طرز تهیه بریان، غذای لذیذ اصفهانی
تاریخ انتشار: ۳۱ خرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۳۵۰۴۱۱
این غذا یک غذای پر چرب و مقوی است که معمولا توصیه می شود در وعده ناهار مصرف شود.مواد اصلی بریانی ، گوشت گوسفند و جگر سفید است.نانی که در کنار این غذا استفاده می شود بهتر است سنگک باشد.
برخی از رازهای خوشمزه گی بریانی به شرح زیر است.سرخ کردن بریانی در کفگیر مخصوص بریانی اصفهان، اصلی ترین نکته تهیه این غذاست.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
گوشت گردن: ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۴ عدد
نمک: به میزان لازم
ادویه: به میزان لازم
سبزی معطر خشک و پودر شده: به میزان لازم
خلال پسته: به میزان لازم
بادام: به میزان لازم مراحل پخت مرحله ۱
ابتدا جگر سفید را پخته چرخ می‌کنیم وبا نمک وادویه تفت می‌دهیم.
مرحله ۲
سپس گوشت را با دو عدد پیاز خرد شده و ادویه می‌پزیم.
مرحله ۳
گوشت پخته شده را با ۲ عدد پیاز باقی مانده چرخ می‌کنیم.
مرحله ۴
نمک، فلفل و زردچوبه را به میزان لازم به گوشت اضافه کرده با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله ۵
سپس در یک تابه کوچک و یا کفگیر مخصوص بریانی اصفهانی کمی روغن می‌ریزیم (به طوری که کف آن چرب و داغ شود).
مرحله ۶
هر بریانی را به اندازه همبرگر یا به شکل بیضی کف ظرف پهن می‌کنیم و روی حرارت می‌گیریم.
مرحله ۷
کمی که داغ شد روی یک تکه نان سنگک یک قاشق از آب غلیظ گوشت می‌ریزیم که فقط نان کمی مرطوب شود.
مرحله ۸
سپس داچین را روی نان ریخته بریانی را روی نان برمی گردانیم و مقداری سبزی معطر (ریحان، نعناع وترخون خشک و پودر شده) وخلال پسته وبادام روی آن می‌ریزیم.
مرحله ۹
در پایان مقداری جگر پخته و تفت داده شده را نیز کنار بریانی روی نان می‌ریزیم. نکات غذایی این غذا را بهتر است با سبزی خوردن و لیمو یا نارنج تازه میل کنید. به علت سنگین و دیر هضم بودن غذا، بهتر است آن را در وعده ناهار استفاده کنیم. میزان پروتئین جگر سفید کمتر از جگر سیاه و گوشت ومقدار چربی آن بیش از گوشت قرمز است. ومقدار کلسترول آن بسیار بالاست. مقدار آهن جگر سفید نیز از جگر سیاه کمتر است. مقدار ویتامین A. آن بسیار پایین است؛ بنابراین مصرف جگر سفید برای مبتلایان به چربی خون بالا مضر است. به دلیل وجود گوشت پر چرب و جگر سفید در ترکیب این غذا، مصرف آن به افرادی که مبتلا به چربی خون وبیماری‌های قلبی- عروقی هستند کمتر توصیه می‌شود.
منبع: غذالند
منبع: پارسینه
کلیدواژه: بریان بریانی سبک زندگی غذای اصفهانی پارسی خبر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۳۵۰۴۱۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
صف طولانی اصفهانی برای سروش صحت
تعداد بازدید : 0 کد ویدیو دانلود فیلم اصلی کیفیت 480 بازدید 6 سروش صحت بازیگر و کارگردان سینما و تلویزیون که پس از اجرای برنامه کتاب باز، در حوزه کتاب طرفدارانی برای خود به دست آورده، به تولید کتاب می‌پردازد و حالا برای عرضه کتاب تازه‌اش صفی عجیب در اصفهان شکل گرفته است. تصاویر این صف طولانی را می‌بینید.
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد