فوت و فن خرد کردن میوه‌ها و سبزیجات بدون از دست دادن ارزش غذایی
تاریخ انتشار: ۱۲ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۵۰۱۴۱۰
نحوه خرد کردن میوه‌ها و سبزیجات در حفظ ارزش‌های غذایی آن بسیار تاثیر گذار است.
به گزارش شریان نیوز،میوه ها و سبزیجات یکی از مهمترین مواد غذاهایی هستند که مواد مغذی زیادی را در بدن تأمین می‌کنند، اما آیا می‌دانید نحوه برش و پوست کندن سبزیجات روی ارزش غذایی آنها تأثیر می‌گذارد؟
در اینجا چند نکته مفید از «گارماجویال»، متخصص تغذیه برای حفظ مواد مغذی هنگام خرد کردن یا پوست کندن سبزیجات آورده شده است:
سبزیجات را خوب بشویید
شستشو قبل از برش یا پوست کندن روش صحیحی است که علاوه بر از بین بردن آلودگی‌ها و باکتری‌های مضر موجود در لایه خارجی سبزیجات، می‌تواند تمام ویتامین‌های موجود در آن را نیز حفظ کند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
از چاقوی تیز استفاده کنید
چندین مطالعه نشان داده است که اگر میوه ها و سبزیجات با چاقوی کند خرد شوند، ممکن است ضایع شوند. چاقوی کند می‌تواند بیش از چاقوی تیز باعث آسیب‌های ناخواسته شود. تیغه چاقوی کند باعث می‌شود سبزیجات در معرض نشت الکترولیت، پتاسیم و کلسیم قرار گیرند. این نشت، به نوبه خود باعث افزایش تولید بو‌های نامطبوع می‌شود.
پوست کندن
متخصصان توصیه می‌کنند پوست میوه ها و سبزیجات را بسیار نازک بگیرید تا محتوای مفید مواد مغذی از بین نرود. توصیه می‌شود از ابزار مخصوص پوست کنی استفاده کنید، زیرا کنترل ضخامت پوست مشکل است. روش برش کارشناسان توصیه می‌کنند از برش زیاد میوه ها و سبزیجات خودداری کنید، زیرا این روش برش باعث می‌شود سبزیجات خرد شده علاوه بر از دست دادن رطوبت و رنگ طبیعی آنها سریع تر فاسد شوند و در نتیجه محتوای غذایی آنها کاهش می‌یابد.
پوست برخی از سبزیجات را نباید به طور کامل گرفت
سعی کنید پوست میوه ها و سبزیجات را به طور کامل نگیرید و مقداری از پوست را نگه دارید تا از برخی سبزیجات دارای پوست قابل خوردن مانند خیار، گوجه فرنگی و سیب زمینی بیشترین بهره را ببرید.
منبع: شریان
کلیدواژه: میوه ها و سبزیجات پوست کندن
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت shariyan.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «شریان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۵۰۱۴۱۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
این میوه خوشمزه هم کبد چرب را درمان می‌کند هم باعث طول عمر می‌شود
تحقیقات اخیر که توسط دکتر جان پزوتو و تیمش در دانشگاه وسترن نیوانگلند انجام شده است، یافته‌های شگفت انگیزی درباره مزایای انگور کسب کرده است و نشان می‌دهد که مصرف انگور بر سلامت و طول عمر تاثیر بسزایی دارد.
به گزارش اطلاعات آنلاین، این مطالعه پیشگامانه که در مجلات علمی مختلف منتشر شده است، به فواید بی‌شمار گنجاندن انگور در رژیم غذایی، و تاثیرات مختلف آن از سلامت کبد گرفته تا عملکرد خوب مغز و حتی ژنتیک اشاره دارد.
یکی از محورهای این تحقیق بررسی تاثیر انگور بر کبد چرب بود، وضعیتی که با رژیم های غذایی پرچرب رایج در جوامع غربی یک نگرانی اصلی است.
یافته های این مطالعه قابل توجه بود؛ مصرف مقداری انگور معادل کمتر از دو فنجان در روز نه تنها از پیشرفت کبد چرب جلوگیری می‌کند، بلکه تاثیر قابل‌توجهی بر افزایش طول عمر در افراد داشت.
جنبه جالب دیگری از تحقیقات دکتر پزوتو که در مجله Food & Nutrition منتشر شد، به چگونگی تاثیر انگور بر متابولیسم پرداخت. این یافته ها فراتر از بیان ژنتیکی بود و نشان می داد که انگور می تواند فرآیندهای متابولیک را تغییر دهد.
تحقیقات گسترده‌ای در انتخاب نوع غذاها و تاثیر آنها در فرآیندهای متابولیک بدن صورت گرفته است ولی ظاهراً انگور در این میان به عنوان یک بازیگر کلیدی محور اصلی تحقیقات قرار گرفته است.
کانال عصر ایران در تلگرام
امیدواری ژینولا به کامبک پاری سن ژرمن مقابل دورتموند: آنها از نظر جسمانی، تکنیکی و تاکتیکی آماده هستند