز کنید.
خمیر باز شده را روی کیک کاور کنید.

سطح خمیر را صاف کنید و قسمت های اضافه آن را برش دهید، طوری که خمیر کاملا روی سطح کیک را بپوشاند.


پودر قند اضافی را با یک قلم مو از سطح خمیر پاک کنید.
یک لیوان آب را در ظرفی ریخته و به آن پودر کاکائو اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا مایع پودر کاکائو غلیظ شود.
مایع غلیظ کاکائو را با برس به حالت رنگ زدن روی فوندانت بزنید تا کاملا روی سطح فوندانت پخش شود.
وقتی سطح فوندانت کاملا با مایع کاکائو آغشته شد، کمی پودر قند روی آن الک کرده و کیک را به مدت 3 الی 4 ساعت در فریزر قرار دهید تا ترک بردارد.



نکات مهم

خامه باید خیلی کم و فقط در حد استرکشی استفاده شود.
خمیر فوندانت را می توانید با استفاده از رنگ های خوراکی به رنگ دلخواه تهیه کنید. منبع: ستاره

منبع: پارسینه

کلیدواژه: آشپزی کیک

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۲۱۲۷۵۶۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

فاجعه برجام در انتظار لایحه عفاف!

اولین پرسش که اساسی‌ترین نیز هست، این که لایحه یاد شده بر اساس کدام نیاز و برپایه کدام ضرورت تهیه شده است؟!

به گزارش مشرق، حسین شریعتمداری طی یادداشتی در روزنامه کیهان نوشت:

۱- شاید از تیتر یادداشت پیش روی تعجب کنید و از خود بپرسید؛ «‌برجام» با لایحه «‌عفاف و حجاب‌» چه نسبتی دارد؟! در نگاه اول حق با شماست! موضوع برجام فناوری هسته‌ای و مقصود از آن لغو تحریم‌های ظالمانه و غیرقانونی علیه کشورمان بود ولی موضوع لایحه عفاف و حجاب، مقابله با پدیده پلشت و خانمانسوز کشف حجاب است. اما مروری -هرچند گذرا- بر متن لایحه عفاف و مسیری که تاکنون طی کرده است، این نگرانی جدی را پیش می‌کشد که مبادا همان‌گونه که برجام به جای لغو تحریم‌ها، تعداد آنها را دو برابر کرد، لایحه عفاف و حجاب نیز به جای پیشگیری از ناهنجاری کشف حجاب، گسترش این پدیده پلشت را به دنبال داشته باشد! مجلس قبلی برجام را بی‌توجه به انتقادات جدی و مستند منتقدان، ظرف ۲۰ دقیقه تصویب کرد و شد آنچه نباید می‌شد! مراحلی که در تصویب لایحه عفاف و حجاب دنبال می‌شود نیز با آنچه بر سر تاسیسات هسته‌ای کشورمان آوار شد، شباهت‌هایی دارد و صد البته با دامنه‌ای بسیار گسترده‌تر و خطرناک‌تر! تعجب نکنید. بخوانید!

۲- این روزها لایحه موسوم به عفاف و حجاب برای بررسی نهائی در دستور کار شورای محترم نگهبان قرار گرفته است. پیش از این و در طول نزدیک به یک سالی که از تهیه و تنظیم این لایحه می‌گذرد، در چند نوبت و متناسب با مراحل مختلفی که لایحه طی می‌کرد، به ارزیابی و نقد مستند برخی از مفاد آن پرداخته بودیم ولی متاسفانه علی‌رغم برخی تغییرات، موارد سؤال‌برانگیز کماکان و یا کم و بیش در متن لایحه دیده می‌شود که می‌تواند کارآمدی آن را با تردیدهای جدی روبه‌رو کند. از این روی، اشاره به نکاتی را در این خصوص خالی از فایده نمی‌دانیم.

۳- اولین پرسش که اساسی‌ترین نیز هست، این که لایحه یاد شده بر اساس کدام نیاز و برپایه کدام ضرورت تهیه شده است؟!

الف: اگر پاسخ آن است که برای مقابله با کشف حجاب و حفظ عفت عمومی نیاز به قانون داشته‌ایم که باید گفت این پاسخ قابل قبول نیست! چرا که موضوع و متن مواد ۶۳۸ و ۶۳۹ از قانون مجازات اسلامی و قانون موسوم به البسه (مصوب ۲۸ اسفند ۱۳۶۵‌) به وضوح در این خصوص بوده و هست. بنابراین فقدان قانون نمی‌تواند انگیزه قابل پذیرشی برای تهیه لایحه مورد اشاره باشد.

ب: ممکن است گفته شود که قوانین موجود کافی نبوده و نیاز به اصلاح داشته است! در این صورت می‌توانستند با ارائه ماده واحده، مفاد قانون قبلی را اصلاح کنند!

ج: بر فرض که تهیه و تدوین قانون تازه‌ای برای حجاب ضرورت داشته است! سؤال این است چرا مادام که قانون جدید به تصویب نرسیده است، این پدیده خسارت‌آفرین به حال خود رها شده و برای پیشگیری از آن به قوانین موجود عمل نشده است؟ این «‌ترک فعل‌» که مصداق روشن عمل مجرمانه است با کدام توضیح قابل قبولی صورت گرفته است؟!

۴- ممکن است ادعا شود که روبه‌رو شدن با شرایط خاص! علت احساس نیاز به تهیه این لایحه بوده است! که باید پرسید: کدام شرایط خاص مورد نظرتان است؟! جامعه روال عادی خود را طی می‌کرد و رخداد و شرایط ویژه‌ای در میان نبود. حضرت آقا در دیدار رمضانی مسئولان نظام به همین نکته اشاره کرده و می‌فرمایند: «یک مطلب دیگری را من می‌خواهم مطرح کنم و آن چالش تحمیلی مسئله‌ «حجاب» در کشور است.‌ مسئله‌ حجاب تبدیل شده به یک چالش و بر کشور ما تحمیل شده، این را تحمیل کردند. کسانی نشستند نقشه کشیدند، برنامه‌ریزی کردند که حجاب بشود یک مسئله در کشور ما، در حالی‌ که چنین مسئله‌ای در کشور وجود نداشت، مردم با شکل‌های مختلف داشتند زندگی می‌کردند». آیا پیش کشیدن لایحه حجاب و عفاف بی‌آن که ضرورتی داشته باشد، بخشی از پازل دشمن و کمک به این «‌چالش تحمیلی‌» نبوده است؟!

۵- آیا موارد یاد شده شک‌برانگیز نیست؟! و انگیزه تدوین و تهیه لایحه موسوم به حجاب و عفاف را با تردیدهای جدی روبه‌رو نمی‌کند؟! و آیا اقدام به تهیه این لایحه همان «‌چالش حجاب‌» نیست که در غفلت و ساده‌اندیشی مسئولان، به نظام و توده‌های عظیم مردم متدین و پاکباخته کشورمان تحمیل شده است؟! اگر پاسخ منفی است، بفرمایید چرا از هنگام تهیه لایحه عفاف تاکنون، ناهنجاری کشف حجاب گسترده‌تر شده است؟! چرا برخلاف تاکید رئیس قوه قضائیه و رئیس‌جمهور بر اجرای قوانین موجود، از اجرای آن خودداری شده است؟! چرا لایحه‌ای با ۹ ماده از سوی قوه قضائیه و افزایش آن به ۱۵ ماده توسط قوه مجریه وقتی به مجلس می‌رود به ۷۱ ماده و در حجم انبوه ۳۲۴۲۱ کلمه (بخوانید کلیات ابوالبقا) تبدیل می‌شود و نزدیک به یک سال در کوچه پس کوچه‌های مجلس معطل می‌ماند؟!

۶- و اما، اقدام اخیر نیروی انتظامی در قالب «‌طرح نور» نه فقط تاکنون طرح موفقی بوده است بلکه با جرأت می‌توان گفت که تنها طرح و اقدام موفق و کارساز طی یک‌سال اخیر است. در این خصوص گفتنی است که اولاً؛ این طرح، کمترین ربطی به لایحه عفاف و حجاب ندارد بلکه اجرای قوانین موجود است که طی یک سال گذشته در حرکتی مشکوک، متوقف مانده بود و از این روی سند دیگری بر غیرضروری بودن لایحه حجاب و عفاف است و این پرسش را پیش می‌کشد که چرا و با چه توجیه قابل قبولی از اجرای قوانین موجود خودداری شده بود؟! و ثانیاً؛ در صورتی که لایحه عفاف و حجاب به‌گونه‌ای که در مجلس تهیه شده است به تصویب شورای نگهبان برسد، از ادامه اجرای طرح نور نیز جلوگیری خواهد شد و امید تازه‌ای که با اجرای این طرح در افق پیش‌روی ملت پدید آمده است هم بر باد خواهد رفت!... می‌پرسید چرا؟! بخوانید!

۷- در ماده ۴۹ لایحه عفاف و حجاب آمده است «‌هر زنی در انظار عمومی، معابر یا اماکن عمومی که نوعاً در منظر نامحرم است، اعم از فضای حقیقی یا مجازی کشف حجاب کند، به نحوی که چادر یا مقنعه یا روسری یا شال و امثال آنها بر سر نداشته باشد، در مرحله اول از طریق سامانه‌های هوشمند فرماندهی انتظامی جمهوری اسلامی ایران (فراجا) با تطبیق با سایر بانک‌های اطلاعاتی اطمینان‌آور احراز هویت قطعی مرتکب، معادل یک دوم حداکثر جزای نقدی درجه هشت جریمه ولیکن اخذ جریمه مذکور به مدت ۳ سال معلق می‌شود و با استفاده از سامانه‌های هوشمند یا پیامک یا پست، به وی اعلام می‌شود. در صورت تکرار در مدت تعلیق جریمه (مرتبه دوم‌) علاوه‌بر اخذ جریمه مرتبه اول، معادل حداکثر جزای نقدی درجه هشت جریمه و از طرق مذکور به وی اعلام می‌شود، در مرتبه سوم توسط مرجع قضائی به جزای نقدی درجه شش و در مراتب بعدی به جزای نقدی درجه پنج محکوم می‌شود. در صورت تکرار بیش از چهار بار، مرتکب به مجازات تکرار جرم موضوع ماده ۳۷ این قانون، غیر از حبس محکوم می‌گردد»!

۸- یک بار دیگر متن این ماده را بخوانید! پلیس از برخورد قانونی با کشف حجاب که «‌جرم‌مشهود» است و باید بلافاصله از آن جلوگیری کند، منع شده است! و به جای آن باید پس از مشاهده کشف حجاب از کشف‌حجاب‌کننده عکس بگیرد و خانم کشف‌حجاب‌کننده را از طریق سامانه‌ها شناسائی کند و سپس به او پیامک بزند و در نهایت خانم کشف حجاب‌کننده به جریمه نقدی محکوم خواهد شد و مطابق این ماده «‌اخذ جریمه مذکور به مدت ۳ سال معلق می‌شود»! و... یعنی پول بده و کشف حجاب کن! و تازه این جریمه هم ۳ سال به حالت تعلیق خواهد بود!

آیا قرار است این‌گونه با پدیده خانمان‌برانداز کشف حجاب مقابله شود؟! اگر لایحه یاد شده با همین فحوا تصویب شود، اولاً؛ دست دشمنان و عوامل مزدور آنها را برای گسترش کشف حجاب باز می‌گذارد. ثانیاً؛ زنان و دختران فریب‌خورده و بی‌خبر از پشت صحنه این پدیده پلشت را در طرح فریب دشمنان به حال خود رها می‌کند و در نهایت زمینه را (به قول حضرت آقا) برای گام‌های خسارت‌بار بعدی فراهم می‌آورد.

۹-‌ حالا به این بخش از بیانات رهبر معظم انقلاب در دیدار رمضانی مسئولان نظام نگاه کنید حضرت ایشان بعد از تاکید بر وجوب شرعی و قانونی حجاب، می‌فرمایند: «‌امروز [دشمنان] روی مسئله برداشتن حجاب بانوان تلاش می‌کنند ولی این اول کار است. هدف این نیست. هدف دشمن آن است که وضع کشور را برگردانند به وضعیت قبل از انقلاب‌... بنده اطمینان دارم که بانوان کشورمان حتی کسانی که یک مقداری در زمینه حجاب سهل‌انگاری‌هائی هم دارند، اینها دلبسته اسلامند. وابسته نظامند. بارها گفته‌ام که با این دید باید نگاه کرد. بنده معتقدم در دولت و در قوه قضائیه و در بخش‌های مختلف در این زمینه مسئولیت وجود دارد و باید به مسئولیت‌های قانونی و شرعی خود عمل کنند. خود بانوان ما در این مسئله بیش از همه مسئولیت دارند».

۱۰- و در پایان، اشاره به دو نکته ضروری به نظر می‌رسد؛

اول:‌ آن که طرح «نور» نشان داد با اجرای هوشمندانه قوانین موجود می‌توان به مقابله کشف حجاب رفت و ضمن شناسائی و برخورد قاطع با عوامل مزدور دشمن، زنان و دختران بی‌خبر از نقشه دشمنان را هم از ترفند فریبکارانه آنان با خبر کرده و نجات داد. و البته حضور و مسئولیت‌پذیری سایر مراکز مسئول نیز ضروری است.

دوم:‌ از شورای محترم نگهبان انتظار می‌رود که مانند همیشه تمامی مفاد لایحه عفاف و حجاب را با دقت‌نظر بررسی کند و همان‌گونه که روش پسندیده این شورا بوده و هست اجازه ندهد کمترین تخلفی از مبانی شرعی، اصول قانون اساسی و سیاست‌های کلی نظام در طرح یاد شده جای داشته باشد... اگرچه با توجه به شرحی که درباره تهیه این لایحه ارائه شد، بهتر آن است که طرح یاد شده از اساس کنار گذارده شود.