نکات کلیدی برای پخت هر نوع مربا
تاریخ انتشار: ۹ مهر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۳۱۰۸۲۳
مربا‌های خانگی بیشتر و بیشتر مرسوم می‌شوند هنگامی که شما آن را می‌چشید، در برابرش غیر قابل مقاومت می‌شوید. تهیه مربا‌های خودتان در خانه مزایای بسیاری دارد اول، شما می‌توانید مقدار قند اضافه شده به میوه را کنترل کنید و سپس، مطمئن هستید که هیچ مواد افزودنی‌ای در آن وجود ندارد و مهمتر از همه، شما می‌دانید که مربایتان از میوه تهیه شده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
۱. شیشه‌های استریلیزه:
از ظرف‌های خود باید کاملا اطمینان داشته باشید که داری طول عمر خوبی هستند. برای انجام این کار، ظرف‌های شیشه‌ای را در آب جوش حداقل ۱۰ دقیقه خیس کنید. ظرف‌ها را در آب بگذارید تا خنک شوند. سپس می‌توانید شیشه‌ها را با یک چنگال یا یک وسیله‌ای بردارید (همچنین برای جلوگیری از آلودگی مجدد استریل می‌شوند).
بطری‌های شیشه‌ای را بر روی یک حوله تمیز بگذارید به همین ترتیب برای درب‌ها نیز همین کار را ادامه دهید، زیرا آنها تمایل دارند سریع‌تر تیره شوند.
۲. دانه‌ها و پوست:
قبل از هرچیز باید دقت کنید که میوه‌هایی که برای تهیه‌ی مربا انتخاب می‌کنید سالم و تازه و بدون لک و کرم زدگی باشند. اگر میوه‌های شما ارگانیک هستند، می‌توانید به طور طبیعی پوست آنها را برای تهیه مربای خود نگه دارید. در غیر اینصورت، بهتر است آنها را پوست بکنید.
پس از پوست کندن، میوه‌ها را در آب سرد بشویید و سپس به قطعات کوچک ببرید تا برای پخت آماده شوند. شما همچنین باید بخش‌هایی را که خراب یا آسیب دیده اند بردارید؛ در مورد دانه ها، نیازی برای برداشتن آنها نیست.
دانه سیب، مرکبات یا توت غنی از پستین هستند که ضخیم کننده طبیعی است پس برای هضم بهتر دانه ها، یک ترفند ساده وجود دارد، اول رزبرری یا تمشک را فریز کنید، تمشک یا سایر انواع توت‌ها را، و سپس آنها را برای تهیه مربا بردارید؛ این مرحله دانه‌ها را می‌شکند و آنها را کمتر سفت و سخت می‌کند. در این صورت شما کمتر متوجه سختی آنها می‌شوید.
۳. شکر:
برای تعیین مقدار مناسب شکر برای حفاظت مناسب از مربایتان، بهتر است قبل از افزودن شکر، میزان میوه را وزن کنید بر این اساس، مقدار متناسب مورد نیازتان را اضافه کنید. اگر قصد دارید مربایتان را سریع‌تر بخورید، می‌توانید مقدار کمی از شکر را به منظور حفظ طعم اسیدیته میوه‌ها کاهش دهید.
اما در این مورد، مربا زمان کمی کمتری خواهد ماند. به طور کلی، توصیه می‌شود برای یک کیلو میوه، یک کیلو شکر را اضافه کنید، اما اگر میوه شما بسیار شیرین بود، می‌توانید این مقدار را کاهش دهید که اغلب ۷۰۰ گرم شکر برای هر کیلوگرم میوه مناسب خواهد بود.
۴. درب ظرف را هنگام پخت مربا نگذارید:
هنگام پخت مربا‌ها به جز مربای به نباید درب ظرف را بگذاریم چراکه باعث می‌شود رنگ مربا تغییر کند.
۵. نکات زمان مناسب اضافه کردن اسانس در پخت مربا را بدانید:
اسانسی که برای معطر کردن مربا استفاده می‌شود باید در اواخر پختن مربا به محتویات افزوده شود تا عطر مورد نظر شما را حفظ کند.
۶. بهترین ظرف برای پخت مربا:
تجربه ثابت کرده است که ظرف مورد نظر برای پخت مربا مهم است و شما انواع مربا‌ها به جز مربای به که باید داخل ظرف مسی پخته شود را باید داخل ظرف لعابی یا تفلون درست کرد.
۷. جلوی شکرک زدن مربا رو بگیرید:
دلیل اینکه مربا شکرک زده جوشیدن زیاد است که برای رفع آن باید مقداری آب جوش داخلش بریزید و مربا را دو سه جوش دهید تا یکدست و شکرک رفع شود.
۸. مربا را نباید گرم در شیشه بریزیم:
بهترین کار این است که مربا را بعد از آنکه پخته شد یک شب نگهداریم، سپس آن را داخل شیشه بریزیم چراکه بعد از یک شب معلوم می‌شود که شربت آن رقیق است یا غلیظ. دقت داشته باشید که مربا را بعد از آماده شدن و سرد شدن، باید داخل شیشه‌ی در بسته و در جای خنک نگهداری کرد.
۹. کپک زدگی مربا را رفع کنید:
اگر مربا بعد از مدتی کپک زد به چند دلیل است یا آب آن زیاد بوده و شربت مربا به اندازه کافی غلیظ نشده یا شکر آن کم بوده که باید در این صورت مقداری شکر روی آن بریزید و اجازه دهید مجددا چند جوش بزند تا غلیظ شود.
۱۰. به قوام شربت مربا دقت کنید:
قوام شربت مربا بسیار مهم است و برای آنکه متوجه شویم شربت قوام آمده کمی از شربت را با قاشق بر میداریم و اجازه می‌دهیم تا سرد شود، اگر شربت حالت کشدار مانند عسل بود و به سختی از قاشق ریخته شد قوام آن خوب است. منبع:نمناک
منبع: پارسینه
کلیدواژه: آشپزی نکات آشپزی شیرینی مربا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۳۱۰۸۲۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
مدیرعامل شرکت فولاد اکسین خوزستان بر نقش کلیدی طبقه کارگر در رونق اقتصادی تاکید کرد
به گزارش حوزه استان ها خبرگزاری تقریب؛ علی محمدی با اشاره به فرارسیدن هفته کار و کارگر اظهارکرد: در شرایط اقتصادی امروز کشور که نیاز به رونق اقتصادی بیشتر از گذشته احساس می شود، طبقه کارگر نقش کلیدی در پیشبرد این هدف دارد. مدیرعامل شرکت فولاد اکسین بیان کرد: در دین مبین اسلام و روایات پیشوایان دینی مان، به کارگران توجه ویژه ای شده و از کار آنها به عنوان جهاد یاد شده است که این موضوع بار سنگینی بر دوش مسئولان برای اهمیت به دغدغه های این قشر را یادآور می شود.
محمدی در ادامه با اشاره به موفقیت های شرکت فولاد اکسین در سال گذشته و امسال، خاطرنشان کرد: در سال ۱۴۰۲ و روزهای ابتدایی سال جاری، شرکت فولاد اکسین خوزستان با اتکا به کارگران جوان و متخصصان بومی خود موفق به ثبت رکوردهای بسیار خوبی در حوزه تولید و صادرات مانند کسب عنوان صادرکننده برتر کشور، شکستن دومین رکورد تولید تاریخ شرکت و آماده به کاری ۹۵ درصدی خط تولید شد که همگی آنها مرهون تلاش کارگران عزیز است.
وی افزود: در روزهای ابتدایی سال جاری نیز رکوردشکنی فولاد اکسین ادامه داشت و با همت بلند کارگران، شاهد ثبت میزان ۸۳ هزار و ۴۵ تن در تناژ تولید محصولات خاص با استاندار جهانی API بودیم که لبیک به شعارسال بود.
مدیرعامل شرکت فولاد اکسین خوزستان با اشاره به دیدار کارگران این شرکت با رهبر انقلاب، تصریح کرد: کارگران فولاد اکسین پس از دیدار روز چهارشنبه با رهبر انقلاب روحیه مضاعفی برای تداوم موفقیت های شرکت و قدم نهادن در مسیر تحقق شعار سال خواهند داشت.
محمدی در پایان ضمن تبریک فرارسیدن هفته کار و کارگر به کارگران تلاشگر شرکت فولاد اکسین خوزستان گفت: مجموعه مدیریتی اکسین قدردان زحمات و تلاش های شبانه روزی این عزیزان است.
انتهای پیام/
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است