به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

۹ باور اشتباه رایج درباره تخم‌مرغ که شاید شما هم پذیرفته باشید

تاریخ انتشار: ۲ اسفند ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۶۹۸۵۱۱۶

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، تخم‌مرغ هم از آن مواد غذایی پرحاشیه است. از یک طرف هزار و یک خاصیت برای آن برشمرده‌اند و نباید از رژیم غذایی حذف شود، از طرف دیگر متهم ردیف اول کلسترول بالاست و باید از آن پرهیز شود. البته که مثل هر ماده غذایی دیگری رعایت تعادل در مصرف آن از هر چیزی مهم‌تر است و نباید افراط و تفریط کرد، ولی خوب است در کنار رعایت این تعادل با چند باور درباره تخم‌مرغ که چندان هم درست نیستند آشنا شوید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

۱. کسانی که کلسترول بالا دارند نباید تخم مرغ بخورند

برای سال‌های متمادی پزشکان به بیماران مبتلا به امراض قلبی اخطار می‌دادند که از خوردن خوراکی‌های حاوی کلسترول بالا از جمله تخم‌مرغ اجتناب کنند. اما اکنون دانش به دستاورد‌های جدیدی رسیده است. مطالعات اخیر نشان داده که غذا‌های حاوی کلسترول بالا مثل تخم مرغ در واقع بر سطح کلسترول موجود در خون تاثیر چندانی ندارد. در حقیقت خوراکی‌هایی که بر میزان کلسترول خون اثر می‌گذارد عبارتند از چربی‌های ترانس، چربی‌های اشباع شده و قند ساده (نوعی از مواد قندی که از خانواده کربوهیدرات حساب می‌شود). خوردن ۴ یا ۵ تخم مرغ در هفته برای افرادی که ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را دارند بی‌خطر است.

۲. سفیده تخم مرغ، از تخم مرغ کامل بهتر است

برای یک صبحانه سبک املت با سفیده تخم مرغ را در اولویت قرار می‌دهید و دلیل آن کاملا واضح است؛ تنها ۱۷ کالری دارد و فاقد چربی است. اما داستان کمی پیچیده‌تر از اینهاست. اول اینکه چربی موجود در زرده تخم‌مرغ در واقع برای یک صبحانه متعادل و مقوی خوب است، چون شما را سیر نگه می‌دارد. اگر زرده حذف شود احتمالا زودتر گرسنه می‌شوید و ناهار بیشتری می‌خورید. دیگر اینکه سفیده تخم‌مرغ به جز پروتئین ماه مغذی دیگری ندارد. در حالی که زرده سرشار از ویتامین‌های B ۱۲، D (که به سختی در منابع خوراکی دیگر یافت می‌شود) و کولین است.

۳. سفیده تخم‌مرغ غنی‌ترین معدن پروتئین است

سفیده تخم‌مرغ به پروتئین بالا شهرت دارد، ولی کمی فکر کنید واقعا ۱۷ کالری چقدر پروتئین می‌تواند به بدن شما برساند؟! اصلا از این مقدار کالری چقدر پروتئین و چقدر آمینو اسید نصیب شما می‌شود؟! پس زرده را نگه دارید تا علاوه بر اینکه چربی مفید و مواد مغذی بیشتری دریافت می‌کنید، میزان پروتئین دریافتی‌تان را از ۳ گرم به ۶ گرم افزایش دهید؛ یعنی دوبرابر کنید.

۴. تخم مرغ‌های قهوه‌ای از تخم‌مرغ‌های سفید سالم‌تر است

برنج قهوه‌ای بر برنج سفید اولویت دارد، نان سبوس‌دار به مراتب مقوی‌تر از نان سفید است، اما تخم‌مرغ قهوه‌ای هیچ برتری نسبت به تخم‌مرغ سفید ندارد. محققان هرگز نمی‌گویند براساس رنگ پوست تخم‌مرغ می‌توانید میزان مواد مغذی موجود در آن را تخمین بزنید. این تفاوت رنگ ناشی از تفاوت نژاد مرغ‌ها است نه به خاطر میزان مواد مغذی.

۵. تخم مرغ صبحانه مناسبی برای بزرگسالان نیست

اگر به فکر سلامتی‌تان هستید باید به گونه‌ای برنامه ریزی کنید کهبعضی روز‌ها صبحانه تخم مرغ بخورید. با این بهانه‌ها که تخم‌مرغ کالری بالایی دارد یا درست کردن آن زمان می‌برد خودتان را گول نزنید، چون خوردن یک تکه کیک یا شیرینی بی‌کیفیت در وعده صبحانه اشتباه بسیار بزرگ‌تری است.

۶. تخم‌مرغ‌های رسمی، چون فاقد هورمون هستند بهداشتی‌ترند

در اینکه تخم مرغ محلی اولویت دارد شکی نیست، چون مرغ‌های محلی آزادانه خارج از قفس می‌چرخند و تغذیه می‌کنند، ولی اگر به این دلیل که آن‌ها فاقد هورمون هستند پول بیشتری برای خریدشان می‌دهید در اشتباه هستید. ماجرای هورمونی و غیرهورمونی بودن اغلب فقط یک حقه تجاری است، چون اساسا قرار نیست تخم‌مرغ‌های غیررسمی هم هورمونی باشند. این شایعه را که به مرغ‌ها هورمون تزریق می‌شود تا زودتر رشد کنند باور نکنید. اگر دنبال برچسب‌های معتبر هستید فاقد آنتی بیوتیک بودن به مراتب قابل اعتناتر و مهم‌تر است.

۷. تخم‌مرغ را حتما در جا تخم‌مرغی داخل در یخچال نگهداری کنید

باید گفت به جز اینکه این محل از نظر قابل دسترس بودن ارجحیت دارد، هیچ فایده دیگری ندارد بلکه از این جهت که مدام در یخچال باز و بسته می‌شود و تغییر دما دارد حتی می‌توان گفت اصلا گزینه مناسبی نیست. اگر بسته تخم مرغ را در قسمت انتهایی یخچال بگذارید تا از تغییر مداوم دما در امان بماند به مراتب بهتر است.

۸. تخم مرغ فقط تا قبل از تاریخ مندرج بر آن قابل مصرف است

مادامی که تخم مرغ را در قسمت انتهایی یخچال نگه دارید تا از سرد و گرم شدن به دور باشد و پوست آن هم ترک بر نداشته باشد چهار تا شش هفته همچنان قابل استفاده است. برای اینکه از سالم بودن تخم مرغ مطمئن شوید می‌توانید آن را در یک لیوان آب بیندازید؛ اگر به ته لیوان رفت یعنی هنوز سالم است، اما اگر روی سطح آب شناور ماند باید آن را دور بیاندازید.

۹. نباید تخم مرغ را در فریزر بگذارید

اگر تاریخ مصرف تخم‌مرغ رو به اتمام است و می‌دانید که به این زودی‌ها قرار نیست آن را مصرف کنید لازم نیست دور بیاندازیدش. اینکه تخم‌مرغ را همانطور با پوستش داخل فریزر بگذارید ایده خوبی نیست، چون در اثر یخ زدن و انبساط خواهد ترکید، اما راهی هست که بتوان به عمر تخم مرغ افزود. تخم مرغ را شکسته قدری هم بزنید سپس داخل ظرف‌های مخصوص یخ یا هر ظرف مناسب فریزر بریزید. وقتی خواستید مصرف کنید بگذارید یخ آن باز شود. البته این روش همیشه مناسب نیست، چون به هرحال طی فریز شدن بخشی از خواص و ارزش غذایی آن از بین می‌رود، اما برای پخت کیک و کوکو و مصارف مشابه می‌توان از آن استفاده کرد و لااقل اصراف نمی‌شود.

منبع:برترینها

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: تخم مرغ باورهای نادرست ماده غذایی سفیده تخم مرغ کلسترول بالا تخم مرغ تخم مرغ تخم مرغ

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۶۹۸۵۱۱۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

به حذف رئال از لیگ قهرمانان باور دارم

به گزارش "ورزش سه"، این فصل آسانی برای بایرن نیست، بدون قهرمانی بوندسلیگا بعد از 11 سال و بعد از حذف در جام حذفی برابر ساربروکن، دسته سومی، تنها ریسمان امید برای نجات، لیگ قهرمانان اروپاست، جایی که آنها پس از حذف کردن آرسنال در مرحله یک چهارم نهایی، در مرحله نیمه نهایی به مصاف رئال مادرید خواهند رفت.

تقابلی که شاگردان توماس توخل بعد از سه برد متوالی برابر کلن (2-0)، آرسنال (1-0) و یونیون برلین (1-5) به آن می‌رسند و می‌توان گفت بایرن الان در بهترین فرم خودش قرار دارد.

یکی از این بازیکنان لئون گورتسکاست. او در واکنش به هفته تعیین کننده بایرن گفت: «ما بایرن مونیخیم و از هیچ تیمی هراسی نداریم. بازی با رئال مادرید حساس‌ترین بازی فصل است و قطعا دو بازی دشوار خواهیم داشت. تلاش می‌کنیم به فینال برویم و من به تیم خودمان باور دارم.»

گورتسکا همچنان امید دارد به یورو 2024 نیز برود: «در دو بازی اخیر نبودم ولی ناامید نیستم. من الان در بهترین فرم هستم و امیدوارم نظر مربی تیم ملی را جلب کنم.»