به نقل از «مشرق»

مواد غذایی که خام خوردنشان بهتر است

تاریخ انتشار: ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۴۷۸۸۵۱

طی شدن مراحل پخت گاهی موجب از بین رفتن خاصیت برخی از خوراکی های مفید برای سلامتی بدن می شود پس خام خوردن آنها بهتر است. گاهی یک ماده غذایی پرخاصیت را با پختن بی خاصیت می کنیم.

به گزارش مشرق، همه ما می دانیم که میوه ها و سبزیجات برای بدن بسیار مفید هستند و هر کدام برای اهداف مختلفی استفاده می شود. بهتر است کارهایی انجام دهیم که این مواد غذایی و خوراکی خاصیت بیشتری داشته باشند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

گاهی اوقات بعضی از مواد در حالت پخته شده و آب پز خاصیت بیشتری دارند و گاهی اوقات بعضی از آن ها در حالت خام.

در این قسمت خوراکی هایی را به شما معرفی می کنیم که اگر آن ها را به صورت خام مصرف کنید، خواص آن ها را دو برابر خواهد کرد.
مواد غذایی که خام خودنشان مفید است

چغندر

ریشه چغندر قرمز یک گیاه با محتوای قند بالا محسوب می شود اما خواص فوق العاده ای برای بدن دارد زیرا حاوی فیبر بالا، ویتامین ث ، پتاسیم ، منگنز، فولات ویتامین b می باشد و طیف وسیعی از خواص را درون خود دارد که سیستم ایمنی را بهبود می بخشد، تعادل بدن را افزایش می دهد ، با التهاب مبارزه می کند ، فشار خون را پایین می آورد و از اثرات بد آن ها جلوگیری می کند. زمانی که این گیاه را می پزید تا ۲۵ درصد از فولات آن را از بین می برید که برای جلوگیری از نقص های جنینی مناسب است. در نتیجه خواص آن را کاهش می دهید، پس این ماده را خام مصرف کنید.

بروکلی

کلم بروکلی یکی از مهم ترین سبزیجات است که خواص بی شماری دارد و حاوی ویتامین ث ، کلسیم ، پتاسیم و پروتئین می باشد. همچنین حاوی سولفورافان است که در مبارزه با سلول های سرطانی ، کاهش فشار خون ، افزایش سلامت قلب و افزایش آنتی اکسیدان ها برای مبارزه با پیری و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند و تمام این ها در مواردی است که این گیاه را خام مصرف کنید زیرا خواص آن راحت تر جذب بدن انسان می شود و هنگام پختن ، نیمی از خواص آن را ازبین می برید.

پیاز

پیاز یکی از موادی است که نمی توانید به صورت درسته آن را مصرف کنید و حتماً باید آن را خورد کنید. داخل پیاز ماده ای به نام آلیسین وجود دارد که یک ماده مغذی است و گرسنگی را سرکوب می کند و از سرطان جلوگیری خواهد کرد و همچنین سلامت قلب و عروق را افزایش می دهد و فشار خون بالا را از بین می برد. هر چقدر که بیشتر از این ماده به بدنتان برسانید و پیاز خام مصرف کنید، می توانید خواص بیشتری از آن را به بدن منتقل کنید اما باید یادتان باشد که هم پیاز قرمز و هم پیاز سفید هر دو را مصرف کنید زیرا هر دو دارای عوامل ضد قارچی ، ضد التهابی و ضد باکتری هستند و به مبارزه با انواع ویروس ها مثل سرماخوردگی می پردازند.

فلفل دلمه ای قرمز

فلفل دلمه ای حاوی ویتامین ث می باشد که معمولاً خواص آن شبیه پرتقال ، لیموترش و لیمو شیرین است. در واقع با مصرف این ماده به صورت خام می توانید ویتامین ث را به صورت روزانه در بدن خود تامین کنید. فلفل دلمه ای قرمز خام همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی می باشد و منبع غنی از ویتامین b۶، ویتامین E و منیزیم است. البته اگر این گیاه را آب پز کنید ، خواص آن را به کلی در اثر حرارت از بین می برید، در حالی که قند آن باقی می ماند. پس از سرخ کردن ، کبابی کردن و آب پز کردن این گیاه مخصوصاً در دمای بالاتر از ۳۷۵ درجه فارنهایت خودداری کنید و آن را خام مصرف نمایید.

آجیل

آجیل حاوی کالری بالایی است و می تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد و هم چنین منبعی از اسیدهای چرب سالم است که به تعادل رژیم غذایی کمک می کند. این چربی های ضروری در واقع کلسترول بد را کاهش می دهند ، خطر ابتلا به کاهش خون را پایین می آورند و سلامت قلب را افزایش خواهند داد. پس باید انواع مختلفی از آن ها را در رژیم غذایی خود به صورت خام جای دهید ، مثل بادام، بادام زمینی، گردو و غیره. برای مصرف این تنقلات هیچ گونه نمک و روغنی به آن ها اضافه نکنید. آجیل خام دارای آهن بالا و منیزیم می باشد و هیچ روغن مضری ندارد.

تمشک

اضافه کردن تمشک خشک به آجیل می تواند خواص فوق العاده ای را به شما برساند و یک طعم شیرین و شور را به شما هدیه دهد. متاسفانه تمشک خشک آنچنان که باید به اندازه انواع خام خاصیت ندارد. تمشک در طول فرآیند خشک شدن تقریباً ۲ الی ۳ برابر قند بیشتری دارند و کالری و کربوهیدرات آن ها نیز بیشتر است. در نتیجه ویتامین های محلول در آب و مواد معدنی آن ها هنگام خشک شدن کاهش می یابد. پس حتماً از تمشک های تازه و خام استفاده کنید تا میزان کالری بدن شما بیش از حد بالا نرود و خواص بیشتری به بدنتان برسد. تمشک های فریز شده یا تازه به صورت خام برای صبحانه بهترین انتخاب می باشند.

نارگیل

نارگیل خواص اعجاب انگیزی دارد. نوشیدن آب نارگیل خام به مقدار زیاد می تواند مایعات بدن شما را تامین کند و گاهی اوقات بهتر از آب معمولی عمل می کند. روغن موجود در گوشت نارگیل نیز حاوی چربی های سالم است که برای تقویت مغز و قلب مفید است. پس این مواد را به صورت فرآوری شده در شکلات ها ، پاستا ها و غیره استفاده نکنید و اگر استفاده کردید ، بدانید که به اندازه خام آن ها نمی توانید از خواصش بهره مند شوید.

سیر

سیر یکی از انواع مواد غذایی است که معمولا به صورت پخته مصرف می شود. سیر هم مانند پیاز حاوی ماده مغذی آلیسین می باشد که در حالت خام ، آن را بسیار زیاد دارد. مطالعات نشان می دهد که اگر سیر را ۲ یا چند بار بیشتر در هفته مصرف کنید، خطر ابتلا به سرطان ریه از شما دور می شود. البته سیر پخته شده خواص زیادی دارد اما اگر نیازمند استفاده از تمام خواص آن هستید ، باید آن را به صورت خام مصرف کنید.

آب میوه

تعداد زیادی از آب میوه ها وجود دارند که فواید زیادی را به بدن شما می رسانند اما به شرطی که هیچ اسانس و ماده دیگری به این آبمیوه ها اضافه نشده باشد. آبمیوه های خریداری شده و فراوری شده را به طور کل فراموش کنید و از آب میوه های خام و طبیعی استفاده کنید و خودتان در خانه آب سبزیجات و میوه ها را بگیرید و بدن خود را پاکسازی و رطوبت رسانی کنید، به سیستم گوارشی خود کمک کنید ، انرژی را افزایش دهید و وزن خود را آسان تر کاهش دهید.

شکلات

شکلات یا کاکائوی خام حاوی آنتی اکسیدان به مقدار بالا است و به کمبود فشار خون کمک می کند و سرطان را افزایش می دهد که عاملی برای بهبود روحیه است و همچنین میل بیش از حد شما به غذاهای مختلف را پایین می آورد. پس چه بهتر که کاکائوی خام خریداری کنید و آن را به صورت فرآوری شده استفاده نکنید.

منبع: نمناک

منبع: مشرق

کلیدواژه: کرونا مدافعان سلامت سال جهش تولید سلامت رژیم غذایی کلسیم ویتامین ث آنتی اکسیدان قند پتاسیم منیزیم ویتامین خام مصرف کنید صورت خام مواد غذایی خواص آن ویتامین ث فشار خون میوه ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mashreghnews.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «مشرق» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۴۷۸۸۵۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

فواید و خواص آب سیب‌زمینی

سیب‌زمینی یک گیاه پرخاصیت و ارزان‌قیمت است که درمان بسیاری از بیماری‌ها را به‌راحتی انجام می‌دهد و برای زیبایی پوست و مو بسیار پرخاصیت است. اکثر مردم هرگز نوشیدن یک لیوان آب سیب‌زمینی را تجربه نکرده‌اند، اما همان‌طور که خواهید خواند، خواص، فواید و مزایای سلامتی‌اش چشمگیر است.

حقایق تغذیه‌ای آب سیب زمینی:

به گزارش نمناک، آب سیب زمینی غنی از مواد مغذی مانند ویتامین C، پتاسیم، ویتامین‌های مختلف B، کلسیم، آهن، فسفر، مس و گوگرد، است. اکثر مواد مغذی در پوست سیب زمینی قرار دارند، بنابراین مهم است که هنگام تهیه آبش در خانه، پوستش را نگیرید.

آب سیب زمینی به دلیل وجود بسیاری از مواد مغذی فواید زیادی دارد و تاثیرات چشمگیر سلامت آب سیب زمینی شامل جلوگیری از پیری، کمک به هضم، بهبود زخم، حمایت از کبد، بهبود گردش خون، تنظیم تولید هورمون، و ... است.

آب سیب زمینی مانع از پیری می‌شود:

تحقیقات نشان داده است که آب سیب زمینی می‌تواند پوست را مرطوب کرده و آنتی اکسیدان‌ها را به سطح پوست منتقل کند، که می‌تواند به کاهش چین و چروک و لکه‌های سنی کمک کند، در حالی که از عفونت‌های التهابی و پوست محافظت می‌کند.

تقویت سطح انرژی با آب سیب زمینی:

آب سیب زمینی یک تقویت کننده انرژی عالی است، زیرا قند‌های طبیعی موجود در این آب، اشکال آسان انرژی هستند. علاوه بر این، آب سیب زمینی دارای سطح بالایی از تیامین است، که می‌تواند توانایی بدن برای تجزیه کربوهیدرات‌ها را به انرژی قابل استفاده افزایش دهد.

آب سیب زمینی برای بهبود هضم:

محتوای نشاسته آب سیب زمینی با تعدادی از مشکلات گوارشی مرتبط است و می‌تواند باعث التهاب در روده و تسکین هضم شود و علائم یبوست، التهاب، گرفتگی و سوء هاضمه را از بین می‌برد.

درمان زخم با آب سیب زمینی:

آب سیب زمینی خواص آنتی اسید‌های شناخته شده و PH قلیایی دارد؛ این می‌تواند اسیدیته را در روده شما متعادل کند و به درمان و پیشگیری از زخم معده کمک می‌کند. می‌تواند یک لایه محافظ در معده را ایجاد کند تا درد و ناراحتی این مشکلات شایع را از بین ببرد.

آب سیب زمینی برای سم زدایی کبد و کیسه صفرا:

آب سیب زمینی یکی از ارزان‌ترین روش‌ها برای پاک سازی کبد و کیسه صفرا است، ژاپنی‌ها از این آب برای درمان هپاتیت استفاده می‌کنند.

بهبود سلامت قلبی با آب سیب زمینی:

مقدار قابل توجهی از پتاسیم در یک لیوان آب سیب زمینی وجود دارد، بیش از ۵۰% مصرف روزانه شما. این بدان معنی است که روز خود را با یک لیوان از این آب شروع کنید که باعث کاهش فشار بر سیستم قلبی عروقی شما می‌شود و همچنین باعث کاهش تنش در رگ‌های خونی و عروق، و در نتیجه فشار خون می‌شود. این نیز خطر ابتلا به حمله قلبی، آترواسکلروز و سکته مغزی را کاهش می‌دهد.

درمان برای میگرن با آب سیب زمینی:

گفته شده است که سیب زمینی خام و آبش قرن هاست که در پزشکی سنتی اروپا استفاده می‌شود. یک تکه از سیب زمینی یا آب سیب زمینی را روی پیشانی و گیجگاه خود برای بهبود درد، استرس و حتی میگرن قرار دهید.

کمک به درمان بیماری کلیه با آب سیب زمینی:

مصرف منظم آب سیب زمینی با عملکرد بهتر کلیه و کاهش خطر ابتلا به تشکیل سنگ کلیه همراه است. تحقیقات زیادی در این زمینه گزارش نشده است، اما بسیاری از مردم ادعا می‌کنند که درمان با آب سیب زمینی برای آن‌ها کار می‌کند.

آب سیب زمینی برای درمان سیاتیک:

سیاتیک با درد ناشی از ناحیه کمری مشخص می‌شود و به پا‌ها می‌رسد. درمان‌های خانگی به خوبی برای درمان سیاتیک کار می‌کنند و گفته می‌شود یکی از موثرترین داروها، آب سیب زمینی است. آب سیب زمینی باعث تحریک عصب می‌شود و به حرکت پا‌ها کمک می‌کند. نصف فنجان آب سیب زمینی خام را حداقل دو بار در روز برای از بین بردن درد بنوشید.

درمان نقرس از خواص آب سیب زمینی:

نقرس یک نوع آرتریت است که به علت تخریب اسید اوریک اضافی ناشی از التهاب و تورم در مفاصل است. آب سیب زمینی دارای خواص ضد التهابی است و باعث می‌شود تا اسید اوریک بیش از حد از مفاصل خنثی شود. این باعث می‌شود آب سیب زمینی یکی از بهترین درمان‌های طبیعی برای نقرس و درد همراه با آرتریت باشد.

آب سیب زمینی برای جلوگیری از بیماری قلبی عروقی:

آب سیب زمینی حاوی خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که قلب را از انسداد شریان‌ها و توقف قلب محافظت می‌کند و از این رو سلامت قلب را بهبود می‌دهد.

کمک آب سیب زمینی به کاهش وزن:

مردم اشتباه تصور می‌کنند که مصرف سیب زمینی باعث افزایش وزن می‌شود با این حال، تحقیقات نشان داده اند که سیب زمینی واقعا به کاهش وزن کمک می‌کنند. آب سیب زمینی حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که به افزایش متابولیسم کمک می‌کند. نوشیدن آب سیب زمینی پس از غذا باعث توقف هورمون‌های گرسنگی (گرلین و لپتین) می‌شود که مانع از گرسنگی و باعث کاهش وزن می‌شود.

تقویت ایمنی:

آب سیب زمینی غنی از ویتامین C است که باعث تقویت ایمنی توسط تحریک تولید گلبول‌های سفید می‌شود. دیگر آنتی اکسیدان‌ها و مواد معدنی ایمنی باعث محافظت در برابر بیماری مزمن و کاهش استرس اکسیداتیو نیز می‌شوند.

بهبود سریع زخم از مزایای آب سیب زمینی:

آب سیب زمینی غنی از ویتامین C است که باعث تحریک تولید کلاژن می‌شود و به نوبه خود سرعت بهبود زخم‌ها را افزایش می‌دهد.

بهبود گردش خون با آب سیب زمینی:

نیاسین یکی دیگر از اعضای خانواده B است که در سطوح بالای در آب سیب زمینی یافت می‌شود. این ویتامین می‌تواند گردش خون را تحریک کند، که باعث بهبود اکسیژن رسانی در قسمت‌های مختلف بدن، همراه با تحویل مواد مغذی مورد نیاز برای ترمیم و عملکرد طبیعی می‌شود.

بهبود تولید هورمون با آب سیب زمینی:

مصرف منظم آب سیب زمینی ممکن است به بهبود سطح هورمون‌های جنسی و استرس کمک کند.

آب سیب زمینی برای سرطان:

آب سیب زمینی سالهاست برای جلوگیری یا درمان سرطان مورد استفاده می‌گیرد. از راهبان بودایی تا اعضای بسیاری از افراد انجمن علمی ژاپنی، اثبات اینکه آب سیب زمینی می‌تواند مانع تشکیل تومور شود، در حال رشد است. برخی از مواد فعال آب سیب زمینی می‌توانند در غلظت‌های زیادی وجود داشته باشند و برای کاهش اندازه تومور استفاده می‌شوند.

چگونه می‌توان آب سیب زمینی را تهیه کرد:

آب سیب زمینی نیاز به زور و تلاش کمی بیشتر از بسیاری از سبزیجات و میوه‌ها دارد، اما آبش واقعا ارزش فشار‌ها را دارد، پوستش را نگیرید تا مقدار بیشتری مواد مغذی را دریافت کنید.

عوارض جانبی آب سیب زمینی:

با وجود تمام مزایای سلامتش قابل توجه اش، آب سیب زمینی می‌تواند برخی از عوارض جانبی منفی، از جمله پریشانی دستگاه گوارش و یا افزایش سطح قند خون را به همراه داشته باشد با این حال، این عوارض جانبی به طور کلی در افرادی دیده می‌شود که آب سیب زمینی را نادرست تهیه می‌کنند یا زیاد می‌نوشند. به طور کلی، هیچ عوارض جانبی منفی برای نوشیدن این آب وجود ندارد.

عوارض آب سیب زمینی برای دیابت:

آب سیب زمینی سطح قند‌های طبیعی را بالا می‌برد، که می‌تواند برای افراد مبتلا به قند خون، مانند افراد دیابتی خطرناک باشد. مصرفش باید در افراد درشت باشند، اما بیماران دیابتی باید به خصوص در مورد کیفیت گلوکز این آب بررسی کنند.

عوارض آب سیب زمینی برای مشکلات مربوط به معده:

تهیه این آب با سیب زمینی مناسب نکته اش است، به این معنی که در انتخاب سیب زمینی دقت کنید، هیچ خال یا ریشه‌ای مباید وجود داشته باشد. سموم خاصی در ریشه‌های سبز تازه سیب زمینی وجود دارد که می‌تواند باعث اسهال، ناراحتی‌های معده و حالت تهوع شود، بنابراین فقط باید سیب زمینی تمیز و تازه را استفاده کرد.