گیاهخواری باعث کاهش بیماری قلبی و افزایش خطر سکته مغزی می‌شود
تاریخ انتشار: ۱۹ شهریور ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۰۶۹۰۶۵
به گزارش بی‌بی‌سی، تحقیقاتی که نتایج آن در ژورنال پزشکی بریتانیا منتشر شده حاکی از آن است که در مقایسه با افراد معمولی، میزان ابتلای گیاهخواران به بیماری قلبی ده نفر در هر هزار نفر کمتر از افراد عادی است و آمار سکته مغزی در میان آنان سه نفر بیشتر است.
در این تحقیقات، وضعیت پزشکی بیش از چهل و هشت هزار نفر بررسی شد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
البته تهیه‌کنندگان گزارش تاکید دارند که ممکن است عوامل دیگری مانند شرایط محیطی و نحوه زندگی فرد در این مورد موثر باشد و متخصصان تغذیه گقته‌اند که بهترین نوع تغذیه، استفاده از یک برنامه غذایی متنوع و شامل اقلام گوناگون است.
پس نتیجه این تحقیق چه بوده؟نیمی از شرکت‌کنندگان در این پژوهش که بین سال‌های ۱۹۹۳ تا ۲۰۰۱ زیر نظر قرار داشتند گوشت می‌خوردند، حدود شانزده هزار نفر گیاخوار و ۷۵۰۰ نفر نیز ماهی-خوار بودند. تحقیقات تا سال ۲۰۱۰ ادامه یافت و در ثبت وضعیت شرکت‌کنندگان، عواملی مانند سابقه بیماری، اعتیاد به سیگار و فعالیت بدنی در نظر گرفته شد. در مجموع، در طول انجام این تحقیقات ۲۸۲۰ مورد بیماری قلبی و ۱۰۷۲ مورد سکته مغزی، از جمله سیصد مورد سکته همراه با خونریزی، روی داد که علت آن ضعف و پارگی مویرگ‌ها و خونریزی به داخل مغز است.
در میان ماهیخواران، میزان ابتلای به بیماری قبلی و عروقی ۱۳ درصد کمتر از گوشتخواران بود در حالیکه گیاهخواران ۲۲ درصد کمتر از گوشتخواران به این امراض مبتلا شدند.
در مقابل، گیاهخواران با ۲۰ درصد خطر بیشتر سکته مغزی مواجه بودند. به نظر پژوهشگران، علت این وضعیت می‌توانسته کمبود ویتامین B۱۲ باشد هر چند برای تعیین دقیق‌تر عوامل موثر بر این وضعیت به تحقیقات بیشتری نیاز است.
آیا گیاهخواری بیماری‌زاست؟دکتر فرانکی فیلیپس، عضو انجمن بریتانیایی متخصصان تغذیه، گفته است که گیاهخواری را نباید غیرسالم دانست زیرا آنچه که در این تحقیقات انجام شده، بررسی مشاهداتی بوده است. به گفته او، پژوهشگران در این تحقیقات وضعیت گروهی از افراد را برای چند سال زیر نظر گرفتند و به نتایج خاصی رسیدند. بنابراین، آنچه که به دست آمده ارتباط بین تغذیه و این دو بیماری است و نشاندهنده علت و معلول نیست، یعنی نشان نمی‌دهد که گیاهخواری باعث کاهش یا افزایش بیماری شده یا نشده است.
دکتر فیلیپس گفته است که پیام ما برای همه این است که بهترین راه برای سلامت، داشتن برنامه غذایی متنوع و متوازن شامل انواع هرچه بیشتری از مواد غذایی است.
او گفته است که گوشتخواران لزوما تنوع غذایی بیشتری ندارند زیرا ممکن است غذای روزانه فرد هر روز شامل گوشت و سیب زمینی باشد.
آیا نوع غذای مردم در طول انجام تحقیقات تغییری داشته است؟پس از پایان تحقیقات، پژوهشگران به شرکت‌کنندگان در تحقیقات مراجعه نکردند تا در مورد تغییر در اقلام غذایی آنان سئوال کنند اما دکتر فیلیپس معتقد است که نوع تغذیه گیاهخواران و گیاهخواران مطلق در سال‌های اخیر تحول فراوان یافته است.
به گفته او، اطلاعاتی که در این پژوهش به کار رفته مربوط به یکی دو دهه پیش است و طی سال‌های اخیر، اقلام مورد استفاده افراد تغییر پیدا کرده است.
وی گفته است: به احتمال زیاد، موادی که گیاهخواران امروز مصرف می‌کنند با آنچه که در آن سال‌ها می خوردند متفاوت است زیرا تنوع غذایی این گروه طی بیست یا سی سال گذشته دامنه گسترده یافته است. دکتر فیلیپس به خصوص به غذاهای آماده و نیمه آماده ویژه گیاهخواران اشاره کرده است که در گذشته وجود نداشت.
علاوه بر این، امروزه اطلاعات بیشتری در مورد خطرات ناشی از مصرف زیاد گوشت قرمز پردازش شده مانند کالباس و سوسیس به دست آمده که به خصوص با ابتلای به سرطان روده مرتبط است. به این ترتیب، گوشتخواری به شکل نادرست می‌تواند به سلامت زیان بزند.
دکتر فیلیپس تاکید دارد که گیاهخواران برای کاهش خطرات ناشی از کمبود مواد ضروری باید برنامه متنوعی را دنبال کنند و همزمان مصرف بیشتر و مستمر مواد خاصی را در نظر داشته باشند.
به عنوان مثال، ویتامین B۱۲ که برای بهداشت عروق و اعصاب لازم است بیشتر در گوشت، ماهی و لبنیات یافت می‌شود اما گیاهخواران هم می‌توانند با استفاده از موادی مانند صبحانه‌های شامل مکمل یا مخمر آبجو به این ویتامین دست یابند.
همچنین، جذب آهن از مواد گیاهی دشوار است و باید گیاهخواران با استفاده از نان دارای سبوس و میوه‌های خشک آهن مورد نیاز خود را تامین کنند.
یکی دیگر از مواد ضروری که گیاهخواران باید نسبت به کمبود آن هشیار باشند، کولین است. این ماده که به خصوص در تخم مرغ یافت می شود، یک شبه‌ویتامین محلول در آب است.
کد خبر 454567 برچسب‌ها گیاه خوار تغذیهمنبع: همشهری آنلاین
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۰۶۹۰۶۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ذخایر شکلات جهان در خطر است
ایتنا - شاید بد نباشد که عاشقان شکلات هرچه ظرف در خانه دارند، پر از شکلات کنند، چون دانشمندان دریافته‌اند بیماری ویرانگری که درختان کاکائو در غرب آفریقا را گرفتار کرده است، احتمالا می‌تواند عرضه شکلات در سراسر جهان را به مخاطره بیندازد.
به آخرالزمان شکلات‌ها رسیده‌ایم؟
شاید بد نباشد که عاشقان شکلات هرچه ظرف در خانه دارند، پر از شکلات کنند، چون دانشمندان دریافته‌اند بیماری ویرانگری که درختان کاکائو در غرب آفریقا را گرفتار کرده است، احتمالا می‌تواند عرضه شکلات در سراسر جهان را به مخاطره بیندازد.
بنیتو چن‌ــ‌چارپنتیر، استاد ریاضیات دانشگاه تگزاس در آرلینگتون، و نویسنده این پژوهش دلسردکننده که به‌تازگی در مجله «پلاس وان» (PLOS One) منتشر شد، می‌گوید: «این بیماری ویروس تهدید واقعی برای عرضه جهانی شکلات است.»
این بیماری که به «بیماری ویروسی ساقه متورم کاکائو» (cacao swollen shoot virus disease) معروف است، از طریق چند گونه شپشک آردآلود، نوعی آفت گیاهی، که از محصول شکلات تغذیه می‌کنند، گسترش می‌یابد.
پس از آلوده شدن گیاه با این آفت، طیف وسیعی از علائم می‌توانند ظاهر شود. از جمله تورم ساقه‌ها و ریشه‌ها، ظاهر‌شدن رگبرگ‌های قرمز روی برگ‌های تازه‌جوانه‌زده و و گرد و کوچک‌شدن غلاف کاکائو.
به گزارش نیویورک پست، دانشمندان «جهانی شدن، تغییرات اقلیمی، تشدید کشاورزی و کاهش انعطاف‌پذیری در سیستم تولید» را از جمله عوامل دخیل در این بیماری می‌دانند.
طبق تخمین کارشناسان، بیماری ویروسی ساقه متورم کاکائو، کاهش ۱۵ تا ۲۵ درصدی برداشت در غنا را به دنبال داشته است که پس از همسایه‌اش، ساحل عاج، دومین تولید‌کننده بزرگ این ماده غذایی به شمار می‌رود. بیش از نیمی از شکلات‌‌های جهان از این دو کشور تامین می‌شوند.
چن چارپنتیر ابراز تاسف کرد و گفت: «غنا در سال‌های اخیر بیش از ۲۵۴ میلیون درخت کاکائو از دست داده است.»
به گفته این دانشمند، متاسفانه مبارزه با این طاعون نبردی دشوار بوده است. شپشک‌های آردآلود در مقابل آفت‌کش‌ها مقاومت بسیاری دارند و کشاورزان را مجبور می‌کنند تا برای پیشگیری از گسترش آفت، گیاهان آلوده را از بین ببرند، درختان مقاوم در برابر بیماری را پرورش دهند یا اینکه به گیاهان واکسن بیماری ویروسی ساقه متورم تزریق کنند.
با این حال، این واکسن‌ها گران‌قیمت‌اند و باری را بر دوش کشاورزان کم‌درآمد وارد می‌کنند و همچنین منجر به بازده کمتر کاکائو می‌شوند که عملاً شکست هدف برداشت‌شان را به دنبال خواهد داشت.
البته این آفت تنها تهدید تجارت جهانی کاکائو نیست. کارخانه‌های شکلات‌سازی در ساحل عاج و غنا فعالیت‌شان را متوقف کرده یا ظرفیت‌های عرضه را کاهش داده‌اند، زیرا توانایی خرید دانه را ندارند. همین مساله باعث شد که قیمت کاکائو در سال گذشته بیش از دو برابر شود و از چندین رکود قیمت در تاریخ فروش این محصول، پیشی بگیرد.
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»