به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

چطور با روش‌های طبیعی تستوسترون بدنمان را افزایش دهیم؟

تاریخ انتشار: ۲۳ مرداد ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۴۷۶۴۴۳۵

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، هیپوگنادیسم به عارضه‌ای گفته می‌شود که بدن نمی‌تواند به اندازه کافی تستوسترون تولید کند و منجر به بیماری آلزایمر، زوال عقل و بیماری قلبی و عروقی می‌شود.

تستوسترون و سلامت هورمونی برای سلامت عمومی مردان مهم است. پایین بودن تستوسترون سبب کمبود انرژی، کاهش میل جنسی، کاهش قدرت بدنی، اضطراب و افسردگی می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

چگونه تستسترون بدنمان را به صورت طبیعی افزایش دهیم؟

معمولا سوال‌های زیاد در مورد تستوسترون وجود دارد:. چگونه می‌توانم سطح تستوسترونم را افزایش بدهم؟. آیا مصرف مکمل واقعا می‌تواند تستوسترونم را بالا ببرد؟. از کجا بدانم سطح تستوسترونم پایین است؟

سوال‌ها بی‌پایانند، اما جواب دارند. تستوسترون، موضوع مهمی برای مردان است که در واقع می‌توان گفت، محور سلامت آنهاست. پایین بودن میزان تستوسترون هیچ سودی برای بدن ندارد. هیپوگنادیسم به عارضه‌ای گفته می‌شود که بدن نمی‌تواند به اندازه کافی تستوسترون تولید کند و منجر به بیماری آلزایمر، زوال عقل و بیماری قلبی و عروقی می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد پایین بودن تستوسترون فاکتوری است که می‌تواند احتمال سرطان پروستات را به میزان چشمگیری افزایش بدهد.

متاسفانه دهه‌هاست که سطح تستوسترون در مردان افت کرده است و دلیل آن را می‌توان موارد زیر دانست:

پلاستیک‌ها، آلاینده‌ها، کمبود نور خورشید، کمبود ریزمغذی‌های مهم، رژیم‌های غذایی محدود کننده، عدم تحرک بدنی، کمبود خواب، استرس زیاد و. افت تستوسترون تنها در انسان‌ها دیده نمی‌شود. در تمام دنیا، آلاینده‌های محیطی بر زندگی حیوانات نیز اثر گذاشته و موجب اختلال در هورمون‌های جنسی‌شان شده است.

واقعیت این است که:

محیط و سبک زندگی بر بدن شما اثر می‌گذارد، اما افزایش سطح تستوسترون و در نتیجه بهبود سلامتی باید هدف مهمی برای تمام آقایان باشد. تستوسترون بالا، نشاندهنده‌ی سلامتی ایده آل است. شما به عنوان یک مرد باید بدانید که با نادیده گرفتن سطح تستوسترون‌تان، چیز‌های زیادی را از دست می‌دهید.

افزایش تستوسترون به روش طبیعی در برابر افزایش تستوسترون به روش مصنوعی

موضوع روش‌های افزایش تستوسترون یک بحث بی‌پایان است. مکمل‌های زیادی وجود دارند که می‌توانند سبب افزایش طبیعی تستوسترون شوند، اما فراموش نکنید که تولید طبیعی تستوسترون شما به سبک زندگی‌تان بستگی دارد. اگر دچار کمبود خواب باشید، ورزش نکنید، یا رژیم غذایی بدی داشته باشید، هیچ مکملی به شما کمک نخواهد کرد. برای همین مکمل‌های تستوسترون را جزو راهکار‌های طبیعی افزایش تستوسترون محسوب نمی‌کنیم.

خیلی از آقایان به دنبال مکمل‌های جورواجور می‌روند و می‌خواهند بدانند کدام‌شان بیشتر تستوسترون را بالا می‌برد. اما این کار اشتباه است. سلامتی شما تمام زندگی شماست. سلامت هورمونی ریشه در یک سبک زندگی سالم دارد، نه مصرف مکمل.

به طور مختصر باید بگوییم داشتن رژیم غذایی کم قند، مصرف چربی‌های سالم و پروتئین‌ها، تمرینات قدرتی و داشتن وزن سالم بهترین شیوه‌های طبیعی افزایش تستوسترون هستند. این موارد را می‌توان به سه دسته تقسیم کرد: تغذیه، تحرک بدنی و سبک زندگی.

۱. نکات تغذیه‌ای افزایش تستوسترون

الکل ننوشید

نوشیدن الکل باعث می‌شود تولید تستوسترون در بدن‌تان به میزان زیادی کاهش بیابد. مخصوصا ماده مخدر موجود در شراب مانند فیتواستروژن عمل می‌کنند و همین عملکرد، کاهش تستوسترون را دو برابر می‌کند و سطح استروژن را بالا می‌برد.

کمتر قند و کربوهیدرات‌های فرآوری شده مصرف کنید

قند زیاد می‌تواند تولید تستوسترون را کاهش بدهد. رژیم غذایی پُر از کربوهیدرات‌های فرآوری شده و قند، بدترین دشمن برای هورمون‌هاست. چنین رژیم غذایی می‌تواند مقاومت به انسولین را افزایش بدهد، التهاب سیستمیک ایجاد کند، سطح کورتیزول را بالا ببرد و تحمل گلوکز را مختل نماید.

فقط کربوهیدرات‌های سالم بخورید

کربوهیدرات‌ها برای تولید تستوسترون لازم‌اند و رژیم غذایی کم کربوهیدرات سبب افت تستوسترون می‌شوند. راه حل این است که فقط کربوهیدرات‌های سالم بخورید و مصرف کربوهیدرات‌تان متناسب با سطح فعالیت‌تان باشد. کربوهیدرات سالم به کربوهیدرات‌های پیچیده و بدون قند یا کم قند گفته می‌شود. اگر کربوهیدرات‌تان را از غلات کامل، سبزیجات و میوه‌ها دریافت کنید، بسیار سالم‌تر و مغذی‌تر است.

پروتئین به اندازه کافی بخورید

برخلاف باور عمومی، رژیم‌های غذایی پُرپروتئین می‌توانند سطح تستوسترون را پایین بیاورند. اما به هر حال باید پروتئین بخورید و بدانید که پروتئین زیادی هیچ کمکی به شما نمی‌کند. ضمنا شواهدی وجود ندارد که نشان بدهد مصرف زیاد پروتئین در بدن عضله‌ی بدون چربی می‌سازد. مصرف ۶ تا ۸ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن، کافیست.

پروتئین وی مصرف کنید

پروتئین وی برای سلامت عمومی، ریکاوری عضلات و حفظ سلامت رژیم غذایی بینهایت مفید است. اگر سعی دارید با تمرینات بدنسازی عضلات بدون چربی بسازید، پروتئین وی یکی از بهترین انتخاب‌های شما از هر نظر است. برای افرادی که نمی‌توانند پروتئین کافی از رژیم غذایی خود دریافت کنند (یک مشکل شایع)، پنجاه گرم پروتئین شیک می‌تواند درصد زیادی از نیاز روزانه به پروتئین را تامین کند.

چربی‌های سالم بیشتر مصرف کنید

رژیم‌های غذایی کم چربی، تولید تستوسترون را کاهش می‌دهند. چربی‌های غیراشباع و اسید‌های چرب امگا ۳ بیشتر مصرف کنید. ران مرغ، تخم مرغ، گوشت گوساله چربی‌دار، بادام، گردو و روغن زیتون و روغن نارگیل و کره بیشتر مصرف کنید.

مکمل ویتامین D مصرف کنید

بیشتر افراد دچار کمبود ویتامین D هستند. این کمبود منجر به افت تستوسترون می‌شود. ویتامین D یک ویتامین محلول در چربی است، یعنی اگر همراه با چربی مصرف شود، بهتر جذب خواهد شد. مکمل ویتامین D را همراه با هر چربی که مصرف می‌کنید، ۲۰۰۰ واحد در روز کافیست.

مکمل منیزیم مصرف کنید

منیزیم چیزی است که ادعا می‌شود افزایش دهنده‌ی تستوسترون است، اما یافته‌های علمی در این مورد چندان قطعی نیستند. اما چیزی که ثابت شده این است که خیلی از افراد کمبود منیزیم دارند و این کمبود، تاثیر منفی بر عملکرد ورزشی، سطح انرژی، خلق و خو و پروسه‌ی متابولیسم می‌گذارد. کمبود منیزیم می‌تواند دهه‌ها خاموش بماند، به همین دلیل خیلی از ما هنوز نمی‌دانیم کمبود منیزیم داریم. ضمنا میان کمبود منیزیم و کاهش تولید تستوسترون ارتباط وجود دارد.

پروبیوتیک مصرف کنید

کار سیستم گوارش شما فراتر از هضم غذاست. سیستم گوارش، سیستمی برای دفع سموم، فلزات سنگین و زنواستروژن‌هاست. اگر روده‌های شما ناسالم باشند، بدن‌تان ممکن است استروژن را بازجذب کند (عجیب به نظر می‌رسد، اما درست است). برای سلامت روده‌ها، علاوه بر پاکسازی رژیم غذایی، مصرف پروبیوتیک‌ها نیز می‌توانند مفید باشند. غذا‌های فرآوری شده مانند ماست یا چیز‌هایی مانند ساورکرات و کیم چی مصرف کنید.

مکمل روغن ماهی مصرف کنید

برخی از افراد تقریبا هیچ وقت ماهی نمی‌خورند. مصرف مکمل روغن ماهی، روش خوبی برای افزایش مقدار امگا ۳ در رژیم غذایی‌تان است. در بیشتر موارد، تاثیر روغن ماهی به این صورت است که درد و التهاب را کاهش می‌دهد، اما روغن ماهی برای تقویت عملکرد ادراکی نیز مفید است.

عصاره قلم گاو مصرف کنید

عصاره قلم گاو حاوی چربی‌های اشباع از مغز استخوان است و مصرف چربی اشباع که نوع سالمی از چربی است، برای سلامت هورمون‌ها اهمیت زیادی دارد. ضمنا عصاره قلم گاو حاوی کلاژن است که برای سلامت مفاصل‌تان سودمند است.

روغن زیتون مصرف کنید

روغن زیتون برای سلامت قلب و عروق بسیار عالی است و منجر به تنظیم کلسترول سالم در خون می‌شود که نتیجه‌ی آن، افزایش تولید تستوسترون خواهد بود. فقط احتیاط کنید که روغن زیتون تقلبی مصرف نکنید.

کمتر پلاستیک مصرف کنید

شواهد نشان می‌دهند پلاستیک‌ها، زنواستروژن‌های محیطی هستند که به همه چیز آسیب می‌زنند از ماهی‌ها گرفته تا خرس‌های قطبی! در زندگی روزمره شما می‌توانید با خوردن غذا‌های طبیعی، نگهداری مواد غذایی در ظروف شیشه‌ای و کمتر غذا‌های فراوری شده مصرف کردن، از پلاستیک اجتناب کنید. البته طبیعی است که نمی‌توانیم پلاستیک را کاملا از زندگی خود حذف کنیم، اما می‌توانیم مصرف آن را به حداقل برسانیم.

چربی‌های مضر مصرف نکنید

وجه مشترک روغن‌های گیاهی، روغن ذرت و روغن کانولا این است که همگی تاثیر منفی بر سطح تستوسترون‌تان می‌گذارند. ضمنا این روغن‌ها، روده‌ها را ملتهب می‌کنند و می‌توانند علتی برای بیماری قلبی باشند، کبد چرب ایجاد کنند و منجر به آلزایمر و زوال عقل شوند. حذف چربی‌های ناسالم از رژیم غذایی و به حداقل رساندن مصرف آنها، یکی از بهترین توصیه‌های سلامتی است.

سویا را از رژیم غذایی‌تان حذف کنید

مصرف پروتئین سویا در حد اعتدال مشکلی ایجاد نمی‌کند. پژوهش‌های زیادی نشان داده‌اند که سویا، فیتواستروژن قدرتمندی است که تاثیرات منفی بر سطح تستوسترون دارد. بیشتر غذا‌هایی که حاوی پروتئین سویای فرآوری شده هستند بسیار ناسالم‌اند و از خیلی جهات به ضرر سلامتی‌اند. پس کمتر سویا مصرف کنید.

آووکادو بخورید

قبایل بومی آمریکا، آووکادو را غذای باروری می‌دانستند که دلیل خوبی هم دارد: آووکادو حاوی چربی تک غیراشباع است، یعنی دقیقا همان نوع چربی که برای تستوسترون سالم به آن نیاز دارید. آووکادو مواد مغذی دیگری هم دارد مانند ویتامین K، مس، اسید فولیک، ویتامین B ۶، پتاسیم، ویتامین E و ویتامین C.

بیشتر سبزیجات کلمی مصرف کنید

سبزیجات کروسیفروس مانند بروکلی، گل کلم، اسفناج و کلم برگ سرشار از آنتی استروژن بوده و مواد مغذی زیاد دیگری نیز دارند. این سبزیجات می‌توانند به گوارش‌تان کمک کنند (فیبر زیادی دارند) و توصیه می‌کنیم تا جایی که امکان دارد آن‌ها را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید.

تخم مرغ بخورید

تخم مرغ یک غذای کامل است که حاوی چربی سالم، پروتئین و تقریبا هر ویتامینی (بجز ویتامین C) است.

مکمل ویتامین B کمپلکس مصرف کنید

ویتامین B در فرایند متابولیک نقش دارد و کمبود آن تاثیر منفی بر انرژی، خلق و خو، قدرت بدنی و تمرکز می‌گذارد.

مکمل زینک مصرف کنید

اگر کمبود زینک داشته باشید، با مصرف مکمل آن، تستوسترون‌تان به میزان زیادی افزایش خواهد یافت.

از زردچوبه یا مکمل کورکومین استفاده کنید

زردچوبه یک آنتی اکسیدان قوی و ضد استروژن است. زردچوبه علاوه بر کاهش استروژن به عنوان یک عامل ضد التهاب عمل می‌کند؛ بنابراین از سلامت هورمونی پشتیبانی کرده و سطح تستوسترون را افزایش می‌دهد.

زنجبیل تازه مصرف کنید

زنجبیل خواص زیادی برای سلامتی دارد: ضد التهاب است، سیستم ایمنی‌تان را تقویت می‌کند، گوارش را بهبود می‌دهد، کلسترول را تنظیم می‌کند و خواص ضد سرطانی دارد. شاید زنجبیل افزایش دهنده‌ی تستوسترون نباشد، اما سلامت عمومی‌تان را تقویت می‌کند.

مواد غذایی محرک کمتر مصرف کنید

مصرف زیاد محرک‌ها مانند کافئین و نوشابه‌های ورزشی، کورتیزول را افزایش می‌دهند که به معنی کاهش تستوسترون است. اگر برای احساس انرژی به قهوه نیاز دارید و عادت دارید در طول روز نوشیدنی‌های محرک مصرف کنید، باید این عادت را ترک کنید.

۲. تحرک بدنی برای افزایش تستوسترون

از شیوه روزه متناوب کمک بگیرید

روزه متناوب یک شیوه‌ی بسیار موثر برای کاهش چربی بدن و بهبود رفتار‌های تغذیه‌ای است.

با وزنه تمرین کنید

قوی و عضلانی بودن منجر به افزایش تستوسترون می‌شود. از آن سو، افزایش تستوسترون نیز، کسب قدرت بدنی و عضله سازی را تسهیل می‌کند. تمرین با وزنه باعث افزایش اعتماد بنفس، تقویت سلامت متابولیک، و کیفیت زندگی شما می‌شود.

تمرینات ترکیبی انجام دهید

تمرینات ترکیبی باید بخش عمده‌ی روتین تمرینات شما را تشکیل بدهند. تمرینات ترکیبی شامل اسکوات، دد لیفت، پارویی، انواع پرس‌ها، دیپ‌ها، بارفیکس و لانگز می‌شوند.

عضله بسازید

همانطور که گفتیم، داشتن توده‌ی عضلانی بیشتر منجر به افزایش تستوسترون می‌شود. به طور کل، عضله، از هر جهت برای سلامتی مهم است.

تمرینات بدون وزنه هم انجام دهید

این هم یک راه ساده برای عضله سازی و آب کردن چربی‌ها. دراز و نشست، بارفیکس، لانگز و اسکوات از تمرینات بسیار موثر هستند که بدون وزنه هم می‌توانید انجام‌شان دهید.

چربی انباشته نکنید

چربی زیاد، ترشح استروژن را افزایش می‌دهد، التهاب ایجاد می‌کند، تستوسترون را کاهش می‌دهد و منجر به کاهش حساسیت به انسولین می‌شود. این‌ها اتفاقاتی هستند که مطمئنا دوست ندارید روی بدهند. وزن‌تان را کنترل کنید و اجازه ندهید درصد چربی بدن‌تان افزایش پیدا کند. اگر در حال حاضر اضافه وزن دارید، با یک رژیم کاهش وزن مناسب، وزن‌تان را کم کنید و سبک زندگی‌تان را اصلاح نمایید.

تمرینات تناوبی پُرشدت انجام دهید

تمرینات تناوبی پُرشدت، هم از نظر زمان وقت زیادی از شما نمی‌گیرند و هم استقامت و سلامت قلب و عروق‌تان را بالا می‌برند و به جریان خون بهتر در بدن کمک می‌کنند.

پیاده روی کنید

پیاده روی ورزشی ساده، اما واقعا موثر است که بیشتر افراد، اهمیت آن را دست کم می‌گیرند. پیاده روی کردن کمک‌تان می‌کند وزن‌تان را کنترل کنید، استرس‌تان را کاهش بدهید، جریان خون بهتری داشته باشید، ریکاوری بعد از تمرین‌تان را سرعت بدهید و تمرکزتان را تقویت کنید.

۳. سبک زندگی برای افزایش تستوسترون

از نور خورشید استفاده کنید

قرار گرفتن در معرض نور خورشید ارتباط مستقیم با افزایش تستوسترون دارد. هر چه بیشتر در معرض نور خورشید باشید، ویتامین D بیشتری می‌سازید و سطح تستوسترون‌تان بالاتر می‌رود.

سیگار نکشید

سیگار کشیدن، جریان خون در بدن را کاهش می‌دهد و منجر به اختلال نعوظ می‌شود.

خوب بخوابید

کمبود خواب می‌تواند تولید تستوسترون را تقریبا نصف کند. یعنی هر چه کمتر بخوابید، تستوسترون‌تان کمتر خواهد بود. برای افزایش کیفیت خواب‌تان هر کاری لازم است انجام دهید. کمتر در معرض نور آبی باشید، اتاق خواب‌تان را کاملا تاریک و ساکت و خنک کنید، زمان‌تان را مدیریت کرده و الگوی خواب‌تان را منظم کنید.

کورتیزول‌تان را پایین بیاورید

کورتیزول بالا (هورمون استرس)، منجر به افت تستوسترون می‌شود. استرس به طور کلی نتیجه‌ی سبک زندگی نادرست است، پس سبک زندگی‌تان را تصحیح کنید.

در زمینه‌های رقابت برانگیز قرار بگیرید

روحیه‌ی تهاجمی‌تان را در جهت درستی پرورش دهید، نه اینکه سرکوبش کنید. محیط‌های رقابتی و مسابقات، سبب افزایش تستوسترون‌تان می‌شوند. هر تحرک و فعالیتی که حس رقابت را در شما زنده کند به نفع شماست.

با افراد سست و سمی ارتباط نداشته باشید

کمبود تستوسترون واگیر دارد! دوست بودن و ارتباط داشتن با مردان سست و منفعل اصلا به نفع شما نیست. افرادی که کاری جز لم دادن و خوردن و خوابیدن و حرف‌های منفی زدن بلد نیستند، سمی‌اند. با کسانی دوست باشید که سالم و سرحال و پُرانرژی‌اند، هدف دارند و خوشبینی را به شما القا می‌کنند.

دوش آب سرد بگیرید

دوش آب سرد، تستوسترون را افزایش نمی‌دهد، اما به سیستم ایمنی‌تان کمک می‌کند، تولید آنتی اکسیدان‌ها را افزایش می‌دهد، با تاثیر بر آدرنالین، خلق و خو را بهتر می‌کند و در نهایت یک شیوه‌ی عالی برای افزایش تحمل درد است.

سن‌تان را بهانه نکنید

باور نکنید که به حکم طبیعت محکومید پیر و ناتوان شوید. خیلی از مرد‌ها فکر می‌کنند برای انجام یک سری از کار‌ها دیگر پیر شده‌اند. اما این تنها یک بهانه است. پژوهش‌ها نشان داده‌اند حتی مرد‌های بالای ۸۰ سال هم می‌توانند عضله بسازند. پس اگر احساس ضعف می‌کنید و به این بهانه از تمرین و ... شانه خالی می‌کنید باید بدانید که ضعف شما مربوط به اراده‌تان است نه بدن‌تان.

با دیگران با قدرت و تسلط حرف بزنید

طرز بیان شما، نگرش‌تان را بازتاب می‌دهد. مِن و مِن کردن و مثل ترسو‌ها حرف زدن، نشان از ضعف اعتماد بنفس دارد. در محل کار و با اطرافیان‌تان با اعتماد بنفس حرف بزنید تا هورمون‌های‌تان هم خودشان را با نگرش‌تان تطبیق بدهند.

وضعیت بدنی‌تان را اصلاح کنید

اینکه چطور می‌ایستید، چطور راه می‌روید و چطور حرکت می‌کنید، بر تنفس‌تان اثر می‌گذارد و ذهنیت‌تان را نشان می‌دهد. وضعیت بدنی نادرست حکایت از طرز فکر نادرست دارد (شاید باور نکنید، اما واقعیت دارد). پژوهش‌ها نشان می‌دهند وضعیت بدن بر هورمون‌های مغز اثر می‌گذارد.

سلامتی‌تان را جدی بگیرید

به هر حال جاذبه‌ی زمین پیرتان خواهد کرد و سلامتی شما همیشگی نیست و اگر از آن غافل شوید، گاهی ممکن است جور بدی غافلگیرتان کند. پس باید خودتان را مسئول حفظ سلامتی‌تان بدانید و تا جایی که ممکن است احتمال بیماری و ... را به حداقل برسانید.

منبع:برترین‌ها

انتهای پیام/

 

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: اخبار سلامت دانستنی های پزشکی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۴۷۶۴۴۳۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

چرا میگن پنیر کاتیج یا کوتاژ مصرف کنید؟+ طرز تهیه کامل

پنیر یکی از انواع لبنیات است که از هزاران سال پیش تا کنون بخشی از رژیم غذایی بشر را تشکیل می‌دهد. پنیر انواع مختلف و طعم های متفاوتی داشته و در بسیاری از دستورهای آشپزی موجود در دنیا نقشی اساسی ایفا می‌کند. پنیر کوتاژ از انواع پنیر است که مزه ترشی دارد و فواید بی نظیری برای سلامتی دارد که در این بخش از بهداشت و سلامت به آن پرداخته ایم.

پنیر کاتیج یا کوتاژ چیست؟

به گزارش نمناک، پنیر کوتاژ یا پنیر کاتیج که به آن پنیر کلبه نیز می گویند، یک پنیر سفید و نرم است که در تهیه آن از مایه پنیر استفاده نمی‌شود و از شیر ترش تهیه می‌شود. پنیر کوتاژ یک پنیر تازه است و خیلی زود خراب می‌شود، بنابراین باید به سرعت مصرف شود و در یخچال نگهداری گردد.

طرز تهیه پنیر کوتاژ یا کاتیج سنتی سرشیر و چربی شیر را جدا کنید. شیر را در یک کاسه شیشه‌ای بریزید و رویش را هم با یک پارچه پشمی با بافت درشت بپوشانید. شیر را برای 2 روز در هوای آزاد و محوطه باز بگذارید تا شیر کمی ترش شده و حالتی ژله‌ای و دلمه دلمه بگیرد. بعد از 2 روز هیچ آبی نباید روی شیر ببینید واگر بعد از 2 روز شیر شما آب داشت، به آن وقت بیشتری برای ترش شدن بدهید. چربی شیر را دوباره بگیرید. شیر بریده شده را در یک ظرف فلزی بریزید و روی حرارت خیلی کم بگذارید و اجازه بدهید که 5 تا 10 دقیقه حرارت ببیند تا آب و دلمه‌های شیر جدا شود. بعد از جدا شدن آب شیر، آن را در پارچه نخی یا آبکش توری بریزید تا قسمت جامد شیر جدا شود. پارچه حاوی پنیر چند بار بفشارید. پارچه را 2، 3 ساعت از جایی آویزان کنید یا یک جسم سنگین روی پارچه بگذارید تا آب پنیر از آن خارج شود. این پنیر را می‌توانید چرخ کرده یا رویش خامه بریزید و مصرف نمایید. پنیر کاتیج یا کوتاژ برای چه کسانی مناسب است؟

پنیر کوتاژ یک ماده عالی برای افراد زیر است:

زنان باردار کودکان در حال رشد ورزشکاران، بدنسازان و دوندگان سالمندان موارد مصرف پنیر کاتیج یا کوتاژ از این پنیر به صورت رنده شده در انواع سالاد و نان می‌توان استفاده کرد. در بسیاری از دستور‌های آشپزی پنیر کوتاژ را یک جایگزین خوب برای پنیر ریکوتا می‌دانند، چون این پنیر چربی کمی دارد. در پاستا‌های پنیری هم می‌توان از این پنیر استفاده کرد. میزان مصرف پنیر کاتیج

پنیر یکی از غذاهایی است که در مصرف آن باید اعتدال را رعایت کنید و اگر به شیر حساسیت دارید مراقب مصرف آن باشید.

فواید بی نظیر پنیر کاتیج یا کوتاژ

پنیر کوتاژ دارای فواید زیر می باشد:

یکی از فواید مهم پنیر کوتاژ حفظ دندان هاست. پنیر کوتاژسرشاراز کلسیم بوده و موجب می شود استخوان های قوی و سالمی داشته باشید و از پوکی استخوان و سایر مشکلات استخوانی مرتبط با افزایش سن جلوگیری کنید. با افزایش سن، توده استخوانی شروع به ضعیف شدن می کند و سلامت استخوان ها را تحت تاثیر قرار می دهد. پنیر سرشار از ویتامین ب کمپلکس و کلسیم است که با مصرف آن کلسیم و ویتامین ها جذب و در سراسر بدن پخش می شوند. ویتامین ب کمپلکس موجود در پنیر کوتاژ برای فعالیت های متابولیکی مختلف بدن بسیار مفید است. ویتامین ب12 موجود در پنیر کوتاژ برای عملکرد صحیح مغز مورد نیاز است و به جذب آهن کمک می کند. ریبوفلاوین کربوهیدرات ها را به انرژی تبدیل واسید پانتوتنیک به عنوان یک سنتز کننده عمل و به تشکیل پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها و اسیدهای آمینه در بدن ما کمک می کند.از طرف دیگر نیاسین نقش مهمی در هضم، تولید انرژی و کاهش کلسترول دارد. یک و نیم فنجان پنیر کم چرب حاوی 14 گرم پروتئین و 81 کالری است. مطالعات نشان می دهد پروتئین می تواند به افراد کمک کند در طول روز احساس سیری بیشتری داشته باشند و زنانی که پروتئین بیشتری مصرف می‌کنند، عضلات لاغرتری دارند همچنین این مطالعه نشان داد زنانی که پنیر کوتاژ می‌خورند نسبت به زنانی که پروتئین کمتری (18 درصد کالری) مصرف می‌کنند، مدت بیشتری احساس سیری دارند. چربی پنیر کوتاژ برای رشد جنین زنان باردار مفید شناخته شده است. پنیر تازه 12 درصد و میزان چربی پنیر کوتاژ بین 40 تا 50 درصد می باشد. پنیر کوتاژ سرشار از مواد مغذی است،به همین دلیل برای زنان باردار و ورزشکاران توصیه می شود. پنیر کوتاژ سرشار از ویتامین آ است و مطمئنا برای سلامتی و رشد جنین در زنان باردار بسیار مفید خواهد بود. پنیر و محصولات فرآوری شده سرشار از کلسیم، فسفر و روی هستند. مقدار کلسیم موجود در پنیر کوتاژ 8 درصد از مقدار توصیه شده روزانه است و علاوه بر این، سدیم فراوانی دارد. این مواد معدنی برای رشد جنین در رحم زنان باردار نیز بسیار مفید هستند. پنیر علاوه بر کلسیم، حاوی پروتئین های با کیفیتی است که مصرف آن در طول دوره رشد بسیار اهمیت دارد و همچنین برای داشتن توانایی کنترل وزن مناسب است. پروتئین موجود در پنیر کوتاژ می تواند از بدن در برابر سموم، باکتری ها و ویروس ها محافظت کند. نحوه نگهداری پنیر کاتیج

پنیر کوتاژ را می توان در یخچال نگهداری کرد و باید حداکثر تا چهار روز پس از خرید آن را مصرف کنید.

عوارض پنیر کاتیج

این پنیر حاوی حدود 364 میلی گرم سدیم است. رژیم غذایی پر نمک می تواند منجر به عوارضی مانند فشار خون بالا، افزایش خطر بیماری قلبی و سکته مغزی و همچنین دیابت شود.

مطالعه اخیر روی رژیم غذایی سرشار از پروتئین حیوانی از جمله پنیر نشان داد که خوردن غذاهای غنی از گوشت و پنیر در دوران میانسالی می تواند خطر مرگ را دو برابر و احتمال چهار برابر خطر مرگ ناشی از سرطان را افزایش دهد.

کانال عصر ایران در تلگرام