به نقل از «ایمنا»

یک تن مواد غذایی فاسد از آشپزخانه‌های حسینیه و تکایای اصفهان کشف شد

تاریخ انتشار: ۱۶ شهریور ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۰۳۴۴۶۰

مدیر گروه مهندسی بهداشت محیط استان اصفهان گفت: در بازرسی‌های ماموران مرکز بهداشت استان اصفهان از آشپزخانه‌های حسینیه‌ها و تکایای استان اصفهان یک تن انواع مواد غذایی فاسد و از چرخه مصرف خارج شده از این اماکن کشف شد.

سید مهدی میرجهانیان در گفت‌وگو با خبرنگار ایمنا با بیان اینکه اقدامات لازم در خصوص بازرسی اماکن عرضه مواد غذایی و نذورات از یک ماه گذشته تاکنون در دستور کار است، اظهار کرد: برای این امر بازرسی‌های میدانی در سه نوبت صبح، عصر و شب توسط ۷۰ اکیپ نظارتی در سطح استان اصفهان انجام می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

وی با بیان اینکه همه افراد فعال در آشپزخانه‌های مساجد و تکایا باید کارت بهداشت داشته باشند، افزود: همچنین در نظارت‌ها رعایت اصول بهداشت فردی را در بالاترین حد ممکن در دستور کار داریم.

مدیر گروه مهندسی بهداشت محیط استان اصفهان با بیان اینکه اینکه بازرسی‌ها علاوه‌بر رعایت بهداشت فردی در زمینه‌های تامین مواد اولیه، فرایند پخت، عرضه مواد غذایی و نوع ظروف مورد استفاده برای غذا و نوشیدنی‌ها نیز انجام می‌شود، ادامه داد: در بازرسی‌های سال قبل در ماه محرم و صفر بیشترین تخلفاتی که مشاهده شده استفاده از مواد اولیه نامرغوب مانند حبوبات مشکل دار و لارو زده، مواد غذایی تاریخ گذشته، عرضه گوشت‌های فاسد و ... بوده که امسال خوشبختانه تا حدود زیادی این موارد کاهش یافته است.

وی اضافه کرد: سال گذشته گزارش‌هایی نیز مبنی بر استفاده از برنج‌های تاریخ مصرف گذشته و لارو زده داشتیم، اما امسال تا کنون گزارشی در این زمینه که یکی از بزرگترین دغدغه‌های سازمان بهداشت محیط در ماه محرم است، نداشتیم، البته امسال مواردی از تخلف در مورد خرما و حبوبات مشکل‌دار قبل از محرم مشاهده کردیم که برخورد شده است، اما بازهم قابل قیاس با سال گذشته نیست.

میرجهانیان با بیان اینکه محرک سال گذشته حدود ۵.۵ تن مواد غذایی معدومی، توقیفی و به طور کلی از چرخه مصرف خارج شده در ماه محرم و صفر کشف شد، تصریح کرد: امسال تا کنون  یک تن از این مواد غذایی معدومی کشف شده است، امسال اقدامات گسترده‌تری در دستور کار داریم و همچنین گران‌تر شدن مواد اولیه نیز باعث شده تا دقت مردم نیز در تهیه مواد غذایی و ظروف برای نذورات بیشتر شود.

مدیر گروه مهندسی بهداشت محیط استان اصفهان گفت: نظارت‌ بر امور بهداشتی در تمام موارد گفته شده از پنج روز قبل از شروع ماه محرم تا پنج روز بعد از عاشورا به شدت ادامه  و در اوج خود قرار دارد، البته طبق پیش‌بینی و ابلاغ وزارت بهداشت به طور کلی در سراسر کشور بازرسی‌ها تا پایان ماه صفر ادامه خواهد داشت.

وی اضافه کرد: نذورات غذایی نباید زیاد در معرض هوا  و خارج از یخچال باشند و ظروف یک‌بارمصرف بهتر است که تجذیه‌پذیر مانند ظروف آلمینیومی، گیاهی،pp  (پلی پروپیلن) و سلولزی  باشد و بدانیم که اگر علامت "ps" در ته ظروف یک‌بار مصرف بود، یعنی فقط برای مواد غذایی و نوشیدنی‌های سرد باید استفاده شود، شماره تلفن "۱۹۰" هم به طور شبانه ‌روزی و رایگان آماده دریافت گزارش‌ها و رسیدگی به شکایت‌های مردمی است.

کد خبر 388512

منبع: ایمنا

کلیدواژه: کشف مواد غذایی فاسد مساجد و تکایا مركز بهداشت اصفهان بازرسی شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۰۳۴۴۶۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

وعده صبحانه را با این مواد غذایی شروع کنید

محققان به‌تازگی دریافته‌اند که خوردن برخی مواد غذایی خاص مانند سبزیجات فاقد نشاسته قبل از کربوهیدرات‌ها می‌تواند به کاهش قند خون و قرار گرفتن آن در محدوده مناسب کمک کند. به‌خصوص در وعده صبحانه، مصرف سبزیجات در شروع صبحانه هورمون‌هایی را که در طول روز باعث گرسنگی می‌شوند، سرکوب می‌کند.

به گزارش سلامت نیوز، کربوهیدرات‌ها ذاتا بد نیستند. آن‌ها منبع اصلی انرژی برای سیستم عصبی‌اند و فیبر بدن موردنیاز بدن را که در هضم و کاهش کلسترول موثر است، تامین می‌کنند. البته کربوهیدرات‌ها در غذا‌های ناسالم مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم یافت می‌شوند، اما در مواد غذایی سالم مانند میوه‌های فراوری‌نشده و همچنین عدس و لوبیا که به مغز و ماهیچه‌ها انرژی می‌دهند، هم به وفور وجود دارند. با وجود این، برخی مواد غذایی پرکروبوهیدرات می‌توانند یک‌تنه سطح قند خون را که به گلوکز معروف است، از حد ایده‌آل بالاتر ببرند، به‌ویژه اگر به مقدار زیاد مصرف شوند و اگر این افزایش سطح قند خون طی سال‌ها مدام تکرار شود، سلول‌ها پاسخ و واکنش به انسولین را متوقف می‌کنند. انسولین هورمونی است که به طور معمول به سلول‌ها پیام می‌فرستد برای صرف انرژی از گلوکز استفاده کنند. مشکل به‌وجودآمده که مقاومت به انسولین نام دارد، باعث تجمع قند در بدن می‌شود و یکی از مشخصه اصلی ابتلا به دیابت است.

افراد زیادی در سراسر جهان بیماری دیابت نوع ۲ مبتلا هستند. حدود یک نفر از هر سه آمریکایی هم در مرحله پیش‌دیابت قرار دارد که بیش از ۸۰ درصد آن‌ها از آن بی‌خبرند. بسیاری از این افراد به دیابت نوع ۲ مبتلا خواهند شد که عواقب احتمالی آن آسیب عصبی، از دست دادن بینایی و کوتاه شدن عمر است. در حالی که با تغییر ترتیب غذا خوردن هم می‌توان کربوهیدرات مصرف کرد و میزان قند خون مناسبی داشت. به قول باربارا، «این کار مجانی است و به اراده فوق بشری هم نیاز ندارد.»

وقتی اول سبزیجات می‌خوریم، فیبر موجود در آن‌ها در روده یک فیلتر ایجاد می‌کند. هنگامی که کربوهیدرات‌ها وارد میدان می‌شوند، این فیلتر هجوم آن‌ها را کند می‌کند؛ مثل شن و ماسه که جلو سیلاب را می‌گیرد و گلوکز به جای هجوم آوردن، قطره قطره و به‌آرامی وارد جریان خون می‌شود. در این حالت انسولین کمتری نیاز است تا سلول‌ها این ذرات را جذب کنند و به لوزالمعده فشار کمتری وارد می‌شود.

دکتر آلپانا شوکلا در این زمینه می‌گوید: «مجموع تحقیقات این ایده را که توالی و ترتیب غذا‌ها افزایش ناگهانی گلوکز پس از صرف غذا را کاهش می‌دهد، تقویت می‌کند» این روش نه‌تن‌ها برای افراد مبتلا به پیش‌دیابت و دیابت که برای افرادی که میزان قند خونشان طبیعی است هم فایده دارد.

شوکلا می‌گوید که سبزیجات را ۱۰ دقیقه قبل از خوردن کربوهیدرات مصرف کنید. حتی اگر این وقفه را هم در نظر نگیرید، در هر حال خوردن سبزیجات پیش از کربوهیدرات مزیت‌هایی دارد. از طرفی لازم نیست سبزیجات را به‌تن‌هایی مصرف کنید تا مفید واقع شوند. مصرف سبزیجات با پروتئین قبل از کربوهیدرات نقطه اوج و افزایش گلوکز را در افراد مبتلا به پیش‌دیابت ۴۶ درصد کاهش می‌دهد. به گفته شوکلا، این ترکیب حتی از مصرف سبزیجات به‌تن‌هایی هم بهتر جواب می‌دهد.

مزیت دیگر قرار دادن سبزیجات پیش از کربوهیدرات این است که تا سه ساعت پس از صرف غذا، احساس سیری می‌کنید. زیرا مصرف سبزیجات و پروتئین در ابتدا ترشح هورمونی به نام «گرلین» را که عامل گرسنگی است، سرکوب می‌کند. در نتیجه ممکن است کالری کمتری مصرف کنید. در حالی که وقتی افراد همین وعده غذایی را با ترتیب متفاوت و مصرف کربوهیدرات شروع می‌کنند، طی این سه ساعت با سطح بالاتری از گرلین مواجه می‌شوند.

یافته‌های این گزارش به معنی درمان قطعی یا جایگزین دارو برای مبتلا به بیماری‌ها از جمله دیابت نیست و بیماران باید تحت نظر پزشک برنامه دارویی و رژیم غذایی خود را تنظیم کنند.