کامل‌ترین و بهترین طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز خوشرنگ
تاریخ انتشار: ۱۷ اسفند ۱۳۹۸ | کد خبر: ۲۷۱۷۶۴۳۲
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، پاییز و زمستان فصل لبو است و هر چه از خواص لبو برای کودکان و بزرگسالان مثل کمک به رفع یبوست و لاغر و کاهش وزن بگوییم کم گفته‌ایم. درست کردن لبوی پخته قرمز و خوشمزه خانگی و استفاده از لبو برای درست کردن انواع ترشی، سالاد، آش، پیش غذا، ماست طعم‌دار و سوپ و نیز نوشیدنی پرخاصیتی مثل آب لبو به خصوص برای روز‌های آلودگی هوا و درمان سرماخوردگی و آنفولانزا و … بسیار مرسوم است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
طرز تهیه مربای لبو خانگی قرمز و خوشمزه
مواد لازم
لبو اندازه متوسط و جوان: ۱ کیلوگرم
شکر: ۸۰۰ گرم
آب: به مقدار لازم
وانیل: ½ قاشق چایخوری
پودر پکتین یا پودر ژلاتین: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه
برای درست کردن مربای خانگی لبو قرمز و خوشرنگ نیاز به یک کیلوگرم لبو دارید. یعنی لبو‌ها بعد از شستن و پوست گرفتن و خرد شدن، زنده شدن یا قالب زدن باید یک کیلوگرم باشند. بهترین و شیرین‌ترین نوع لبو برای درست کردن انواع ترشی و مربا و نوشیدنی لبو، لبو‌های گرد و قرمز در اندازه متوسط و جوان هستید. ابتدا لبو‌ها را بشورید و پوست بگیرید و به صورت مکعبی و حبه قندی یا با قالب برش بزنید. در صورت تمایل می‌توانید لبو‌ها را برای مربا رنده کنید.
شکر را با ترازوی آشپزخانه اندازه کنید. برای یک کیلوگرم لبو ۷۰۰ الی ۸۰۰ گرم شکر کافی است. شکر‌ها را با لیوان فرانسوی دسته‌دار اندازه بگیرید. هر لیوان فرانسوی دسته‌دار معادل ۲۳۰ گرم شکر است. به ازای هر لیوان شکر یک لیوان آب هم اضافه کنید. آب را در یک قابلمه بریزید و اجازه دهید به دمای جوش برسد. وقتی آب به دمای جوش رسید، شکر را اضافه کنید.
اجازه دهید مخلوط آب و شکر هم به دمای جوش برسد. در این حالت مقداری جرم روی این ترکیب جمع می‌شود، این جرم را با قاشق کاملا تمیز جمع کنید و دور بریزید. اجازه دهید آب و شکر به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه روی شعله متوسط گاز بجوشد تا غلیظ شود و قوام پیدا کند. حالا لبو‌ها را اضافه کنید. بعد از اضافه کردن لبو‌ها شعله گاز را زیاد کنید تا لبو‌ها کف کنند.
کف روی لبو‌ها را هم با قاشق تمیز جمع کنید و دور بریزید تا مربا سر ریر نکند. ۴۵ الی ۵۰ دقیقه زمان برای پخت لبو‌ها روی شعله متوسط گاز کافی است. پودر پکتین را با مقداری آب سرد مخلوط کنید. حالا آن را روی بخار آب سماور یا کتری بگذارید تا کاملا در آب حل شود.
محلول پکتین را به همراه وانیل به مربای در حال پخت اضافه کنید. این کار را در ۵ دقیقه پایانی پخت مربا انجام دهید تا رایحه وانیل در مربا حفظ شود. به جای پکتین می‌توانید از ۱ قاشق مرباخوری پودر ژلاتین هم استفاده کنید. پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کنید و در ۵ دقیقه پایانی پخت به همراه وانیل به مربا اضافه کنید.
نکات مهم پخت انواع مربای براق بدون شکرک و کپک
*برای اینکه مربا لبو خوشرنگ‌تری داشته باشید بهتر است از قابلمه مسی یا روحی برای درست کردن مربا استفاده کنید.
*حین درست شدن مربا به هیچ‌وجه درب قابلمه را نگذارید، چون هم مربا بد رنگ و کدر می‌شود و هم روی گاز سر می‌رود.
*برای اینکه مربا شکرک نزند باید اجازه دهید شهد شکر روی شعله ملایم گاز به غلظت مناسب برسد و به اصطلاح قوام پیدا کند تا آب موجود در شهد مربا باعث کپک زدن مربا نشود.
*اگر مربا کپک زد مقداری شکر روی مربا بریزید و دوباره آن را بجوشانید تا کپک مربا از بین برود. گاهی اوقات علت کپک زدن مربا کم بودن میزان شکر آن است.
*اگر به مربای در حال پخت آبلیمو اضافه کنید احتمال شکرک زدن آن کم می‌شود.
*در صورتی که مربا شکرک زد می‌توانید این شکرک را به راحتی برطرف کنید. کمی آب‌جوش و یک قاشق غذاخوری آبلیمو تازه به مربا اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز کمی بجوشد.
*قوام شهد و شربت مربا در شکرک و کپک نزدن آن موثر است. برای آزمایش میزان قوام شربت مربا کمی از شربت را با قاشق بر میداریم و اجازه می‌دهیم تا سرد شود.
اگر شربت مثل عسل کشدار بود و به سختی از قاشق ریخته شد قوام مربا مناسب است. اگر شهد مربا رقیق و آبکی بود کمی دیگر زمان بدهید تا روی حرارت ملایم گاز غلیظ شود.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی برای درست کردن اضافه کنید اجازه دهید لبو ها روی شعله
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۱۷۶۴۳۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
احیای کامل پیر امریک اوبامیانگ و رویای قهرمانی در لیگ اروپا
پیر امریک اوبامیانگ در مارسی دوباره به بهترین فرم برگشته است.
طرفداری | پیر امریک اوبامیانگ در چلسی شبیه به مهاجمی به نظر می رسید که قرار است به زودی سطح اول فوتبال اروپا را برای درآمدزایی ترک کند. با این حال او مارسی را انتخاب کرد تا هم در یکی از پنج لیگ معتبر اروپایی به میدان برود و هم فرصت حضور در لیگ اروپا را داشته باشد.
اوبامیانگ این فصل یکی از بهترین مهاجمان اروپا بوده و عملکردش باعث شده مارسی به نیمه نهایی لیگ اروپا برسد. مهاجم 34 ساله گابنی در فصل جاری 46 بازی برای مارسی انجام داده و در مجموع آمار خوب 27 گل و 11 پاس گل را به نام خودش ثبت کرده است.
مارسی در نیمه نهایی لیگ اروپا به آتالانتا برخورد کرده است. پیر امریک اوبامیانگ در این تورنمنت با 10 گل آقای گل است.
عملکرد اوبامیانگ در مارسی
از دست ندهید ????????????????????????
محمد مورایس؛ نام جدید سرمربی سپاهان؟ هالند، خیلی پیشرفت کردی و در سطح چمپیونشیپ شدی! واکنش هوادار تاتنهام بعد از کری‌خوانی نافرجام برای رایس (فیلم) بنر توهین‌آمیز بازیکن اینتر علیه ستاره میلان
اعلام محدودیت های ترافیکی پایان هفته در جاده های شمالی کشور