ترفندهای پخت یک خورش قرمه سبزی جاافتاده
تاریخ انتشار: ۲۳ شهریور ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۱۰۱۶۱۲
سبزی‌های موجود در قرمه سبزی شامل، جعفری، تره، گشنیز، اسفناج و شنبلیله است. در بعضی از شهر‌های ایران از شوید و برگ چغندر نیز استفاده می‌کنند. برای ظاهر بهتر و جا افتادن قرمه سبزی باید سبزی‌ها را خیلی ریز خرد کنید و آن‌ها را خوب تفت دهید.
در هنگام تفت دادن آن با روغن مقداری پیاز رنده شده نیز با سبزی‌ها مخلوط کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
گوشت قرمه سبزی
معمولا از گوشت گوسفند و گوشت گوساله و در برخی از شهر‌ها از گوشت مرغ در قرمه سبزی استفاده می‌کنند. بهتر است از گوشت بدون استخوان و بدون چربی استفاده کنید و گوشت را به تکه‌های خیلی ریز خرد نکنید.
لوبیای قرمه سبزی
بهتر است از شب قبل حتما لوبیا رادر آب جوش بریزید و چند بار آب آن را عوض کنید.
هم می‌توانید از لوبیای قرمز استفاده کنید هم از لوبیای چیتی یا لوبیای چشم بلبلی. کسانی که به اندازه کافی زمان ندارند می‌توانند از کنسرو لوبیا نیز استفاده کنند. اگر می‌خواهید از کنسرو لوبیا استفاده کنید، آخر از همه آن را به خورش بیفزایید. چون دیگر نیازی به پختن ندارد. اگر از لوبیا‌های دیگر استفاده می‌کنید زمانی که پیاز و گوشت در حال سرخ شدن هستند لوبیا‌ها را نیز اضافه کنید.
چاشنی قرمه سبزی
افزون بر نمک، فلفل و زردچوبه، لیمو عمانی و مقداری آب لیمو و آب غوره نیز به قرمه سبزی اضافه کنید. می‌توانید در ابتدا که مواد را تفت می‌دهید کمی گرد لیمو عمانی هم استفاده کنید تا رنگ خورش به یک رنگ تیره و دلپذیر تبدیل شود.
آب خورش
اول از همه باید بدانید که بهتر است آب جوش روی مواد قرمه سبزی بریزید، چون این کار باعث می‌شود چربی‌های گوشت بیرون بیاید. می‌توانید برای طعم بهتر عصاره قلم گوسفند نیز به همراه آب به خورش اضافه کنید. خورش قرمه سبزی اصلا نباید آبکی باشد. اگر بعد از پخته شدن کامل مواد دیدید که آب خورش زیاد است حرارت را زیاد و صبر کنید تا آب خورش کم و غلیظ شود. در کل باید قرمه سبزی را با حرارت خیلی ملایم بپزید و بگذارید به مدت زیاد مثلا زمانی حدود چهار ساعت روی حرارت بماند.
می‌توانید برای لعاب دار شدن و روغن انداختن چند تکه یخ کوچک درون خورش بیندازید.
این کار به غذا شوک وارد می‌کند و روغن‌های موجود در سبزی یا گوشت روی سطح غذا قرار می‌گیرد.
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی نکات آشپزی ترفندهای آشپزی قورمه سبزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۱۰۱۶۱۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
هشدار پلیس درباره ترفند جدید کلاهبرداران تلفنی!
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، سرهنگ داود معظمی گودرزی، رئیس پلیس فتا تهران بزرگ در تشریح جزئیات پرونده کلاهبرداری اظهار داشت: یکی از شهروندان به این پلیس مراجعه و مدعی شد شخصی با وی تماس گرفته و ضمن معرفی خود به عنوان مجری مسابقه بزرگ تلفنی اظهار داشته فقط با پاسخ به یک سوال می‌تواند برنده صدمیلیون تومان شود که شاکی نیز وسوسه شده و با کلاهبرداران همراهی کرده و در ادامه با دریافت اطلاعات بانکی وی از او کلاهبرداری کرده است.
بیشتر بخوانید: کشف جسد مردی با دست‌وپا و دهان بسته در رودخانهوی تصریح کرد: مجرمان با استفاده از ترفندهای زیرکانه مالباخته را متقاعد کرده که جهت دریافت جایزه خود کدهای مختلفی را که از پشت تلفن به وی اعلام می کرده در مرورگر تلفن همراه خود وارد و اعلام کند، شاکی با یک غفلت ساده در نهایت متوجه سرقت تمامی موجودی حساب های بانکی خود می شود.
سرهنگ معظمی گودرزی ادامه داد: موضوع در دستور کار متخصصان پلیس فتا پایتخت قرار گرفت و پس از اقدامات تخصصی و تحقیقات سایبری متهمان شناسایی و پس از تشریفات قضایی هر ۴ عضو اصلی این باند دستگیر و به پلیس فتا منتقل شدند.
وی با اشاره به گسترده بودن ابعاد کلاهبرداری این مجرمان افزود: ممکن است شیوه های کلاهبرداری این افراد مجرم متفاوت باشد اما در نهایت به یک شیوه عمل می کنند و با اعلام برنده شدن مخاطبان، با ترفندهای ماهرانه تمام اطلاعات حساب بانکی افراد را دریافت کرده و با استفاده از آن اقدام به برداشت از حساب افراد می کنند.
رئیس پلیس فتا تهران بزرگ به شهروندان توصیه کرد: همان گونه که به دفعات توسط پلیس هشدار داده شده است به هیچ عنوان جهت دریافت جایزه نیازی به حضور در پای دستگاه عابربانک و یا دادن اطلاعات محرمانه حساب بانکی از جمله اینترنت بانک و همراه بانک نیست و تماسهایی که این موارد را از شهروندان درخواست می نمایند قطعا کلاهبرداری است، همچنین هیچ سازمان دولتی اعم از صدا و سیما و اپراتورهای تلفن همراه ، شرکت مخابرات ، سازمان حج و زیارت و ... با استفاده از خطوط شخصی و از بستر شبکه های اجتماعی با هیچکس تماس نمی گیرند و و صرف استفاده از لوگو و یا نشان این سازمانها بر روی پروفایل شخص تماس گیرنده در شبکه های اجتماعی دلیلی بر صحت و تائید منشاء این تماس ها نیست.
انتهای پیام/
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد