به نقل از «خبرگزاری میزان»

طرز تهیه شیره انگور اعلاء

تاریخ انتشار: ۴ شهریور ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۰۸۱۰۷۲

خبرگزاری میزان- شیره انگور یا دوشاب یکی از روش‌های نگهداری آب انگور بوده که از تغلیظ آب انگور به دست می‌آید. تاریخ انتشار: 04:50 - 04 شهريور 1399 - کد خبر: ۶۴۸۲۳۱

خبرگزاری میزان - شیره انگور یکی از محبوب‌ترین شیرین کننده‌های طبیعی است که بسیاری از مردم کشور در صبحانه و عصرانه از آن استفاده می‌کنند.

از شیره انگور، در وعده‌های صبحانه و عصرانه یا به عنوان شیرین کننده در کنار پنکیک، وافل و تست استفاده می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

دوشاب‌ها بسته به نوع انگور، انواع و رنگ‌های مختلفی دارند.

شیره انگور طعم لذیذ دارد و علاوه بر آن بسیار مقوی است، به خصوص برای افرادی که از کم خونی و ضعف عمومی رنج می‌برند. شیره یا دبس در طب سنتی هم کاربرد زیادی داشته و طبع آن گرم است.

نکاتی برای انتخاب انگور مناسب برای تهیه شیره انگور

نکته اول

شیره انگور ملایر، سفید و رنگ آن قهوه‌ای روشن است.

شیره انگور همدان، شل تر، شیرین‌تر و پررنگ‌تر از شیره ملایر است.

شیره انگور اردبیل شل‌تر و پر رنگ‌تر از شیره همدان است.

شیره خرما هم، که به رنگ قهوه‌ای سوخته است و معمولا از شیره انگور اردبیل شل‌تر است.

نکته دوم

شیره‌ای که در بازار به نام شیره کشمش عرضه می‌شود، درواقع همان شیره انگور است. ولی چون آذری زبان‌ها به انگور عسگری، کشمش می‌گویند، روی قوطی این نوع شیره به جای شیره انگور، شیره کشمش نوشته می‌شود.
مواد لازم برای تهیه شیره انگور

انگور

خاک سفید یا خاک مخصوص دوشاب یک هشتم مقدار انگور

مواد لازم برای تهیه شیره انگور بدون خاک مخصوص شیره

انگور به مقدار دلخواه شربت یک فنجان شکر نصف فنجان

طرز تهیه شیره انگور به روش سنتی

مرحله اول

انگور‌ها را به خوبی بشویید و آن‌ها را دانه کنید. با استفاده از گوشت کوب یا آبمیوه گیری آب آن‌ها را بگیرید و سپس، از صافی رد کنید تا تفاله و اضافه‌های آن گرفته شود.

مرحله دوم

آب انگور خالص بدست آمده را در قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید.

در شیره انگورگیری به روش سنتی و محلی از خاک سفید یا خاک مخصوص دوشاب استفاده می‌شود که آن را می‌توانید از عطاری‌ها تهیه کنید.

وقتی در کناره‌های ظرف حباب دیدید قبل از آنکه آب انگور بجوشد کم کم خاک را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

کف‌های ایجاد شده روی آب انگور را مرتب از روی آن بردارید.

مرحله سوم

وقتی کف‌ها را گرفتید آن را کنار بگذارید تا خاک سفید ته نشین شود. (حدود ۱۰ تا ۱۲ ساعت زمان می‌برد.)

اگر بعد از این مدت، کف روی آب نگور شما تشکیل شده بود آن را بردارید.

مرحله چهارم

آب انگور را به ظرف دیگر منتقل کنید تا خاک ته نشین شده جدا شود. این کار را مجددا تکرار کنید و با استفاده از یک ملاقه آن را به ظرف دیگر منتقل کنید تا ناخالصی آن کاملا جدا شده و ته ظرف بماند.

مرحله پنجم

آب انگور خالص را روی حرارت متوسط بگذارید تا کمی بجوشد، مجددا اگر آب انگور کف کرد دوباره آن را جدا کنید.

بگذارید محلول همچان بجوشد (مراقب باشید سر نرود) وقتی آب انگور به غلظت مناسب رسید آن را از روی حرارت بردارید.

در تهیه شیره انگور به روش سنتی، در اواخر مرحله جوشیدن یک عدد به را برای خوش عطر و طعم کردن شیره انگور به آن اضافه می‌کنند.

طرز تهیه شیره انگور بدون خاک سفید (خاک مخصوص تهیه شیره انگور)

مرحله اول

اگر به خاک سفید دسترسی ندارید می‌توانید از شیوه جدیدتر استفاده کنید. به این ترتیب که بعد از آنکه انگور‌ها را به خوبی شستید و از خوشه جدا کردید، آن‌ها را داخل قابلمه ریخته و حرارت دهید. وقتی پوسته آن‌ها شروع به ترکیدن کرد آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله دوم

انگور‌ها را از صافی رد کنید و آب آن‌ها را بگیرید. آب انگور گرفته شده را مجددا روی حرارت بگذارید تا به آرامی بجوشد، سپس شکر و شربت ذرت را به آن اضافه کنید و تا زمانی که مخلوط به غلظت کافی نرسیده صبر کنید.

خواص شیره انگور

محافظت از سلامت استخوان‌ها بهبود قوای جنسی رفع یبوست حاوی بسیاری از مواد معدنی مفید مفید برای خون افزایش انرژی مفید برای دوران بارداری مفید برای درد دوران قاعدگی کمک به رشد سالم سلول‌ها افزایش میزان گلبول‌های قرمز خون کمک به رشد محافظت از دستگاه عصبی رفع سردرد و خستگی مفرط

انتهای پیام/

منبع: خبرگزاری میزان

کلیدواژه: شیره انگور دوشاب طرز تهیه شیره انگور تهیه شیره انگور شیره انگور روی حرارت خاک مخصوص خاک سفید آب انگور

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mizan.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری میزان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۰۸۱۰۷۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

تهیه ۳۰۰۰ سند کاداستر برای املاک شهرداری قم

معاون مالی و اقتصادی شهرداری قم گفت: ۲۲ هزار سند در شهرداری قم موجود است که در سال ۱۴۰۲ از این تعداد، سه هزار سند کاداستری تهیه شد.

مهرداد توکلی مقدم در گفت‌وگو با خبرنگار ایمنا در قم با اشاره به عملکرد شهرداری قم در حوزه املاک و دارایی‌های غیر نقدی اظهار کرد: در سال ۱۴۰۲ اداره املاک شهرداری قم توانست بانک اطلاعات املاک را به‌روزرسانی کند.

وی افزود: اتفاق خوب دیگری که با همراهی اداره کل ثبت اسناد استان انجام شد، تهیه اسناد کاداستر برای املاک شهرداری قم بود.

معاون مالی و اقتصادی شهرداری قم اضافه کرد: با این همکاری نزدیک، تمام اسنادی که در بایگانی شهرداری به شکل دفترچه‌ای، قولنامه ای یا تک برگ بود همه به سمت کاداستر شدن حرکت کردند و سه هزار سند شهرداری قم به این شکل درآمد.

توکلی مقدم ادامه داد: در مجموع ۲۲ هزار سند در شهرداری قم موجود است که برخی از آنها اسنادی است که تملک شده و به خیابان یا دیگر کاربری‌ها تبدیل شده و برخی دیگر دارایی‌های شهرداری قم است که سه هزار سند در سال ۱۴۰۳ به صورت کاداستر و تک برگ درآمد.

وی ادامه داد: از این اسناد هیچ سوءاستفاده و تقلبی حتی با وجود برگ فیزیکی اش امکان پذیر نیست و این موضوع برای شهرداری قم مزیت‌های فراوانی دارد.

معاون مالی و اقتصادی شهرداری قم با اشاره به تملک ۳۸۳ ملک در سال ۱۴۰۲ توسط اداره کل املاک شهرداری قم اظهار کرد: این املاک به ارزش هزار و ۸۰۰ میلیارد تومان، ۹۲ درصد بودجه شهرداری قم در این زمینه را محقق کردند.

توکلی مقدم با اشاره به برگزاری ۷۱ جلسه کمیته تملک شهرداری قم گفت: این کمیته در سال ۱۴۰۲ نزدیک به هزار مصوبه داشته است. همچنین ۵۲ جلسه کمیسیون پیشنهادات برای بررسی حدود ۴۸۷ پرونده برگزار شده است.

وی افزود: در اثر اقداماتی که انجام شد، ۱۴۶ هزار متر مربع به متراژ املاک شهرداری چه در سطح خیابان‌ها و معابر و همچنین در حوزه دارایی‌های غیر نقدی اضافه شدشود.

معاون مالی و اقتصادی شهرداری قم با اشاره به عملکرد این معاونت در دعوت از مالکان اراضی بزرگ برای انجام توافق ماده ۱۰۱ با شهرداری قم گفت: ماده ۱۰۱ قانون شهرداری‌ها ظرفیتی برای شهرداری ایجاد می‌کند که در تفکیک اراضی خام، حدود ۵۰ درصد سهم شهرداری حاصل شود که بخشی به شوارع اختصاص یافته و بخش دیگر برای تحقق کاربری‌های شهرداری و به عنوان املاک و دارایی‌های غیر نقدی محسوب می‌شود.

توکلی مقدم افزود: در این موضوع ۱۴ جلسه کمیته مشورتی برگزار و حدود ۴۰۰ مورد تصمیم گیری انجام شد.

وی تعداد پرونده‌های منجر به تائید نقشه در حوزه ماده ۱۰۱ را ۲۵۶ مورد دانست و گفت: در این زمینه ۱۶۳۰ سند به مساحت ۱۴۶ هزار متر مربع صادر شد.

معاون مالی و اقتصادی شهرداری قم با اشاره به تشکیل کمیته ارتقای منابع و ایجاد ارزش افزوده برای املاک شهرداری قم به میزان هزار میلیارد تومان در سال ۱۴۰۲ اضافه کرد: ساماندهی بایگانی فیزیکی املاک و اسکن پرونده‌های فیزیکی به میزان ۴۰۰ هزار برگ در سال ۱۴۰۲ صورت گرفت.

کد خبر 747620