طرز تهیه آسان بریانی اصفهانی در منزل
تاریخ انتشار: ۲۰ مهر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۵۹۷۳۴۳
در واقع بریانی اصفهانی یکی از معروف ترین غذاهای ایرانی است که آوازه‌اش در کشورهای دیگه هم پیچیده است. حتی به جرئت می توان گفت که این خوراک مشهورترین غذای سنتی اصفهان است.
بریان نام دیرینه این خوراک خوشمزه و لذیذه که در همه جای جهان هم به این نام شناخته می شود. اما غالبا در میان ما ایرانی ها به بریانی مشهور است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
برای افزایش خاصیت غذایی و همچنین برای تزئین این غذا میتوانید از انواع مغزها و دانه ها مثل مغز پسته، بادام، گردو و دانه کنجد استفاده کنید. از زرشک هم میتونید به عنوان تزئینش استفاده کنید.
مواد لازم۲ عدد پیاز
۱۰ پیمانه آب
روغن مایع به میزان کافی
۱ کیلو گرم گوشت سردست و قلوه گاه
۵۰ گرم دنبه
جگر سفید به میزان دلخواه
نعناع خشک به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
دارچین به مقدار لازم
۱ قاشق سوپخوری زعفران ساییده شده
نان به اندازه لازم
برای پخت بریانی اصفهانی ابتدا آب رو داخل قابلمه بریزید تا جوش بیاد.
سپس گوشت و دنبه و جگر سفید رو با پیاز و زردچوبه به آب جوش اضافه کنید.
اجازه بدید تا مخلوط ذکر شده به مدت ۴۰ دقیقه بر روی حرارت نیم پز بشن.
حالا مخلوط گوشت نیم پز شده رو از آب جوش بیرون بیارید.
در این جا آب گوشت رو روی حرارت بذارید تا آبش کم بشه.
بعد از سرد شدن مخلوط گوشت اون رو دوباره چرخ کنید.
به مخلوط گوشت چرخ کرده تون نعناع، نمک، فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید و خوب ورز بدید.
بعد اون رو درون ماهیتابه ای که قبلا چرب کردید بذارید و روی حرارت قرار بدید.
حالا دارچین، فلفل و زعفران آب شده رو اضافه کنید.
گوشت رو روی ماهیتابه پهن کنید.
ماهیتابه رو روی حرارت متوسط و مستقیم قرار بدید تا گوشت سرخ بشه.
برای این که نان چرب بشه کمی از روغن آب گوشت رو بر روی اون بریزید.
در آخر هم برای تزئینش میتونید از انواع مغزها و زرشک استفاده کنید.
منبع: مجله امرسان
منبع: پارسینه
کلیدواژه: بریانی بریانی اصفهانی غذای ایرانی سبک زندگی پارسی خبر بریانی اصفهانی روی حرارت
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۵۹۷۳۴۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اصفهانی‌ها یک روز جهانی را به نام خود ثبت کردند؛ روز جهانی گز
حسین طاهری در گفتگو با تسنیم، از ثبت هفتم اردیبهشت به نام روز جهانی گز اصفهان خبر داد و گفت: با پیگیری‌های صورت گرفته به پاس بزرگداشت مالکیت فکری مردم اصفهان بر تولید گز و چند قرن تلاش مردم این دیار برای حفظ این محصول سنتی، روز هفتم اردیبهشت ماه به نام روز جهانی گز اصفهان نام‌گذاری شد.
به گزارش «زیسان»، وی افزود: همچنین در دو سال گذشته با تلاش پیشکسوتان صنعت گز و همراهی دکتر طغیانی موفق شدیم که گز، سوهان عسلی، لوز و شیرینی کرکی را در فهرست عناصر ناملموس ملی به نام اصفهان ثبت کنیم.
رئیس جمع گز و شیرینی‌های سنتی اصفهان تصریح کرد: پیش از این پولک و نبات هم به نام اصفهان ثبت شده بود و می‌توان گفت که اصفهان تنوع بی‌نظیری از انواع شیرینی‌های سنتی دارد و در این راستا تلاش کردیم تا محصولات سنتی را به عنوان عناصر هویتی شهر اصفهان به ثبت برسانیم و در قدم بعدی به دنبال توسعه این محصولات هویتی هستیم.
وی در بخش دیگری از سخنانش به معرفی قدمت گز پرداخته و گفت: گز مهم‌ترین شیرینی سنتی اصفهان است که قدمت آن به دوران صفویه بر می‌گردد و در طول ۵۰۰ سال گذشته توسط مردم اصفهان حفظ و توسعه پیدا کرده است. همچنین مدارک و مستندات بسیاری از جمله سفرنامه پولاک اتریشی و مورخان ایرانی دال بر مالکیت فکری و معنوی مردم اصفهان بر این محصول است.
طاهری اصفهان را بزرگترین تولید کننده گز در جهان دانست و گفت: در بسیاری از کشورهای جهان نام گز با اصفهان عجین شده و گز اصفهان شهرت جهانی دارد.
طاهری افزود: در سالیان اخیر شاهد رشد چشم‌گیری در شکل‌گیری واحد‌های تولید گز در اصفهان بوده‌ایم و امیدواریم که این هنر- صنعت به رشد و پویایی خود ادامه دهد.
tags # اصفهان سایر اخبار
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»