کدام غذاها را در زمستان بخوریم؟
تاریخ انتشار: ۲۴ دی ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۶۵۰۶۲۸۳
یک متخصص طب سنتی، گفت: فصل زمستان دارای مزاج سرد و گرم است؛ در این فصل باید غذاهای دارای طبع گرم مانندگوشت پرندگان، بلدرچین، جوجه مرغ، گوشت شتر و شتر مرغ را مصرف کنیم.
محمود بابائیان در گفت و گو با خبرنگار ایمنا با اشاره به مزاج های خاص افراد در فصل زمستان، اظهار کرد: فصل ها هم مانند بدن انسان دارای مزاج خاصی هستند که با رعایت تدابیر آن می‌توان بیماریهای آن فصل را کمتر کرده و از بروز عوارض جلوگیری کنیم.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وی با بیان اینکه فصل زمستان دارای مزاج سرد و گرم است، افزود: در فصل زمستان به علت برودت هوا و سرما اکثر افراد به خصوص افرادی که با مزاج سردی و گرمی باشند دچار اذیت و آزار هستند.
این متخصص طب سنتی ادامه داد: بیماریهای مختلف تنفسی، سرماخوردگی، سینوزیت، بیماریهای گوارشی مثل ترش کردن و دردهای مفصلی در فصل زمستان شیوع دارد و از دیدگاه طب سنتی تدابیر خاصی برای این فصل آورده شده که مهم ترین آن تدابیر غذایی است.
وی با تاکید بر اینکه اهمیت مصرف غذاهای با طبع گرم در فصل زمستان، گفت: در این فصل باید غذاهای دارای طبع گرم مانند گوشت پرندگان، بلدرچین، جوجه مرغ، گوشت شتر و شتر مرغ را مصرف کنیم.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، تصریح کرد: تخم پرندگانی مانند مرغ، بلدرچین و کبوتر از غذاهای گرمی بخش بوده و کاهش عوارض سرمای زمستان برای افراد بسیار کمک کننده هستند.
بابائیان، تاکید کرد: چاشنی هایی مانند زیره، دارچین، زعفران، آویشن، مرزه، فلفل و زنجبیل از چاشنی هایی هستند که می‌توان در فصل به غذاها اضافه کرد تا مزاج آن را گرم‌تر کنیم.
این متخصص طب سنتی‌با بیان اینکه از توصیه‌های دیگر استفاده از میوه‌هایی با مزاج گرم و خشکبارها در فصل زمستان است، اظهار کرد: همچنین پرهیز از غذاهای بلغم زا مانند آب سرد، لبنیات مثل دوغ و ماست ترش، آش رشته و اجتناب از مصرف غذاهای ترش مزه و میوه های ترش و آبکی از توصیه‌های مهمی است که در فصل زمستان آورده شده است.
وی تصریح کرد: پرهیز از خوردن غذاهای مانده، کنسرو و غذاهای فریز شده در فصل زمستان مورد تاکید است؛ همچنین ورزش کردن و انجام فعالیت های بدنی بیشتر به خصوص در میانه روز در کاهش عوارض بیماریهای فصل سرما بسیار کمک کننده است.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، گفت: دور ماندن از باد سرد و سرمای مستقیم این فصل، پرهیز از انجام خون گیری و حجامت فقط با دستور پزشک از توصیه های دیگر تاکید شده در فصل زمستان است.
بابائیان تاکید کرد: توصیه آخر پوشیدن لباس های پشمی، پنبه ای، پوشش مناسب سر و پاها است تا از بیماری های سرد این فصل پیشگیری شود.
کد خبر 404719منبع: ایمنا
کلیدواژه: طب سنتی فصل زمستان تغذیه سالم مزاج پرندگان سرماخوردگی سینوزیت بیماری های گوارشی عوارض آجيل و خشکبار شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۶۵۰۶۲۸۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
سه، دو ، یک «آشپز شو»
برنامه‌ای که درقالب یک جشنواره به معرفی سوغات وغذاهای بومی ومحلی شهرها و استان‌های کشورمان پرداخت. از ویژگی‌های این برنامه طبخ غذاهای محلی در فضای استودیویی تولید برنامه بود.همچنین حضور کارشناس طبخ غذا از همان استان و آموزش پخت غذا بیننده شبکه نسیم را پای تلویزیون نشاند که تا پایان برنامه آن را دنبال کند.آشپز شو برنامه‌ای است که با هدف آشنایی بینندگان بافرهنگ غذاهای محلی مناطق مختلف کشورمان تولید شد.درواقع این برنامه مسابقه‌ای است که به بهانه آن، شرکت‌کنندگان در مسابقه با پخت غذاهای محلی منطقه خود با یکدیگر به رقابت می‌پرداختند و به‌نوعی می‌توان گفت که این برنامه در کنار ساختار رقابتی، به معرفی فرهنگ غذاهای محلی مناطق مختلف ایران پرداخت وتلاش کرد برنامه‌ای سرگرم‌کننده و مفید برای اوقات فراغت مخاطبان شبکه نسیم رسانه ملی هم‌باشد.رامین کرم یزدی، تهیه‌کننده برنامه درگپ و گفتی با ما درباره تولید و پخش این برنامه توضیحاتی داد که می‌خوانید.مسابقه آشپزی ایرانی
آشپزی از آن دست موضوعات جذاب است که هم آثار نمایشی حول محور آن ساخته شده و هم‌پایه مسابقه و برنامه‌های رقابتی قرار‌گرفته است. رامین کرم یزدی، تهیه‌کننده برنامه « آشپز شو» شبکه نسیم در خصوص هدف از تولید این برنامه به «جام‌جم» می‌گوید: آشپز شو در ابتدا یک ایده و فکر خام بود که طبق نظر جمعی برای پوشش تصویری جشنواره مردمی « آرمان و شهر رمضان » در نظر گرفته شده بود اما همین ایده خام، جرقه‌ای در ذهن‌مان ایجاد کرد که وقتی این جشنواره قرار است به معرفی سوغات و دست‌سازه و غذاهای محلی کشورمان(ایران) بپردازد چرا ما هم یک برنامه هیجانی در قالب مسابقه نداشته باشیم لذا تصمیم براین شد که برنامه‌ای تحت عنوان آشپز شو تولید شود.
هرشب همراه با یک استان
در این برنامه هر شب غذای یک استان معرفی شد. کریم یزدی در این باره می‌گوید: برای اینکه این برنامه همراه با جذابیت باشد تصمیم گرفتیم هرشب یک استان یا شهرستان به همراه کارشناس آشپزی آن شهر و استان مهمان برنامه آشپز شو باشند و یک غذا را برای شرکت‌کنندگان برنامه معرفی کنند تا شرکت‌کنندگان در مسابقه آن غذا را در همان محل دکور برنامه که در پارک لاله قرار داشت، طبخ کنند و در واقع هدف اصلی ما در مرحله اول آشنایی ویژه‌تر و پررنگ‌تر فرهنگ غذا در ماه مبارک رمضان و عید نوروز بود و از طرفی هم ایجاد یک فضای شاد در بین حاضران در این برنامه در پارک لاله و بیننده‌های شبکه نسیم که به لطف الهی رقم خورد و بازتاب خوبی داشت.
در ۲۳ قسمت آشپزشو
تولید برنامه آشپز شو از۲۶اسفند ماه۱۴۰۲ آغازشد.این برنامه ۲۳قسمت است.آخرین قسمت برنامه ۲۲فروردین۱۴۰۳ ضبط شد. کریم یزدی توضیح می‌دهد: از ویژگی‌های برنامه آشپز شو آشنایی مخاطبان با فرهنگ و آداب و رسوم اقصی نقاط کشورمان است؛ در این برنامه علاوه بر پلاتوهای محتوایی که مجریان آن را ارائه می‌دهند، بیشتر در زمینه شناخت مخاطبان از اسم، تاریخ و آداب و رسوم مختلف شهر مهمان هم تلاش کردیم و شرکت‌کنندگان در فواصل مختلف و مراحل مختلف به طبخ غذا پرداخته و با هم رقابت می‌کردند و از طرفی برای انرژی بیشتر و هیجان مسابقه، بخش بازی چالشی را طراحی کردیم که با حضور شرکت‌کنندگان انجام می‌شد و در امتیاز‌بندی آن گروه تأثیر داشت. وی می‌افزاید: همچنین در فواصل مختلف برنامه آشپز شو از خوانندگان محلی که مربوط به همان استان مهمان بوده، دعوت کردیم و یکی، دو موزیک ویدئو در همان فضای برنامه ضبط کردیم که به صورت پلی‌بک پخش شده‌اند.
جذابیت با اقوام ایرانی
تهیه‌کننده برنامه عنوان می‌کند: چون برنامه ما هرشب متعلق به یک استان بود طبیعتا کارشناس آشپزی و خواننده برنامه از همان شهر حضور پیدا می‌کردند اما شرکت‌کنندگان بیشتر به صورت فراخوانی و بعضا از افراد حاضر در پارک لاله تهران بودند که از طریق سامانه پیامکی ما، برای حضور در مسابقه آشپز شو ثبت می‌کردند، همین تنوع شرکت‌کننده باعث شد که ما بعضی شب‌ها چندین اقوام مختلف از ایران را با هم روی صحنه داشته باشیم اعم از لرزبان، ترک زبان، گیلک زبان و ... که این امر جذابیت بیشتری به برنامه آشپز شو می‌داد و فضا را پویا‌تر و شادتر نشان می‌داد.
اهمیت به غذاهای بومی
این تهیه‌کننده درباره نقطه تمرکز برنامه بیان می‌کند: بیشتر تلاش ما در آشپز شو انتقال فرهنگ و آشنایی بیشتر مردم از غذاهای بومی ایران بود و باید به این نکته هم اشاره کنم که گر چه ما در کنار پرداختن به غذاهای محلی ایران در حوزه کشورهای مسلمان هم موفق شدیم دو برنامه را به کشورهای هندوستان و فلسطین اختصاص دهیم اما در کل هدف برنامه آشپز شو، شناخت بیشتر کشورمان در زمینه‌ای متفاوت و کمتر کار شده غذا و خوراک محلی از دریچه تلویزیون بود که موفق شویم فرهنگ غذا و آداب و رسوم آن را در ایران برای مخاطبان به نمایش بگذاریم.کرم یزدی همچنین ادامه می‌دهد: سعی کردیم از حوزه آشپزی خیلی دور نباشیم و در امتیازهایی که سرآشپز قرار بود به گروه‌ها اختصاص دهد، استانداردهای اصلی این حیطه را هم رعایت کردیم مثل تمیزی میز کار، رعایت اصول بهداشتی شرکت‌کننده‌ها در حین مسابقه، سرعت عمل، چیدمان نهایی غذا و مزه غذا که به درستی در این برنامه انجام‌شد.
آمادگی تولید فصل‌های بعدی
کرم یزدی می‌گوید: فصل اول برنامه آشپز شو که روی آنتن شبکه نسیم سیما رفت، مخاطب‌پسند بود و استقبال خوبی از این برنامه شد و چنانچه درخواستی از سوی مدیران شبکه و رسانه ملی مبنی بر تولید فصل‌های بعدی به ما اعلام شود، آمادگی تولید فصل‌های بعدی را هم داریم، چرا که از بازخوردهای مثبتی که از سوی مردم نسبت به این برنامه داشتیم ما را دلگرم و امیدوار کرد تا بتوانیم فصل‌های بعدی آشپز شو را بسازیم.گفتنی است که رامین کرم یزدی به‌عنوان تهیه‌کننده تلویزیونی تولید آثاری چون « ویتأمین خ» و «هاونگ» (شبکه نسیم) و برنامه « مادر کودک» (شبکه سلامت سیما) را در کارنامه هنری خود دارد.
تصادف مرگبار در محور دره شهر-بدره ۴ کشته برجای گذاشت