عسل‌شناسی به سبک زنبورداران
تاریخ انتشار: ۱ مهر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۲۱۴۲۹۷
به نقل از همشهری، با عبدالرضا بیگناه، رئیس انجمن ملی زنبورداران و تولیدکنندگان عسل گفتگو کرده‌ایم.
معیار عسل خوب و بد از نظر تولیدکننده چیست؟
ما در ایران ۴ فصل داریم و انواع اقلیم، پس ذاتاً عسل تولیدی در این فصل‌ها و در اقلیم‌ها انواع مختلفی دارد. یک زنبوردار ۴ فصل سال کندو‌ها را به گل نزدیک می‌کند و عسل می‌گیرد، یک زنبوردار اصلاً کوچ نمی‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
غلظت عسل هم می‌تواند معیار کیفیت باشد؟
غلظت عسل بیشتر به آب‌وهوای منطقه‌ای مربوط می‌شود که کندو در آن قرار دارد. اگر منطقه‌ای رطوبت بالایی داشته باشد طبیعتاً عسل رقیق‌تر است و اگر خشک باشد غلظت آن افزایش پیدا می‌کند. رطوبت معمول عسل ۲۴ است که در عسل‌های تولیدشده در دامنه‌های دماوند، زاگرس و ارتفاعات اردبیل وجود دارد؛ اما مثلاً در گیلان رطوبت بیشتر است و تا ۳۰ نیز می‌رسد در نتیجه عسل رقیق می‌شود درحالی‌که در مناطق گرم و خشک، رطوبت عسل تا ۱۸ هم پایین می‌آید.
پس ملاک کیفیت عسل چیست؟
کسی که یک عمر با زنبور سروکار داشته هم می‌تواند با چشیدن و دیدن عسل درباره آن حکمی بدهد، اما اصالت و کیفیت عسل را فقط آزمایشگاه می‌تواند مشخص کند. البته مسائلی مانند رس بستن عسل که به‌واسطه وجود دیاستاز اتفاق می‌افتد یکی از ملاک‌های تشخیص عسل طبیعی و باکیفیت از عسل تقلبی است، اما این موضوع درباره عسل‌های گرمادیده مصداق ندارد؛ زیرا دیاستاز این عسل‌ها برای زیباتر شدن ظاهر عسل نابود شده و عسل هر میزان بماند ته‌نشین نمی‌شود و رس نمی‌بندد.
عسلی که شکرک ببندد، تقلبی است؟
رس بستن عسل طبیعی به‌گونه‌ای است که ظاهر عسل مات می‌شود و شکل خامه‌ای به‌خود می‌گیرد. این عسل همچنان نرم است و با گرم شدن آب می‌شود. این موضوع با شکرک بستن، جامد شدن و زیر شدن عسل فرق دارد. عسل طبیعی حتی اگر کاملاً ته‌نشین شود و رس ببندد باز هم سفت و زبر نمی‌شود. البته بررسی ظاهر عسل فقط اندکی به تأیید اصالت عسل کمک می‌کند درحالی‌که عسل‌های شرکتی موجود در بازار غالباً حرارت‌دیده هستند و اصلاً رس نمی‌بندند یا مدت زیادی رس بستن آن‌ها طول می‌کشد. برای همین توصیه می‌شود عسل از تولیدکننده شناخته شده، فروشنده معتمد و آشنا یا به گواهی مجوز‌های سازمان دامپزشکی و سازمان غذا و دارو خریداری شود.
منبع: پارسینه
کلیدواژه: عسل تشخیص عسل کیفیت عسل عسل تقلبی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۲۱۴۲۹۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
درخواست انتخاباتی یک نماینده مجلس از مردم
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، ابراهیم عزیزی نائب رئیس کمیسیون امنیت ملی و سیاست خارجی مجلس شورای اسلامی، با اشاره به دور دوم انتخابات مجلس دوازدهم اظهار کرد: انتخابات جلوه‌ای از تحول‌گرایی و تعیین سرنوشت مردم به خواست خودشان است.
وی در گفتگو با ایسنا،انتخابات را جلوه‌ای از امیدآفرینی دانست و افزود: مردم با بهره‌گیری از تجارب گذشته برای آینده زندگی خودشان تصمیم‌گیری می‌کنند از مردم می‌خواهیم با همان نگاه جریان‌شناسی و موقعیت‌شناسی و زمان‌شناسی در دور اول، در دور دوم انتخابات مجلس شورای اسلامی مشارکت داشته و به کامل شدن مجلس کارآمد کمک کنند.
نماینده شیراز در مجلس شورای اسلامی اظهار کرد: مردم براساس شناخت از کاندیداها افراد با صلاحیت و باتجربه و دارای شناخت را انتخاب کنند تا در نهایت نمایندگان بتوانند مجلسی کارآمد تشکیل داده و به مردم خدمت کنند.
عزیزی در پایان از مردم به ویژه از مردم شیراز و ورزقان برای حضور در دور دوم مجلس دوازدهم دعوت کرد.
۲۷۲۱۸
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1903086
جزئیات جدید از دزدیده شدن دختر ۴ ساله کلالهای؛ کارگر ۳۵ ساله قصد فروش یسنا را داشت