عطر بیدمشک از آبادی‌های ارومیه به مشام می‌رسد
تاریخ انتشار: ۸ فروردین ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۳۹۳۱۹۲
طبیعت جان دوباره گرفته و بساط عرق‌گیری بیدمشک را می‌توان در حیاط خانه‌های روستایی که درب آن به روی هر میهمانی باز است، مشاهده کرد؛ از کنار هر منزل روستایی که گذر کنی درون هر خانه یا در ورودی آن درختچه‌های بیدمشک را که نویددهنده فرا رسیدن بهار است، می‌توانی ببینی و بانوانی که در محوطه‌هایی بزرگ و دلباز در هیاهوی شادی و بازی کودکان مشغول عرق‌گیری هستند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بر حسب اتفاق و در گذر از روستای «قزل‌عاشق» ارومیه که در پنج کیلومتری این شهر قرار دارد، بوی عرق بیدمشک مرا را راهی منزل یکی از روستاییان می‌کند؛ خانه‌ای که حیاط آن با چند درختچه بیدمشک زینت یافته و بانویی مشغول عرق‌گیری در حیاطی با صفاست.
«نرمین» ۴۷ ساله، زنی قدکوتاه با چهره‌ای خندان است که از ناحیه پا دارای معلولیت می‌باشد ولی تندوتیز بر سر بساط عرق‌گیری مشغول کار؛ برق چشمانش شوق و علاقه به صحبت کردن با او را در وجودم چند برابر می‌کند.
وقتی از او راجع به سختی این کار می‌پرسم، با لبخندی دلنشین جواب می‌دهد: «لذت‌بخش‌ترین کار زنان روستایی در این روزها همین عرق‌گیری است زیرا درآمد مناسب با کار خانگی به شمار می‌رود»
وی در حالی‌که لبخند رضایتی بر لب دارد با اشاره به قیمت ۸۰ تا ۱۵۰ هزار ریالی هر کیلوگرمی گل بیدمشک، ادامه می‌دهد: با چیدن و فروش شکوفه‌های بیدمشک از حاشیه باغ‌مان طی سال گذشته حدود ۹ میلیون ریال درآمد کسب کردم و از محل عرق‌کشی نیز به همین میزان در آمد داشتم اما امسال با توجه به قیمت دوبرابری عرق در بازار، فکر کنم درآمد ۲ برابری کسب کنم.
به گفته وی در مجموع هر لیتر عرق بیدمشک پارسال قیمتی بین ۱۰۰ تا ۲۰۰ هزار ریال داشت اما امسال و بر اساس قراین این میزان به ۲۰۰تا ۳۰۰ هزار ریال افزایش یافته است.
با توجه به شیوع بیماری کرونا و نیز کاهش تردد مسافر در ارومیه گمان می‌کردم امسال فروش بیدمشک و عرق آن بازار گرمی نداشته باشد اما «نوشین» یکی دیگر از روستاییان ارومیه می‌گوید که مشتریان وفاداری دارد و مشغول آماده‌سازی سفارش‌های آنان است.
به گفته این بانوی روستایی از هر کیلوگرم بیدمشک تر می‌توان ۱.۵ تا سه لیتر عرق استحصال کرد؛ عرقی که دارای عطر و بوی مناسبی باشد.
بازار عرق‌گیری بهاری در این روستا اغلب داغ است و وقتی درباره نحوه فروش محصول از «نرمین» سوال می‌کنم، با اعتماد به نفس می‌گوید: برادرانم در ابتدای روستا و کنار جاده مغازه سوپر مارکت دارند و تمام تولیدی خودم را در این مغازه‌ها که در مسیر فرودگاه بین‌المللی ارومیه است، به فروش می‌رسانم و حتی گاهی از سایر شهرها سفاش قبول می‌کنم.
«نرمین» از ته دل نفسی عمیق می‌کشد و می‌گوید من معلول و مجردم ولی برای اینکه سربار جامعه و کسی نباشم برای خودم این کسب و کار را راه انداخته‌ام.
با دعوت نرمین که با گشاده‌رویی مرا پذیرا شد، در خانه همسایه آنان که گویا منزل برادرش است، میهمان بانویی دیگر می‌شوم که وی نیز در منزل خود مشغول عرق‌گیری است؛ بانوان خانواده علت این عرق‌گیری جداگانه را نگرانی از بابت بیماری کرونا اعلام و خاطره‌هایی از عرق‌گیری دسته جمعی و سمنوپزان خود را در حیاط منزل مادر خانواده تعریف می‌کنند؛ «آنان حسرت روزهای خوش گذشته که در کنار هم عرق‌کشی می‌کردند را در دل دارند».
عروس بزرگ خانواده «نرمین» دختری شهری به اسم معصومه می‌باشد که پس از ازدواج در این روستا ماندگار شده و امسال به صورت جداگانه مشغول عرق‌گیری است و از دست تنها بودن در این زمینه گلایه دارد؛ «معصومه» می‌گوید عرق‌گیری کاری دسته جمعی است و باید همه در کنار هم این کار را انجام دهند تا راحت‌تر و دلنشین‌تر باشد اما کرونا کار جمعی را به هم ریخته است.
«به عقیده وی عرق‌گیری وقتی با بگو و بخند و همدلی همراه باشد بسیار زیباتر و به یاد ماندنی‌تر خواهد بود» اما از گفته هایش معلوم است که زنگ خطر کرونا حتی در مناطق روستایی هم به صدا درآمده است.
وی با اشاره به مهمترین مزیت عرق‌گیری خانگی می‌گوید: انجام این کار در خانه در کنار فرزندان دارای لذت بیشتری است و موجب همکاری همه اعضای خانواده و نیز بیشتر شدن تعامل می‌شود.
به گفته وی سال گذشته ۲۰ میلیون ریال درآمد از محل فروش بیدمشک تر و همین میزان درآمد از طریق استحصال عرق آن و فروش به قنادی‌ها داشت؛ زیرا قنادی‌ها مشتریان ثابت عرقیات خالص و ناب خانگی هستند تا در تهیه انواع شیرینی و نقل‌های مخصوص از آن استفاده کنند.
معصومه خانم که همزمان مشغول سرکشی به روند عرق‌گیری است، اضافه می‌کند «به ازای یک کیلوگرم گل تازه ۲ تا سه و نیم لیتر عرق استحصال می‌شود و قیمت عرق بسته به میزان غلظت عطر و بوی آن متفاوت است».
وی فعالیت در خانه ها را برای زنان روستایی کسب و کاری متناسب با فرهنگ و محیط روستا می‌داند که زنان با توجه به ظرفیت و توانمندی‌های خودشان می‌توانند علاوه بر کار خانه و کار در مزرعه به کار تولید نیز بپردازند.
این بانو با اشاره به سایر فعالیت‌های خود و بانوان روستایی در زمینه تولید و کسب و کارهای خانگی‌شان، افزود: استحصال عرق بادرشبو در تابستان، فروش میوه و سبزی‌های خانگی خشک شده در زمستان و انواع محصولات جالیزی و زراعی و بافتن تابلو فرش و انواع قالی و گلیم نیز از جمله کارهایی است که با انجام آن به اقتصاد خانواده و چرخیدن چرخ زندگی کمک می‌کنیم.
پای صحبت یکی دیگر از اعضای این خانواده روستایی می‌نشینیم؛ وی دختری ۲۰ ساله است که در کنار مادرش مشغول عرق‌گیری است؛ فرانک دانشجوی رشته مدیریت است و با نگاهی نو و از دریچه اقتصادی و سرمایه‌گذاری برای آینده به موضوع نگاه می‌کند و معتقد است که زنان روستایی با سرمایه‌های خردخود می‌توانند به درآمدهای کلانی برسند.
وی با بیان اینکه هزینه یک دستگاه عرق‌گیری در خانه بین ۷۰۰ تا یک میلیون ۲۰۰ هزار تومان است، می‌افزاید: با فراهم کردن زمینه‌های این کار می‌شود سالانه از محل استحصال انواع عرقیات در بهار و تابستان به درآمد حداقل ۵۰۰ تا یک میلیون تومانی در سال دست پیدا کرد؛ کاری که اغلب زنان روستای آنان انجام می‌دهند و تا حدی در سایه تلاش مستمر محقق شده‌است.
وی خانه های روستایی را کارگاه و حتی گاهی کارخانه‌های کوچکی تلقی می‌کند که هیچ تحریم یا بیماری و نبود نقدینگی نمی‌تواند مانع کار و پولسازی برایشان بشود و فقط انجام این کارها را نیازمند پشتکار می‌داند.
«فرانک» بر این باور است که زنان روستایی می‌توانند با تولید کرم ابریشم در بهار و نیز راه‌اندازی واحدهای بسته‌بندی کوچک در گوشه‌ای از محوطه‌های بزرگ خانه‌های روستایی به درآمدهای خوبی دست یابند و در زمینه افزایش تولید و رونق اقتصاد خانواده و روستا گام بردارند.
این دختر روستایی در حالی که مصمم است تا کسب و کارهای خانگی را بعد از اتمام تحصیلاتش در روستایشان رونق دهد، می‌گوید: تصمیم دارم خودم نیز بعد از اتمام تحصیل با کمک و راهنمایی کارشناسان جهاد کشاورزی از امکانات خودمان برای کسب درآمد و تولید استفاده کنم.
همکلام «رحیم» آقا پدر این خانواده می‌شوم که دستی در فروش بیدمشک تر دارد؛ «گمان می‌کردیم امسال به دلیل شیوع بیماری بازار خوبی برای فروش بیدمشک تَر نداشته باشیم اما به علت اینکه عمده استحصال این محصول خانگی است بازار مطلوب بود».
«رحیم» آقا با اشاره به فروش خوب امسال گل‌های بیدمشک، می‌گوید: در این ایام که خرج و مخارج عید بالاست، فروش گل‌های بیدمشک و عرق آن کمک اقتصادی خوبی به خانواده‌های کشاورزان و روستاییان محسوب می‌شود.
وی با اشاره به اینکه درختچه بیدمشک اغلب در حاشیه و کنار باغ‌ها کاشته می‌شود، افزود: امسال با همکاری خانواده‌اش بیش از ۲۰۰ کیلوگرم بیدمشک تر به ارزش بیش از ۲۵ میلیون ریال تولید و فروخته‌اند که همسرش نقش مهمی در این زمینه دارد.
وی با بیان اینکه باید گل بیدمشک را زود چید و به بازار عرضه کرد، می‌گوید: گل‌های تر بیدمشک اگر باران‌زده شود، عطرش کم می‌شود و به قیمت مطلوبی به فروش نمی‌رسد؛ عرق بیدمشک باید تا 72 ساعت پس از چیده شدن آن مورد استفاده قرار گیرد تا کیفیت خود را از دست ندهد.
به گزارش ایرنا درختچه بیدمشک در اصطلاح محلی مردم آذربایجان به «بید میش و پئش پئشا » معروف است و امسال قیمت هر کیلوگرم گل آن در بازار بین۸۰ تا۱۵۰ هزار ریال عرضه می‌شود.
به گفته مسوولان جهاد کشاورزی «اغلب باغ‌های بیدمشک استان در شهرستان‌های ارومیه، پلدشت و سلماس قرار دارد و سالانه و در شرایط نرمال، بیش از یک‌هزار تن گل تر بیدمشک از سطح ۴۵ هکتاری باغ‌های استان برداشت و به بازار عرضه می‌شود».
عرق استحصالی از گل‌های بیدمشک به واسطه عطر و طعم مطبوع و ارزش افزوده بالا، مشتریان زیادی در داخل و خارج کشور دارد که به صورت عرق و نقل صادر می‌شود.
عرق‌گیری از بیدمشک در سطح شهر ارومیه به صورت سنتی و با استفاده از یک دستگاه سنتی موسوم به «نی قازان» صورت می‌گیرد و معمولا زنان خانه‌دار در منزل این کار را انجام می‌دهند.
نقل و عرق بیدمشک ارومیه علاوه بر داخل کشور، مشتریان زیادی در کشورهای عربی حوزه خلیج فارس، ترکیه، جمهوری آذربایجان و گرجستان دارد که به صورت تجارت چمدانی صادر می‌شود.
سالانه بیش از ۴۱ میلیون لیتر عرق از ۶۰ نوع گیاه در آذربایجان‌غربی فرآوری می‌شود و عرقیات گیاهی از مشهورترین سوغات این استان به شمار می‌رود که در تهیه نقل و شیرینی، شربت و بستنی از آن استفاده می‌شود.
منبع: ایرنا
کلیدواژه: وزارت جهاد کشاورزی آذربایجان غربی کسب و کارهای کوچک ترکیه گرجستان وزارت جهاد کشاورزی آذربایجان غربی کسب و کارهای کوچک زنان روستایی عرق گیری عرق بیدمشک هزار ریال کسب و کار لیتر عرق خانه ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.irna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایرنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۳۹۳۱۹۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
غریب‌آبادی: سرکوب جنبشهای دانشجویی آمریکا را محکوم کنید
دبیر ستاد حقوق بشر ایران از سرکوب خشونت‌آمیز تجمعات دانشجویی در آمریکا انتقاد کرد و خواستار محکومیت آن از سوی کمیساری عالی حقوق بشر سازمان ملل شد. - اخبار اجتماعی -
به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری تسنیم، کاظم غریب‌آبادی؛ معاون امور بین‌الملل قوه قضاییه و دبیر ستاد حقوق بشر ایران در نامه‌ای به "ولکر تورک" کمیسرعالی حقوق بشر سازمان ملل، نوشت: همانطور که مطلع هستید اندیشمندان، نخبگان، اساتید و دانشجویان در سراسر دانشگاه‌های آمریکا که از حمایت‌های کورکورانه زمامداران کاخ سفید از رژیم صهیونیستی به ستوه آمده‌اند، شخصاً به صحنه آمده و با برپایی تجمعات گسترده و به مسالمت‌آمیزترین شکل ممکن به جنایت علیه بشریت، نسل‌کشی و نقض‌های جدی و فاحش حقوق بشر در غزه و حمایت‌های همه‌جانبه دولتمردانشان از این جنایات، اعتراض می‌کنند.
وی در ادامه توجه کمیسرعالی حقوق بشر را به گسترش سریع اعتراضات به تمامی دانشگاه‌های آمریکا و برخی کشورهای غربی جلب کرد و افزود: امواج بلند اعتراضات دانشجویی که از دانشگاه کلمبیا در شهر نیویورک آغاز شد و به سرعت دیگر دانشگاه‌های این کشور از جمله ییل، نیویورک، هاروارد، تگزاس، کالیفرنیای جنوبی و ... را در برگرفته است، به سایر کشورهای غربی از جمله انگلیس، فرانسه، آلمان، کانادا، استرالیا و ... نیز رسیده و اینک شعارهای اعتراضی "نه به نسل‌کشی و جنایت علیه بشریت در غزه"، "فلسطین آزاد"، "آتش‌بس فوری"، "نه به تسلیح، حمایت و همراهی با رژیم صهیونیستی در کشتار مردم بی‌گناه غزه" از نیویورک تا پاریس، از لندن تا برلین و از ملبورن تا اُتاوا، طنین‌انداز شده و به گوش می‌رسد.
هاآرتص: اسرائیل دانشگاه‌های آمریکا را از دست داده استدبیر ستاد حقوق بشر تصریح کرد: اساتید و دانشجویان معترض در آمریکا، خواسته‌های مشخص و صریحی را مبنی بر "برقرای آتش‌بس دائمی در غزه"، "قطع کمک نظامی آمریکا به رژیم اسرائیل"، "پایان همکاری تحقیقاتی دانشگاه‌ها با تأمین‌کنندگان سلاح به رژیم صهیونیستی و سایر شرکت‌هایی که از جنگ سود می‌برند" و "عفو دانشجویان و اعضای هیئت علمی که به دلیل اعتراض به حمایت‌ها از رژیم اسرائیل، تنبیه یا اخراج شده‌اند" مطرح کرده و به مدنی‌ترین شکل ممکن با برپایی تجمعات مسالمت‌آمیز در محیط دانشگاه‌ها، خواستار پاسخ‌گویی و مسئولیت‌پذیری و شنیده شدن خواسته‌هایشان توسط رؤسای دانشگاه ها و مقامات دولت آمریکا شده‌اند.
معاون امور بین‌الملل قوه قضائیه در ادامه این نامه ضمن ابراز تأسف از حمایت‌های آمریکا از جنایات رژیم اشغالگر اسرائیل، گفت: متأسفانه، دولت آمریکا که از زمان شروع تهاجم کور و همه‌جانبه رژیم صهیونیستی به غزه در کنار این رژیم ایستاده و ضمن حمایت‌های نظامی و اطلاعاتی همه‌جانبه، از ظرفیت‌های سیاسی و مالی و رسانه‌ای خود برای سرپوش نهادن بر جنایات رژیم صهیونیستی در غزه و به بُن‌بست کشاندن ابتکارات و تلاش‌های بین‌المللی برای دست‌یابی به آتش‌بس فوری استفاده کرده است، به جای شنیدن نصایح و ندای اعتراض اساتید و دانشجویان، به شدیدترین وجه ممکن با این اعتراضات مسالمت‌آمیز برخورد کرده و با توسل به زور افراطی سعی در سرکوب جنبشهای اعتراضی دانشجویان داشته است؛ پاسخی که توسط دیگر دولت‌های غربی حامی رژیم صهیونیستی از جمله فرانسه و انگلیس و آلمان نیز اتخاذ شده و به وضوح، مبیّن دروغین و متزورانه بودن ادعاهای کشورهای غربی در زمینه آزادی بیان و حقوق بشر است.
وی همچنین تأکید کرد: بدون شک، سرکوب خشونت‌آمیز جنبشهای دانشجویی در آمریکا و دیگر دولت‌های غربی در امتداد سیاست حمایت علنی آنان از کشتارها و جنایات جنگی رژیم صهیونیستی قرار داشته و موجب تشویق این رژیم به ادامه جنگ‌افروزی، نسل‌کشی و جنایت علیه بشریت در سرزمین‌های اشغالی خواهد شد.
غریب‌آبادی یادآور شد: تلاش برای سرکوب و خفه کردن صدای اساتید و دانشجویان معترض و ارعاب آنان از حمله از طریق بازداشت خودسرانه، اخراج و محرومیت از کار و تحصیل و امنیتی کردن فضای دانشگاه‌ها، در تضاد آشکار با تعهدات این کشورها در تضمین آزادی بیان، آزادی اجتماعات مسالمت‌آمیز، منع بازداشت خودسرانه و تضمین حق بر آموزش و ... تحت معاهدات و کنوانسیون‌های بین‌المللی به ویژه میثاق بین‌المللی حقوق مدنی و سیاسی قرار دارد.
دبیر ستاد حقوق بشر کشورمان در ادامه اذعان کرد: بدیهی است در شرایطی که اعتراضات دانشجویی موجی از خوشحالی و امید نسبت به آینده حقوق بشر و روحیه عدالت جویی جوانان و دانشجویان در آمریکا و کشورهای غربی را ایجاد کرده و اهرم فشاری برای جلوگیری از کشتار بی‌رحمانه رژیم صهیونیستی در نوار غزه محسوب می‌شود، سکوت و انفعال سازوکارها و نهادهای حقوق بشری ضمن اینکه به ترغیب رژیم‌های ناقض حقوق بشر غربی به ویژه آمریکا در سرکوب بیشتر جنبشهای دانشجویی منجر می‌شود، رژیم صهیونیستی را برای ادامه نسل‌کشی، جنایت علیه بشریت، جنابت جنگی و نقض فاحش و جدی حقوق بشر در غزه گستاخ‌تر خواهد کرد.
در پایان این نامه آمده است: در این چارچوب، ستاد حقوق بشر جمهوری اسلامی ایران ضمن حمایت کامل از جنبشهای اعتراضی دانشجویی در آمریکا و سایر کشورهای غربی، از جنابعالی به عنوان عالی‌ترین مقام حقوق بشری سازمان ملل متحد انتظار دارد تا به صورت حرفه‌ای و غیرگزینشی به وظایف خود عمل کرده و ضمن محکوم کردن و ابراز انزجار از سرکوب اعتراضات مسالمت‌آمیز جنبشهای دانشجویی در آمریکا، به صورت همدلانه و جدی اهداف این جنبشهای اعتراضی مبنی بر "پیگیری فوری آتش بس در غزه و پایان دادن به نسل‌کشی و جنایت علیه بشریت در غزه" و "پیگیری مسئولیت عاملان و حامیان غربی این جنایات" را در دستور کار قرار داده و ترتیبات و سازوکارهای بین‌المللی حقوق بشری را در راستای دست‌یابی به این اهداف هدایت، ترغیب و تشویق کنید. افکار عمومی منتظر واکنش مناسب و اقدامات فوری شما می‌باشد.
انتهای پیام/
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»