طرز تهیه بال مرغ سوخاری با سس بوفالو
تاریخ انتشار: ۸ مرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۷۹۸۰۸۰
شما بال مرغ را با چه طعمی میپسندید؟ بال مرغ با پنیر پارمزان، بال مرغ مرینیت شده با عسل و خردل، بال مرغ کبابی با زعفران یا بال مرغ با سس باربیکیو یا شاید هم بال مرغ کبابی را با طعم و مزه سسهای تند و مشهور مکزیکی میپسندید؟
شاید هم طالب غذاهای ایتالیایی هستید و دوست دارید بال مرغ را هم با طعم و مزه غذاهای ایتالیایی میل کنید، مثلا بال مرغ مزهدار شده با سیر و روغن زیتون و پنیر پارمزان.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
در این مطلب طرز تهیه خوشمزه بال مرغ سوخاری با سس بوفالو را به شما آموزش میدهیم.
معمولا در کنار بال مرغ سوخاری از کتف مرغ هم استفاده میکنند. در واقع به نظر میرسد بهترین قسمتهای مرغ برای سوخاری کردن بال و کتف مرغ باشد.
مواد لازم کتف و بال مرغ سوخاری با سس بوفالوبال و کتف مرغ: ۱ کیلوگرم
آرد نشاسته ذرت: یک لیوان
آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
پودر پیاز: ۱ قاشق چایخوری
پودر فلفل پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
پودر فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۲ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
آب: ۱ لیوان
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه کتف و بال مرغ سوخاری با سس بوفالوبرای تهیه بال مرغ سوخاری با سس بوفالو ابتدا بالها را خوب بشورید و نوک بالها را با قیچی گوشتبری جدا کنید. اگر پوست بال را نمیپسندید میتوانید روی هر بال چند شکاف سطحی ایجاد کنید و پوست بال را جدا کنید. حالا در یک کاسه نصف لیوان آرد نشاسته ذرت، یک قاشق غذاخوری آرد سفید و تمام چاشنیها را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد به تدریج آب را به این ترکیب اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یک مایه خمیری یکدست و صاف به دست بیاید.
قبل از اینکه بالها را در این مایه خمیری بغلتانید و سرخ کنید ابتدا نصف لیوان آرد ذرت باقی مانده را در یک بشقاب بریزید و بالها را در آن بغلتانید و در یک ظرف دیگر کنار بگذارید.
روغن را در یک قابلمه خوب داغ کنید، مقدار روغن باید آنقدر باشد تا بالها در روغن غوطهور شوند. در حین داغ شدن روغن بالهای مرغ را یکی یکی در مایهای که درست کردهاید بزنید و تمام قسمتها را آغشته کنید.
بالهای مرغ را در روغن داغ بیندازید و بعد از اینکه تمام قسمتهای آن طلایی و برشته شد از روغن درآورید. برای اینکه روغن اضافی بالها گرفته شود آنرا روی دستمال حولهای بگذارید.
بعد از گرفتن روغن اضافی بالها آنرا در سس بوفالو بغلتانید و در ظرف مناسب سرو کنید و اگر میخواهید به روش اصلی و سنتی بال مرغ سوخاری بخورید کرفس خرد شده و بلوچیز را در کنار این غذا فراموش نکنید.
طرز تهیه سس بوفالومواد لازم
کره: ۵۰ گرم
سیر: ۲ حبه رنده شده
سس چیلی: نصف لیوان
پودر فلفل قرمز تند: نصف قاشق چایخوری
پودر پیاز: یک قاشق چایخوری
شکر: ½ قاشق چایخوری
سرکه سفید: ۱و ½ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان دلخواه
طرز تهیه
ابتدا کره را به روش بنماری آب کنید و با سیر رنده شده مخلوط کنید. در مرحله بعد سس چیلی را اضافه کنید و خوب هم بزنید. پودر فلفل قرمز، پودر پیاز، نمک، سرکه سفید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. سس بوفالو آماده است.
۲ نکته مهم آشپزی برای تهیه بال مرغ سوخاری*برای تهیه مایه سوخاری میتوانید از این مواد به جای مواد بالا استفاده کنید: فلفل سبز چیلی ۵ عدد، سیر ۱۰ حبه، ماست یونانی ¼ لیوان، زنجبیل رنده شده ۲ قاشق غذاخوری، آب لیموترش تازه ۵ قاشق غذاخوری، پیاز یک عدد متوسط، پودر فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری، زردچوبه ¼ قاشق چایخوری و روغن ۱ قاشق غذاخوری و ادویه گرام ماسالا ¼ قاشق غذاخوری. تمام مواد را در میکسر بریزید تا یک خمیر نرم به دست بیاید و بالها را با این خمیر آغشته کنید.
*میتوانید به جای سرخ کردن بالها در روغن آنها به صورت رژیمی آماده کنید. برای اینکار کف سینی فر را با فویل بپوشانید و فویل را با روغن چرب کنید. فر را تا دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و بالهای آغشته به خمیری که درست کردهاید را روی فویل بچینید اما فویل را روی بالها نکشید. خمیر باقیمانده را دور نریزید. بالها را ۶ دقیقه در فر بگذارید و بعد دوباره از فر بیرون بیاورید و باقی مانده خمیر را روی بالها بریزید. دوباره سینی را داخل فر بگذارید و ۴۰ دقیقه دیگر زمان بدهید تا بالها گریل شوند.
منبع: مجله کوروش
منبع: پارسینه
کلیدواژه: شام سبک زندگی پارسی خبر آشپزی ۱ قاشق چایخوری پودر پودر فلفل قرمز قاشق غذاخوری بال ها طرز تهیه ۲ قاشق
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۷۹۸۰۸۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت روغن خوراکی در بازار امروز ۸ اردیبهشت ۱۴۰۳
قیمت روغن مایع در بازار روز برای تاریخ ۸ اردیبهشت ۱۴۰۳ اعلام شد که بر اساس آن هر بسته روغن سرخ کردنی ۱۸۰۰ میلی لیتر ۳۱۹ هزار تومان است.
به گزارش اقتصاد آنلاین، قیمت روغن اصیل مایع ۱.۵ لیتری ۲۷۳ هزار تومان است.
قیمت روغن جامد ۴ کیلویی در بازار ۲۲۵ هزار تومان اعلام شده است و برای خرید روغن اصیل جامد باید ۱ میلیونو ۱۱۰ هزار تومان پرداخت کنید.
قیمت روغن سرخ کردنی نیز در بستههای ۱.۵ لیتری ۷۲ هزار تومان است.
شما در جدول زیر میتوانید قیمت انواع روغن خوراکی در بازار تهران را مشاهده کنید: