طرز تهیه ترشی بادمجان بوشهری
تاریخ انتشار: ۱۷ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۲۳۴۳۷۹
در گزارش زیر قصد داریم شما را با طرز تهیه ترشی بادمجان بوشهری آشنا کنیم.
مواد لازمبادمجان خشک شده ۱ کیلوگرم
گوجه فرنگی خشک شده ۵۰۰ گرم
سیر به تعداد لازم
موسیر به تعداد لازم
سبزی معطر خشک (نعنا، پونه کوهی، ترخون) از هرکدام
۱ قاشق غذا خوری
تمر هندی به مقدار لازم
فلفل قلمی خشک ۲-۳ عدد
نمک به مقدار لازم
سیاه دانه ۱ قاشق غذا خوری
تخم گشنیز۱ قاشق غذا خوری
سرکه قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه خشک کردن بادمجان: در ابتدا بادمجان با پوست سیاه وبراق یک برش در طول تا نزدیکی‌های سر بادمجان بزنین، ولی بادمجان نباید از هم‌جدا بشه، اگر دوست نداشتین با پوست، هم ابتدا بادمجان‌ها پوست گرفته وبعد ورقه ورقه برش بزنین، ولی توجه بکنین بادمجان شیرین مناسب برای درست کردن این ترشی است، اگر بادمجان تلخ باشه دیگه باید اول تلخی بادمجان گرفته بشه وبا مقداری آب بپزین وبعد خشک بکنین، ولی اگر بادمجان شیرین بود نیازی به این کار نیست.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در جنوب که هوا فصل تابستان گرم‌وآفتاب مستقیم وزود بادمجان خشک میشه، دویا سه روزه، اگر عجله داشتین، میتونین بادمجان که برش زدین داخل دستگاه میوه خشک‌کن به مدت ۸ ساعت، یا فر خشک بکنین، گوجه هم همینطور که من گذاشتم تا جلو آفتاب خشک بشه که حدود چهار روز طول کشید تا کامل خشک شد هم بادمجان هم گوجه فرنگی برش زدم وبعد روی یک سفره نخی داخل حیاط گذاشتم کامل خشک بشه، مطمن باشین که خشک کردن داخل فر یا میوه خشک کن هیچ تاثیری در مزه ترشی نخواهد داشت.
بعد از خشک‌کردن کامل بادمجان وگوجه فرنگی، نوبت آماده سازی برای این ترشی بسیار خوشمزه، بادمجان‌های خشک شده وسرکه را داخل یک قابلمه ریخته وکمی روی حرارت قرار دادم همین که‌جوش اومد سرکه کافیه. این کار برای این انجام میدیم تا سرکه زودتر به خورد بادمجان بره وترشی زودتر برسه.
چون بافت بادمجان‌خشک شده کمی سفت هستش وزمان بیشتری میبره تا مواد رو به خودش بکشه. بادمجان را میذاریم یکم خنک بشن، در این زمان موسیر آب گرم روش ریخته ومیذاریم کنار.
بعد از خنک‌شدن لایه به لایه مواد ترشی، ابتدا داخل شیشه بادمجان‌ها، سپس سبزی‌های معطر، پونه کوهی، نعنا، ترخون، فلفل قلمی تند، گوجه خشک شده، سپس سیر، وموسیر، نمک، سیاه دانه وتخم گشنیز
تمر هندی من نصف پاکت با سرکه قرمز مخلوط، هسته تمر را جدا، وسرکه را به مواد داخل شیشه اضافه میکنیم. این ترشی را به مدت یک روز در محیط آشپزخانه وبعد در یخچال قرار بدین.
لازم است به مدت یک هفته ترشی را چک بکنین، اگر نیاز به سرکه داشت اضافه بکنین، چون در این ترشی سرکه باید کامل روی مواد را بگیره.
این ترشی بعد از ۲ تا ۳ هفته آماده است، این ترشی بسیار خوش عطر وخوشمزه هستش، پیشنهاد میکنم حتما درست بکنین.
منبع: پاپیون
منبع: پارسینه
کلیدواژه: طرز تهیه ترشی طرز تهیه ترشی ترشی بادمجان خانه داری دسر سبک زندگی پارسی خبر طرز تهیه خشک شده
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۲۳۴۳۷۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
نابودی یک تن مواد غذایی غیرقابل مصرف در چناران
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز خراسان رضوی،مدیر شبکه بهداشت و درمان چناران گفت:هزار و ۱۶۷ کیلوگرم موادغذایی غیر قابل مصرف و غیربهداشتی در این شهرستان کشف، جمع‌آوری و نابود شد. یعقوب مظفری گلوگاهی گفت: از ابتدای فروردین ماه تا کنون بیش از هزار و ۳۴۸ مورد بازدید از مراکز تهیه و توزیع مواد غذایی و ۷۰۱ مورد سنجش مواد غذایی انجام شده است. وی افزود: در این بازدیدها، ۱۴۵ اخطار صادر شده و سه مورد متخلف به مراجع قضایی معرفی شده است. مدیر شبکه بهداشت و درمان چناران با تاکید بر رعایت نکات بهداشتی در روند تهیه، توزیع و نگهدای فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی گفت: شهروندان در هنگام خرید، نکات لازم همچون شرایط نگهداری، تاریخ انقضا و برچسب اصالت کالا را مورد توجه قرار دهند.
گزارشگر قديمى راديو دار فانى را وداع گفت