۲۲ ماده غذایی سرشار از فیبر
تاریخ انتشار: ۲۸ آبان ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۵۸۳۷۸۶۷
فرارو– مصرف مواد غذایی با فیبر بالا بسیار با اهمیت است. معده فیبرها را هضم نمیکند و در نتیجه آنها وارد روده میشوند و باکتریهای مفید روده از فیبر تغذیه میکنند که مزایا و خواص بی شماری برای سلامتی فرد دارند.
انواع متفاوتی از فیبرها وجود دارد که میتوانند باعث کاهش وزن، کاهش قند خون و درمان یبوست شوند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
میزان مصرف توصیه شده روزانه فیبر برای زنان ۲۵ گرم و ۳۸ گرم برای آقایان است. با این وجود، اکثر افراد تنها نصف این مقدار توصیه شده یعنی ۱۵ تا ۱۷ گرم فیبر در روز مصرف میکنند.
خوشبختانه، افزایش مصرف فیبر امری بسیار آسان است و به سادگی میتواند به رژیمهای غذایی اضافه شود. در این مطلب ۲۲ خوراکی سرشار از فیبر بیان شده است که هم سالم و هم مغذی هستند.
۱. گلابی (۳.۱ %)
گلابی میوه محبوبی است که علاوه بر عطر و طعم خوبی که دارد بسیار هم مغذی است. گلابی یکی از بهترین منابع فیبر به شمار میرود.
مقدار فیبر: ۵.۵ گرم فیبر در یک گلابی متوسط، هر ۱۰۰ گرم حاوی ۳.۱ گرم فیبر
۲. توت فرنگی (۲ %)
توت فرنگی طعم منحصر به فردی دارد و یک گزینه فوق العاده سالم در مقایسه با مواد غذایی با ارزش کمتر است. در این میوه انواع ویتامینها از جمله ویتامین C، منگنز و انواع آنتی اکسیدانها وجود دارد.
مقدار فیبر: ۳ گرم در یک فنجان، هر ۱۰۰ گرم ۲ گرم فیبر دارد. با این وجود کالری کمی دارند. بیشتربخوانید: با 10 آنتی اکسیدان قوی آشنا شوید! ۳. آووکادو (۶.۷ %)
آووکادو بسیار متمایز از سایر میوهها است. به جای داشتن کربوهیدرات فراوان، سرشار از چربیهای مفید و سالم است. این میوه همچنین حاوی مقادیر زیادی ویتامین C، پتاسیم، منیزیم، ویتامین E. و ویتامینهای مختلف B. است که فواید درمانی زیادی دارند.
مقدار فیبر: ۱۰ گرم در یک فنجان، در هر ۱۰۰ گرم ۶.۷ گرم فیبر.
۴. سیب (۲.۴ %)
سیب یکی از خوشمزهترین میوههایی است که میتوانید با خوردن آن ویتامین و فیبرهای فراوانی را دریافت کنید.
مقدار فیبر: ۴.۴ گرم در یک سیب متوسط. در هر ۱۰۰ گرم ۲.۴ گرم فیبر وجود دارد.
۵. تمشک (۶.۵ %)
تمشک با طعم منحصر به فردی که دارد.
مقدار فیبر: ۸ گرم در یک فنجان، یا در هر ۱۰۰ گرم ۶.۵ گرم فیبر
۶. موز (۲.۶ %)
موز منبع خوبی برای بسیاری از مواد مغذی از جمله ویتامین C.، ویتامین B۶ و پتاسیم است.
یک موز سبز یا نارس نیز حاوی مقدار قابل توجهی نشاسته مقاوم است، نوعی کربوهیدرات غیر قابل هضم که مانند فیبر عمل میکند.
مقدار فیبر: ۳.۱ گرم در یک موز متوسط یا ۲.۶ گرم در ۱۰۰ گرم
سایر میوههای سرشار از فیبر
زغال اخته (۲.۴ ٪) و تمشک (۵.۳ ٪)
۷. هویج (۲.۸ ٪)
هویج یک سبزی ریشهای است که درعین حال خوشمزه، ترد و بسیار مغذی است.
این سبزی حاوی ویتامین K.، ویتامین B۶، منیزیم، بتاکاروتن و همینطور سرشار از آنتی اکسیدان است که در بدن به ویتامین A. تبدیل میشوند.
مقدار فیبر: ۳.۶ گرم در یک فنجان، یا ۲.۸ گرم در ۱۰۰ گرم
۸. چغندر (۲.۸ ٪)
چغندر گیاهی ریشهای است که سرشاز از مواد غذایی مهم مانند اسید فولیک، آهن، مس، منگنز، و پتاسیم است.
چغندر همچنین دارای میزان قابل توجهی نیترات معدنی است که دارای مزایای گوناگونی است که به عنوان نمونه میتوان به تنظیم کردن فشار خون و افزایش عملکرد در حرکات فیزیکی بدن، اشاره کرد.
مقدار فیبر: ۳.۸ گرم در هر فنجان، یا ۲.۸ گرم در ۱۰۰ گرم
۹. کلم بروکلی (۲.۶ ٪)
کلم بروکلی نوعی از سبزیجات است و یکی از مواد مغذی سرشار از فیبر موجود در کره زمین است.
این سبزی دارای ویتامین C.، ویتامین K.، فولات، ویتامینهای گروه B.، پتاسیم، آهن و منگنز است و حاوی آنتی اکسیدانها و مواد مغذی قوی ضد سرطان است. کلم بروکلی در مقایسه با سایر سبزیجات، پروتئین نسبتا بیشتری دارد.
مقدار فیبر: ۲.۴ گرم در هر فنجان، یا ۲.۶ گرم در ۱۰۰ گرم
۱۰. کنگر فرنگی (۸.۶ ٪)
کنگر فرنگی اغلب مواقع خیلی به خواصش اشاره نشده است. با این حال، این سبزی دارای بسیاری از مواد مغذی و یکی از بهترین منابع فیبر در جهان است.
مقدار فیبر: ۱۰.۳ گرم در یک عدد کنگر فرنگی، یا ۸.۶ گرم در ۱۰۰ گرم
۱۱. کلم بروکسل (۲.۶%)
کلم بروکسل نوعی سبزی است که جزوی از خانواده کلم بروکلی میباشد. این سبزی حاوی ویتامین K.، پتاسیم، فولات و آنتی اکسیدانهای ضد سرطانی بسیاری است.
مقدار فیبر: ۴ گرم در هر فنجان، یا ۲.۶ گرم در ۱۰۰ گرم.
سایر سبزیجات با فیبر بالا
تقریباً همه سبزیجات حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر هستند. سایر نمونههای قابل توجه شامل کلم (۳.۶ ٪)، اسفناج (۲.۲ ٪) و گوجه فرنگی (۱.۲ ٪) میشود.
۱۲. عدس (۷.۹ ٪)
عدس بسیار ارزان و در زمره مغذیترین مواد غذایی موجود در زمین است. دارای پروتئین بسیار و سرشار از مواد مغذی مهم است.
مقدار فیبر: ۱۵.۶ گرم در هر فنجان عدس پخته شده، یا ۷.۹ در ۱۰۰ گرم بیشتر بخوانید: راهنمای مصرف درست ویتامینها ۱۳. لوبیا قرمز (۶.۴ ٪)
لوبیا قرمز یک نمونه از حبوبات محبوب است. مانند سایر حبوبات، آنها حاوی پروتئین گیاهی و مواد مغذی مختلفی هستند.
مقدار فیبر: ۱۱.۳ گرم در هر فنجان لوبیای پخته شده، یا ۶.۴ در ۱۰۰ گرم
۱۴. لپه (۸.۳ ٪)
لپه، از دانههای خشک، خرد شده و پوست کنده شده نخود فرنگی بدست میآید.
مقدار فیبر: ۳/۱۶ گرم در هر فنجان لپه پخته شده، یا ۸.۳ در ۱۰۰ گرم
۱۵. نخود (۷.۶ ٪)
نخود نوع دیگری از حبوبات است که سرشار از مواد مغذی از جمله مواد معدنی و پروتئین است.
مقدار فیبر: ۱۲.۵ گرم در هر فنجان نخود پخته شده، یا ۷.۶ در ۱۰۰ گرم
بیشتر حبوبات سرشار از پروتئین، فیبر و مواد مغذی مختلف هستند. در واقع این حبوبات جزو ارزانترین منابع غذایی با کیفیت به حساب میآیند. سایر حبوبات پر فیبر شامل لوبیای سیاه (۷.۷ ٪)، لوبیای سفید (۵.۲ ٪)، لوبیا ادامامه (۵.۳ ٪) و لوبیا پخته (۵.۵ ٪) میشود.
۱۶. کینوآ (۲.۸ ٪)
کینوآ یک شبه غلات است که در چند سال گذشته در بین افرادی که به سلامتی شان خیلی اهمیت میدهند از محبوبیت بالایی بر خوردار شده است. کینوآ حاوی مواد مغذی از جمله پروتئین، منیزیم، آهن، روی، پتاسیم و آنتی اکسیدانها است.
مقدار فیبر: ۵.۲ گرم در هر فنجان کوینوا پخته شده، یا ۲.۸ در ۱۰۰ گرم
۱۷. جو (۱۰.۶ ٪)
جو یکی از سالمترین غلات است. دارای ویتامینها، مواد معدنی و آنتی اکسیدانهای فراوانی است. آنها همچنین حاوی فیبر محلول قدرتمند بنام جو دوسر بتا گلوکان هستند که تأثیرات مفیدی بر قند خون و کلسترول خون دارند.
مقدار فیبر: ۵/۱۶ گرم در هر فنجان جو خام یا ۱۰/۶ گرم در ۱۰۰ گرم
۱۸. پاپ کورن (۱۴.۵ ٪)
اگر هدف شما افزایش مصرف فیبر است، پاپ کورن ممکن است بهترین میان وعدهای باشد که میتوانید بخورید.
پاپ کورن دارای فیبر بسیار بالایی است، اما کالری زیادی دارد. اگر مقدار زیادی چربی برای تهیه آن به پاپ کورن اضافه کنید، نسبت فیبر در مقایسه با کالری به میزان قابل توجهی کاهش مییابد.
مقدار فیبر: ۱.۲ گرم در هر فنجان پاپ کورن هوا، یا ۱۴.۵ گرم در ۱۰۰ گرم
سایر غلات با فیبر بالا
تمامی غلات حاوی فیبر فراوانی هستند.
۱۹. بادام (۱۲.۵ ٪)
بادام نوعی از آجیلهای محبوب درختی است. آنها حاوی مواد مغذی فراوانی از جمله چربیهای سالم، ویتامین E.، منگنز و منیزیم هستند.
مقدار فیبر: ۳.۴ گرم در هر اونس (۲۸ گرم) یا ۱۲.۵ گرم در ۱۰۰ گرم
۲۰. دانه چیا (۳۴.۴ ٪)
دانههای چیا بذرهای سیاه ریز هستند که در جوامع بهداشت بسیار محبوب هستند. این مواد مغذی حاوی مقادیر زیادی منیزیم، فسفر و کلسیم میباشند.
دانههای چیا همچنین ممکن است یکی از بهترین منابع فیبر باشند.
مقدار فیبر: ۱۰.۶ گرم در هر اونس (۲۸ گرم) از دانههای چیا خشک شده، یا ۳۴.۴ گرم در ۱۰۰ گرم
سایر آجیلها و دانههای غنی از فیبر
بیشتر آجیلها و دانه ها، حاوی مقادیر قابل توجهی فیبر هستند. برخی از این نمونهها شامل نارگیل (۹ ٪)، پسته (۱۰ ٪)، گردو (۷ ٪)، تخمه آفتابگردان (۸.۶ ٪) و تخمه کدو میشود.
۲۱. سیب زمینی شیرین (۲.۵ ٪)
سیب زمینی شیرین یک خوراکی محبوب است که بسیار سیر کننده با طعم شیرین و دلنشین است. حاوی بتا کاروتن، ویتامینهای گروه B. و مواد معدنی متنوعی است.
مقدار فیبر: یک سیب زمینی شیرین متوسط (بدون پوست) دارای ۳.۸ گرم فیبر یا ۲.۵ گرم فیبر در ۱۰۰ گرم
۲۲. شکلات تلخ (۱۰.۹ ٪)
شکلات تلخ احتمالاً یکی از خوشمزهترین خوراکیها است. علاوه بر این به طرز شگفت انگیزی حاوی مواد مغذی و غنی از آنتی اکسیدانها است.
فقط حتماً شکلات تلخ را انتخاب کنید که حاوی کاکائو ۷۰-۹۵ ٪ یا بالاتر باشد.
مقدار فیبر: ۳.۱ گرم در یک اونس (۲۸ گرم) یا ۱۰.۹ گرم در ۱۰۰ گرم
کلام آخر
فیبر یک ماده مغذی مهم است که میتواند باعث کاهش وزن، کاهش قند خون و مقابله با یبوست شود.
میزان توصیه شده روزانه برای مصرف خانمها ۲۵ گرم و ۳۸ گرم برای آقایان برآورد شده است.
سعی کنید برخی از غذاها را از لیست فوق به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا به سادگی مصرف فیبر شما نیز افزایش پیدا کند.
منبع: healthline
منبع: فرارو
کلیدواژه: فیبر مواد غذایی خوراکی های مفید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۵۸۳۷۸۶۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
خواص تخم کتان و دانه کتان برای لاغری و درمان بیماری ها
دانه کتان یکی از مواد غذایی بسیار مغذی و از دیرباز(حداقل 6،000 سال پیش) شناخته شده است که به دلیل عوامل تغذیهای بسیار غنی می توان از آن به عنوان یکی از اولین مواد مغذی فوق العاده دنیا یاد نمود. متخصصان تغذیه و طب سنتی همواره برای رفع مشکلات و بیماری ها به مصرف تخم و بذر کتان توصیه می کنند.
دانه کتان یا همان بذر کتان چیست؟به گزارش نمناک، بذر کتان یا همان دانه کتان از قدیمیترین محصولات زراعی است که حاوی اسیدهای چرب امگا 3ضد التهاب همراه با مواد آنتی اکسیدان به نام لیگنان است که می تواند ارگان های مهم داخلی را تقویت کرده و به تعادل هورمونی به اضافه چندین مزیت دیگر کمک کند. این دانه سرشار از مواد مغذی و ویتامینهایی است که مصرف مقدار کمی از آن در روز میتواند نیاز ما به این مواد مغذی را برطرف سازد.
انواع بذر کتان بذر کتان طلایی بذر کتان قهوه ایبذر کتان طلایی و قهوه ای مشخصات تغذیه ای شان خیلی شبیه هم است و هر دو به اندازه ی هم حاوی اسیدهای چرب امگا33 هستند.
نکته
دقت کنید که دانه کتان خوراکی با تخم کتان که برای تغذیه پرندگان استفاده میشود، متفاوت است.
ویتامین ها و مواد معدنی تخم کتان و ارزش غذایی بذر کتانتخم کتان سرشار از ترکیبات فراوان زیر است:
تشکیل دهنده های اصلی در100 گرم تخم کتان کربوهیدرات 28.88 گرم پروتئین 18.29 گرم چربی 42.16 گرم آب 6.96 گرم فیبر 27.30 گرم قند 1.55 گرم کلسترول 0.00 میلی گرم مواد معدنی بذر کتان در 100 گرم کلسیم 255.00 میلی گرم آهن 5.73 میلی گرم منیزیم 392.00 میلی گرم فسفر 642.00 میلی گرم پتاسیم 813.00 میلی گرم سدیم 30.00 میلی گرم روی 4.34 میلی گرم مس 1.22 میلی گرم منگنز 2.48 میلی گرم سلنیم 25.40 میکروگرم ویتامین های بذر کتان در 100 گرم ویتامین A 0.00 میکروگرم ویتامین D 0.00 میکروگرم ویتامین E 0.31 میلی گرم ویتامین K 4.30 میکروگرم ویتامین C 0.60 میلی گرم وتیامین(B1) 1.64 میلی گرم ریبوفلاوین(B2) 0.16 میلی گرم نیاسین(B3) 3.08 میلی گرم کولین (B4) 78.70میلی گرم پانتوتنیک اسید (B5) 0.99 میلی گرم ویتامین B6 0.47 میلی گرم فولات (B9) 87.00میکروگرم ویتامین B1 20.00 میلی گرم کالری دانه کتان و مقدار مصرف تخم کتاناندازه معمول برای مصرف تخم کتان، 1 قاشق سوپ خوری (7 گرم)است. تنها یک قاشق سوپ خوری مقدار زیادی پروتئین، فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 را به علاوه منبع غنی برخی از ویتامین ها و مواد معدنی تامین می کند.
میزان مصرف تخم کتان برای افراد بزرگسال 2 قاشق چایخوری در روز و برای افراد نوجوان 1 قاشق چایخوری در روز می باشد.
یک قاشق سوپ خوری تخم کتان حاوی : کالری:37 پروتئین:1.3 گرم کربوهیدرات:2 گرم فیبر:1.9 گرم چربی کل:3 گرم چربی اشباع شده:0.3 گرم چربی ترانس:0.5 گرم اسیدهای چرب امگا 3:1،597 میلی گرم ویتامین B1 :8 % ویتامین B6:2 % فولیت:2 % کلسیم:2 % آهن:2 % منیزیم:7 % فسفر:4 % پتاسیم:2 % است. طبع کتان :بذر کتان سرد است یا گرمدر پاسخ به سوال بذر کتان سرد است یا گرم، باید بگوییم که طبع تخم کتان گرم و خشک و گیاه آن سرد و خشک است.
خواص و فواید بذر کتان در طب سنتیخواص و فواید تخم کتان عبارتند از:
خواص کتان در کاهش سکتهاگر گیاهخوار هستید و یا ماهی نمی خورید، تخم کتان می تواند بهترین منبع چربی های امگا 3 باشد. تخم کتان منبع غنی ازآلفا لینولئنیک اسید(ALA) هستندکه از اسیدهای چرب امگا 3 می باشند که باید از غذایی که می خورید، به دست آورید چون بدن آن ها را تولید نمی کند. مطالعات نشان داده اند مصرف تخم کتان به دلیل اسیدهای چرب و مواد مغذی به خطر پایین ترآمدن سکته کمک می کنند.
دانه کتان برای کاهش ریسک سرطانتخم کتان منبع غنی از لیگنان است. لیگنان ترکیباتی هستند که خاصیت آنتی اکسیدانی و استروژنی دارند که هر دو می توانند به کاهش خطر سرطان و بهبود سلامت کمک کنند. به طور شگفت انگیزی تخم کتان حاوی 800 برابر لیگنان بیشتر نسبت به غذاهای گیاهی دیگر می باشد.
مطالعات نشان می دهد تخم کتان خطر کمتری در ابتلا به سرطان پستان، به ویژه پس از یائسگی دارد. مردان نیز می توانند از خوردن تخم کتان سود ببرند زیرا ریسک ابتلا به پروستات را به حد چشمگیری کاهش می دهد. همچنین به نظر می رسد که تخم کتان دارای پتانسیل برای جلوگیری از سرطان روده و پوست می باشد.
بذر کتان برای کمک به گوارشتنها یک قاشق غذاخوری تخم کتان حاوی 3 گرم فیبر است که به ترتیب 8 تا 12 درصد از مصرف توصیه شده برای مردان و زنان می باشد، تخم کتان حاوی دو نوع فیبر محلول در رژیم غذایی (20 تا 40 درصد)و فیبرغیرقابل حل هستند (60 - 80 درصد).
این دو فیبر توسط باکتری ها در روده بزرگ تخمیر می شوند و منجر به حرکات روده منظم و مدفوع می شوند. از یک طرف، فیبر محلول، ثبات محتویات معده را افزایش می دهد و میزان گوارش را کاهش می دهد. نشان داده شده است که این کار به تنظیم قند خون و کلسترول پایین کمک می کند. از طرف دیگر، فیبر غیرقابل حل، اجازه می دهد تا آب بیشتری به مدفوع متصل شود، حجم آن را افزایش می دهد. این برای جلوگیری از یبوست و برای افرادی که دچار سندرم روده تحریک پذیر و یا بیماری هستند مفید است. تخم کتان برای بهبود کلسترولیکی دیگر از فواید تخم کتان، توانایی آن ها در کاهش سطح کلسترول است.در مطالعه ای مصرف 3 قاشق سوپ خوری (30 گرم)پودر کتان به مدت سه ماه توسط افراد دارای کلسترول بالا، کلسترول کلی را به میزان 17 % و کلسترول بد را تقریبا 20 درصد کاهش داد.
به نظر می رسد این اثرات به خاطر فیبر در دانه های کتان باشد چون به نمک های صفرای متصل می شود و سپس توسط بدن دفع می شود. برای پر کردن این نمک های صفرا کلسترول از خون به کبد کشیده می شود این فرآیند میزان کلسترول خون را کاهش می دهد.این قطعا خبر خوبی برای کسانی است که می خواهند کلسترول خود را بهبود ببخشند.
بذر کتانه برای کاهش فشار خونمطالعات در مورد تخم کتان نشان داد که مصرف تخم کتان سبب کاهش فشار خون می شود. کاهش 41 درصدی در فشار خون می تواند خطر مرگ ناشی از سکته 10 % و بیماری های قلبی را 7 درصد کاهش دهد.
بهبود عملکرد سیستم ایمنی با دانه کتانتخم کتان منبع بسیار زیادی از پروتئین گیاهی هستند. پروتئین کتان غنی از آمینو اسیدها،آرگنین و آسکاربیک اسیداست.
پروتئین تخم کتان به بهبود عملکرد سیستم ایمنی، کاهش کلسترول، جلوگیری از تومورها و داشتن خواص ضد قارچ کمک می کند. هم چنین به احتمال زیاد غذای گیاهی و حیوانی هورمون ها را تحریک می کند تا احساس سیری را به همراه داشته باشد که منجر به خوردن کم تر در وعده غذایی بعدی می شود.
فایده تخم کتان برای کنترل قند خونتخم کتان به کاهش قند خون کمک می کند. اثر کاهش قند خون به طور قابل توجهی به خاطر محتوای فیبر محلول تخم کتان می باشد تحقیقات نشان داده اند که فیبر میزان قند خون را کاهش می دهد.
خواص تخم کتان برای بیماران دچار سلیاکاستفاده از تخم کتان روش عالی برای تعویض طبیعی دانه های حاوی گلوتن در دستور العمل ها است. غلات، به ویژه آن هایی که حاوی گلوتن هستند هضم آن می تواند برای بسیاری از مردم دشوار باشد اما تخم کتان معمولا ضد التهاب است.از آنجا که تخم کتان می تواند مقدار زیادی مایعات را جذب کند اما حاوی هیچ گونه گلوتنی نیست و انتخاب خوب برای کسانی است که مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت گلوتنی هستند.
خواص کتان برای کاهش علائم یائسگیتخم کتان، مزایای بسیاری برای زنان یائسه دارد و می تواند به عنوان روشی جایگزین برای متعادل کردن هورمون ها مورد استفاده قرار گیرد.
کتان برای کاهش خطر پوکی استخوانبه خاطر توانایی تخم کتان در متعادل کردن استروژن، تخم کتان ممکن است به کاهش خطر پوکی استخوان کمک کند.
خواص تخم کتان برای محافظت در برابر تشعشاتمطالعات نشان داده اند لیگنان موجود در بذر کتان ممکن است به حفاظت در برابر تشعشعات کمک کند. تحقیقات نشان داده لیگنان بذر کتان ممکن است برای درمان مشکلات ریوی در ارتباط با تشعشعات ناشی از قرار گرفتن اتفاقی و یا پرتودرمانی مفید باشند.
سلامت چشم با تخم کتانتخم کتان سبب افزایش سلامت چشم خواهد شد زیرا می تواند به کاهش سندرم چشم خشک به دلیل اثرات روانسازی کمک کند.
فواید تخم کتان برای مواز فواید تخم کتان برای مو می توان درخشندگی، قوی شدن و مقاوم تر در برابر آسیب ها را نام برد.
خواص تخم کتان برای بهبود پوستچربی ها در تخم کتان اسیدهای چرب ضروری و همچنین ویتامین های ب، پوست و مو را تامین می کنند که می تواند به کاهش خشکی و پوسته پوسته شدن کمک کند.
تخم کتان ضد آکنه و اگزماتخم کتان مدت ها است که در طب سوزنی برای بهبود سلامت، پیش گیری و طیف وسیعی از بیماری استفاده می شود که بسیاری از آن ها به سلامت پوست می انجامد.مطالعه کوچکی که در سال 2010 منتشر شد که نشان می دهد مصرف روغن بذر کتان می تواند به کاهش حساسیت پوست و زبری پوست و بهبود پوست کمک کند.
مصرف این دانهها تاثیر مثبتی برای سلامت پوست و رفع جوشهای صورت دارد. برای رفع جوشهای غرور جوانی 20 گرم تخم کتان را به همراه 20 گرم سیاه دانه پودر نموده و با یک استکان سرکه مخلوط کرده روی جوشها بمالید.
فواید دانه کتان در بدنسازیدانه کتان حاوی پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، انواع چربی شامل:
چربیهای اشباعشده، چربی ترانس، اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین B1، B5، B6، B7 و B9، انواع فولات، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم است که برای تامین اندازه مواد مغذی لازم بدن است، به همین خاطر دانه کتان برای بدنسازان مفید می باشد.
خواص دانه کتان برای معدهتخم کتان معده و دستگاه گوارش را تمیز میکنید،
دانه و بذر کتان برای کاهش وزنرژیم غذایی تخم کتان با فرو نشاندن گرسنگی و افزایش احساس سیری به کنترل وزن کمک می کند. احساس کاهش گرسنگی به احتمال زیاد ناشی از محتوای فیبر محلول در دانه های کتان است، دانه های کتان سبب کاهش هضم غذا در معده و تحریک هورمون ها و کنترل اشتها و ایجاد حس پری می شود.
بذر کتان تودههای اضافی را از بین می برد و موجب کوچک شدن شکم میشود.
طریقه مصرف بذر کتان برای لاغری شکم برای کاهش وزن میتوانید از دم کرده تخم کتان هر روز 2 فنجان استفاده کنید. پودر تخم کتان قبل از غذا برای کاهش اشتها و یا همراه با غذا برای کنترل هضم غذا و کاهش چربی، کاهش نفخ و پاکسازی دستگاه گوارش مفید است. تخم کتان یا روغن بذر کتان را می توانید به بسیاری از غذاهای معمولی اضافه نمایید. از روغن تخم کتان می توانید به عنوان سس روی سالاد استفاده نمایید. می توانید تخم کتان را داخل ماست مورد علاقه خود بریزید. تخم کتان را می توانید در اسموتی بریزید. دیگر فواید مصرف تخم کتان سرطان تخمدان بیماری های قلبی و عروقی سندروم متابولیک دیابت آسم التهاب فواید آب بذر کتان در طب سنتیکاهش خطر حملات قلبی، کاهش ابتلا به سرطان، خاصیت ضد یبوستی وضد التهابی و آنتی اکسیدانی از فواید مصرف آب بذر کتان است. آب بذر کتان از عوارض یائسگی جلوگیری می کند پس بهتراست با روش صحیح آماده کردن آب بذر کتان آشنا شوید و از آن استفاده کنید.
چگونه آب بذر کتان درست کنیم؟ ابتدا بذرها را بکوبید. سپس یک فنجان 250 میلی لیتری آب و یک ق چ بذرکتان آماده کنید. بذرها را داخل آب گرم یا سرد بریزید و اجازه دهید 30 دقیقه بماند وقتی حالت ژله ای پیداکرد آن رابنوشید.این نوشیدنی را می توانید به اسموتی و یا آبمیوه ها بیافزایید یا با آبلیمو ترکیب کنید؛ البته راههای متعددی برای استفاده از آب بذر کتان وجود دارد.
روش دوم تهیه آب بذر کتان یک ق بذر کتان یک فنجان آب جوشیدهبذرکتان را داخل آب درحال جوش بریزید بعداز دقایقی که به دمای مناسب رسید بنوشید.
چگونه تخم کتان را انتخاب کنیم کتان را می توان به صورت کامل یا تخم خریداری کرد. دو شکل مختلف فواید متمایزی را ارایه می دهند. از آنجا که خوردن تخم کتان می تواند بسیار دشوار باشد، آسیاب کردن دانه ها قبل از مصرف معمولا هضم را بهبود می بخشد. کتان به صورت بسته بندی شده در دسترس می باشد. تخم کتانی را که می خرید باید حداکثر تازگی را داشته باشد. چه خرید به صورت فله ای یا در یک ظرف بسته بندی، اطمینان حاصل کنید که هیچ نشانه ای از رطوبت ندارد. چگونه تخم کتان را نگهداری کنیم؟ تخم کتان را بعد از باز کردن در یخچال نگه دارید. می توانید پودر تخم کتان را در دمای اتاق نگهداری کنید و پیش از مصرف آسیاب کنید. دانه آسیاب شده کتان را در یخچال در یک ظرف بدون هوا در یک شیشه تیره نگه دارید. دانه کتان را در جای تاریک، خشک نگهداری کنید. ماندگاری تخم کتانکتان را اگر در ظرفی بدون هوا در محلی خشک و خنک قرار دهید، می توانید آن را به مدت 6 تا 12 ماه نگه داری نمایید. اگر کتان را در یخچال نگهداری نمایید، می توانید آن را برای یک سال یا بیشتر ذخیره کنید.
روش نگهداری روغن بذر کتانروغن تخم کتان فاسد شدنی است و باید همیشه در بطری های کدر و در یخچال نگهداری شوند.
هرگز روغن تخم کتان را حرارت ندهید. همه روغن ها اسیدهای چرب اشباع نشده و پلی اشباع نشده هنگام گرم شدن اکسایش پیدا می کنند. این به این معنی است که با روغن تخم کتان آشپزی نکنید.
طریقه مصرف تخم کتانتخم کتان برای اضافه کردن به اسموتی یا پاشیدن روی غذاهایی مانند پاستا، حبوبات و...که شاخص بالای گلیسمیک دارند، عالی است. غذاهای حاوی تخم کتان به آرامی نشاسته کربوهیدرات را می شکند در نتیجه افزایش قند خون را کاهش می دهد.
تخم کتان غنی از چربی های خوب است پس به خاطر داشته باشید که تخم کتان منبع قوی اسیدهای چرب امگا 3 است این روشی عالی برای متعادل کردن نسبت های غالب در رژیم غذایی استاندارد است.
عوارض مصرف بذر و تخم کتانمصرف بیش از حد بذر کتان دارای عوارض زیر می باشد:
نفخ شکم و باد کردگی درد شکمی تهوع یبوست یا اسهال کاهش جذب کلسیم،زینک و آهن کاهش هضم پروتئینهرگز بدون مشورت با پزشک بیش از حد از آن استفاده نکنید.
چه کسانی نباید تخم کتان مصرف کنند؟ بذر کتان خواص شبه استروژنی دارد خانم های باردار و شیرده باید از مصرف آن خودداری کنند. افرادی که دچار بیماری هایی مانند اندومتریوز، تخمدان پلی کیستیک و فیبرویید می باشند نیز باید از مصرف تخم کتان اجتناب کنند. افرادی که به انسداد روده مبتلا هستند هم باید از بذر کتان دوری کنند چرا که تخم کتان سرشار از فیبر است، افرادی که دارای روده التهابی و تحریک پذیر می باشند باید از خوردن تخم کتان اجتناب کنند. تداخلات تخم کتان تخم کتان خام و نارس برای مصرف مناسب نیستند چون ممکن است سمی باشند. فیتو استروژن در تخم کتان ممکن است با قرص های کنترل بارداری یا هورمون درمانی تداخل داشته باشد. هر کسی که برای دیابت دارو مصرف می کند، قبل از مصرف تخم کتان در رژیم غذایی باید با پزشک مشورت کند. اسیدهای چرب امگا 3 می تواند خطر خونریزی را افزایش دهد، اگر با رقیق کننده خون مانند وارفارین مورد استفاده قرار گیرد. مکمل های امگا 3 یا محصولات تخم کتان و یا رقیق کننده های خونی باید تنها پس از بحث با متخصص بهداشت و درمان مورد استفاده قرار گیرند. کانال عصر ایران در تلگرام