بوتولیسم؛ مسمومیت غذایی کشنده که باید آن را جدی بگیرید +علائم و درمان
تاریخ انتشار: ۴ آبان ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۵۷۸۹۸۵
رییس مرکز تحقیقات مسمومیت‌های دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی درباره انواع مسمومیت های غذایی به ویژه نوع کشنده آن توضیح داد.
به گزارش شریان نیوز، هاله طالایی رییس مرکز تحقیقات مسمومیت‌های دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اظهار کرد: مسمومیت غذایی به درجات خفیف، مهلک و حتی کشنده تقسیم بندی می‌شود یا بیشتر مسمومیت‌های غذایی در فصل گرم سال بروز می کند، اما این مسئله به این معنی نیست که در فصل پاییز و زمستان افراد به مسمومیت غذایی مبتلا نمی شوند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
رییس مرکز تحقیقات مسمومیت‌های دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: مسمومیت غذایی به دلیل واکنش بدن در مقابل قارچ ویروس و انگل بروز می کند و این واکنش بدن باعث بروز علائم مختلفی مانند تهوع، استفراغ، اسهال و در برخی موارد تب، سردرد و درد‌های شکمی می شود که همگی آنها بیشتر به دلیل بروز مسمومیت بر اثر مصرف موا غذایی آلوده به میکروب یا ویروس است.
او ادامه داد: دوره بروز و شروع بیماری می‌تواند بین ۱ تا ۶ ساعت طول بکشد ، اما در برخی موارد مسمومیت ناشی از گوشت آلوده علائم آن تا ۴۸ ساعت آینده در افراد بروز پیدا کند. طالایی تاکید کرد: بوتولیسم یکی از کشنده‌ترین موارد مسمومیت در افراد است که استفراغ یکی از علائم بروز و شیوع آن است که بین چند دقیقه تا چند ساعت در افراد ایجاد می‌شود.رییس مرکز تحقیقات مسمومیت‌های دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی بیان کرد: یکی از انواع مسمومیت‌ها زیاده روی در مصرف بستنی و پاستا است که دارای سس مایونز هستند و بیماری خودش را چند ساعت بعد از مصرف مواد آلوده نشان می‌دهد، برخی از علائم مسمومیت‌ها در ابتدای مصرف خودش را نشان نمی‌دهد بلکه با گذشت زمان در افراد بروز پیدا می‌کند.
طالایی افزود: روزی صد‌ها نفر به دلیل مسمومیت غذایی ممکن است به اورژانس بیمارستان‌ها مراجعه کنند و در برخی از مناطق مانند آسیا، آمریکای لاتین و آفریقا مسمومیت‌ها می‌تواند منجر به مرگ افراد مصرف کننده مواد آلوده شود؛ البته مسمومیت غذایی قابل پیشگیری است به سادگی می‌توان از بروز و شیوع آن جلوگیری کرد. رییس مرکز تحقیقات مسمومیت‌های دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی اضافه کرد: از زمانی که غذا، تهیه توزیع و نگهداری می‌شود امکان آلودگی به انواع ویروس یا میکروب وجود دارد. مواد غذایی خام و پخته در هنگان تقسیم بندی کنار هم نباشند او ادامه داد: برای جلوگیری از مسمومیت غذایی بهتر است گوشت پخته با خام در کنار یکدیگر قرار گرفته نشود و حتی ظرف خورد کردن گوشت با سبزی جدا شود برای پیشگیری از مسمومیت می‌توان قبل از مصرف غذا دست‌ها را با آب و صابون به میزان کافی شست و شو دهیم تا میکروب وارد دهانمان نشود، زمان گرم کردن غذا و مصرف آن نباید فاصله زیادی به طول انجامد و برای پیشگیری از مسمومیت غذایی طرز نگهداری مواد غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است. طالایی اضافه کرد: بوتولیسم عامل کشنده ایبوده و ممکن است بر اثر مصرف سوسیس، کالباس، کنسرو ذرت و لوبیا سبز در افراد ایجاد شود و علائم آن تهوع، استفراغ و تو دماغی صحب کردن است و حتی می‌تواند باعث تاری بینایی و مشکلات عصبی در افراد مصرف کننده شود. رییس مرکز تحقیقات مسمومیت‌های دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ادامه داد: دوبینی و افتادگی پلک چشم از جمله علائم بروز بوتولیسم و مسمومیت غذایی است که ممکن است اندام‌های بدن دچار فلجی و تنفس فرد با مشکل روبه رو شود.او اضافه کرد: فرد مسموم باید سریعا به بیمارستان انتقال داده شود و تمام مواد غذایی که مصرف کرده است و حتی مدفوع فرد مورد آزمایش قرار بگیرد و برای جلوگیری از مسمومیت با قارچ باید از خرید قارچ‌های فله‌ای جلوگیری شود و بهتر است قارچ را به صورت بسته بندی و بهداشتی خریداری کرد.طالایی یاد‌آوری کرد: به طور کلی شدید‌ترین مسمومیت، مسمومیت دارویی است که بر اثر دوز بالای مصرف در افراد ایجاد می‌شود و مسمومیت غذایی علی رغم ارتقا بهداشت در تمام دنیا افزایش پیدا کرده است.
منبع: شریان
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت shariyan.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «شریان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۵۷۸۹۸۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۵ راه حل خانگی درمان مسمومیت
مواجهه با مسمومیت غذایی که ممکن است ناشی از خوردن یک غذای ناسالم در بیرون از خانه باشد، می‌تواند تجربه‌ای را برای شما رقم بزند که با علائمی مانند تهوع، استفراغ، اسهال و درد شکم همراه است.
به گزارش مشرق، در حالی که تماس با اورژانس یا فوریت‌های پزشکی در موارد مسمومیت شدید بسیار مهم است، چندین درمان خانگی می‌تواند ناراحتی را کاهش داده و به بهبودی مسمومیت کمک کند. در این مطلب به ۵ درمان طبیعی اشاره می‌کنیم که می تواند به مبارزه با مسمومیت غذایی کمک کند.
هیدراته بمانید: کم آبی یکی از عوارض شایع مسمومیت غذایی است که به دلیل از دست دادن مایعات ناشی از استفراغ و اسهال اتفاق می‌افتد. جایگزین کردن مایعات از دست رفته برای جلوگیری از کم آبی و کمک به بهبودی ضروری است. برای هیدراته ماندن آب فراوان، دمنوش‌های گیاهی، نوشیدنی‌های حاوی الکترولیت مانند آب نارگیل و آبگوشت‌های بدون رب بنوشید. از نوشیدنی‌های کافئین دار خودداری کنید، زیرا می‌توانند کم آبی بدن را تشدید کنند.
زنجبیل: این گیاه از دیرباز به عنوان یک درمان طبیعی برای مشکلات گوارشی از جمله تهوع و استفراغ استفاده می‌شده است. خواص ضد التهابی و ضد میکروبی آن می‌تواند به تسکین سیستم گوارشی و کاهش علائم مسمومیت غذایی کمک کند. چای زنجبیل را با قرار دادن تکه‌های زنجبیل تازه در آب داغ ظرف چند دقیقه آماده کنید. برای تسکین حالت تهوع ناشی از مسمومیت و بهبود هضم، در طول روز چای زنجبیل بنوشید.
زغال فعال: زغال فعال یک عامل سم زدایی قوی است که می‌تواند به جذب سموم و باکتری‌های مسئول مسمومیت غذایی کمک کند (زغال فعال که با عنوان کربن فعال نیز شناخته شده، دارویی است که برای درمان مسمومیت‌های ایجادشده از طریق دهان و دستگاه گوارش، استفاده می‌شود). مکل‌های زغال فعال را طبق دستورالعمل روی بسته بندی مصرف کنید یا پودر زغال فعال را با آب مخلوط کرده و بنوشید تا علائم مسمومیت غذایی را کاهش دهید.
سرکه سیب: این نوع سرکه به دلیل خواص ضد میکروبی و توانایی آن در ارتقای سلامت دستگاه گوارش مشهور است. می‌تواند به کشتن باکتری های مضر در دستگاه گوارش و بازگرداندن تعادل فلور روده کمک کند. یک تا دو قاشق غذاخوری سرکه سیب خام و فیلتر نشده را در یک لیوان آب گرم مخلوط کنید و قبل از غذا بنوشید تا به هضم غذا کمک کرده و علائم مسمومیت غذایی را کاهش دهید.
پروبیوتیک‌ها: پروبیوتیک‌ها باکتری‌های مفیدی هستند که سلامت روده را تقویت کرده و از سیستم ایمنی بدن حمایت می‌کنند. مصرف غذاهای غنی از پروبیوتیک مانند ماست، کفیر، کیمچی، کلم ترش و کومبوچا می تواند باعث بازگرداندن تعادل فلور روده که در اثر مسمومیت غذایی به هم می‌خورد، شود. این غذاها حاوی کشت‌های زنده باکتری‌های مفید هستند که به بازسازی میکروبیوم روده و بهبود عفونت‌های دستگاه گوارش کمک می‌کنند.
منبع:همشهری آنلاین
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند