هیچ‌کس آشپز به دنیا نمی‌آید، مگر آنکه یاد بگیرد چگونه آشپزی کند
تاریخ انتشار: ۲ تیر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۴۱۶۱۵۳۲
ایلنا؛ از زمانی که با شیوه زندگی مینمالیستی (ساده گرایی) آشنا شده‌ام، زندگی‌ام دستخوش تغییر مهمی شده است. بها دادن به مسائل باارزش و حذف سردرگمی‌ها، هدفمندیِ تازه‌ای در زندگی‌ام پدید آورده است. درنتیجه‌ی این طرز تفکر، بسیاری از عادت‌های من تغییر کرده است.
پول‌هایم را به‌طور متفاوتی خرج می‌کنم. از زمان استفاده‌ی مفیدی می‌کنم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
پیشخوان آشپزخانه را تمیز کنید
نظم و آراستگی پیشخوان، انرژی‌بخش است و به شما آرامش می‌دهد. از اتلاف وقت جلوگیری می‌کند و پاکیزگی را افزایش می‌دهد. فرصت و احتمال رخ دادن یک اتفاق قشنگ آشپزی را قوت می‌بخشد. یک پیشخوان تمیز، فضای کافی برای آشپزخانه و ذهن شما فراهم می‌کند تا آشپزی را شروع کنید.
غذاهای سالم بپزید
آماده کردن غذای سالم برای خود و خانواده‌تان، احساس رضایت دلپذیری را به وجود می‌آورد. اهمیت این مسئله در آشپزی را نمی‌توان دست‌کم گرفت. غذای سالم می‌تواند انگیزه و محرک خوبی برای پختن غذا باشد و طبیعتاً نکات مثبت پخت یک غذای سالم بیش از میز شام است. یکی از غذاهای سالم که یم توانید آن را امتحان کنید پوره سیب زمینی است.
از مواد اولیه تازه برای آشپزی استفاده کنید
در میان تحولاتی که در زندگی‌ام ایجاد کرده‌ام تا عشقم به آشپزی را زیاد کند، هیچ‌کدام از این تصمیم مهم‌تر نبوده است که تا حد ممکن از مواد اولیه تازه استفاده کنم.
زمانی که ادویه‌جات خشک را با مواد غذایی تازه مثل (پیاز، سیر، جعفری، ریحان، لیموترش و لیموشیرین) جایگزین کردم، طعم غذاها به‌طور چشمگیری بهبود یافت و اعتمادبه‌نفس من هم بیشتر شد.
در آشپزی چاقوی مخصوص به خودتان را داشته باشید
من ابزار آشپزی گران‌قیمتی ندارم و هرگز هم نداشته‌ام. درواقع هنوز قابلمه و تابه‌ای را که 14 سال پیش به‌عنوان هدیه عروسی دریافت کردم را استفاده می‌کنم؛ اما وقتی به‌طور مداوم آشپزی را شروع کردم، یک چاقوی درجه‌یک خریدم و هرگز از خرید آن پشیمان نشده‌ام. ما همیشه از این چاقو برای بریدن، قطعه قطعه کردن و خرد کردن استفاده می‌کنیم. زمانی که یاد بگیرید چطور از یک چاقو به‌طور صحیح استفاده کنید، آماده کردن غذا آسان‌تر و لذت‌بخش‌تر می‌شود.
آشپزی را با دستورهای پخت و غذاهایی که دوست دارید شروع کنید
«رازهای مهم دستورپخت رستورانی» اولین کتاب آشپزی بود که استفاده کردم. من با بسیاری از غذاها آشنا بودم و می‌دانستم که کدام‌یک را دوست دارم. با پختن غذاهایی که برای خوردنشان انتظار می‌کشیدم، شروع کردم. همین روش را برای پختن غذاهای تازه هم استفاده کردم. غذاهای مکزیکی را دوست داشتم بنابراین به دنبال دستورپخت آن‌ها گشتم. به‌تازگی با غذاهای خوشمزه تایلندی آشنا شده‌ام و دستورهای پخت جدیدی را امتحان کردم. اینترنت پر از دستورهای ساده و راحت برای پخت غذاست. چیزی که دوست دارید را جستجو کنید و یک منبع مورد اطمینان بیابید و قسمت نظرات را برای افکار و ایده‌های بیشتر بخوانید.
اعتمادبه‌نفس آشپزی داشته باشید
شما می‌توانید این کار را انجام دهید. با اعتمادبه‌نفس کامل به‌سوی تخته‌گوشت، فر، اجاق‌گاز قدم بردارید. یک روح نگران نمی‌تواند از خلق غذاهای گوناگون لذت ببرد و متأسفانه یک روح نگران به‌ندرت موفق می‌شود. برای اینکه از آشپزی لذت ببرید باید باور کنید که شما می‌توانید آشپزی کنید. بالاخره یک غذای خوشمزه به همراه لبخند مهمانان بر سر میز تاثیر گذار خواهد بود؛ اما قبل از لبخند آن‌ها، خودتان را باور کنید. در آشپزخانه یا خواربارفروشی شروع به قدم زدن کنید مثل کسی که می‌داند چه‌کاری دارد انجام می‌دهد...و به‌زودی شما خواهید دانست. قطعاً اشتباه خواهید کرد اما اشکالی ندارد. فقط به یاد داشته باشید که بزرگترین اشتباهی این است که به توانایی خودتان ایمان نداشته باشید.
به تزیین غذا اهمیت دهید
در میان سرآشپزها، نقل‌قولی قدیمی وجود دارد که می‌گوید: «ما ابتدا غذا را با چشم‌هایمان می‌خوریم.» تحقیقات و تجربه‌ها این ادعا را ثابت می‌کند. غذاهایی که به نظر خوب می‌آیند، احتمالاً مزه خوبی هم خواهند داشت. برخی مطالعات نشان می‌دهند که جذب مواد مغذی از غذاهایی که خوش‌رنگ و رو به نظر می‌آیند بیشتر است. مقداری زمان صرف کنید تا غذا رادلپذیر و قشنگ سرو کنید؛ حتی اگر به‌تنهایی غذا می‌خورید، بازهم لذت بیشتری خواهید برد.برای غذا خوردن ارزش قائل شوید و به تمیزکاری اهمیت دهید
برای صرف غذا با هم ارزش قائل شوید
برای تمام خانواده‌ها این امکان وجود ندارد که هر وعده در کنار هم باشند. در این صورت شاید لازم باشد که این فضا را ایجاد کنید یا خلاقیت بیشتری به خرج دهید، اما هر چه زمان بیشتری را با خانواده دور میز شام سپری کنید، بهتر خواهد بود. لحظاتی را که نشسته‌اید و از خوردن غذا لذت می‌برید را قدر بدانید. همچنین پس از صرف غذا، برای تمیز کردن ارزش قائل شوید. اگر نگرش درستی به آن داشته باشید، به کارهای روزمره و خسته‌کننده منزل تبدیل نخواهد شد.
دستورهای پخت موردعلاقه‌تان را بنویسید
من یک جعبه سیاه‌رنگ کوچکی از کارت‌های ایندکس در بالای اجاق‌گاز نگه می‌دارم و تمامی دستورهای پخت خوبی را که در طی سالها پیدا کرده‌ام در آن‌ها می‌نویسم. این روش ساده برای من مفید است و گام مهمی در افزایش علاقه من به آشپزی بوده است؛ زیرا ارزش واقعی این جعبه سیاه در این است که دستور پخت غذاهای محبوب خانواده‌ام را در هنگام آشپزی در دسترسم قرار می‌دهد.
اگر خانواده‌ام از صرف غذا بر سر میز لذت می‌برند، من لذت واقعی را در تهیه و پخت غذا می‌یابم.
منبع: ایلنا
کلیدواژه: انرژی خانواده خواب سیب زمینی مواد غذایی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.ilna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایلنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۴۱۶۱۵۳۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
سردار فدوی: اسرائیل را مضحکه دنیا کردیم
به گزارش تابناک به نقل از مهر، عملیات وعده صادق، صهیونیست‌ها را مضحکه تمام جهان کرده است چنانکه هم اینک در فضای رسانه‌ای و اعتراف سران این رژیم نمایان است.
آنان بنا بر محاسبات مادی و دنیایی، بالاترین قدرت‌های جهان محسوب می‌شوند اما قدرت انقلاب اسلامی بالاترین است چون به قدرت خدا متصل است و پیروزی حزب خدا را خود پروردگار ضمانت کرده است.
خودکشی یک پزشک دیگر؟/ جزئیاتی بیشتر از درگذشت متخصص بیمارستان شریعتی