کشت زعفران در مهاباد
تاریخ انتشار: ۲۷ مهر ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۵۰۷۹۰۲
به گزارش گروه استان های باشگاه خبرنگاران جوان از مهاباد، روستای تنگ باله که در ۲۵ کیلومتری مهاباد جایی که در آن کشاورز مهابادی نخستین گام اساسی را در تغییر الگوی کشت برداشته است.
آقای بهادری از نخستین کشاورزان منطقه است که با کشت زعفران در زمینی به مساحت ۵ هزار متر مربع، برای افزایش درآمد خود و کاهش مصرف آب عملا پای کار آمده است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
مجری طرح کشت گلخانهای زعفران در کشور و مشاور این طرح میگوید:گیاه زعفران در زمانی به بهره برداری میرسد که نیازی به آبیاری ندارد بنابراین میتوان از آن به عنوان محصولی مناسب در مناطق مختلف کشور که تا حدودی دچار تنشهای آبی هستند بهره برد.
کوهستانی اضافه کرد: با کشت این محصول سال اول به بازگشت هزینهها و از سال دوم به بعد به بازدهی بسیار مطلوب در هزینهها و تولید پیاز زعفران دست پیدا خواهیم کرد. سازمان جهادکشاورزی هم برای رونق کشت زعفران بنامههای حمایتی در دستور کار دارد.
سعیدیان معاون فنی جهاد کشاورزی مهاباد میگوید: جهادکشاورزی برای حمایت از طرح الگوی کشت زمینهای کشاورزی و محصولات آب بر، تسهیلات ویژهای را به کشاورزان پرداخت میکند تا ضمن حمایت از اجرای این طرح گامی موثر در خصوص کاهش مصرف آب و نیز تقویت کشاورزی منطقه بردارد.
۲۷ هکتار از اراضی مستعد آذربایجان غربی پارسال زیرکشت زعفران رفت.
بهبود تولیدات گیاهی جهادکشاورزی آذربایجان غربی هم گفت: پارسال ۲۷ هکتار از اراضی مستعد استان زیر کشت این گیاه رفته است که تولید بالغ بر ۴۲ کیلوگرم را به همراه داشته است.
کرامتی افزود: برنامه ریزی برای سال ۹۸ افزایش ۱۵ هکتار دیگر به مزارع کشت زعفران در استان است، همچنین برای کشاورزانی که اقدام به کشت این محصول کنند از محل تسهیلات و نیز تامین پیازچه سالم اقداماتی از سوی جهادکشاورزی صورت میگیرد.
کشورمان با ۱۰۵ هزار و ۲۷۰ هکتار سطح زیر کشت زعفران تولید حدود ۹۰ درصد این طلای سرخ را در جهان در اختیار دارد.
منبع: خبرگزاری صدا و سیما
انتهای پیام/ج
کشت طلای سرخ در شهرستان مهابادمنبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: وزارت جهاد کشاورزی محصولات کشاورزی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۵۰۷۹۰۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
طرز تهیه کباب ترش تابهای، یک غذای فوقالعاده خوشمزه
فراروـ کباب یکی از غذاهای سنتی و محبوب کشور ماست که با انواع گوشت و یا مرغ تهیه میشود. کبابها بسیار متنوع هستند که از میان آنها میتوان به کباب کوبیده، شیشلیک، برگ، سلطانی، چنجه، دنده کباب، جوجه کباب و... اشاره کرد. کباب تابهای نوعی کباب کوبیده است که با گوشت تهیه میشود و به جای پختن با آتش و زغال و کباب شدن، داخل ماهی تابه و روی اجاق گاز پخته میشود. کباب تابهای یک غذای بسیار پر طرفدار و خوشمزه است که طعم متفاوتی از کباب کوبیده دارد. کباب ترش تابهای نوعی روش متفاوت درست کردن کباب تابهای است که طی آن کباب با سسی از گردو و رب انار طبخ میشود و طعم بسیار فوقالعادهای دارد که به امتحان کردنش میارزد. اگر دوست دارید این کباب ترش تابهای خوشمزه را در منزل درست کنید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازمگوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
پیاز درشت: ۱ عدد
مغز گردوی پودر شده: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۲۰ گرم
زعفران دم کرده: به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس کباب
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
مغز گردوی پودر شده: ۳ قاشق غذاخوری
رب انار ترش یا ملس: ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
آب جوش: یک و نیم لیوان
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه بریزید و پیاز رنده شده را همراه با پودر گردو، نمک و فلفل به آن اضافه کنید و با دست مواد را خوب ورز بدهید. مایه گوشتی را داخل یک ماهی تابه نچسب پهن کنید و با کاردک یا نوک چاقو روی گوشت را خط بیندازید تا شبیه به کباب کوبیده شود. کره را تکه تکه کنید و روی کبابها پخش کنید. ماهی تابه را روی حرارت اجاق گاز بگذارید و درب ماهی تابه را نبندید و اجازه بدهید یک طرف کبابها بپزد. مقداری زعفران دم کرده روی کبابها بریزید و کبابها را برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود. در این فاصله یک پیاز را رنده کنید و داخل یک ماهی تابه جداگانه بریزید و کمی روغن به آن اضافه کنید. اجازه بدهید پیاز سرخ شود، سپس نمک، فلفل، زردچوبه و پودر گردو را به آن اضافه کنید.
در مرحله بعد رب انار و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید و در آخر یک و نیم لیوان آب جوش داخل آن بریزید. درب ماهی تابه را ببندید و اجازه بدهید گردو با حرارت کم روغن بیندازد. وقتی سس غلیظ شد، کباب تابهای سرخ شده را داخل سس بچینید و ۲۰ دقیقه دیگر زمان بدهید تا کباب با سس طعمدار شود. حالا کباب ترش تابهای خوشمزه شما در این مرحله آماده سرو است که میتوانید آن را با کته زعفرانی میل کنید، نوش جان.
نکات مهم
۱ ـ کباب تابهای را میتوانید با گوشت گوسفند یا گوساله تهیه کنید؛ اما به این نکته توجه داشته باشید که اگر کباب تابهای را با گوشت گوسفند درست میکنید، گوشت گوسفند در فرآیند پخت آب میشود؛ بنابراین سایز آن کوچک میشود و باید کبابها را کمی بزرگتر درست کنید؛ اما گوشت گوساله آب نمیشود. برای تهیه کباب تابهای بهتر است از ترکیب گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید.
۲ ـ نیازی نیست پیاز را کاملا فشار بدهید تا هرچه آب دارد، پس بدهد. فقط همان آبی را که بعد از رنده کردن پیاز ته کاسه جمع میشود، دور بریزید. اگر پیاز را فشرده کنید و همه آبش را بگیرید، کباب تابهای شما بعد از پخت خشک میشود.
۳ ـ ادویه کباب تابهای اصیل فقط نمک، فلفل و زردچوبه است؛ بنابراین سعی کنید از سایر ادویهها مثل پاپریکا و... برای تهیه کباب تابهای استفاده نکنید.
۴ ـ برای درست کردن کباب تابهای نیازی به استفاده از روغن زیاد نیست و همین که کف ماهی تابه کمی چرب باشد، کافی است؛ زیرا گوشت در جریان پخت
آب و روغن میاندازد و با همان آب و روغن خودش پخته میشود.
۵ ـ رب انار نوعی رب گرفته شده از دانههای انار است که به دو صورت ترش و ملس در بازار موجود است. رب انار معمولا رنگ تیرهای دارد؛ ولی نباید بیش از حد سیاه باشد که نشانه سوختگی رب هنگام پخت است. رب انار مرغوب نباید بیش از حد سفت باشد؛ همچنین نباید بوی ترشیدگی بدهد. برای تهیه این غذا سعی کنید رب انار را از فروشگاههای معتبر و یا از کسانی که به صورت خانگی و تمیز رب انار را درست میکنند، تهیه کنید. اگر رب انار شما رقیق نبود، با سرکه آن را رقیق کنید.
۶ ـ همیشه سعی کنید از زعفران دم کرده غلیظ استفاده کنید؛ چون هرقدر زعفران را با آب بیشتری دم کنید، کمرنگتر میشود و مجبور میشوید برای به دست آوردن رنگ دلخواهتان از زعفران بیشتری استفاده کنید؛ بنابراین نحوه دم کردن زعفران بسیار مهم است. برای دم کردن زعفران ابتدا زعفران را بدون اضافه کردن شکر یا قند کاملاً پودر کنید. بعد به ازای ۱ قاشق چایخوری زعفران ۲ قاشق سوپخوری آب جوش و ۲ تکه یخ به آن اضافه کنید. افزودن یخ باعث میشود به زعفران شوک وارد شود و رنگ بیشتری پس بدهد. زعفران را در ظرف دردار در فریزر نگهداری کنید و موقع استفاده اجازه بدهید در دمای محیط یخ زدایی شود. پس از هر بار استفاده دوباره زعفران باقی مانده را داخل فریزر قرار دهید. حواستان باشد زعفرانی که استفاده میکنید، تقلبی نباشد. برای اینکه بفهمید زعفران تقلبی یا خالص است. زعفران را بین انگشتتان بگذارید و فشار بدهید. اگر روغن پس نداد؛ یعنی خالص است. زعفرانهای تقلبی معمولاً براق هستند.