طرز تهیه گراتن کدو سبز بدون گوشت و گیاهی
تاریخ انتشار: ۴ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۰۸۵۹۴۱
اگر برای اولین بار است که کنجکاو شده‌اید بدانید طرز تهیه گراتن کدو سبز چیست باید قبل از هر چیز توضیح بدهیم که گراتن یعنی چه. گراتن یا گراتین یک روش آشپزی است که در آن اغلب از آرد سوخاری، پنیر رنده‌شده، تخم مرغ یا کره استفاده و لایه روی آن قهوه‌ای یا طلایی می‌شود. گراتن از غذا‌های فرانسوی نشات گرفته و معمولا در یک نوع ظرف کم‌عمق تهیه می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
کدو سبز: ۳ عدد
شیر: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
آرد: ۱ قاشق غذا خوری
پنیر پیتزا یا پارمزان رنده شده: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
نمک و فلفل: به اندازه کافی
رزماری خشک: ۱ قاشق چای خوری
جعفری خشک: ۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیهبرای شروع طرز تهیه گراتن کدو سبز بدون گوشت که یک غذای مناسب افراد گیاهخوار و رژیم گیاهخواری هم است ابتدا فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.
کدو‌ها را بشویید و به صورت حلقه‌ای برش دهید. در یک تابه مقدار کمی روغن بریزید و کدو‌ها را در تابه بچینید.
به اندازه ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی آب روی کدو‌ها بریزید و درِ تابه را بگذارید تا کدو‌ها با حرارت ملایم نرم شوند.
برای تهیه سس «بشامل» آرد را در ظرف کوچکی بریزید و به آرامی با شیر مخلوط کنید. شیر و آرد را به هم بزنید تا آرد در شیر حل شود و گلوله نشود.
ظرف را روی حرارت بگذارید تا غلظت دلخواه‌تان را پیدا کند. نمک و فلفل را به میزان لازم به سس اضافه کنید.
کدو‌ها را در قالبی که با کف آن را با روغن چرب کرده‌اید یا در ظرف پیرکس بگذارید. روی کدو‌ها را سس بریزید و روی سس را با یک لایه پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا بپوشانید.
برای طعم بهتر، روی پنیر را رزماری و جعفری خشک بریزید.
در آخرین مرحله از طرز تهیه گراتن کدو سبز، ظرف را داخل فر بگذارید و بعد از حدود ۴۵ دقیقه که سطح آن طلایی شد، از فر خارج کنید. گراتن را در همان ظرفی که در فر گذاشته‌اید، سرو کنید، چون جدا کردن آن از قالب یا ظرف پیرکس احتمالا به ظاهر آن آسیب خواهد زد.
فوت و فن‌های پخت گراتن کدو سبز* در طرز تهیه گراتن کدو سبز نباید لایه‌های زیادی از کدو سبز داشته باشید. چون در این صورت لایه‌های بالایی به طور کامل نمی‌پزند. بهتر است کدو سبز‌ها را به صورت یک لایه بچینید تا نتیجه بهتری بگیرید.
انواع مختلفی از گراتن وجود دارد و با مواد غذایی مختلف درست می‌شود مانند گراتن کدو و هویج، گراتن کدو با گوشت چرخکرده، گراتن کدو سبز و قارچ، گراتن مرغ و کدو سبز، مافین گراتن کدو سبز، گراتن سیب زمینی و کدو که معمولا در ظرف‌های با ارتفاع کوتاه تهیه می‌شوند و اصل اساسی در آن‌ها استفاده از پنیر رنده شده است.
* در طرز تهیه گراتن کدو سبز باید دقت کنید که سس گراتن کالری زیادی دارد و برای کم کردن کالری باید سس را حذف کرد که در این صورت طعم آن تحت تاثیر قرار خواهد گرفت.
* گراتن کدو را می‌توانید هم در وعده شام و ناهار و هم به عنوان پیش‌غذا سرو کنید.
برخی از خواص مفید کدو سبز
*کدو سبز اغلب نوعی سبزی تلقی می‌شود، ولی در دسته‌بندی میوه‌ها قرار دارد و در طب سنتی برای درمان سرما خوردگی توصیه می‌شود.
*کدو سبز خام و کدو سبز پخته از لحاظ مشخصات تغذیه‌ای به هم شباهت زیادی دارند و تنها در کدو سبز خام میزان ویتامین A، کمتر و ویتامین C بیشتر است.
*انواع غذا با کدو سبز به بیماران دیابتی کمک می‌کند و فیبر موجود در آن می‌تواند موجب تثبیت میزان قند خون شود. همچنین فرآیند هضم غذا را آسان‌تر می‌کند و خطر ابتدا به یبوست را کاهش خواهد داد.
*علاوه بر این، مصرف سبزیجات سبز یا زرد رنگ بدون نشاسته مانند کدو سبز به طور خاص در کاهش وزن تاثیرگذار است. این در حالی است که کدو سبز خاصیت ضد سرطان دارد و به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.
منبع: مجله کوروش
منبع: پارسینه
کلیدواژه: طرز تهیه گراتن پیش غذا طرز تهیه گراتن پارسی خبر سبک زندگی آشپزی پیش غذا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۰۸۵۹۴۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
تبدیل شیر گاو به پنیر توسط بانوی مسن آذربایجانی (فیلم)
منبع:فرادید
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد