۶ روش سالم برای پخت ماهی
تاریخ انتشار: ۱۰ آبان ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۹۸۱۰۴۰۵
انجمن قلب آمریکا با توجه به فواید بسیار ماهی برای سلامتی، توصیه می‌کند حداقل دو بار در هفته به ویژه از ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون، ساردین، ماهی تن، ماهی خال مخالی و شاه ماهی در رژیم غذایی خود استفاده کنید.
برای اطمینان از حداکثر بهره مندی از مواد مغذی ماهی، باید به نحوه پختن آن توجه داشت؛ زیرا برخی از روش‌های پخت ارزش غذایی ماهی را از بین می‌برند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در این گزارش که وب سایت سلامت "Bold Sky" آن را منتشر کرده است، ۶ روش سالم برای پخت ماهی معرفی می‌شود: پخت و پز با بخار
این روش سالم‌ترین روش پخت ماهی در نظر گرفته می‌شود؛ به گونه‌ای که مانع از خشک شدن گوشت شده و برای پختن آن به چربی یا روغن اضافه نیاز نیست. این روش پخت با قرار دادن ماهی در یک سبد بخارپوش روی ظرف آب در حال جوش با دمای پیایین انجام می‌شود.
ماهی را در آب بجوشانید
جوشاندن ماهی در آب نیز یک روش سالم برای پخت آن در نظر گرفته می‌شود؛ به گونه‌ای که ماهی را در مایعی در حال جوش مانند آب، آبگوشت یا شیر بپزید. در این روش نیز نیازی به استفاده از روغن یا چربی نیست و در دمای پایین پخته می‌شود که این شیوه به حفظ اسید‌های چرب امگا ۳ و سایر مواد مغذی موجود در ماهی کمک می‌کند.
کباب کردن روی ذغالبسیاری از افراد برای پرهیز از استفاده از چربی و روغن به این روش پخت ماهی متوسل می‌شوند؛ اما مطالعات نشان داده است که سرخ کردن می‌تواند منجر به تشکیل ترکیبات مضر به نام آمین‌های هتروسیکلیک (HAs) و هیدروکربن‌های معطر چند حلقه‌ای (PAH) شود که این ترکیبات هنگام قرار گرفتن بافت عضلانی ماهی در معرض دما‌های بسیار بالا تشکیل می‌شود؛ بنابراین توصیه می‌شود برای حفظ سلامتی خود از پختن ماهی روی شعله باز با دمای بسیار بالا خودداری کنید.
پختن در فر
این روش یک روش ایده آل برای پخت ماهی است؛ زیرا طی آن ماهی در دمای بالا با استفاده از فر و بدون نیاز به هیچ گونه روغن پخته می‌شود. یک مطالعه نشان داده است که سرخ کردن ماهی در فر باعث بهبود جریان خون در عروق خونی می‌شود.
پخت ماهی در مایکروویومطالعات نشان داده است که پخت ماهی در مایکروویو در دمای پایین می‌تواند به حفظ اسید‌های چرب امگا ۳ سالم در ماهی کمک کند.
سرخ کردن ماهی در ماهیتابهاین روش پخت بر اساس تسطیح ماهی با استفاده از درجه حرارت بالا و چربی بسیار کم انجام می‌شود.
سرخ کردن ماهی در ماهیتابه بسته به نوع روغنی که در آن استفاده می‌شود، می‌تواند یک روش پخت سالم باشد.
منبع: پارسینه
کلیدواژه: رژیم غذایی پخت ماهی پخت ماهی طرز تهیه ماهی آشپزی رژیم غذایی پخت ماهی پارسی خبر سبک زندگی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۹۸۱۰۴۰۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
سیلاب عامل اصلی مرگ و میر ماهیان سد ۱۵ خرداد
به گزارش خبرگزاری مهر، مازیار شریفی با بیان اینکه در فصل بهار بعد از هر بار بارش باران، سیلاب با سرعت وارد سد می‌شود و همراه خود گل و لای زیادی را وارد سد می‌کند، اضافه کرد: به همین دلیل مشخصات فیزیکی و شیمیایی آب به هم می‌خورد و موجب تغییرات شدید در اکوسیستم آب می‌شود.
رییس اداره حفاظت و مدیریت حیات وحش محیط زیست استان مرکزی گفت: بیشترین تلفات ماهیان سد ۱۵ خرداد دلیجان گونه «کاراس» است که این ماهیان کف زی هستند.
وی با اشاره به اینکه با ورود گل و لای به سد، آبشش‌های ماهی کارایی لازم را در آب گل آلود از دست می‌دهد، اضافه کرد: این شرایط موجب می‌شود تنفس ماهی‌ها با مشکل مواجه شده و در نتیجه موجب خفه شدن آنها خواهد شد.
شریفی با بیان اینکه ماهیان موجود در سد ۱۵ خرداد به صورت وحشی زندگی می‌کنند، گفت: در چند مرحله از ماهی‌های سد نمونه برداری انجام شده است و در نمونه‌گیری انجام شده هیچگونه خونریزی غیرطبیعی در کالبد شکافی مشاهده نشده است.
گفتنی است سد پانزده خرداد در شمال غرب شهرستان دلیجان و در فاصله ۵ کیلومتری آن قرار داردو حجم آب مفید آن ۱۶۵ میلیون متر مکعب است.
کد خبر 6093012
به بهانه تقابل بایرن مونیخ و رئال مادرید؛ گل های کریستیانو رونالدو در آلیانز آرنا / فیلم