طرز تهیه آجیل خانگی به ۳ روش
تاریخ انتشار: ۲ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۴۰۱۲۸۹
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از خبر بانو، آجیل ازجمله تنقلاتی است که اگر به مدت طولانی در شرایط نامناسب محیط، چون گرما و رطوبت بالا قرار گیرد به نوعی قارچ، آلوده می‌شود. این قارچ با نفوذ به داخل مغزها، آنها را آلوده کرده و با تولید سمی به نام آفلاتوکسین عوارض طولانی مدتی را در مصرف کننده ایجاد می‌کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
آجیل (پسته، بادام، تخمه، فندق و ...) از هر کدام ۵۰۰ گرم
آب ۱ لیوان به ازای هر ۵۰۰ گرم آجیل
نمک ۱/۲ قاشق سوپخوری به ازای هر ۵۰۰ گرم آجیل
آبلیمو یا آبغوره ۲-۳ قاشق سوپخوری به ازای هر ۵۰۰ گرم آجیل
ادویه دلخواه به میزان لازم
۱. طرز تهیه آجیل خانگی (روش اول)
ابتدا، دانه‌های با پوست را شسته و در ماهیتابه بریزید.
نمک را در آب حل کرده، آبلیمو یا آبغوره را به آن افزوده و به دانه‌های موجود در ماهیتابه اضافه کنید.
ماهیتابه را بر روی حرارت ملایم قرار داده و گاهی هم بزنید تا آب آن بخار شود.
پس از اینکه آب آن کاملا تبخیر شد، دانه‌ها را در یک ماهیتابه دیگر ریخته و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا کاملا خشک و برشته شوند. علت عوض کردن ماهیتابه این است که نمک رسوب کرده و با حرارت بیشتر می‌سوزد، بنابراین برای اینکه آجیل خوشرنگ تری داشته باشید بهتر است ظرف را عوض کنید.
برای تهیه آجیل خانگی در فر، ماهیتابه را به مدت ۱ ساعت در طبقه وسط فر با حرارت ملایم قرار دهید و دانه‌ها را گهگاه هم بزنید تا خشک و بوداده شوند.
برای تهیه آجیل خانگی در مایکرفر، ماهیتابه را بدون سرپوش در دستگاه قرار داده، آن را روی قدرت ۹۰۰ وات، به مدت ۴ دقیقه تنظیم کنید و در طول این مدت یک بار دانه‌ها را هم بزنید. پس از این مدت، دستگاه را خاموش کرده و اجازه دهید دانه‌ها کاملا سرد شوند، اگر مغز آنها کاملا خشک نشده بود به مدت ۲-۱ دقیقه دیگر با همان قدرت ۹۰۰ وات در دستگاه قرار دهید تا کاملا خشک و برشته شوند.
آجیل را شسته و در حالی که خیس است به آن نمک بزنید و روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملا خشک شود.
در ماهیتابه یک بسته نمک ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید و سپس آجیل را روی نمک‌ها بریزید.
وقتی نمک داغ شد، آجیل را سریع هم بزنید.
پس از اینکه آجیل بوداده شد، آجیل و نمک موجود در ماهیتابه را در یک صافی فلزی ریخته و تکان دهید تا نمک از صافی خارج شود.
با این روش، آجیل خیلی سریع آماده شده و سیاه نمی‌شود و به صورت یکدست بوداده می‌شود.
۳. طرز تهیه آجیل خانگی (روش سوم)
آجیل را چند ساعت در محلول آب، نمک و آبلیمو خیس کنید.
سپس آن را آبکش کرده و پس از اینکه آب آن کاملا خارج شد، ادویه دلخواه خود (زعفران، زردچوبه، فلفل، سماق، آویشن، پودر گلپر، پودر لبو برای خوشرنگ‌تر شدن) را به آن اضافه کنید.
آجیل را در ماهیتابه روی حرارت ملایم تفت دهید و مرتب هم بزنید تا نسوزد. یا طبق دستور ارائه شده در روش اول در فر یا مایکروفر قرار دهید تا خشک و برشته شود.
مغزها و دانه‌ها را به صورت جداگانه بو دهید، زیرا بعضی از مغزها برای بو داده شدن به حرارت کمتری نیاز دارند و بعضی حرارت بیشتری لازم دارند.
درجه حرارت و زمان مورد نیاز برای خشک کردن و بو دادن آجیل بستگی به حجم و خشکی آن دارد.
در حین بو دادن آجیل مرتب آن را به هم بزنید تا نسوزد.
در صورتی که تمایل دارید، نمک به صورت سفید روی سطح آجیل بچسبد، کمی نشاسته (به اندازه نمک) در آب حل کنید.
برای بودادن فندق بهتر است از فر استفاده کنید تا کاملا باز شود. برای این منظور:
فر را روی حرارت ۱۳۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
فندق‌ها را در سینی فر چیده و به مدت ۳۰-۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.
پس از گذشت این زمان، فندق‌ها را از فر خارج کرده و در یک پارچه تمیز قرار دهید.
پارچه را ببندید و اجازه دهید فندق‌ها به مدت ۵ دقیقه خنک شوند.
فندق‌ها را به آرامی ماساژ دهید تا پوست آنها جدا شود.
با این روش هم پوست فندق به راحتی جدا می‌شود و هم فندق ترد و برشته می‌شود.
منبع: جام جم آنلاین
کلیدواژه: آجیل خوراکی زندگی برای تهیه آجیل هم بزنید دانه ها قرار دهید کاملا خشک تا کاملا ۵۰۰ گرم فندق ها مغز ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت jamejamonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «جام جم آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۴۰۱۲۸۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
احتکار ۳۵ میلیاردی لوازم خانگی قاچاق در اصفهان
به گزارش خبرگزاری صداوسیما، مرکز اصفهان؛ جانشین فرمانده انتظامی استان اصفهان گفت: در راستای طرح مبارزه با قاچاق کالا و ارز، مأموران پلیس امنیت اقتصادی فرماندهی انتظامی استان در بازرسی از انباری واقع در شهر اصفهان ۳۵ میلیارد ریال انواع لوازم آشپزخانه قاچاق را کشف و توقیف کردند.
سردار محمدرضا هاشمی فر افزود: در این عملیات یک نفر دستگیر و پرونده متهم برای بررسی بیشتر تحویل مراجع قضایی شد.
اعلام زمان و مکان بررسی مدارک آزمون استخدامی آموزگاری در فارس